Wenn Sie ein toller Mirin-Ersatz weil Sie vorhaben, einige asiatisch inspirierte Rezepte zu genießen, suchen Sie nicht weiter! Das leicht süßer, säuerlicher Reiswein ist ein Schlüsselaroma in vielen Gerichten, daher ist die Verwendung der besten Mirin-Alternative der Schlüssel!
Der allerbeste Mirin-Ersatz für jedes Rezept!
Wenn Sie ein Fan von japanische Küche, dann kennst du mirin vielleicht schon. Wenn Sie jedoch neu in dieser Art der Küche sind, fragen Sie sich vielleicht, was Mirin ist.
Außerdem fragen Sie sich vielleicht, wie das geht Ersatz für diese neue Zutat, wenn Sie keine zur Hand haben.
Gehe zu:
- Was ist Mirin?
- Wofür wird Mirin verwendet?
- Die besten Ersatzstoffe für Mirin
- 1. Aji-Mirin
- 2. willen
- 3. Sake + Honig
- 4. Wermut
- 5. Weißwein
- 6. Sherry trocknen
- 7. Marsala-Wein
- 8. Reisweinessig + Zucker
- 9. Chinesischer Kochwein
- 10. DIY Mirin
- 11. Kombucha
- 12. Weißer Traubensaft
- 13. Apfelessig
- 14. Balsamico-Essig
- 15. Verdünnter Agavensirup
- 16. Wasser + Honig
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Mirin?
Mirin ist eine Art von Reis Wein das kommt aus Japan. Er wird aus fermentiertem Reis hergestellt und hat einen ähnlichen Geschmack wie einer der beliebtesten Reisweine Japans – Sake.
Während es die Säure von Sake teilt, ist es Mirin etwas süßer als Sake obwohl. Während Sake hauptsächlich zum Trinken verwendet wird, wird Mirin hauptsächlich zum Kochen verwendet.
Obwohl Mirin Alkohol enthält, hat es eine geringerer Alkoholgehalt als Sake. Wenn Sie mit dem Kochen mit Alkohol nicht vertraut sind, machen Sie sich keine Sorgen – der Alkohol verbrennt während des Kochens. Daher bleibt Ihnen der Geschmack, aber nicht der Alkohol.
Wofür wird Mirin verwendet?
Mirin ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und verleiht vielen Gerichten einen zusätzlichen Hauch von Umami-Geschmack. Sein süßer Geschmack macht es auch besonders gut für Marinaden und Glasuren.
Es wird oft mit Sojasauce oder Tamari kombiniert, um es zu machen geschmacksintensive Saucen. Diese Kombination, zusammen mit anderen Gewürzen, erzeugt einen wunderbar reichen, erdigen Geschmack mit der perfekten Menge an Süße. Teriyaki-Sauce ist ein hervorragendes Beispiel für diese Geschmackskombination.
Die besten Ersatzstoffe für Mirin
1. Aji-Mirin
Wenn Sie keinen Zugang zu echtem Mirin haben, ist das Nächstbeste Aji-Mirin. Während Aji-mirin ist eine Form von Reiskochwein, es hat einige Unterschiede zu echtem Mirin.
Mirin wird hergestellt aus Reis fermentieren über lange Zeiträume, aber Aji-Mirin wird mit mehreren anderen Zutaten hergestellt, um dabei zu helfen, das Echte nachzuahmen. Aji-mirin wird aus Wasser, Maissirup, Alkohol, Reis und Salz hergestellt.
Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft nach Mirin suchen, werden Sie höchstwahrscheinlich Aji-Mirin finden. Da ist es einfacher zu finden und weniger teuer Als echtes Mirin ist es ein großartiger Ersatz für den Anfang.
Verwenden Sie aji-mirin in a 1:1-Ersatz für Mirin. Denken Sie daran, dass es einen höheren Salzgehalt als echtes Mirin hat, also sollten Sie etwas von dem zusätzlichen Salz im Rezept weglassen.
2. willen
Die Verwendung von Trinkwein zum Kochen ist keine neue Sache. Viele leckere Saucen und Suppen werden mit Wein als Basis hergestellt. Also, wenn Sie eine Flasche Sake im Schrank haben, schnappen Sie sie sich für Ihr Rezept.
Sake wird auch aus fermentiertem Reis hergestellt. Sake wird jedoch häufig als Getränk verwendet weniger Zucker und mehr Alkohol als Mirin.
Mit dem höheren Alkoholgehalt dauert es länger, den Alkohol aus dem Sake zu kochen. Daher möchten Sie hinzufügen es zum Rezept früher als du es mit mirin tun würdest.
Sake kann problemlos in einem 1:1-Ersatz für Mirin in jedem Rezept verwendet werden.
3. Sake + Honig
Obwohl Sake ein ähnliches Geschmacksprofil wie Mirin hat, ist es nicht so süß. Wenn Sie also den Geschmack genauer anpassen möchten, können Sie dies tun Fügen Sie Ihren eigenen Süßstoff hinzu.
Honig ist eine großartige Option, aber Sie können auch einfachen Zucker verwenden. Dies ist eine besonders gute Wahl für Rezepte, die auf dem Tisch stehen sollen süßere Seite (wie Teriyaki-Sauce).
Fügen Sie ½ Teelöffel Honig hinzu (oder Zucker) auf 1 Esslöffel Sake. Verwenden Sie die als 1:1 Austausch gegen 1 Esslöffel Mirin.
4. Wermut
Wenn Sie das nächste Mal einen Martini machen möchten, behalten Sie ihn der Wermut heraus und verwende es als Ersatz für Mirin.
Wenn Martinis Ihr Lieblingsgetränk sind, dann wissen Sie bereits, dass es zwei Arten von Wermut gibt: süß und trocken. Als Ersatz für Mirin süßer Wermut ist die beste Wahl. Du kannst es aber auch trocken verwenden.
Wermut eignet sich gut als Ersatz in jedem Rezept, aber besonders gut in Dressings und Marinaden.
Obwohl süßer Wermut etwas Süße hat, ist er es nicht ganz so süß als mirin. Fügen Sie daher vor der Verwendung etwas Zucker hinzu.
Mischen Sie ½ Teelöffel Zucker mit 1 Esslöffel Wermut. Als Ersatz für 1 Esslöffel Mirin verwenden.
Wenn Sie außerdem ein Rezept haben, das eine größere Menge Mirin erfordert, Mischen Sie 1 Esslöffel Zucker mit ¼ Tasse Wermut und verwenden Sie es anstelle von ¼ Tasse Mirin.
5. Weißwein
Wenn Wein eher Ihr bevorzugtes Getränk ist, haben Sie immer noch einen großartigen Ersatz für Mirin. Dies ist zwar für Weißwein Trinker (Fühlen Sie sich frei, ein Glas Ihres Lieblingsroten einzuschenken, um es zu Ihrem Gericht zu genießen).
Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ist Ihre beste Wahl als Ersatz. Diese Weine verleihen Ihnen einen leichten Geschmack mit einer leichten Säure, die an Mirin erinnert. Dann können Sie etwas Zucker hinzufügen, um die Süße hervorzuheben.
Die Leichtigkeit von Weißwein funktioniert besonders gut in Rezepten, die größere Mengen Mirin erfordern, wie z Suppen und Saucen. Es kann jedoch in jedem Rezept verwendet werden.
Mischen Sie 1 Esslöffel Zucker mit ¼ Tasse Weißwein und verwenden Sie es anstelle von ¼ Tasse Mirin. Verwenden Sie in kleineren Mengen ½ Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Wein anstelle von 1 Esslöffel Mirin.
6. Sherry trocknen
Trockener Sherry ist ein beliebter Kochwein. Sein Geschmack hat eine breite Palette je nach welche Art Sherry bekommt man. Einige haben ein nussigeres Geschmacksprofil, während andere getrockneten Früchten ähneln.
Während sich der Gesamtgeschmack je nach Art des Sherrys leicht verändern kann, wird keiner von ihnen super süß sein. Sie werden jedoch alle zur Verfügung stellen eine schöne saure Base.
Wie bei anderen Weinen und Spirituosen können Sie das problemlos tun Erhöhen Sie die Süße mit etwas Zucker.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker zu 1 Esslöffel trockenem Sherry hinzu, um 1 Esslöffel Mirin zu entsprechen. Verwendung für Saucen, Glasuren und Marinaden.
7. Marsala-Wein
Marsala stammt aus dem Stiefel Italiens und ist ein Kochwein aus Sizilien. Mit einer süß und manchmal nussig Geschmacksprofil Es hat ähnliche Elemente wie Mirin.
Im Gegensatz zu anderen Ersatzstoffen hat Marsala a natürliche Süße das ist gut ausbalanciert mit etwas Säure. Daher hat es die zwei Geschmacksprofile, die erforderlich sind, um Mirin ohne Modifikationen zu ersetzen.
Verwenden Sie trockenen Sherry im Verhältnis 1:1 für Mirin in Saucen, Glasuren, Marinaden und anderen ähnlichen Rezepten.
8. Reisweinessig + Zucker
Während Reisweinessig auch aus fermentiertem Reis hergestellt wird, ist es enthält keinen Alkohol. Stattdessen endet der Fermentationsprozess, wenn der Reis einen Essigzustand erreicht.
Als Ergebnis hat Reisweinessig ein stark säuerlicher Geschmack. Die Säure von Reisessig ist etwas stärker als Mirin. Es fehlt auch die Süße von Mirin.
Wie bei anderen Ersatzstoffen können Sie dies jedoch tun den Geschmack verändern um Mirin mit der einfachen Zugabe von etwas Zucker zu ähneln.
Mischen Sie einen ½ Teelöffel Zucker mit 1 Esslöffel Reisessig, um 1 Esslöffel Mirin zu ersetzen.
Wenn Sie Reisweinessig verwenden, denken Sie daran, dass Sie keinen aromatisierten oder gewürzten Essig verwenden wird nicht gut funktionieren als Ersatz.
9. Chinesischer Kochwein
Chinesischer Kochwein wird häufig in der chinesischen Küche verwendet. es ist recht vielseitig und wird verwendet, um vielen Gerichten, in denen Mirin verwendet wird, Geschmack zu verleihen.
Während der chinesische Kochwein einen leichten Einfluss hat süßer und nussiger Geschmack, es ist immer noch nicht sehr süß. Es hat auch einen höheren Alkoholgehalt als Mirin. Daher müssen Sie etwas Süße hinzufügen. Sie sollten es auch früher im Rezept hinzufügen, um den gesamten Alkohol herauszukochen.
Mischen Sie 1 Esslöffel chinesischen Kochwein mit ½ Teelöffel Zucker, um 1 Esslöffel Mirin zu ergeben.
10. DIY Mirin
Wenn Sie sowieso daran denken, Sake zu kaufen, dann sollten Sie sich vielleicht die Zeit nehmen Machen Sie Ihr eigenes Mirin. Es sind nur ein paar zusätzliche Minuten im Vergleich zur alleinigen Verwendung von Sake. Der Geschmack wird jedoch viel besser sein.
- 3 Esslöffel Wasser
- ¼ Tasse Zucker
- ¾ Tasse Sake
Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Sake hineingießen. Gut mischen und abkühlen lassen. Verwenden Sie Ihr hausgemachtes Mirin in jedem Rezept, das es erfordert.
11. Kombucha
Ihr Lieblings-Post-Yoga-Kombucha mit Fruchtgeschmack ist möglicherweise nicht das beste Geschmacksprofil für Ihr Rezept. Jedoch, einfacher Kombucha (oder sogar Ingwer-Kombucha) kann ein großartiger Ersatz sein.
Kombucha hat eine milde Säure und oft ein bisschen Süße das kann Rezepten, die nach Mirin verlangen, einen schönen Geschmack verleihen. Selbst einfaches Kombucha verändert jedoch den Gesamtgeschmack leicht, also denken Sie daran, wenn Sie diesen Ersatz wählen.
Das Tolle an Kombucha ist, dass es im einfachen 1:1 Austausch in jedem Rezept verwendet werden kann.
12. Weißer Traubensaft
Obwohl der Alkohol kocht, verwenden einige Leute lieber einen alkoholfreier Ersatz. Weißer Traubensaft ist eine Option für diese Art von Ersatz.
Während weißer Traubensaft die Süße bietet, die einige andere Alternativen nicht haben, ist er alleine fast zu süß. Deshalb werden Sie es wollen schneiden Sie die Süße mit etwas Zitronensaft.
Selbst mit dem Zitronensaft ist dies immer noch ein natürlich süßerer Ersatz. Es wird am besten für Rezepte verwendet, die sind beabsichtigt, auf der süßeren Seite zu sein.
Fügen Sie ½ Teelöffel Zitronensaft zu 1 Esslöffel Traubensaft hinzu, um 1 Esslöffel Mirin zu ersetzen. Wenn es dir immer noch zu süß ist, kannst du ruhig etwas mehr Zitronensaft hinzugeben.
13. Apfelessig
Apfelessig verändert das gesamte Geschmacksprofil Ihres Gerichts. Allerdings hat es schön ausgewogen Säure, die Ihrem Rezept einen schönen neuen Geschmack verleihen kann.
Das Mut des Essigs funktioniert besonders gut in Saucen, die wie Barbeque-Sauce sind. Es kann auch in bestimmten Desserts oder Salatdressings funktionieren.
Verwenden Sie Apfelessig im Verhältnis 2:1 für Mirin (2 Esslöffel Essig für 1 Esslöffel Mirin).
14. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig hat Süße und Säure wie mirin; Das Gesamtgeschmacksprofil ist jedoch ganz anders. Auch die Textur ist anders, da Balsamico-Essig eine sirupartige Konsistenz hat.
Das Sirupartige Konsistenz Balsamico-Essig ist jedoch eine schöne Ergänzung zu vielen Saucen und Glasuren. Es kann auch in vielen Dressings wirken.
Verwenden Sie aufgrund des reichen Geschmacks von Balsamico-Essig weniger als Mirin: 2 Teelöffel Essig auf 1 Esslöffel Mirin.
15. Verdünnter Agavensirup
Agavensirup ist eine weitere Alternative, die a dicke Konsistenz das funktioniert gut für Glasuren. Es ist auch eine großartige Wahl für Spezialcocktails.
Da Agave jedoch keine Säure hat, achte darauf, wie süß sie ist. Auch in süßen Rezepten kommt die Agave noch zum Einsatz zu süß. Für beste Ergebnisse vor der Anwendung mit Wasser verdünnen.
Mischen Sie 1 Esslöffel Agave mit 3 Esslöffeln Wasser. Messen Sie die verdünnte Agave im Verhältnis 1:1 für Mirin.
16. Wasser + Honig
Wenn Sie sich in einer echten Zwickmühle befinden und eine Geschmacksverbesserung benötigen, kann einfaches altes Wasser mit etwas Honig verwendet werden. Dadurch erhalten Sie nicht den gleichen Geschmack von Mirin. Es wird jedoch helfen bereichern den Geschmack Ihres Gerichts.
Mischen Sie einen Teelöffel Honig oder Zucker mit einem Esslöffel Wasser. Da dies nicht die Säure von Mirin bietet, verwenden Sie es zur Not für Rezepte, die sich auf Süße konzentrieren.
Bei so vielen einfachen Mirin-Ersatzstoffen finden Sie sicher einen, der perfekt zu Ihrem Rezept passt! Hinterlassen Sie uns unten einen Kommentar, um uns mitzuteilen, was Sie kochen!
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📖 Rezeptkarte
Bester Mirin-Ersatz: Meine 2 liebsten hausgemachten DIY-Mischungen (+mehr tolle Ideen!)
Zutaten
Option 1 (ein persönlicher Favorit) – Sake + Honig
- 1 Esslöffel Sake
- ½ Teelöffel Honig (oder Zucker)
Option 2 (weiter verfügbar) – Reisweinessig + Honig
- 1 Esslöffel Reis Wein Essig (ungewürzt)
- ½ Teelöffel Honig (oder Zucker)
Anweisungen
Option 1 (ein persönlicher Favorit) – Sake + Honig
- Kombinieren Sie Sake und Honig und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie dasselbe, wie Sie Mirin in jedem Rezept verwenden würden.
Option 2 (weiter verfügbar) – Reisweinessig + Honig
- Kombinieren Sie ungewürzten Reisweinessig und Honig und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie dasselbe, wie Sie Mirin in jedem Rezept verwenden würden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Chris sagt
Perfekt, ich habe ein asiatisches Rezept gemacht und es erforderte Mirin, das wird perfekt funktionieren!
Sun sagt
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
MIJN OMAS EMPFANG KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVVV
Sonntag
„HABST DU JEMALS SANDKUCHEN GEGESSEN?!!!
SIE KÖNNEN DAS REZEPT MEINER OMA BEKOMMEN, WENN SIE WOLLEN.
LUVVV
SONNE"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe noch keinen Sandkuchen probiert, aber ich wollte ihn nur auf die Probe stellen! Ich möchte zu meinem Ziel kommen Angela@bakeitwithlove.com
„Ich habe noch nie Sandkuchen probiert, aber ich würde gerne das Rezept deiner Oma ausprobieren! Du kannst es mir schicken unter Angela@bakeitwithlove.com "