Machen Sie sich keine Sorgen, eine zu finden Ersatz für Bräunungssoße wenn ich die harte Arbeit geleistet habe, die besten Alternativen für Sie zu sammeln! Vielleicht brauchen Sie die satte braune Farbe der Bräunungssauce, die hinzugefügt wird, um ein Rezept genau richtig zu machen, oder vielleicht brauchen Sie den herzhaften, rauchigen Geschmack. In jedem Fall haben Sie eine große Auswahl an Bräunungssaucen-Ersatz!
Der beste Ersatz für Bräunungssauce
Es gibt viele Gründe, warum Sie beim Kochen nach einem Ersatz greifen können. Einer ist, wenn Ihnen eine Zutat ausgeht. Eine andere ist, wenn Sie eine Zutat nicht mögen (oder kann sogar allergisch darauf sein). Ein weiterer Grund ist wann Sie wissen nicht, was die Zutat ist.
Bräunungssauce gibt es zwar schon seit den frühen 1900er Jahren, aber sie ist es heute nicht mehr so häufig verwendet. Daher ist Ihr Grund, nach einem Ersatz zu suchen, möglicherweise der letzte – Sie wissen nicht, was Bräunungssauce ist.
Gehe zu:
- Der beste Ersatz für Bräunungssauce
- Was ist Bräunungssauce?
- 1. Hausgemachte Bräunungssauce
- 2. Dunkle Mehlschwitze
- 3. Soßenpulver
- Schneller und einfacher Ersatz für Bräunungssauce
- 4. Dunkle Melasse
- 5. Worcestershire-Sauce
- 6. Steaksauce (A1)
- 7. Barbecue-Sauce
- 8. Teriyaki-Sauce
- 9. Sojasauce
- Zusätzliche Ersatzstoffe für Bräunungssauce
- 10. Ersatzstoffe für Sojasauce
- 11. Kokosnuss-Aminos
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Bräunungssauce?
Bräunungssauce ist eine dunkle Flüssigkeit, die typischerweise mit Karamellfarbe oder karamellisiertem Zucker, Gemüsekonzentrat und Gewürzen hergestellt wird. Diese Kombination gibt es a einfach und doch herzhaft Geschmack, der verschiedene Lebensmittel verbessert. Sein Geschmack wird oft als rauchig mit einer leichten Süße wie Melasse bezeichnet.
Zusätzlich zur Verbesserung des Geschmacks fügt Bräunungssauce hinzu satte braune Farbe. Bräunungssauce wird häufig verwendet, um die Farbe und den Geschmack von Soßen und anderen Saucen sowie Eintöpfen zu vertiefen. Hobbyköche können es auch verwenden, um die Farbe eines Bratens kurz vor dem Servieren zu verbessern.
Wenn Sie noch nie Bräunungssauce verwendet haben, empfehle ich Ihnen, es zu versuchen. es ist einfach zu finden im Lebensmittelgeschäft. Die beliebteste Marke ist Kitchen Bouquet Browning Sauce.
Wenn Sie die im Laden gekaufte Sauce heute nicht bekommen können, versuchen Sie es selber machen! Greifen Sie außerdem zu einem schnellen und einfachen Ersatz, den Sie bereits zu Hause haben.
1. Hausgemachte Bräunungssauce
Der beste Ersatz für im Laden gekaufte Bräunungssauce ist a einfache Soße Sie können zu Hause machen. Auch wenn es etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, verleiht es Ihnen einen wunderbaren, reichhaltigen, wohlschmeckenden Geschmack, den Sie in jedem Rezept verwenden können.
Außerdem benötigt nur 3 Zutaten: brauner Zucker, Wasser und Salz.
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- ½ Tasse kochend heißes Wasser
- 1 Prise Salz
Fügen Sie den braunen Zucker hinzu ein robuster Topf oder eine gusseiserne Pfanne - Pfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden eignen sich am besten, um die Hitze gleichmäßig zu leiten. Beginnen Sie, den Zucker von selbst zu schmelzen, indem Sie ihn langsam bei schwacher Hitze umrühren.
Wie der Zucker schmilzt es beginnt sich zu verdunkeln je länger es kocht. Wenn die Farbe dunkler wird, den Topf vom Herd nehmen.
Füge langsam die hinzu (Sieden) heißes Wasser während weiter rühren. Sobald das gesamte Wasser hinzugefügt wurde, besteht der letzte Schritt darin, das Salz hinzuzufügen. Beiseite stellen und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
Verwenden Sie Ihre hausgemachte Bräunungssauce in jedem Rezept, das dies erfordert. Bewahren Sie die zusätzliche Sauce in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie sie ab bis zu 6 Monaten.
2. Dunkle Mehlschwitze
Roux wird aus einer Kombination von hergestellt Kochfett und Mehl. Es wird als Basis für dicke Eintöpfe, Saucen oder Soßen verwendet. Eine traditionelle Mehlschwitze wird aus Butter und Mehl hergestellt. Eine dunkle Mehlschwitze wird jedoch mit Öl oder Schmalz hergestellt.
Der hohe Rauchpunkt von Öl oder Schmalz lässt die Mehlschwitze garen länger bei starker Hitze bis es eine satte braune Farbe annimmt. Diese Art von dunkler Mehlschwitze wird in der Cajun-Küche verwendet. Es ist diese Basis, die gibt Cajun-Gumbo seine tiefbraune Farbe und seinen reichen Geschmack.
Um Ihre eigene braune Mehlschwitze herzustellen, sammeln Sie Pflanzenöl (oder Backfett oder Schmalz) und Mehl. Das sollten Sie wissen eine tolle dunkle Mehlschwitze wird einige Zeit dauern. Planen Sie mindestens 30 Minuten ein.
- ½ Tasse Pflanzenöl (Backfett oder Schmalz)
- ¾ Tasse Allzweckmehl
Hitze (Schmelze) das Öl (Backfett oder Schmalz) in einem stabilen Topf oder einer gusseisernen Pfanne. Das Mehl langsam in das erhitzte Öl geben. Verwenden Sie einen Schneebesen Mehl und Öl miteinander vermischen.
Weiterschlagen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Bei mittlerer Hitze weiter schlagen, bis die Mehlschwitze goldbraun wird.
Die letzte dunkle Mehlschwitze wird a sein dicke und klumpige Mischung mit goldbrauner Farbe. *Wie Hersheys Schokoladensirup.
Achten Sie darauf, die Mehlschwitze weiter zu schlagen, bis Ihre Pfanne oder Pfanne abgekühlt ist (sonst brennt die Mehlschwitze)!
Es gibt kein Standardersatzverhältnis von dunkler Mehlschwitze für Bräunungssauce. Das wird von Rezept zu Rezept unterschiedlich sein.
Dunkle Mehlschwitze eignet sich am besten als Basis für Soße oder eine andere Soße. Es kann auch als Grundlage für einen Eintopf verwendet werden. Ersetzen Sie einfach die normale Mehlschwitze oder ein anderes Verdickungsmittel (Maisstärke) mit der dunklen Mehlschwitze.
3. Soßenpulver
Es gibt viele verschiedene Arten von getrockneten Soßenpulvern. Die meisten von ihnen kommen in kleinen Paketen, die in einer Schachtel mit 3 oder mehr verkauft werden.
Die Pulverkonsistenz von getrocknetem Soßenpulver ist wie eine dunkle Mehlschwitze. Daher wird es am besten als weiterer Ersatz für das Hinzufügen verwendet Geschmack und Farbe zu einer Soße, Suppe, Eintopf oder Soße.
Wie bei dunkler Mehlschwitze variieren die Verhältnisse je nach die Marke der getrockneten Soße und das Rezept, in dem Sie es verwenden. In den meisten Fällen werden Sie das Verdickungsmittel in Ihrem Rezept durch das getrocknete Soßenpulver ersetzen.
Wenn Ihr Rezept beispielsweise einen Esslöffel Maisstärke erfordert, verwenden Sie stattdessen einen Esslöffel getrocknetes Soßenpulver. Möglicherweise müssen Sie weitere hinzufügen, um dies zu erreichen richtigen Geschmack und Konsistenz, aber das ist ein guter Anfang.
Schneller und einfacher Ersatz für Bräunungssauce
Manchmal die beste Ersatzstoffe sind die schnellsten und einfachsten. Es gibt eine Handvoll solcher schneller und einfacher Alternativen für Bräunungssoße.
Allerdings, wenn es geht schnell und einfach man muss manchmal Geschmack opfern. Obwohl die folgenden Ersatzstoffe hervorragend zum Ersetzen der Farbe der Bräunungssoße geeignet sind, können sie den endgültigen Geschmack Ihres Gerichts verändern.
Wenn Sie einen der folgenden Ersatzstoffe verwenden, wählen Sie denjenigen, der Ihrem Rezept am besten Geschmack verleiht. Ob das die Hinzufügung von etwas ist ein wenig salzig, herzhaft oder süß.
4. Dunkle Melasse
Bräunungssauce hat eine natürliche Süße, die Melasse ähnelt. Daher ist Melasse ein großartiger Ersatz. Darüber hinaus hat Melasse a ähnliche Konsistenz.
Melasse gibt es in drei verschiedenen Arten: hell, dunkel und schwarzband. Dunkle Melasse ist die beste Wahl, da sie der Bräunungssoße in Geschmack, Farbe und Konsistenz am nächsten kommt.
Du kannst aber auch Light- oder Blackstrap verwenden. Leichte Melasse wird a sein etwas süßer und heller in der Farbe. Blackstrap-Melasse hat eine ähnliche Farbe wie dunkle Melasse, aber ihr Geschmack ist bitterer und weniger süß.
Verwenden Sie in jedem Rezept dunkle Melasse im Verhältnis 1:1 gegen Bräunungssoße. Wenn Sie helle oder schwarze Bandmelasse verwenden, beginnen Sie mit etwas weniger und summieren sich auf Wunsch zu einem gleichmäßigen Austausch.
5. Worcestershire-Sauce
Während wahrscheinlich mehr Menschen Worcestershire-Sauce verwendet oder davon gehört haben, ist es eine andere etwas mysteriöses braun Soße.
Diese mysteriöse braune Sauce hat einen komplexen Geschmack, der aus gemacht wird mehrere Zutaten. Einer der Hauptbestandteile ist Melasse. Daher hat es einige ähnliche Geschmacksnoten wie Bräunungssauce.
Neben Melasse wird auch Worcestershire-Sauce hergestellt Sardellen und einige andere Gewürze. Diese Mischung, die im Laufe der Zeit fermentiert wird, erzeugt einen schönen, reichen, herzhaften Geschmack mit einem Hauch von Süße.
Verwenden Sie Worcestershire im Verhältnis 1:1 zum Bräunen der Sauce. Es kann in allem verwendet werden, von Marinaden und Saucen bis hin zu Eintöpfen und Soßen.
Nährwerthinweis
Dies ist aufgrund der Sardellen kein vegan-freundliches Essen.
6. Steaksauce (A1)
Steaksauce gilt als eine andere Art von Bräunungssauce. Es wird jedoch eher auf Tomatenbasis als auf einfacher Zuckerbasis hergestellt.
Darüber hinaus enthält Steaksauce auch Essig und andere Gewürze. Daher hat es etwas mehr von einer saurer Geschmack als normale Bräunungssauce. Viele finden es jedoch in vielen Rezepten genauso gut.
Verwenden Sie A1 (oder eine Steaksauce Ihrer Wahl) in einem 1: 1-Ersatz für Bräunungssauce. Dieser Ersatz wird am besten zum Glasieren von Fleisch oder zum Herstellen von Marinaden verwendet. Es funktioniert in einigen Saucen, ist aber nicht ideal für Soßen.
7. Barbecue-Sauce
Barbecue-Sauce wird ähnlich wie Steaksauce hergestellt. Es hat eine Tomaten- und Essigbasis. Barbecue-Sauce ist jedoch typischerweise süßer als Steaksauce.
Die Süße in Barbecue-Sauce ähnelt den süßen Untertönen von Bräunungssauce. Obwohl es einige ähnliche Geschmacksnoten gibt, fügt die Barbecue-Sauce ihre eigenen hinzu einzigartigen Geschmack.
Verwenden Sie einen 1:1-Ersatz von Barbeque-Sauce zum Bräunen von Sauce zum Glasieren von Fleisch und zum Hinzufügen von Geschmack zu einigen Saucen und Dips.
8. Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine andere Sauce reich an Geschmack und Farbe. Es ist oft süßer als Bräunungssauce. Daher wird es am besten in Rezepten verwendet, die zu einem süßeren Geschmack tendieren.
Teriyaki-Sauce ist eine großartige Marinade für Fleisch, da der Zuckergehalt eine schöne Beschichtung. Es ist jedoch nicht ideal für die Verwendung in Soßen oder Eintöpfen.
Verwenden Sie anstelle der Bräunungssauce ein einfaches Verhältnis von 1: 1 Teriyaki-Sauce.
9. Sojasauce
Sojasauce ist ein einfacher Ersatz, wenn Sie eine brauchen einfache Geschmacks- und Farbverbesserung. Weniger komplex im Geschmack als andere Saucen, hat es einen einfachen erdigen Geschmack.
Der einfache Geschmack neigt dazu salzig und herzhaft, eher als süß. Daher wird es am besten verwendet, um Suppen, Saucen und Eintöpfen eine Prise Geschmack und Farbe zu verleihen.
Während die Salzigkeit von Sojasauce dazu beitragen kann, die anderen Aromen in Ihrem Rezept zu verstärken, kann sie sie auch überwältigen. Deswegen, Verwenden Sie nur die Hälfte der Menge, die Ihr Rezept vorsieht: ½ Teelöffel Sojasauce für 1 Teelöffel Bräunungssauce.
Zusätzliche Ersatzstoffe für Bräunungssauce
Mehrere Ersatzstoffe für Sojasauce können als Ersatz für Bräunungssauce verwendet werden. Das Folgende kann auf die gleiche Weise wie Sojasauce verwendet werden. Hinzufügen einfacher Geschmack und Farbe zu Saucen, Suppen und Eintöpfen.
10. Ersatzstoffe für Sojasauce
Wie Sojasauce sind diese Alternativen alle salziger als Bräunungssauce. Deswegen, Verwenden Sie die Hälfte der Menge, die das Rezept vorschreibt.
Denken Sie daran, dass Sojasauce, flüssige Aminosäuren und flüssige Gewürze oft aus Weizen hergestellt werden und nicht glutenfrei sind. Außerdem ist Austernsauce nicht veganfreundlich. Wenn Sie einen glutenfreien oder veganfreundlichen Ersatz benötigen, sollten Sie Ihre eigene Bräunungssoße herstellen.
- Flüssige Aminos
- Austernsauce
- Flüssige Würze
11. Kokosnuss-Aminos
Kokosaminos sind ein weiterer Ersatz für Sojasauce, der anstelle von Bräunungssauce verwendet werden kann. Im Gegensatz zu den anderen ist dieser jedoch weniger salzig. Es ist auch süßer.
Es ist immer noch am besten Beginnen Sie jedoch mit der halben Menge, da dies den Geschmack etwas verändert.
Ihrem Rezept wird kein Gramm Geschmack fehlen, wenn Sie einen dieser Bräunungssoßenersatzstoffe verwenden! Lassen Sie uns im Kommentarbereich unten wissen, was Sie kochen!
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📖 Rezeptkarte
Ersatz für Bräunungssauce: Hausgemachte Bräunungssauce (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- ½ Tasse Wasser (kochend heißes Wasser)
- 1 Prise Salz
Anweisungen
- Fügen Sie den braunen Zucker hinzu ein robuster Topf oder eine gusseiserne Pfanne - Pfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden eignen sich am besten, um die Hitze gleichmäßig zu leiten. Beginnen Sie, den Zucker von selbst zu schmelzen, indem Sie ihn langsam bei schwacher Hitze umrühren.
- Wie der Zucker schmilzt Je länger es kocht, desto dunkler wird es. Wenn die Farbe dunkler wird, den Topf vom Herd nehmen.
- Füge langsam die hinzu (Sieden) heißes Wasser unter ständigem Rühren. Sobald das gesamte Wasser hinzugefügt wurde, besteht der letzte Schritt darin, das Salz hinzuzufügen. Beiseite stellen und die Sauce vollständig abkühlen lassen. * Ihr Zucker kann aussehen, als würde er überkochen, Seien Sie beim Hinzufügen vorsichtig das kochende Wasser und beginnen Sie mit kleinen Mengen!
- Verwenden Sie Ihre hausgemachte Bräunungssauce in jedem Rezept, das dies erfordert. Bewahren Sie die zusätzliche Sauce in einem luftdichten Behälter auf und halten Sie sie bis zu 6 Monate im Kühlschrank.
Notizen
- Hellbrauner Zucker ist mein Favorit, um den Zucker zu karamellisieren und meiner Bräunungssauce den besten Geschmack zu verleihen. Sie können dunkelbraunen Zucker oder sogar weißen Kristallzucker verwenden, aber der Geschmack ist nicht ganz derselbe.
- Ich empfehle einen gut belüfteten Raum, wenn Sie Ihre Bräunungssauce zubereiten. Es neigt dazu, während des Garvorgangs ziemlich zu rauchen.
- ½ Tasse Wasser kann auf Wunsch in der Mikrowelle zum Kochen erhitzt werden, verwenden Sie Ihre hohe Leistungsstufe und beginnen Sie mit 1 ½ - 2 Minuten. Überprüfen Sie das Wasser, um zu sehen, ob es kocht, wenn nicht, erhitzen Sie es in 30-Sekunden-Schritten weiter.
- Ergibt 1 Tasse DIY-Bräunungssauce.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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