Gumbo-Suppe

Dieser Gumbo-Suppe Rezept mit Hühnchen, Andouille-Wurst und Garnelen ist ein klassisches südländisches Komfortgericht direkt aus Louisiana! Dieser Gumbo eignet sich hervorragend für jeden Tag der Woche und ist voller Cajun-Geschmack. Schöpfen Sie Ihre Gumbo-Suppe über etwas weißem Reis und Sie haben ein warmes und herzhaftes Gericht, das jeder genießen wird!

Rezept für Cajun-Gumbo-Suppe

Wenn Sie aus dem Süden kommen oder das Vergnügen hatten, uns zu besuchen, dann haben Sie höchstwahrscheinlich schon einmal versucht dampfende Schüssel Gumbo. Mit der Vielfalt an Fleisch (Hähnchen, Andouille-Wurst und Garnelen in diesem Fall) und Balance zwischen würzig und herzhaft, es ist wirklich sättigendes und gemütliches Hausmannskostgericht.

Eine warme Schüssel Gumbo-Suppe und Reis passt jedoch an einem kühlen Winterabend genauso gut wie zu Hause sommerliches Hinterhoftreffen. Fragen Sie einfach jemanden aus Louisiana und er wird Ihnen sagen, dass es für Gumbo nie die falsche Zeit gibt.

Gehe zu:

• Rezept für Cajun-Gumbo-Suppe
• 🥘 Zutaten
• 🔪Wie man Gumbo-Suppe macht
• 💭 Tipps und Hinweise
• 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
• Was ist der Unterschied zwischen kreolisch und Cajun Gumbo?
• Kann ich die Garnelenschwänze dran lassen, wenn ich Gumbo mache?
• Meine Mehlschwitze fing an zu brennen, kann ich sie retten?
• 😋 Mehr Cajun-Rezepte!
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

🥘 Zutaten

Ich verwende einen hausgemachte Cajun-Gewürzmischung das ist super einfach zu machen! Wenn Sie eine bevorzugen kommerzielles Cajun-Gewürz, Tony Chachere's, Zatarain's oder Slap Ya Mama sind meine Empfehlungen.

Für das Roux

• Allzweckmehl - 1 großzügig gefüllte Tasse.
• Pflanzenöl - ⅔ Tasse Pflanzen- oder Rapsöl.

Für den Gumbo

• Andouille-Wurst - 1 12-Unzen-Packung Andouille (bevorzugt) oder Kielbasa-Wurst, in Scheiben geschnitten.
• Hühnerfilets - 1 Pfund (*siehe Anmerkung).
• Garnele - 2 Tassen, geschält und entdarmt.
• Sellerie - 1 Bund, gewürfelte Blätter und alles.
• Grüne Paprika - 1 Paprika, gewürfelt.
• Gelbe Zwiebel - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt.
• Grüne Zwiebel - 1 Bund, fein gehackt.
• Frische Petersilienblätter - 1 Bund, fein gehackt.
• Knoblauch - 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch.
• Hühnersuppe - 6 Tassen.
• Cajun Gewürz - 1 Esslöffel (bis zu 2 Esslöffel nach Geschmack).

*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*

🔪Wie man Gumbo-Suppe macht

Gumbo braucht Geduld aber keiner der Schritte ist besonders schwierig, lesen Sie einfach alle Tipps und Hinweise unten, bevor Sie beginnen. Sie benötigen einen Suppentopf, eine Pfanne, einen Holzlöffel und einen Schneebesen.

Machen Sie die Mehlschwitze

1. Rühren, rühren, rühren. Kombinieren Sie in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze ⅔ Tasse Pflanzenöl und 1 Tasse Allzweckmehl. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Setzen Sie dies für fort 30-45 Minuten oder bis Ihre Mehlschwitze wie Hersheys Schokoladensirup aussieht.
2. Schneebesen. Nimm deine Mehlschwitze vom Herd, aber rühre sie ständig weiter, bis die Pfanne abkühlt. Es kann immer noch brennen wenn es ungestört in einer heißen Pfanne bleibt.

Machen Sie den Gumbo

1. Die Wurst anbraten. Inzwischen in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven übrig mittlere bis hohe Hitze, braun 12 Unzen geschnittene Andouille-Wurst auf jeder Seite (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Kochen Sie das Huhn. Geben Sie 1 Pfund Hähnchenfiletstücke in denselben Topf und braten Sie sie darin an Restfett der Wurst. Sobald das Huhn gar ist, stelle es beiseite und gib 2 Tassen Garnelen in den Topf. Braten Sie jede Seite an und entfernen Sie sie, sobald die Garnelen rosa und durchgegart sind (*Siehe Anmerkung).
3. Das Gemüse anschwitzen. Fügen Sie Ihr Gemüse hinzu (1 Bund Sellerie, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Zwiebel, 1 ½ Teelöffel Knoblauch, 1 Bund Frühlingszwiebeln und 1 Bund frische Petersilie) in den Topf mit den Würstchen-/Huhn-/Garnelensäften geben und leicht anbraten, bis sie gerade anfangen, weich zu werden, dann das Cajun-Gewürz hinzufügen und umrühren.
4. Ablöschen. Fügen Sie ½ Tasse Hühnerbrühe hinzu und verwenden Sie sie, um den Topf abzulöschen, wobei Sie etwas abkratzen braune Stückchen unten stecken. Gießen Sie die vorbereitete Mehlschwitze in Ihren Topf und rühren Sie um, um sie zu kombinieren. Rühren oder schlagen Sie die restlichen 5 ½ Tassen Brühe in den Suppentopf mit Ihrem Gemüse. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Kochen. Bringen Sie Ihre Gumbo-Suppe zum Kochen. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, dann das Huhn, die Garnelen und die Andouille-Wurst wieder in den Topf geben und umrühren, um sie zu erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um Ihre bevorzugte Suppenkonsistenz zu erreichen.
6. Dienen. Schmecke (Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen) und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu, um dies zu erreichen Ihr gewünschtes Aroma. Mit warmem weißem Reis servieren.

Jedes weißer Reis wird zum Servieren von Gumbo funktionieren (so was Jasmin or Basmati-Reis, zum Beispiel). Und für den letzten Schliff fügen Sie eine Scheibe hinzu fluffiges Maisbrot auf der Seite! Genießen!

💭 Tipps und Hinweise

• Wenn es auf die Zeit ankommt, Brathähnchen, Hähnchenkonserven und/oder vorgekochte Garnelen können verwendet werden. Instant Pot Hähnchenschnitzel wäre auch optimal.
• Es gibt viele Arten von Wurst, die funktionieren wunderbar in diesem Rezept, kann aber auch weggelassen werden, wenn man unterwegs ist oder einfach kein Fan ist! Verwenden Sie auf Wunsch geräucherte Wurst oder Kielbasa oder Putenwurst.
• Drehe der Mehlschwitze niemals den Rücken zu. Es ist besonders wichtig für den richtigen Geschmack, die Konsistenz und die Qualität von Gumbo. Es braucht Geduld und Muskeln, weil Sie 30-40 Minuten lang konstant rühren werden, aber die Ergebnisse sind es am Ende wert!

🥡 Aufbewahren & Aufwärmen

Gumbo ist ausgeglichen besser am zweiten Tag! Bewahren Sie den Reis bei der Lagerung getrennt auf, damit er nicht matschig wird.

Bewahre beides in luftdichten Behältern auf und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gumbo kann gekühlt und dann bis zu 6 Monate in einem Gefrierbeutel eingefroren werden, während zubereiteter Reis bis zu 1 Monat separat eingefroren werden kann.

Aufwärmen

Gumbo-Reste auf dem Herd erhitzen bei mittlerer bis hoher Hitze bis sie heiß ist. Reis kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Was ist der Unterschied zwischen kreolisch und Cajun Gumbo?

Es gibt viele Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen kreolischer und Cajun-Küche. Ein markanter Unterschied zu Gumbo besteht darin, dass Cajun-Rezepte traditionell keine Tomaten enthalten, während kreolische Rezepte häufig Tomaten enthalten (sowie Okra und Filé-Pulver - ein fein gemahlenes Kraut aus Sassafras-Blättern).

Lesen Sie unsere Seite weiter Cajun gegen Kreolisch um mehr zu erfahren.

Kann ich die Garnelenschwänze dran lassen, wenn ich Gumbo mache?

Dieser Kurs ist ein persönliche Präferenz. Ich habe sie dieses Mal entfernt, aber die Schwänze haben viel Geschmack und manche Leute ziehen es vor, sie dran zu lassen!

Meine Mehlschwitze fing an zu brennen, kann ich sie retten?

Wenn Ihre Mehlschwitze anfängt zu brennen, ist es am besten Begrenzen Sie Ihre Verluste und fangen Sie von vorne an. Der verbrannte Geschmack durchdringt das ganze Gericht und die Mehlschwitze ist der wichtigste Teil!

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