Wenn Sie eine benötigen Tahin-Ersatz Für ein leckeres mediterranes Gericht habe ich 8 leckere Alternativen gefunden, die die Rolle von Tahini im Handumdrehen füllen können! Es ist cremige Textur und der ausgeprägte Geschmack von gerösteten Sesamkörnern kann schwer zu reproduzieren sein, aber mit dieser Anleitung kommen Sie dem sehr nahe!
8 einfache Ersatzstoffe, die Sie ausprobieren können, wenn Ihnen das Tahini ausgeht, und wie Sie Ihren eigenen machen können!
In der weltweiten Küche geht es nicht nur um die großen, komplexen Aromen eines beliebten Gerichts in einer bestimmten Region. Es geht auch um die kräftige Aromen in den einfachen Zutaten gefunden.
Jede Feinschmeckerregion der Welt hat Gewürze, die es sind essential für den richtigen Geschmack in vielen Gerichten. Mediterranes Essen hat Olivenöl und Balsamico-Essig. Die asiatische Küche hat Sojasauce, Hoisinsauce, Austernsauce und vieles mehr!
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Die südamerikanische Küche bringt die Hitze mit eine Auswahl von erstaunlichen scharfen Saucen, und obwohl es im Vergleich nicht ganz so aufregend erscheint, gibt es in den guten alten USA Ketchup und Senf.
Dann gibt es das Köstlichkeit von Tahini-Sauce aus dem Nahen Osten.
Was ist Tahini?
Tahini mag wie ein komplexes Gewürz erscheinen, aber es ist ziemlich einfach. Tahini besteht aus drei einfachen Zutaten: Sesamsamen, Öl und Salz.
Diese drei Zutaten werden zusammengemischt, um eine zu machen cremige Sauce das kann als Topping verwendet oder in ein Rezept gemischt werden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Wie schmeckt Tahini?
Traditionell werden die zur Herstellung von Tahini verwendeten Sesamsamen vor dem Mischen geröstet. Rösten der Samen bereichert den Geschmack und bringt eine leichte Nussigkeit hervor.
Wenn es mit Öl und Salz gemischt wird, erhalten Sie ein Gleichgewicht der gerösteten Erdigkeit der Samen, die damit angereichert sind herzhaftes Element des Öls. Obwohl es einen unverwechselbaren Geschmack hat, bietet es einen neutralen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt.
Geschältes vs. ungeschältes Tahini
Das Tahini, auf das Sie höchstwahrscheinlich in den Läden stoßen werden, wird aus geschälten Sesamsamen hergestellt, d.h. der braunen äußeren „Schale“ wurde entfernt aus den Samen.
Dies ist der oben erwähnte Geschmack von Tahini. Ungeschälte Tahini ist weniger bekannt, aber etwas, auf das Sie vielleicht noch stoßen (oder sogar selber machen).
Dieser wird aus Sesamsamen hergestellt, die noch die braune Außenschicht haben. Es ist dunkler in der Farbe und hat eine leicht bitter Geschmack dazu.
Wofür wird Tahini verwendet?
Neben dem Geschmack von Tahini ist seine reichhaltige cremige Textur genauso wichtig, um das Richtige zu bieten Geschmack und Textur zu verschiedenen Gerichten. Im Nahen Osten wird Tahini verwendet, um traditionelle Sandwiches wie Falafel oder Shawarma zu belegen.
Früher oft den Geschmack verstärken von anderen Saucen und Gewürzen, wie Hummus und Baba Ghanoush. Seine Verwendung geht jedoch über die traditionelle Küche hinaus!
Tahini ist eine köstliche Wahl als Dressing für Körnerschüsseln oder Salate oder als Zugabe zu einem Dressing. Es kann sogar als Ersatz für verwendet werden Nussbutter in vielen Rezepten.
Als ein nussfrei, glutenfrei, und vegan Zutat – kann in vielen Rezepten als Ersatz verwendet werden. Was aber, wenn Sie einen Ersatz für Tahini brauchen?
Die besten Ersatzstoffe für Tahini
Sobald Sie Tahini probieren und sehen wie vielseitig es ist In der Küche möchten Sie ihn möglicherweise ständig verwenden. Das ist großartig, bis Sie ausgehen und es für Ihr Lieblingsgericht brauchen.
Eines der besten Dinge an Tahini ist das ziemlich leicht zu Hause machen; Daher ist der beste Ersatz für ein leeres Glas im Laden gekauftes Tahini, einfach Ihr eigenes zu machen.
Dies kann jedoch je nach Verwendungszweck etwas zu zeitintensiv sein. Also, bevor Sie sich damit befassen, wie Sie Ihre eigene Tahini-Sauce zu Hause zubereiten können, hier sind sechs leckere Alternativen Sie können in den meisten Rezepten anstelle von Tahini verwenden.
1. Sonnenblumenbutter
Sonnenblumenbutter wird aus verarbeitete Sonnenblumenkerne. Es ist die insgesamt beste Alternative für Tahini-Sauce, da es einen ähnlich milden, erdigen und nussigen Geschmack hat, der nicht so stark ist wie andere Nussbutter.
Es ist auch ein nussfrei Option, so dass Nussallergiker diese problemlos als Ersatz für Tahini verwenden können. Sonnenblumenbutter ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es ist auch leicht in Naturkostläden zu finden. Genauso wie Tahini einfach zuzubereiten ist, können Sie auch ganz einfach Ihre eigene Sonnenblumenbutter herstellen!
Für den besten Geschmack leicht toasten eine Tasse Sonnenblumenkerne in einer Pfanne. Gib sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und füge einen Esslöffel eines neutralen Öls wie Rapsöl hinzu. Mischen, bis es glatt ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, sowie Salz nach Geschmack.
Egal, ob Sie hausgemachte Sonnenblumenbutter oder im Laden gekaufte verwenden, Sie können Sonnenblumenbutter gleichermaßen verwenden 1:1-Ersatz für Tahini in jedem Rezept.
2. Cashewbutter
Cashewbutter ist eine andere tolle Alternative für Tahini-Sauce wegen ihres neutralen Geschmacks. Während es kein exakter Geschmacksaustausch für die Tahini ist, ist dies von allen Nussbutter die mildere Wahl.
Dies ist jedoch eine Nussbutter. Wenn also jemand, für den Sie kochen, eine Nussallergie hat, sollten Sie dies tun vermeide das als eine Option.
Cashewbutter kann in a verwendet werden 1:1-Verhältnis für Tahini Butter in jedem Rezept.
3. Mandelbutter
Wie Cashewbutter bietet Mandelbutter a ähnlich glatte Konsistenz Das ist oft das Ziel eines Rezepts, das nach Tahini verlangt. Mandelbutter hat jedoch einen ausgeprägteren Geschmack, sodass sie nicht in allen Rezepten gut funktioniert.
Die besten Rezepte für die Verwendung von Mandelbutter sind diejenigen, bei denen es Ihnen nichts ausmacht, eine stärkere zu verwenden verrückter Geschmack. Backwaren wie Kekse sind eine gute Wahl.
Mandelbutter kann auch in bestimmten Salatdressings oder Saucen eingesetzt werden einen ausgeprägten nussigen Geschmack wäre lecker.
Verwenden Sie Mandelbutter als gleichwertigen Ersatz in einem Verhältnis von 1: 1 für Tahini-Sauce.
4. Erdnussbutter
Von allen Nussbutter hat Erdnussbutter am wenigsten ähnliches Geschmacksprofil zu Tahini-Sauce. Das Tolle an Erdnussbutter ist jedoch, dass Sie wahrscheinlich gerade welche in Ihrem Schrank haben.
Wir lieben einen Ersatz, der immer zur Hand ist! Erdnussbutter hat das gleiche glatte cremige Konsistenz (kaufen Sie nicht klobig!) der anderen Nussbutter und Tahinsauce.
Das macht es zu einem gute Wahl für ähnliche Rezepte, für die Sie Mandelbutter als Ersatz verwenden würden.
Verwenden Sie Erdnussbutter in a 1:1 Austausch für Tahini-Sauce in Rezepten, die einen stärker nussigen Geschmack nicht stören.
5. Andere Nussbutter
Während Cashew-, Mandel- und Erdnussbutter die am häufigsten verwendeten Nussbutter sind, könnten Sie sie verwenden jede Nussbutter Sie mögen oder zur Hand haben. Macadamianussbutter, Paranussbutter und Pekannussbutter würden alle ähnlich als Ersatz funktionieren.
Genauso wie bei den anderen aufmerksam sein dass jeder dem Rezept sein eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil verleiht.
Geschmacksnote für Nussbutter
Wenn Sie Sesamöl zur Hand haben, können Sie a hinzufügen kleine Menge zu Ihrer Nussbutter, um den wohlschmeckenden Geschmack zu verstärken. Auf diese Weise können Sie jede Nussbutter als besseren Ersatz in einem Eintopf, einer Suppe oder einem anderen herzhaften Gericht verwenden.
Sesamöl ist ziemlich stark, also fang einfach damit an ein ¼ Teelöffel und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
Nussbutter herstellen
Wenn Sie Nüsse zur Hand haben, können Sie Ihre eigenen Nussbutter auf die gleiche Weise, wie Sie Sonnenblumenbutter herstellen. Da Nüsse bereits einen ausgeprägten Geschmack haben, brauchen Sie sie nicht zu rösten; Es kann jedoch helfen, sie einige Stunden in einer Tasse kaltem Wasser einzuweichen.
Einweichen vor dem Mischen macht die Nüsse weich. Es trägt auch dazu bei, der endgültigen Nussbutter einen weniger scharfen Geschmack zu verleihen.
6. Schwarze Sesampaste
Dies ist ein Ersatz, den Sie vielleicht nicht in Ihrer Küche haben, aber wenn Sie ihn auf einem lokalen asiatischen Markt finden, könnte er verwendet werden. Schwarze Sesampaste ist a Japanisches Gewürz Das wird ähnlich wie Tahini aus ungeschälten schwarzen Sesamsamen hergestellt.
Dieses Tahini im japanischen Stil hat a reichhaltigerer Geschmack als Tahini, kann aber eine köstliche Geschmacksergänzung für Backwaren sein – insbesondere solche, die eine Schokoladenbasis enthalten. Es kann auch in herzhaften Gerichten mit einer dunkleren Sauce verwendet werden.
Verwenden Sie schwarze Sesampaste in a 1:1 Austausch gegen Tahini in Gerichten, bei denen Sie die natürlich hellere Farbe von Tahini nicht brauchen oder wünschen.
7. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt kann anstelle von Tahini in einem verwendet werden Handvoll Rezepte. Es hat die gleiche cremige Textur, die Tahini vielen Dips und Dressings verleiht. Es hat jedoch nicht den komplexen Geschmack, den Tahini bietet.
Da der Joghurt wird den Geschmack nicht verbessern, verwenden Sie dies am besten als Ersatz, wenn Sie es nur für die Textur benötigen. Beachten Sie auch, dass griechischer Joghurt in warmen Gerichten oft gerinnt, also halten Sie sich an kalte Rezepte wie Dips und Dressings.
Wenn ein Rezept kleine Mengen Tahini verlangt, eine ¼ Tasse oder weniger, dann mit griechischem Joghurt im gleichen Verhältnis 1:1 tauschen.
Wenn das Rezept mehr als eine ¼ Tasse erfordert, verwenden Sie zunächst die Hälfte der Menge an griechischem Joghurt und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu oder gleichen Sie es mit einem anderen Ersatz aus. Zu viel Joghurt könnte dämpfen den Geschmack des Dressings oder Dips.
8. Hausgemachte Tahini-Sauce
Wenn Sie feststellen, dass Sie beim Kochen ziemlich häufig Tahini verwenden, können Sie gut daran tun Machen Sie Ihr eigenes Tahini zu Hause. So haben Sie immer welche zur Hand!
Was benötigen Sie:
- Geschälte Sesamsamen (Suchen Sie nach den weißen Sesamsamen)
- Neutral aromatisiertes Öl (Raps- oder Traubenkernöl sind beides großartige Optionen)
- Salz
Anweisungen:
- Eine trockene Pfanne erhitzen (kein Öl oder Butter) Über mittlere Hitze.
- 1 Tasse Sesamsamen in die Pfanne geben und häufig umrühren, um von allen Seiten zu rösten.
- Rösten Sie die Samen für etwa 3-5 Minuten oder bis sie zu werden beginnen duftend.
- Wenn die Samen ein schönes, geröstetes Aroma bieten, nehmen Sie sie von der Hitze und geben Sie sie in eine Küchenmaschine.
- 3 Esslöffel Öl in den Mixer geben und pürieren (Abhängig von Ihrem Öl und der gewünschten Konsistenz müssen Sie möglicherweise mehr Öl hinzufügen).
- Fügen Sie einen ¼ Teelöffel Salz hinzu und mixen Sie weiter.
- Probieren Sie das Tahini und fügen Sie es hinzu bei Bedarf mehr Salz oder Öl; Mischen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Verwenden Sie Ihre hausgemachte Tahini-Sauce in all Ihren Lieblingsrezepten, genauso wie Sie es mit der Tahini tun würden, die Sie im Laden kaufen!
Übertragen Sie Ihre Tahini-Sauce in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf für bis zu 1 Monat.
Wir hoffen, dass Sie durch diesen Leitfaden einen Ersatz für Tahini-Sauce gefunden haben, der Ihren Bedürfnissen entspricht! Lassen Sie uns wissen, wie Ihr Gericht geworden ist, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachte Tahini-Sauce
Zutaten
- 1 Tasse Sesamsamen (geschält)
- 3 Esslöffel Canola Öl (oder Ihr Öl Ihrer Wahl, mehr nach Bedarf)
- ¼ Teelöffel Salz (schmecken)
Anweisungen
- Erhitzen Sie zunächst eine trockene Pfanne (kein Öl oder Butter) bei mittlerer Temperatur. Sesamsamen in die Pfanne geben und häufig umrühren, um sie von allen Seiten zu rösten, bis sie duften (3-5 Minuten).
- Sobald die Samen ein schönes, geröstetes Aroma bieten, nehmen Sie sie von der Hitze und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Öl in Ihre Küchenmaschine geben und kurz mixen (*Abhängig von Ihrem Öl und der gewünschten Konsistenz müssen Sie möglicherweise mehr Öl hinzufügen). Fügen Sie dann das Salz hinzu und mixen Sie weiter.
- Probieren Sie Ihr Tahini und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Öl hinzu. Mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Legen Sie Ihr Tahini in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es bis zu 1 Monat lang.
Notizen
- Sesamsamen brennen schnell, also beobachte sie genau, während sie geröstet werden.
- Zu den Ölen, die Sie in diesem Rezept verwenden könnten, gehören unter anderem: Olivenöl, Traubenkernöl, Sonnenblumenöl, Sesamöl oder Pflanzenöl. Wenn Sie Sesamöl verwenden, stellen Sie sicher, dass es rohes Sesamöl ist, nicht geröstet. Geröstetes Sesamöl ist überwältigend und verleiht Ihrem Tahini den Geschmack eines "chinesischen Essens".
- Aufgrund der geringen Flüssigkeitsmenge in diesem Rezept ist eine Küchenmaschine einem Mixer vorzuziehen. Wenn Ihre Küchenmaschine nicht sehr leistungsstark ist, sollte sie trotzdem funktionieren, aber die Textur könnte etwas körnig sein.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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