Wenn Sie ein indisch inspiriertes Gericht zubereiten, benötigen Sie möglicherweise eine Garam-Masala-Ersatz, aber keine Sorge, Sie haben ein paar Möglichkeiten! Ich habe die besten Gewürze gesammelt und Gewürzmischungen beim Kochen anstelle von Garam Masala verwenden!
Die passendsten Gewürze u Gewürzmischungen um Garam Masala in indisch inspirierten Rezepten zu ersetzen!
Das wunderbares Aroma, das Garam Masala hinzufügt zu traditionellen Gerichten und vielem mehr dürfen Sie sich nicht entgehen lassen! Wenn Sie kein handelsübliches Garam Masala in Ihrem Gewürzschrank aufbewahren, stellen Sie sicher, dass Sie einige dieser Alternativen griffbereit haben!
Was ist Garam Masala?
Garam Masala ist nicht ein einzelnes Gewürz, sondern eine Mischung aus vielen verschiedenen. Der Name „Garam Masala“ bedeutet wörtlich übersetzt „scharfe Gewürze.“ Dies bezieht sich oft nicht auf Hitze, wie in Spicey, sondern auf die zuvor erwähnte Wärme.
Die mit Garam Masala verbundene Wärme ist darauf zurückzuführen, dass die Gewürze normalerweise geröstet werden, bevor sie gemischt werden. Wenn die Gewürze geröstet sind, ist es verstärkt den Geschmack von jedem und erhöht den Reichtum jedes einzelnen Gewürzes.
Sobald sie alle kombiniert sind, ist das Ergebnis ein robuster Geschmack mehrerer reichhaltiger Gewürze. Das Einzigartige an Garam Masala ist, dass jede Gewürzmischung anders ist und von Region zu Region unterschiedlich in Indien.
Eine Mischung kann sogar von Koch zu Koch oder von Familie zu Familie variieren, je nachdem, wer die Mischung herstellt. Daher konzentrieren sich einige Regionen darauf milder und süßer Mischungen, andere haben ein würziges Element in der Mischung.
Pulver vs. Paste
Unter den verschiedenen Gewürzmischungen, die in Indien zu finden sind, gibt es zwei verschiedene Formen dass jede Mischung gefunden werden kann in: Pulver oder Paste.
Die pulverisierte Gewürzversion ist höchstwahrscheinlich die Form, die Sie in der finden USA. Es ist einfach eine pulverförmige Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die genauso verwendet wird wie andere trockene Gewürze.
Garam-Masala-Paste wird durch Mischen der pulverförmigen Gewürzmischung mit Wasser, Essig oder Kokosmilch hergestellt. Der Einfügen wird häufiger in den südlichen Teilen Indiens verwendet, während die Pulverform im Norden häufiger vorkommt.
Welche Gewürze werden zur Herstellung von Garam Masala verwendet?
Da jede Mischung von Garam Masala variieren kann, gibt es keine Möglichkeit zu sagen, dass ein Rezept das einzige Rezept oder die einzige Mischung für Garam Masala ist. Es gibt jedoch mehrere Gewürze die häufig in vielen Versionen von Garam Masala verwendet werden.
Übliche Gewürze, die in Garam Masala verwendet werden
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Kardamom
- Nelken
- Zimt
- Schwarze Pfefferkörner
- Muskatnuss
- Macis
- Lorbeerblätter
- Fenchelsamen
- Senfkörner
- Kurkuma
- Getrocknete rote Chilis
Nicht alle dieser Gewürze werden normalerweise verwendet eine Mischung. Es wird jedoch ein Sortiment verwendet, um die gewünschte Mischung zu bilden, und es wird je nach Region Indiens variieren.
Indische Gerichte, die aus Nordindien wird stärker auf die Zugabe von schwarzen Pfefferkörnern angewiesen sein, während Gerichte, die von Südindien inspiriert sind, mehr Würze haben werden, die durch die Einbeziehung von getrockneten Chilis entsteht.
Bei so vielen Variationen von Garam Masala fragen Sie sich vielleicht, wie Sie es finden sollen der richtige Ersatz beim Zubereiten dieser Gerichte zu Hause. Das Wunderbare an dieser Gewürzmischung ist, dass es aufgrund der vielen Variationen mehrere Möglichkeiten gibt, sie zu ersetzen!
Zeiten, in denen Sie möglicherweise einen Ersatz für Garam Masala benötigen
Wenn Sie ein indisches Rezept finden, das Sie zu Hause ausprobieren möchten und das nach Garam Masala verlangt, haben Sie mehrere Möglichkeiten, diese Gewürzmischung zu finden. Die indische Küche ist in den Vereinigten Staaten sehr beliebt geworden; Daher können Sie es möglicherweise unter finden Ihr lokales Lebensmittelgeschäft.
Wenn Ihr örtliches Geschäft es nicht führt, überprüfen Sie a Fachgeschäft für Lebensmittel in Ihrer Nähe oder sogar online bestellen! Als erster Versuch eines Rezepts ist es ideal, das Rezept genau auszuprobieren und zu befolgen, um zu sehen, was der ursprüngliche Geschmack sein soll.
Möglicherweise stellen Sie jedoch fest, dass die Ihnen zur Verfügung stehende Garam Masala-Mischung nicht Ihr idealer Geschmack ist, oder sobald Sie eine Liebe für indisches Essen gefunden haben, finden Sie sich möglicherweise ohne all das wieder besonderes Gewürz zur Hand.
In jedem dieser Fälle können Sie wählen mehrere unterschiedliche Substitutionen um trotzdem ein leckeres indisch inspiriertes Gericht zu genießen.
Auswahl des besten Ersatzes für Garam Masala
Das Erstaunliche an Garam Masala ist, dass Sie es bekommen können, weil es aus so vielen verschiedenen Gewürzen besteht, wenn Sie ein oder zwei in Ihrem Gewürzschrank haben ein enger Geschmacksersatz wenn gebraucht.
Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl eines Ersatzes auf die Aromen, die Sie genießen, zusätzlich zu dem, was Ihnen zur Verfügung steht. Wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, müssen Sie keine getrockneten Chilis enthalten. Wenn Sie den Geschmack von Kreuzkümmel nicht lieben, dann lassen Sie das weg.
Sie können Ihren eigenen Garam-Masala-Ersatz ganz nach Ihren Wünschen zusammenstellen ideale Würze.
1. Curry-Pulver
Während Currypulver in Garam Masala-Mischungen nicht häufig verwendet wird, ist es ein gängiges Aroma, das in der indischen Küche verwendet wird. Daher bietet die Verwendung a ausgeprägter indischer Geschmack zu deinem Gericht.
Denken Sie jedoch daran, dass dies ein Gewürz ist und nicht die Komplexität eines Garam Masala haben wird. Es ist ein schnelles und einfacher Austausch aber das wird trotzdem lecker schmecken.
Currypulver kann problemlos verwendet werden ein 1:1-Verhältnis für Garam Masala in jedem Rezept. Es ist eine besonders gute Wahl für herzhafte Gerichte mit Fleisch und Gemüse.
2. Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom
Diese drei Gewürze sind eine beliebte Mischung, die in Garam Masala enthalten ist. Obwohl sie als Ersatz nicht den idealen Geschmack bieten, mischt sie zusammen kann einen schönen Geschmack bieten, der ein komplexeres Garam Masala nachahmt.
Verwenden Sie dieses Verhältnis als Ersatz für 1 Esslöffel Garam Masala in jedem Rezept:
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander
- ½ Teelöffel Kardamom
Wenn Sie die Süße eines Gerichts erhöhen möchten, versuchen Sie, etwas hinzuzufügen eine Prise Zimt zu dieser Mischung.
3. Mischung aus Piment und Kreuzkümmel
Piment ist ein gemeinsame Zutat Viele Hobbyköche haben sie bereits in ihrer Küche. Kreuzkümmel ist auch ein weiteres beliebtes Gewürz, das man bereits zu Hause haben sollte.
Wenn Sie diese beiden zusammen verwenden, erhalten Sie eine schöne Kombination aus Wärme und Erdigkeit vom Kreuzkümmel und etwas Fruchtigkeit vom Piment. Dies ist ein großartiger Ersatz für Garam Masala in Rezepten, die sowohl herzhaft als auch süß sind.
Streben Sie eine Vier-zu-Eins-Mischung aus Kreuzkümmel und Piment an: 4 Teelöffel Kreuzkümmel + 1 Teelöffel Piment.
Um den engsten Gewürzaustausch mit Garam Masala zu erreichen, mischen Sie eine 4-zu-1-Mischung und dann Messen Sie die Mischung in einem 1: 1-Austausch für das Garam Masala.
4. Kürbis-Gewürzmischung
Ein weiteres Gewürz, das Sie vielleicht schon zu Hause haben, aber vergessen haben, ist ein kleines Kürbisgewürz, das Sie zu Thanksgiving gekauft haben. Kürbiskuchen Gewürz ist eine Mischung aus Muskatnuss, Zimt, Nelken und Ingwer.
Da einige der üblichen Gewürze, die in Garam Masala verwendet werden, auch im Kürbisgewürz enthalten sind, können Sie dieses Saisongewürz das ganze Jahr über verwenden! Die alleinige Verwendung von Kürbisgewürz fügt hinzu ein insgesamt süßerer Ton zu einem Gericht, eignet sich aber wunderbar zum Aufpeppen herzhafter Speisen.
Kürbisgewürz kann in jedem Gericht im Verhältnis 1:1 gegen Garam Masala ausgetauscht werden. Einige mögen finden, dass die Verwendung nur von Kürbisgewürzen ein bisschen „zu viel“ von einem Geschmack ist.
Um dies auszugleichen, fügen Sie etwas Kreuzkümmel, Koriander oder a hinzu ein paar Spritzer schwarzer Pfeffer. Diese Gewürze können nach Belieben nach und nach hinzugefügt werden (nachdem das Kürbisgewürz bereits hinzugefügt wurde).
5. DIY Garam Masala Ersatz
Während eine schnelle Mischung aus ein paar Gewürzen eine großartige Möglichkeit ist, einen schnellen Ersatz zu erhalten, können Sie, wenn Sie etwas mehr Zeit haben, einen Gewürzersatz herstellen noch näher zu einem traditionellen garam masala.
Sie können meine Lieblingsmischung in der Rezeptkarte unten sehen! Alles gut miteinander vermischen und dann im 1:1 Austausch gegen Garam Masala abmessen.
Wenn Sie das Beste aus dieser Mischung herausholen möchten, Die ganzen Gewürze anrösten in einer Pfanne, um zuerst ihre Aromen zu aktivieren. Mischen Sie sie dann zusammen.
Andere Ersatzstoffe für Garam Masala
Wenn Sie nach einem Ersatz suchen, liegt das oft daran, dass Sie etwas brauchen in Eile. Die oben genannten Optionen sind dafür am besten geeignet, da die meisten von ihnen bereits in Ihrem Schrank versteckt sind oder zumindest schnell zum örtlichen Lebensmittelgeschäft laufen.
Falls Sie Garam Masala nicht finden können oder einige lustige Variationen ausprobieren möchten, können Sie eine davon ausprobieren andere Gewürzmischungen anstelle von garam masala.
6. Chaat Masala
Chaat Masala ist eine weitere indische Gewürzmischung. Wenn Sie dies zur Hand haben oder auf dem Markt finden, kann es anstelle von Garam Masala verwendet werden.
Das gesamte Geschmacksprofil bietet mehr saure Noten und würziger als Garam Masala, hat aber immer noch etwas Wärme und Erdigkeit.
Wenn Sie dies als Ersatz für Garam Masala verwenden, Beginnen Sie mit einem Viertel der Messung, die das Rezept vorschreibt.
Abhängig von der Mischung, die Sie haben, könnte es viel kühner sein als erwartet. Langsam anfangen und das Hinzufügen von mehr nach Bedarf ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie das Gericht nicht überwältigen.
7. Sambar Masala
Sambar Masala ist eine weitere indische Gewürzmischung, die einige der Grundgewürze von Garam Masala mit einem erhöhtes Gewürzprofil.
Wie Chaat Masala kann es verwendet werden, um einem Gericht einen authentischeren indischen Geschmack zu verleihen, und sollte hinzugefügt werden langsam wenn es als Ersatz für Garam Masala verwendet wird.
8. Ras el-Hanout
Dieser Kurs ist ein Nordafrikanische Gewürzmischung Das hat einige der gleichen Grundgewürze, die Sie in Garam Masala finden. Es kann jedoch manchmal ein insgesamt stärkeres Geschmacksprofil als Garam Masala haben, also beginnen Sie mit nur ein wenig.
Es wird zunächst empfohlen ein Viertel dessen, was das Rezept in Garam Masala vorsieht und dann nach Bedarf langsam mehr hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Marokkanisches Gewürz
Marokkanisches Gewürz ist manchmal ein anderer Name für Ras el-Hanout.
Wenn es sich nicht um eine exakte Mischung aus Ras el Hounout handelt, wird es eine sein enges Spiel; Befolgen Sie daher die gleichen Anweisungen wie oben, wenn Sie dies als Ersatz für Garam Masala verwenden.
Tipp zur Verwendung von Gewürzmischungen
Wenn Sie eine der oben genannten Gewürzmischungen verwenden, denken Sie daran, dass jede Mischung ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil hat. Daher würde ich vorschlagen, es auszuprobieren eine kleine Menge, um sicherzustellen, dass Sie den Geschmack genießen bevor Sie es dem Rezept hinzufügen.
Wir hoffen, Sie haben den perfekten Ersatz für Garam Masala in Ihrem Gericht gefunden. Lassen Sie uns wissen, welche indisch inspirierten Gerichte Sie empfehlen, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Garam-Masala-Ersatz: Hausgemachtes Garam-Masala-Gewürz (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
Anweisungen
- Alle Gewürze hinzufügen (Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken) in eine Schüssel geben und vermischen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Ihre Gewürze haben eine unterschiedliche Haltbarkeit, je nachdem, wann sie ursprünglich verpackt wurden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Louise Griffith sagt
Ich habe ein Familienmitglied, das gegen Nüsse allergisch ist, außer gegen Erdnüsse. Wenn ein Rezept 1/4 bis 1/2 Teelöffel Muskatnuss vorsieht, stellt dies dann ein Problem dar, wenn ich es verwende? Wenn ja, durch was kann ich die Muskatnuss ersetzen? Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Muskatnuss ist normalerweise eine Samenallergie, und die meisten Menschen mit einer Nussallergie sind von Muskatnuss in Rezepten nicht betroffen. Ich würde mich bei Ihren Familienmitgliedern erkundigen, ob sie mit den Samen einverstanden sind. Hoffentlich hilft das!