Du denkst vielleicht a Koriander-Ersatz ist aufgrund der zitrusartigen und aromatischen Natur dieses Gewürzes schwer zu finden, ist es aber nicht! Mit meiner Anleitung zu der beste Korianderersatz, haben Sie im Handumdrehen ein leckeres Gericht!
Die besten Alternativen zu Koriander, egal welches Rezept!
Willkommen! Wenn Sie hier sind, dann ist Ihnen höchstwahrscheinlich der Koriander ausgegangen, als Sie bereits in der Küche bereit zum Kochen waren, oder Sie benötigen einen ähnlichen (oder anders) Geschmacksaustausch für Koriander.
Was auch immer Ihr Grund für die Suche nach einem Ersatz ist, Sie werden sicher einen finden, der Ihren Bedürfnissen entspricht in dieser Glücksliste von 13!
Gehe zu:
- Was ist Koriander?
- Wie schmeckt Koriander?
- Wie wird Koriander verwendet?
- Die besten Ersatzstoffe für Koriander
- 1. Kreuzkümmel
- 2. Kümmel
- 3. Getrocknete Petersilie
- 4. Fenchelsamen
- 5. Curry-Pulver
- 6. Garam Masala
- 7.Oregano
- 8. Basilikum
- 9. Koriander
- 10. Estragon
- 11. Kräutermischungen
- 12. Dill
- 13. Kurkuma
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Koriander?
Koriandersamen aus der Korianderpflanze. Die Korianderpflanze ist ein Mitglied der Familie der Petersilie und hat mehrere Teile, die beim Kochen verwendet werden.
Neben den Samen, die in vielen Gerichten ein beliebtes Gewürz sind, sind auch die Blätter essbar. Koriandersamen werden normalerweise nur als Koriander bezeichnet, während die Blätter der Pflanze weithin als Koriander bekannt sind Koriander.
Obwohl sie von derselben Pflanze stammen, haben Koriander- und Koriandersamen unterschiedliche Geschmacksprofile.
Wie schmeckt Koriander?
Während sie als Samen bezeichnet werden, sind Koriandersamen technisch gesehen das Obst der getrockneten Pflanze. Sie können sie in ihrer ganzen Form oder Boden finden.
Sowohl die ganzen Samen als auch das gemahlene Pulver haben eine erdiger Geschmack das wird oft so beschrieben Blumen-. Cilantro hat ein helles und frischer Geschmack mit etwas Würze und wird meist frisch statt getrocknet verwendet.
Wenn Sie Koriander mögen, denken Sie, dass er einen hellen, frischen Geschmack mit ein wenig Würze hat. Wenn Sie Koriander hassen, denken Sie wahrscheinlich, dass er schmeckt wie seife (Wenn Sie das sind, sehen Sie sich einige großartige an Koriander-Ersatz um zu erfahren warum).
Wie wird Koriander verwendet?
Koriandersamen werden häufig in ihren verwendet Grundform. Es wird oft erhitzt oder geröstet, bevor es zu einem Gericht hinzugefügt wird, um das volle Aroma und den vollen Geschmack des Gewürzes freizusetzen.
Ganze Koriandersamen werden nicht so häufig zum Würzen von Speisen verwendet, sondern zum Hinzufügen von Geschmack während des Essens Pökeln oder Pökeln Essen.
Während die Korianderblätter (Ciantro) traditionell in der lateinamerikanischen Küche verwendet werden, werden Koriandersamen am häufigsten verwendet Indische, nahöstliche und asiatische Küche. Es wird in trockenen Gewürzrubs für Fleisch, als Beigabe zu Marinaden oder zum Würzen von kalten Gerichten und Salaten verwendet.
Die besten Ersatzstoffe für Koriander
1. Kreuzkümmel
Obwohl Kreuzkümmel geschmacklich nicht genau mit Koriander übereinstimmt, hat er doch ähnliche Eigenschaften erdige und nussige Aromen die sind wie Koriander. Es ist auch eines der häufigsten Gewürze, die die Menschen bereits in ihrer Küche haben.
Aus zwei Gründen wird dies von vielen als der beste Ersatz für Koriander angesehen. Das warme Aroma von Kreuzkümmel wird oft mit der lateinamerikanischen Küche in Verbindung gebracht, aber dieses Gewürz ist extrem vielseitig und weltweit eingesetzt.
Ein weiterer Grund, warum es ein großartiger Ersatz für Koriander ist. Verwenden Sie Kreuzkümmel in a 1:1 Austausch für Koriander in einem Ihrer Rezepte.
2. Kümmel
Kümmel kommt dem Koriander geschmacklich am nächsten. Der einzige Nachteil ist, dass dieses Gewürz zu den gehört seltener diejenigen, die die Leute in ihren Gewürzregalen haben sollten.
Sie haben es also möglicherweise nicht zur Hand. Wenn Sie nach einem suchen Ersatz für Koriander Für Gerichte, und nicht nur eine schnelle Alternative, sollten Sie Kümmel in Ihr Gewürzregal geben.
Kümmel kann in a verwendet werden 1:1 Austausch gegen Koriander; Sie können gemahlenen Kümmel oder die Samen verwenden.
3. Getrocknete Petersilie
Koriander gehört zur Familie der Petersilie, daher ist es sinnvoll, Petersilie als Ersatz hinzuzufügen. Während frische Petersilie ein guter Ersatz für die Blätter von Koriander (alias Koriander) ist, ist es getrocknete Petersilie beste als Ersatz für Koriandersamen.
Getrocknete Petersilie sorgt für die erdigen Töne und Aromen, die von Koriander kommen. Es funktioniert am besten, wenn es verwendet wird warme Gerichte Da getrocknete Petersilie manchmal einen einfachen Salat überwältigen kann.
Verwenden Sie getrocknete Petersilie in einer gleichmäßigen Menge 1:1 Austausch gegen Koriander.
4. Fenchelsamen
Fenchel hat ein ganz anderes Geschmacksprofil als Koriander. Es ist süßer und hat einen starken Anis (oder Lakritz)-Geschmack, aber es hat etwas von dem gleichen erdigen Tönen dass Koriander in einem Gericht anbietet.
Obwohl es variiert ziemlich Im Geschmack von Koriander wird es als Gewürz für viele der gleichen Arten von Gerichten verwendet, für die Koriander verwendet wird. Obwohl der Geschmack anders sein kann als Koriander, wird er Ihr Rezept dennoch gut ergänzen.
Um Ihrem Rezept einen neuen Geschmack zu verleihen, ersetzen Sie Fenchelsamen durch a 1:1 Ersatz für Koriander. Fenchel schmeckt besonders gut in Kombination mit geröstetem Wurzelgemüse.
5. Curry-Pulver
Da Koriander häufig in verwendet wird Indische und asiatische Küche, Curry ist eine natürliche Wahl für einen Ersatz mit ähnlichen Geschmacksprofilen. Das liegt daran, dass viele Curry-Gewürzmischungen Koriander enthalten.
Zusammen mit Koriander enthält Curry mehrere andere Gewürze, die ein Mehr erzeugen komplexer Geschmack in deinem Gericht. Dies kann eine köstliche Art sein, den Geschmack von Eintöpfen, Saucen oder Marinaden zu bereichern. Vor allem, wenn Sie einen Hauch Süße hinzufügen möchten, da Curry von Natur aus oft süßer ist als Koriander allein.
Curry kann einfach verwendet werden 1:1 Austausch gegen Koriander. Wenn Ihr Rezept jedoch viele andere Gewürze erfordert (zusätzlich zum Koriander) erwägen Sie, mit der halben Menge Curry zu beginnen, damit Sie Ihr Gericht nicht überwältigen. Sie können bei Bedarf jederzeit weitere hinzufügen (oder gewünscht)!
6. Garam Masala
Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Indien stammt. Es gibt viele Grundgewürze, die oft in Garam Masala verwendet werden einschließlich Koriander.
Jede Mischung hängt jedoch davon ab, aus welcher Region in Indien sie stammt. Wie stark der Koriander ist, hängt also von jeder Mischung ab. Wie Curry wird die Verwendung von Garam Masala Ihr Gericht um mehrere bereichern anders Aromen.
Abhängig von der Garam Masala-Mischung, die Sie haben, kann dies die Schärfe oder Süße Ihres Gerichts erhöhen – und den Geschmack über nur ein einfaches Gewürz hinaus bringen. Verwenden Sie Garam Masala in a 1:1 Ersatz für Koriander.
Wie Curry, wenn Sie mehrere andere Gewürze in Ihrem Gericht haben, beginnen Sie mit weniger Garam Masala oder auslassen einige der anderen einzelnen Gewürze.
7.Oregano
Oregano ist ein mehr vertrauter Geschmack für viele Menschen, da es in Gerichten auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Sein starker erdiger Geschmack ist ein guter Ersatz, wenn Sie für eine Gruppe von Menschen kochen, die den Geschmack von Koriander vielleicht nicht mögen.
Oregano kann in warmen und kalten Speisen sowie zum Würzen von Dressings und Marinaden verwendet werden. Verwenden Sie einfach Oregano 1:1 eingewechselt foder Koriander.
8. Basilikum
Basilikum ist ein weiterer Ersatz, der wie Oregano einen Geschmack bietet, mit dem viele Menschen bereits vertraut sind und den sie genießen. Als ein frisches Kraut, Basilikum sorgt für einen Hauch von Minze und einen leichten Anis (Lakritze) Geschmack.
Auch wenn es geschmacklich nicht ganz so gut zu Koriander passt, eignet es sich gut als Ersatz, da es in vielen Gerichten vielseitig einsetzbar ist und die Aromen auf ähnliche Weise verstärken kann wie Koriander. Getrocknetes Basilikum wird am besten als Ersatz für warme Gerichte verwendet, während frisches Basilikum Salaten und kalten Gerichten den besten Geschmack verleiht.
Verwenden Sie getrocknetes Basilikum in a 1:1 Ersatz für Koriander. Frisches Basilikum ist etwas schwieriger mit einem genauen Verhältnis abzugleichen, also können Sie es gerne in Augenschein nehmen oder ein paar Basilikumblätter hacken, um das in Ihrem Rezept benötigte Volumen anzunähern.
9. Koriander
Obwohl sie von derselben Pflanze stammen, hat frischer Koriander nicht das exakte Geschmacksprofil von Koriander. Koriander sorgt für ein helleres und mehr Zitrus Geschmackselement mit einem Hauch von Gewürzen, anstatt der warmen Erdigkeit von Koriander.
Sie stammen jedoch von derselben Pflanze! Das bedeutet, dass Koriander etwas davon hinzufügen kann eigenen Geschmack auf eine kostenlose Art und Weise, zu viele Gerichte, die nach Koriander verlangen.
Da Koriander am besten frisch verwendet wird, ist er eine gute Wahl für kalte Gerichte. Denken Sie jedoch daran, dass viele Menschen den Geschmack von Koriander nicht mögen. Wenn Sie also für andere Leute kochen, sollten Sie vielleicht einen anderen Ersatz wählen. Frischen Koriander ungefähr hacken 1:1 Ersatz Koriander in Salaten oder Dressings.
10. Estragon
Estragon ist ein weit verbreitetes Kraut, das in der französischen Küche verwendet wird. In den Vereinigten Staaten ist es nicht ganz so beliebt, aber immer mehr Menschen werden damit vertraut. Estragon bietet ähnliche erdige Töne wie Koriander, sowie ein Hauch von Lakritz.
Es passt gut zu Hühnchen- und Eiergerichten und wäre ein schöner Ersatz für Koriander in einem ähnlichen Gericht. Verwenden Sie Estragon im Verhältnis 1:1 für Koriander.
Wenn Sie feststellen, dass der Geschmack nicht stark genug ist, Fühlen Sie sich frei, ein bisschen mehr hinzuzufügen.
11. Kräutermischungen
Viele Kräutermischungen enthalten Koriander in ihnen. Italienische Gewürze und Kräuter der Provence sind zwei gängige Gewürze, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Küche haben.
Viele andere Mischungen enthalten keinen Koriander, könnten aber eine schöne Geschmacksveränderung sein. Schau in deinen Schrank und sehen, was mischt Sie haben möglicherweise verfügbar, um es zu versuchen.
Im Allgemeinen sind Kräutermischungen eine gute Wahl, um sie zu verwenden trocken rubbeln für Fleisch oder zum Würzen von gebratenem Gemüse oder deftigen Aufläufen. Wie viel als Ersatz zu verwenden ist, hängt von der Kräutermischung ab.
Beginnen mit etwa die Hälfte dessen, was das Rezept verlangt in Koriander und fügen Sie dann nach Bedarf mehr hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
12. Dill
Wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht mögen, kann Dill eine gute Wahl sein, um den Geschmack zu verändern, aber dennoch ein ähnliches Gesamtergebnis wie das Rezept zu erzielen. Dill wird aufhellen der Geschmack eines Gerichts.
Dill wird am besten frisch verwendet, um es kurz vor dem Servieren als würzige Beilage auf ein Gericht zu geben. Es ist auch eine gute Ergänzung zu Salaten. Dill hat seine ganz eigene ausgeprägter GeschmackStellen Sie also sicher, dass Sie den starken Geschmack von Dill mögen, bevor Sie ihn als Ersatz verwenden.
Im Vergleich zu Koriander kann Dill sein ziemlich stark. Beginnen Sie mit etwa der Hälfte dessen, was das Rezept an Koriander vorsieht, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
13. Kurkuma
Kurkuma hat einen starken erdigen Geschmack, der ausgeprägter ist als Koriander, aber er ist mild und enthält keine blumigen oder nussigen Aromen. Als anderer traditionelles Gewürz In der indischen, nahöstlichen und asiatischen Küche verwendet, kann es vielen Gerichten, die Koriander erfordern, einen vertrauten Geschmack verleihen.
Kurkuma wird am besten in Eintöpfen und anderem verwendet warme Gerichte wo es sich vollständig in die anderen Zutaten einarbeiten und deren Aromen ausspielen kann. Es passt auch gut zu vielen anderen Gewürzen, also ziehen Sie in Betracht, eine Umspannstation zu erkunden, die Kurkuma und eine andere Wahl von oben enthält.
Beginnen mit die Hälfte von Kurkuma, die das Rezept in Koriander verlangt. Fühlen Sie sich dann frei, weitere Gewürze zu verwenden oder hinzuzufügen.
Wir hoffen, diese Informationen helfen Ihnen bei der Auswahl einer geschmackvollen Alternative zu Koriander! Lassen Sie uns wissen, welche Auswechslungen Sie als nächstes sehen möchten, indem Sie unten kommentieren!
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📖 Rezeptkarte
Korianderersatz: Die besten und häufigsten Alternativen (13 großartige Ideen!)
Zutaten
Option 1 (am häufigsten) - Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
Option 2 (Best Flavor Match) – Kümmel
- 1 Teelöffel Kümmel
Anweisungen
Option 1 (am häufigsten) - Kreuzkümmel
- Kreuzkümmel kann im Verhältnis 1:1 als Koriander verwendet werden, der in jedem Rezept benötigt wird.
Option 2 (Best Flavor Match) – Kümmel
- Kümmel kann im Verhältnis 1:1 als unverzichtbarer Koriander in jedem Rezept verwendet werden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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