Wenn Sie sich Ich brauche einen Ersatz für Fischsauce aber nicht sicher sind, was Sie verwenden sollen, hier ist eine Liste der besten einfachen Alternativen, die Sie zur Not verwenden können! Es ist wichtig, einen Ersatz zu finden weil Fischsauce einen gewissen Geschmack verleiht, ohne den viele Gerichte fehlen würden!
Eine Liste von Substitutionen, die dem Umami-Geschmack von Fischsauce verdammt nahe kommen!
Wenn Sie ein Fan von Thailändisches Essen oder andere asiatische Küche, dann sind Sie höchstwahrscheinlich in ein oder zwei Gerichten auf Fischsauce gestoßen. Sie haben vielleicht nicht gewusst, dass Sie Fischsauce probiert haben. Sie wussten einfach, dass es köstlich schmeckte!
Diese reichhaltige und würzige Sauce hat eine satte braune Farbe mit einem einzigartigen und komplexen Geschmack. Viele beschreiben es als haben ein Umami-Geschmack mit der geringsten Süße.
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Umami ist ein Geschmacksprofil, das viele als herzhaft und erdig beschreiben. Es ist ein beliebtes Geschmacksprofil in asiatischen Gerichten (da es größtenteils von Glutamaten stammt, insbesondere Mononatriumglutamat oder MSG).
Der in Fischsauce spezifische Geschmack hat seine eigene EinzigartigkeitDie Balance von salzig, herzhaft (Umami), und süß. Es ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten zum Würzen der südostasiatischen Küche.
Es wurde sogar gesagt, dass thailändisches Essen als thailändisches Essen gelten soll, es muss Fischsauce enthalten!
Wenn diese Zutat ist so wichtig, um authentisch schmeckende Gerichte zu kreieren, dann denken Sie vielleicht, dass es keine anderen Optionen gibt. Erraten Sie, was? Es gibt!
Was ist Fischsauce?
Während Fischsauce a ist Schlüsselzutat für authentischen Geschmack in der Küche des Südostens Es gibt viele Gründe, warum die Verwendung von Fischsauce möglicherweise keine Option ist. Einer der Gründe kann darin liegen, woraus Fischsauce hergestellt wird.
Fischsauce wird aus einer Kombination von Schalentieren und anderen kleinen Fischen hergestellt mit Salz vergoren. Leider bedeutet dies für viele Schalentierallergiker, dass sie die köstlichen Gerichte mit dieser Sauce nicht genießen können.
Eine Schalentierallergie könnte der Grund sein, warum Sie nach Rezepten suchen, um Ihre eigenen asiatischen Rezepte zu Hause zuzubereiten! Ein weiterer diätetischer Grund für die Verwendung als Ersatz kann sein, wenn Sie oder jemand, für den Sie kochen, kochen vegan oder vegetarisch.
Während Ernährungseinschränkungen ein beliebter Grund für die Notwendigkeit eines Ersatzes sind, kann es auch einfach sein, dass Ihnen die Fischsauce ausgegangen ist. kann es nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden, oder Sie möchten einfach einen anderen Geschmack entdecken.
Was auch immer Ihr Grund für die Suche nach einem Ersatz sein mag, jede der unten aufgeführten Alternativen wird Ihnen helfen eine leckere Alternative.
Der beste Ersatz für Fischsauce
Wie bei jedem Ersatz gibt es keine exakte Übereinstimmung im Geschmack für Fischsauce. Fischsauce ist jedoch eine dieser Zutaten, denen Sie ziemlich nahe kommen können!
Eine weitere großartige Sache an Ersatz für Fischsauce ist, dass die meisten von ihnen sind leicht in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Tatsächlich haben Sie vielleicht schon einige davon in Ihrer Küche.
1. Sojasauce
Sojasauce ist die beliebteste Alternative für Fischsauce, weil sie es ist am einfachsten zu finden.
Viele haben das schon zu Hause oder wissen genau, wo es im Laden zu finden ist. Der Hauptunterschied zwischen Sojasauce und Fischsauce besteht darin, dass Sojasauce einen weniger komplexen Geschmack hat. Daher ist Sojasauce am besten als Ersatz in Pfannengerichten, gebratenem Reis oder Nudeln verwendet Gerichte, die natürlich eine Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen haben.
Wenn Sie Fisch zu Ihrem Rezept hinzufügen möchten, können Sie die Sojasauce durch Hinzufügen von Sardellen aufwerten. Hinzufügen 1 fein gehacktes Sardellenfilet zu jedem Esslöffel Sojasauce Gebraucht. Anstelle von Sardellen können Sie der Sojasauce auch einen Spritzer Reisessig hinzufügen.
Ersetzen Sie einfach die Fischsauce in Ihrem Rezept durch gleiche Mengen Sojasauce im Verhältnis 1:1.
Denken Sie daran, dass Sojasauce Weizen und Soja enthält. Wenn Sie also an einer Glutenempfindlichkeit oder Sojaallergie leiden, wird Sojasauce nicht für Sie funktionieren. Versuchen Sie es stattdessen mit Kokos-Aminosäuren.
2.tamari
Tamari ist eine Art Sojasauce. Im Gegensatz zu traditioneller Sojasauce ist es jedoch traditionell ohne Weizen hergestellt. Dies macht es zu einer beliebten Alternative für Fischsauce für diejenigen, die Gluten vermeiden müssen.
Während sowohl Tamari als auch Sojasauce Sojabohnen enthalten, hat Tamari einen etwas höheren Sojagehalt von der Miso-Paste, aus der es hergestellt wird. Dieser höhere Sojabohnengehalt erzeugt einen Geschmack, der iist stärker als Sojasauce, aber weniger salzig.
Wie Sojasauce wird Tamari am besten in Gerichten verwendet, die andere starke Aromen haben, aus denen man ziehen kann; jedoch sowohl Sojasauce als auch Tamari kann in jedem Rezept verwendet werden.
Ersetzen Sie Fischsauce in jedem Rezept durch ein gleiches Verhältnis von 1: 1 von Tamari.
Während die meisten Tamari völlig glutenfrei sind, kann es von Marke zu Marke variieren. Wenn eine glutenfreie Option Ihre Priorität ist, stellen Sie sicher, dass Sie dies tun Überprüfen Sie das Etikett.
3. Austernsauce
Austernsauce ist eine weitere beliebte Sauce zum Würzen asiatischer Gerichte. Es wird ähnlich wie Fischsauce hergestellt, außer dass es so ist durch Kochen von Austern hergestellt. Aus diesem Grund ist Austernsauce kein geeigneter Ersatz für Schalentierallergiker.
Wenn Sie jedoch aufgrund einer Allergie keine Alternative benötigen, ist Austernsauce eine großartige Option zum Anbieten ein ähnlich reicher Geschmack in Pfannengerichten. Austernsauce wird am besten als Ersatz in Pfannengerichten und anderen ähnlichen Gerichten mit Fleisch und Gemüse verwendet.
Während Austernsauce kann im Verhältnis 1:1 für Fischsauce verwendet werden, gibt es ein paar Dinge zu beachten.
Austernsauce ist dicker als Fischsauce, also sollten Sie das vielleicht tun etwas Wasser hinzufügen um es auszudünnen. Austernsauce wird auch oft mit Zucker zubereitet, was sie süßer macht als Fischsauce.
Die Sauce vor dem Abmessen mit Wasser zu verdünnen, kann bei der Konsistenz und Süße helfen.
4. Seetang
Algen sind zwar keine traditionelle Alternative in Form einer Soße, bieten aber als Ersatz viele großartige Vorteile. Besonders für diejenigen, die a minimal verarbeitet, allergiefrei und veganfreundlich Ersatz.
Der natürliche Geschmack von Meeresalgen sorgt ein stark erdiger Umami-Geschmack das ist in vielen Gerichten üblich, die nach Fischsauce verlangen. Meeresalgen sind jedoch etwas stärker, wenn Sie also kein erhöhtes Umami-Geschmacksprofil wünschen, ist dies möglicherweise nicht der beste Ersatz.
Getrocknet oder frisch Algen können in jedem Rezept ersetzt werden, das Fischsauce erfordert. Das Schwierigste beim Tauschen der beiden ist das richtige Verhältnis zu finden.
Da Algen keine Flüssigkeit sind, ist es schwierig, eine genaue Messung zu erhalten, um sie mit der Fischsauce zu vergleichen. Der beste Ansatz ist Beginnen Sie mit ein wenig und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
5. Kokosaminos
Kokosaminos sind eine beliebte Alternative zu Sojasauce für Weizen- und Sojaallergiker. Kokosaminos werden aus dem Saft von Kokospalmen hergestellt und sind glutenfrei, sojafrei und veganfreundlich!
Sie bieten auch einen tiefen, reichen Geschmack ähnelt dem Umami-Geschmack in Fischsauce. Das macht sie zu einer leckeren Alternative für jedes Rezept, das Fischsauce verlangt.
Da Kokos-Aminosäuren in flüssiger Form vorliegen, können sie im Verhältnis 1:1 für Fischsauce verwendet werden.
Während Kokosaminos in jedem Gericht verwendet werden können, das nach Fischsauce verlangt, sind sie leicht süßer als sowohl Fischsauce als auch Sojasauce.
In vielen Gerichten verleiht dieser leicht süße Nachgeschmack eine gewisse Komplexität über die von Sojasauce hinaus und kann eine schöne Ergänzung sein. Um das Beste aus beiden Geschmacksprofilen herauszuholen, einen Schuss Sojasauce hinzufügen nach Zugabe der Kokosnuss-Aminosäuren in das Gericht geben.
6. Flüssige Aminos
Flüssige Aminos sind wie Kokosaminos eine weitere beliebte Alternative für Fischsauce und Sojasauce. Sie sind auch glutenfrei und vegan freundlich; sie enthalten jedoch Soja.
Sie werden aus fermentierenden Sojabohnen mit Salz oder saurer Lösung hergestellt und bieten eine ähnliche Wirkung erdigen und herzhaften Geschmack zu Sojasauce das kann ein guter Ersatz für Fischsauce sein.
Sie können flüssige Aminos im Verhältnis 1:1 für Fischsauce verwenden.
Wenn Sie einen komplexeren Geschmack kreieren möchten und Fisch nichts ausmacht, können Sie den gleichen Anweisungen oben folgen Hinzufügen von Sardellen zu Sojasauce.
7. Worcestershire-Sauce
Auch wenn Sie dieses Gewürz nicht oft verwenden, haben Sie wahrscheinlich eine Flasche dieser dunklen pikanten Sauce irgendwo in Ihrer Küche! Ursprünglich aus England ist die Worcestershire-Sauce geworden ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit.
Auch wenn Sie diese Sauce wahrscheinlich schon einmal verwendet haben, wissen Sie vielleicht nicht, dass sie auf ähnliche Weise wie Fischsauce hergestellt wird. Worcestershire ist auch aus fermentiertem Fisch hergestellt.
Es enthält jedoch mehrere andere Zutaten: Sardellen, Melasse, Tamarinde, Essig, Nelken, Zwiebeln, und andere Gewürze, die alle in Fässern gereift sind.
Der komplexer und reichhaltiger Geschmack Das Profil der Worcestershire-Sauce ist eine der besten Alternativen für Fischsauce. Für diejenigen, die allergisch gegen Schalentiere sind, aber nicht gegen normalen Fisch, ist dies eine großartige Option!
Tauschen Sie einfach Ihre Fischsauce gegen gleiche Mengen Worcestershire-Sauce im Verhältnis 1:1 für jedes Rezept aus.
8. Vegane Fischsauce
Wenn Ihr Hauptziel für einen Ersatz darin besteht, die Schalentiere oder den Fisch in der traditionellen Sauce zu vermeiden, dann haben Sie Glück. Es gibt mehrere vegane Fischsaucen-Optionen!
Diese Kombination wird oft aus einer Kombination von Shitake-Pilzen, Algen, Wasser und entweder Sojasauce oder Tamari hergestellt ein ähnliches Geschmacksprofil zur traditionellen Soße.
Du kannst zwar deine eigene machen, aber vegane Fischsauce ist ein beliebtes Gewürz und in den gängigen Lebensmittelgeschäften immer einfacher zu finden. Du kannst auch online bestellen.
Verwenden Sie die vegane Version genau wie die traditionelle Sauce in jedem Rezept mit einem Verhältnis von 1: 1.
9. Pilzbrühe
Pilze sind für ihren erdigen Geschmack bekannt, den viele als Umami bezeichnen. Daher ist Pilzbrühe eine schmackhafte Alternative zur Fischsauce. es ist besonders gut für Rezepte wie Suppen und Saucen.
Während Pilzbrühe eine großartige Option ist, erfordert sie ohnehin einige zusätzliche Vorbereitungen kein vorgefertigter Ersatz finden Sie im Shop.
Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um Ihre eigene Pilzbrühe herzustellen, und verwenden Sie sie dann im Verhältnis 1:1 für Fischsauce:
- ½ Tasse Shiitake-Pilze
- 4 Tassen Wasser
- ¼ Tasse Sojasauce (oder Tamari)
- 2 ½ Esslöffel Salz
Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung köcheln. Es ist fertig, wenn sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Abseihen und sparen!
Wenn Sie das Geschmacksprofil verbessern möchten, können Sie auch hinzufügen 1-2 Blatt getrockneter Seetang.
Wie man Fischsauce verwendet
Mit so vielen Möglichkeiten, Fischsauce zu ersetzen, können Sie jetzt alles zu Ihrem Favoriten machen Südostasiatische Gerichte Zuhause!
Fischsauce wird verwendet, um den Geschmack vieler zu erzeugen beliebte und bekannte Gerichte wie Pad Thai und Dip-Saucen für Frühlingswickel.
Während diese traditionellen Gerichte ganz einfach zu Hause zubereitet werden können, können Sie auch Fischsauce verwenden eine schnelle Zugabe zu einem einfachen Pfannengericht, einer Suppe oder einem gebratenen Reis.
Egal, ob Sie die Original-Fischsauce probieren oder sich einfach für eine Alternative entscheiden folge den Richtungen des Rezepts.
Wie Sie vor allem sehen können, ersetzen diese Ersatzstoffe Fischsauce zu gleichen Teilen. Gerade tauschen und rühren!
Wenn Sie während des Kochens eine dieser großartigen Fischsaucen-Substitutionen ausprobiert haben, lassen Sie uns wissen, welche Option für Sie funktioniert hat, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Fischsaucen-Ersatz: Hausgemachte Pilzbrühe (+Mehr tolle Ideen!)
Zutaten
- ½ Tasse Shitake-Pilze (geschnitten)
- 4 Tassen Wasser
- ¼ Tasse Sojasauce (oder Tamari)
- 2 ½ Teelöffel Salz (schmecken)
- getrocknete Algenblätter (optional 1 oder 2 Blätter - auch bekannt als Nori, Laver oder Laverbread und Gim)
Anweisungen
- Alle Zutaten für die Brühe in einem großen Topf mischen (Shitake-Pilze, Wasser, Sojasauce (oder Tamari), Salz und optional getrocknete Algenblätter) und zum Kochen bringen.½ Tasse Shitake-Pilze, 4 Tassen Wasser, ¼ Tasse Sojasauce, 2 ½ Teelöffel Salz, getrocknete Algenblätter
- Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis sie auf etwa die Hälfte des Flüssigkeitsvolumens reduziert ist.
- Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren. Servieren oder zur späteren Verwendung aufbewahren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Die Brühe sollte um etwa ½ reduziert werden, um ungefähr 2 Tassen Brühe und mehrere Portionen zu erhalten. Wir haben die Nährwerte auf 16 Portionen berechnet (jeweils 2 Esslöffel).
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 5 Tage gekühlt oder bis zu 6 Monate eingefroren aufbewahren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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