Gönnen Sie sich die reichhaltigen, herzhaften Aromen von hausgemachte Teriyaki-Sauce mit unserem einfachen Rezept. Perfekt zum Verfeinern jedes Gerichts, von Pfannengerichten bis hin zu Marinaden! Es ist eine perfekte Mischung aus Sojasauce, Orangensaft, hellbraunem Zucker, Knoblauch, Ingwer und mehr!
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Geheimnisse der perfekten hausgemachten Teriyaki-Sauce: Verbessern Sie Ihre Küche!
Wenn Sie schon einmal in einem japanischen oder asiatischen Fusionsrestaurant waren, haben Sie wahrscheinlich Teriyaki-Hühnchen auf der Speisekarte gesehen. Mit diesem Rezept, Sie können Ihre eigenen Teriyaki-Gerichte kreieren Bequem von zu Hause aus, kein Umkleiden erforderlich! Es ist eine süß-salzige Mischung, die Lust auf eine gute Pfanne macht!
Es ist überraschend einfach, etwas mit solch einem komplexen Geschmack zusammenzustellen, und Sie können es wochenlang aufbewahren! In nur 15 Minuten, können Sie eine Soße kreieren, die gut passt Huhn, Reis, Gemüse, Lachs, NudelnUnd vieles mehr!
Teriyaki unterstreicht den Hauch von Orangensaft und Reisessig mit reich süßem braunem Zucker, salziger Sojasauce, Knoblauch, und ein würziger Kick Ingwer.
Auch wenn es nach vielen widersprüchlichen Aromen klingen mag, die alle in einer Sauce verpackt sind, wird es Sie überraschen, wie sich das zusammenfügt ein unglaublicher, einzigartiger Geschmack Das ist sicher ein Familienfavorit!
🌎 Herkunft
Teriyaki ist sowohl ein Prozess des Kochens als auch eine Sauce in Japan erstellt. Es wird seit Hunderten von Jahren verwendet, gewann aber erst in den 1960er Jahren in den USA an Popularität.
Als japanische Einwanderer ihr neues Zuhause auf Hawaii gründeten, stellten sie die Sauce aus ihrem Heimatland mit lokalen Zutaten wie Ananassaft und braunem Zucker anstelle des traditionellen Zuckers und Sake, Mirin oder Reiswein nach. Unnötig zu erwähnen, es hat sich durchgesetzt.
Typischerweise wird das Original-Teriyaki in Japan nur für mild schmeckenden Fisch verwendet. Amerikaner lieben die neue hawaiianisch inspirierte Version Etwas Teriyaki-Sauce und verwenden Sie es als Marinade für Rindfleisch, Hühnchen, Gemüse und, ja... Fisch.
Es erfreut sich in Japan wachsender Beliebtheit, auch mit Dingen wie Fast-Food-Hamburgern bis hin zu Fleischbällchen sowie einer Sauce für Sushi im Fusionsstil.
🥘 Zutaten
Es gibt ein paar Dinge, die Sie für dieses Rezept aus dem Laden abholen möchten. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keinen Reisessig haben, Schauen Sie sich den lokalen asiatischen Markt an (Achten Sie darauf, dass Sie sich auch eindecken, während Sie dort sind!).
- Sojasauce - Diese salzige Soße bringt ihren bekannten, erstaunlichen Geschmack mit etwas Sie fügen das Teriyaki hinzu.
- Orangensaft - Zitrusfrüchte verleihen der süßen und salzigen Mischung Ausgewogenheit. Versuchen Sie es mit frisch gepresst für den besten Geschmack - Hände runter!
- Wasser - Klares Wasser wird Zur Herstellung der Soße verwenden und mit der Maisstärke vermischen um eine Aufschlämmung zu machen. Beim Mischen mit der Maisstärke unbedingt kaltes Wasser verwenden!
- Hellbrauner Zucker - Das reichhaltiger Melasse-Geschmack in diesem Süßstoff ist köstlich in Marinaden und Saucen.
- Reisessig - Reisessig ist für mehr als nur Sushi! Das ist eine meiner Lieblingszutaten um einen Spritzer mehr hinzuzufügen!
- Knoblauch - Frischer Knoblauch wird es noch besser machen gleicht die Süße aus des Teriyaki.
- Ingwer - Fügen Sie etwas Geschmack hinzu mit eines meiner Lieblingsgewürze!
- Maisstärke - Maisstärke ist ein einfach anzuwendendes Verdickungsmittel. Mischen Sie mit dem oben genannten kalten Wasser, um Ihre Aufschlämmung herzustellen.
🔪 Wie man Teriyaki-Sauce macht
In nur 4 einfache Schritte und 15 Minuten, können Sie eine hausgemachte Sauce für jedes Rezept verwenden. Schnappen Sie sich ein paar Schüsseln, einen Topf und einen Schneebesen, um loszulegen.
- Die Soße erhitzen. Gib ½ Tasse Sojasauce, ¾ Tasse Orangensaft, ¼ Tasse Wasser, ½ Tasse hellbraunen Zucker, 2 Teelöffel Reisessig, 1 Esslöffel Knoblauch und 2 Teelöffel Ingwer in einen Topf. Gründlich verquirlen. Beim Erhitzen gelegentlich umrühren bei mittlerer Temperatur bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern.
- Mischen Sie die Maisstärkeaufschlämmung. Mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke in ¼ Tasse kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel. Gut umrühren.
- Verdicken Sie Ihre Soße. Geben Sie die Maisstärkemischung in den Topf und halten Sie sie über der Hitze, während sie eindickt.
- Vom Herd nehmen. Nehmen Sie die Pfanne nach 3 bis 4 Minuten vom Herd. In einem Rezept verwenden oder lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es für später aufbewahren.
Teriyaki-Sauce passt fantastisch zu Fleisch in Rezepten wie Top Sirloin Teriyaki Steak Brötchen, Mein Hawaiianischer Burger (wie der Banzai-Burger bei Red Robin!), oder Zoodles Mit Ingwer Sesam Teriyaki Geräucherte Hähnchenbrust. Für letzteres verwenden Sie einfach die Sauce aus diesem Rezept anstelle der im Rezept angegebenen.
💭 Tipps und Hinweise
- Ersetzen Sie bei glutenfreier oder natriumarmer Ernährung die Sojasauce. - Tamari und Kokos-Aminos haben sehr ähnliche Geschmacksrichtungen und würde in diesem Rezept gut funktionieren. Tatsächlich enthalten diese beiden Ersatzstoffe weniger Natrium und schmecken etwas süßer. Was auch immer Ihre Vorlieben sind, unabhängig von Ihrer Glutentoleranz, Sie können es jederzeit verwenden deine Lieblingsoption.
- Verwenden Sie unbedingt kaltes Wasser und mischen Sie die Maisstärke getrennt von der Sauce. - Fügen Sie der Soße niemals Maisstärke hinzu, bevor Sie sie zuvor mit kaltem Wasser vermischt haben. Es scheint ein unnötiger Schritt zu sein, ist es aber wichtig für die Konsistenz des Endergebnisses. Wenn nicht richtig gemischt, es verursacht Klumpen voller ungelöster Maisstärke in der Sauce.
- Wenn Ihre Sauce zu dick wird, fügen Sie Wasser hinzu. - Fangen Sie klein an. Gib jeweils einen Esslöffel hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Verwenden Sie diese Sauce in jedem Kochprozess. - Teriyaki-Sauce ist ideal zum Grillen von Grillgut oder unter dem Grill, aber es funktioniert auch sehr gut in einer Pfanne oder einem Slow-Cooker-Gericht. Versuchen Sie, Fleisch und Gemüse darin zu kochen und es über Reis oder Lo-Mein-Nudeln zu servieren. Oder als Marinade verwenden zum Grillen. Die Möglichkeiten sind reichlich.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Die Soße bleibt im Kühlschrank haltbar bis zu 2 Wochen wenn in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Wenn Sie die Sauce länger als 2 Wochen aufbewahren möchten, gießen Sie sie in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter oder portionieren Sie sie in Gefrierbeutel. Sie können es sicher 2 bis 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen aus gefrorenem Zustand
Um die gefrorene Sauce wieder aufzuwärmen, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Oder, wenn Sie es eilig haben, stellen Sie den versiegelten Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ersetzen Sie das Wasser alle 15 Minuten oder so.
Wenn die Soße ist zurück zur ursprünglichen Konsistenz, erhitze es nach dem Rezept, in dem du es verwendest.
❓Häufig gestellte Fragen
Jawohl. Sojasauce ist eine von mehreren Zutaten in Teriyakisauce. Dazu können Dinge wie brauner Zucker, Ingwer, Knoblauch usw. gehören. Das erste auf dieser Liste ist das, was Teriyaki seinen charakteristischen süßen Geschmack verleiht. Sojasauce hat eher einen salzigen Geschmack.
Teriyaki ist ähnlich wie Bulgogi-Sauce, einer koreanischen Barbecue-Sauce, als Sojasauce.
Rindfleisch, Steak und Hühnchen scheinen am beliebtesten zu sein, aber man findet es auch bei Schweinefleisch und Lachs. Weißfische wie Kabeljau und Königsfisch findet man in Rezepten mit Teriyaki zwar seltener, aber sie sind genauso gut. Und noch traditioneller!
Mein Rat? Probieren Sie es an verschiedenen Dingen aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt.
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📖 Rezeptkarte
Teriyaki Soße
Zutaten
- ½ Tasse Sojasauce
- ¾ Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Wasser
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Teelöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Teelöffel Ingwer (geschält, gehackt)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- ¼ Tasse Wasser (kalt)
Anweisungen
- Kombinieren Sie die Saucenzutaten (Sojasauce, Orangensaft, Wasser, hellbrauner Zucker, Reisessig, Knoblauch und Ingwer) in einer Saucenpfanne bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und kaltes Wasser verquirlen, um eine Aufschlämmung herzustellen.
- Gießen Sie die Aufschlämmung in Ihre Saucenmischung und verquirlen Sie sie. Unter häufigem Rühren weiterkochen, da die Sauce eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten.
- Vom Herd nehmen und in Ihrem Lieblingsrezept verwenden oder vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aufbewahren.
Notizen
- Wenn Ihre Sauce zu stark eindickt, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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