die Wahl der bester Ersatz für Austernsauce ist eigentlich ganz einfach, wenn du meiner praktischen Anleitung zu Austernsaucen-Alternativen folgst! Der einzigartiger Geschmack Austernsauce ist in vielen asiatisch inspirierten Gerichten wichtig, wenn es also nicht verfügbar ist, ist es gut, Ihre Möglichkeiten zu kennen!
Eine Liste der besten Optionen zum Ersetzen von Austernsauce in jedem Rezept!
Wenn Sie einen Ersatz für ein Rezept brauchen, liegt es oft einfach daran, dass Sie es nicht haben die ursprüngliche Zutat zur Hand. Hin und wieder kann es daran liegen, dass Sie eine bestimmte Zutat nicht mögen oder gegen etwas allergisch sind.
Vielleicht bist du angesprungen Ersatz für Austernsauce weil Sie von etwas mit dem Namen Auster darin nicht besonders begeistert waren. Möglicherweise sind Sie allergisch gegen Schalentiere oder Sie mögen einfach keine Austern.
Gehe zu:
- Was ist Austernsauce?
- Wofür wird Austernsauce verwendet?
- Der beste Ersatz für Austernsauce
- 1. Hoisinsauce
- 2. Worcestershire-Sauce
- 3. Sojasauce + Zucker
- 4. Fischsauce
- 5. Teriyaki-Sauce
- Veganer und glutenfreier Ersatz für Austernsauce
- 6. Vegane Austernsauce
- 7.tamari
- 8. Kokosnuss-Aminos
- 9. Schwarze Bohnenpaste oder Sauce
- 10. Pilzsauce
- 11. Hausgemachte Austernsauce (NICHT für Veganer geeignet)
- Auswahl des besten Ersatzes
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Wenn der Name abschreckend ist, werfen wir zuerst einen kurzen Blick darauf, was Austernsauce ist. Sie werden vielleicht feststellen, dass es nicht ganz so faul ist, wie es sich anhört. Sie können jedoch auch feststellen, dass Sie immer noch eine möchten austernfreie Option. Kein Problem!
Was auch immer Ihr Wunsch oder Bedarf an einem Ersatz sein mag, es gibt viele davon leckere zur Auswahl.
Was ist Austernsauce?
Austernsauce ist ein gängiges Gewürz, das in der asiatischen Küche verwendet wird. es ist besonders häufig in chinesischem Essen. Wenn Sie keine Allergie gegen Schalentiere haben, haben Sie wahrscheinlich schon einmal Austernsauce probiert, ohne es zu wissen.
Während Austernsauce aus Austern hergestellt wird, enthält sie auch mehrere andere Zutaten, die ihr helfen, einen deutlich kräftigen Geschmack zu entwickeln, den viele so beschreiben eine Mischung aus Sojasauce und Barbecue-Sauce. Diese süße und salzige Kombination sieht sogar ein bisschen aus wie Barbecue-Sauce.
Es ist ein satte dunkle Farbe und ähnelt eher der Konsistenz von Sirup als einer dünnen Sauce wie Sojasauce. Diese karamellartige Konsistenz und Färbung ist das Ergebnis des Karamellisierungsprozesses von Austernextrakt und Zucker zur Herstellung der Sauce.
Wofür wird Austernsauce verwendet?
In der chinesischen Küche wird Austernsoße verwendet erhöhen die Aromen in vielen Gerichten. Austernsauce wird auch häufig in der vietnamesischen, thailändischen und kantonesischen Küche verwendet.
Es wird im Volksmund verwendet, um den Geschmack von Fleisch- und Gemüsegerichten zu verbessern, ähnlich wie eine BBQ-Sauce in den Vereinigten Staaten verwendet wird. Pfannengerichte sind eine weitere großartige Möglichkeit, Austernsauce als solche zu verwenden bereichert die Aromen aller Zutaten und bringt gleichzeitig eine schöne Balance in das Gesamtgericht.
Austernsauce ist einfach zu verwenden direkt aus der Flasche. Es kann sogar direkt auf eine Schüssel Nudeln gegeben und kurz vor dem Essen untergerührt werden, kein Kochen erforderlich!
Der beste Ersatz für Austernsauce
Aufgrund der Leichtigkeit und Schmackhaftigkeit dieses Gewürzes fangen viele Hausköche an, es ihrem Vorrat an anderen hinzuzufügen Go-to Gewürze und Gewürze. Deshalb, jetzt, da Sie mehr darüber wissen, möchten Sie vielleicht auch ausgehen und sich eindecken!
Da es jedoch immer beliebter wird, stellen Sie möglicherweise fest, dass Ihr lokaler Lebensmittelladen ausgegangen ist. Wenn dies der Fall ist, können Sie eines davon verwenden leckerer Ersatz bis Sie das echte Ding in die Hände bekommen.
Wenn Sie einen Ersatz bevorzugen, ist dies der Fall vegan und glutenfrei freundlich, springen Sie zu diesen leckeren Optionen.
1. Hoisinsauce
Hoisin-Sauce ist als bekannt Asiatische Barbecue-Sauce. Sie hat eine ähnliche Konsistenz wie amerikanische Barbeque-Sauce und wird auf die gleiche Weise verwendet, um gegrilltem Fleisch Geschmack zu verleihen. Es wird auch als Dip-Sauce und für andere beliebte asiatische Gerichte wie Pfannengerichte verwendet.
Hoisin-Sauce hat viele ähnliche Eigenschaften wie Austernsauce; daher ist es eine gute Wahl als Ersatz. Der einzige Nachteil ist, wenn Sie keine Austernsauce in Ihrer Küche haben, haben Sie möglicherweise kein Hoisin zur Hand. Hoisin ist eine vegan-freundliche Sauce, aber sie wird aus Sojabohnen hergestellt – also vermeide sie, wenn du eine Sojaallergie hast.
Verwenden Sie Hoisin-Sauce als 1:1-Ersatz für Austernsauce in jedem Rezept.
Hoisin-Sauce + Sojasauce
Wenn Ihnen die Hoisin-Sauce zu dick ist, können Sie die Konsistenz und den Geschmack mit etwas Sojasauce ausgleichen.
Verwenden Sie die die Hälfte der Hoisinsauce + die Hälfte der Sojasauce, um der Menge der Austernsauce zu entsprechen Sie müssen in Ihrem Rezept ersetzen.
2. Worcestershire-Sauce
Sie denken vielleicht nicht an Worcestershire-Sauce, wenn Sie an asiatische Küche denken, aber dieses in England beliebte Gewürz hat es viele Ähnlichkeiten sowohl zu Austernsauce als auch zu Fischsauce.
Worcestershire wird aus fermentierenden Sardellen zusammen mit mehreren anderen Zutaten hergestellt. Dies gibt ihm eine reich und komplex Geschmack, der eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten ist.
Die Konsistenz von Worcestershire ist eher Sojasauce als Austernsauce; daher funktioniert es am besten in sPommes Frites oder als Marinade.
Worcestershire-Sauce hat einen kräftigen Geschmack, daher ist es am besten, mit weniger zu beginnen und nach Bedarf mehr hinzuzufügen. Anfangen mit ½ der Menge, die das Rezept in Austernsauce vorsieht. Fügen Sie dann nach Bedarf weitere hinzu.
Worcestersauce + Sojasauce
Wenn Sie ein bisschen mehr von einem traditionellen asiatischen Geschmack wollen, versuchen Sie es Mischen von Worcestershire-Sauce mit Sojasauce. Sie können gleiche Teile verwenden, um 1 Portion Austernsauce zu ersetzen.
3. Sojasauce + Zucker
Sojasauce ist eines dieser Gewürze, die die meisten Menschen in ihrer Speisekammer oder ihrem Kühlschrank haben, was sie zu einem macht einfacher Ersatz für Austernsauce.
Wie Austernsauce hat Sojasauce einen ausgeprägten Geschmack, der mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht wird. Im Gegensatz zu Austernsauce ist es nicht so dick, und es bietet nicht die komplexen Aromen, die aus dem Karamellisierungsprozess bei der Herstellung von Austernsauce stammen.
Sie können das nachahmen süße und salzige Kombination aus Austernsauce indem Sie Ihrer Sojasauce etwas Zucker hinzufügen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Zutaten zu verwenden, die Sie bereits zu Hause haben, und Ihrem Gericht trotzdem einen schönen Geschmack zu verleihen.
Aufgrund ihrer dünneren Konsistenz eignet sich Sojasauce am besten für Pfannengerichte oder Marinaden.
Du kannst dich Verwenden Sie Sojasauce in einem gleichmäßigen 1: 1-Austausch gegen Austernsauce. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker zu 1 Esslöffel Sojasauce hinzu. Wenn Sie es süßer oder weniger süß möchten, können Sie die Menge nach Belieben anpassen.
Sojasauce
Wenn Sie ein salziges Gericht bevorzugen und möchten Vermeiden Sie die zusätzliche Süße von Zucker, Sie können fortfahren und normale Sojasauce verwenden. Dadurch erhalten Sie ein ähnlich asiatisch inspiriertes Gericht, jedoch ohne die komplexen Aromen.
4. Fischsauce
Während es so klingt, als würden Fischsauce und Austernsauce gleich schmecken, sind sie es tatsächlich ganz anders.
Fischsauce wird aus fermentierten kleinen Fischen, oft Krill oder Sardellen, hergestellt. Dies führt zu einer salzigen Sauce, die hat ein deutlich fischiger Geschmack. Wenn Sie jedoch nach einem weniger süßen Ersatz suchen, ist dies eine gute Wahl.
Auch wenn es geschmacklich nicht genau zu Austernsauce passt, ist Fischsauce eine gute Wahl, um Pfannengerichten Geschmack zu verleihen oder sie als Marinade zu verwenden. es ist noch dicker als Austernsauce, Also auch als Dip geeignet.
Ein wenig Fischsauce macht einen langen Weg in der Geschmacksabteilung. Beginnen mit halbe Menge Sojasauce im Vergleich zur Austernsauce das Rezept verlangt. Sobald Sie es schmecken, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie möchten.
5. Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce bietet eine ähnliche Konsistenz und Süße, die sich hervorragend für Pfannengerichte eignet. Es kann auch eine großartige Option für sein Fleisch glasieren oder als Marinade verwenden.
Eine Sache, die Sie bei der Verwendung von Teriyaki-Sauce beachten sollten, ist, dass vielen Versionen ein zusätzliches Aroma hinzugefügt wird, z. B. ein Honig-Teriyaki. Benutzen eine einfache Teriyaki-Sauce für den nächsten Geschmacksersatz.
Wenn Sie jedoch mit einigen neuen Geschmacksrichtungen in Ihrem Gericht experimentieren möchten, können Sie auf jeden Fall kreativ werden! Teriyaki-Sauce kann 1:1 gegen Austernsauce ausgetauscht werden.
Veganer und glutenfreier Ersatz für Austernsauce
Offensichtlich ist Austernsauce nicht veganfreundlich. Es ist auch nicht glutenfrei.
Die meisten Marken fügen ein Verdickungsmittel auf Weizenbasis hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Austernsauce zu erreichen. Wenn Sie oder jemand, für den Sie kochen, eine Allergie gegen Schalentiere oder Gluten hat oder sich vegan ernährt, sollten Sie daher einen Ersatz finden die folgende Liste.
6. Vegane Austernsauce
Es gibt viele vegane Austernsaucen-Optionen. Wenn Sie vorhaben, viel asiatisch inspiriert zu kochen, Suche nach einer veganen Lieblingsmarke ist eine tolle Richtung.
Vegane Austernsaucen können alle verwendet werden die gleichen Maße und so, dass ein Rezept nach normaler Austernsauce verlangt.
Wenn Sie eine vegane Lieblingssoße haben und diese ausgeht, oder Sie nur mit einigen neuen Rezepten das Wasser testen, probieren Sie einige davon aus andere veganfreundliche Optionen.
7.tamari
Tamari ist eine glutenfreie Sojasauce (Ja, in Sojasauce ist Weizen drin); Daher funktioniert es als Ersatz genauso wie traditionelle Sojasauce. In einigen Fällen kann es tatsächlich besser funktionieren als Sojasauce.
Tamari ist von Natur aus dicker und hat komplexere Aromen als Sojasauce. Dadurch erhalten Sie ein Geschmacksprofil, das in seiner Komplexität näher an der Austernsauce liegt.
Ersetzen Sie in jedem Rezept Austernsauce im Verhältnis 1:1 durch Tamari.
8. Kokosnuss-Aminos
Kokosaminos kommen tatsächlich aus Kokosnüssen! Es wird hergestellt, indem der Saft von Kokospalmen fermentiert und dann Salz hinzugefügt wird. Das macht sie zu einer natürlichen vegan, glutenfrei und sojafrei Produkt.
Während Kokosnuss-Aminosäuren ihren eigenen einzigartigen Geschmack haben, bieten sie einen angenehmen Geschmack natürlicher und komplexer Geschmack das funktioniert gut als Ersatz für Austernsauce.
Wenn Sie noch nie Kokosnuss-Aminosäuren verwendet haben, machen Sie zuerst einen Geschmackstest, um sicherzustellen, dass Sie den Geschmack genießen. Wenn Sie feststellen, dass Ihnen der Geschmack von Kokosnuss-Aminosäuren gefällt, dann machen Sie weiter und verwenden Sie sie in a 1:1-Ersatz für Austernsauce in jedem Rezept.
9. Schwarze Bohnenpaste oder Sauce
Schwarze Bohnenpaste oder Sauce sind beide leicht in einem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft zu finden. Dies sind zwar nicht die beiden häufigsten Zutaten in Ihrer Speisekammer, aber beide können gut funktionieren anstelle von Austernsauce.
Schwarze Bohnenpaste und Sauce wurden typischerweise mit Knoblauch, Essig und anderen Gewürzen gemischt. Es bietet also a salzigerer Geschmack ohne die Süße von Austernsauce.
Sie können immer eine Prise Zucker hinzufügen, wenn Sie diese süße und herzhafte Kombination wünschen. Tauschen Sie einfach schwarze Bohnenpaste oder Sauce im Verhältnis 1:1 gegen Austernsauce aus.
10. Pilzsauce
Pilzbrühen und -saucen sind großartige vegane Optionen für die asiatische Küche, weil sie diese erdige, oder Umami, Geschmack das assoziiert man mit asiatischen Gerichten. Und das alles komplett veganfreundlich und glutenfrei!
Während eine einfache Pilzbrühe für eine Suppe funktionieren könnte, bietet Ihnen die Zeit, um eine Pilzsauce zuzubereiten, mehr Möglichkeiten. Es wird sein etwas dicker und verleihen Ihrem Gericht einen verbesserten Geschmack.
Sie können auch nach einem suchen Pilzpfannensauce oder im Supermarkt einfügen.
Eine Pilzsauce kann hergestellt werden, indem Sie einfach Pilze Ihrer Wahl in Gemüsebrühe anbraten und dann etwas Maisstärke hinzufügen, um sie zu einer Paste zu verdicken. Du kannst sogar einen Pürierstab verwenden um eine cremige Soße zu kreieren.
Verwenden Sie dies im Verhältnis 1:1 für Suppen, Eintöpfe, Saucen oder Pfannengerichte.
11. Hausgemachte Austernsauce (NICHT für Veganer geeignet)
Wenn Sie suchen eine hausgemachte Option das ist der wahre Deal, dann können Sie Ihre eigene Austernsauce zu Hause machen!
Was du brauchen wirst:
- 1 Dose Austern
- Sojasauce (oder Tamari, wenn Sie eine glutenfreie Sauce möchten)
- Salz
- Wasser
Anweisungen:
- Die Austern abtropfen lassen, aber Flüssigkeit halten für später.
- Hacken die Austern und in einen Topf geben.
- Flüssigkeit hinzufügen + 1 Esslöffel Wasser in die Pfanne.
- Bei mittlerer Hitze ca 10 Мinuten, umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und hinzufügen ¼ Teelöffel Salz.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und dann Stamm die Flüssigkeit in eine Schüssel.
- Übrige Flüssigkeit abmessen und einrühren 2 Esslöffel Sojasauce für jede ½ Tasse Flüssigkeit.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie auf a Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln lassen etwa 10 Minuten, oder bis es anfängt zu verdicken.
- Vom Herd nehmen und abschmecken.
- Wenn du willst eine süßere Soße, ½ bis 1 Teelöffel Zucker hinzugeben und noch warm unterrühren.
- Sofort verwenden in jedem Rezept, das Austernsauce erfordert, oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auswahl des besten Ersatzes
Wie Sie sehen können, ist der perfekte Ersatz abhängig was du zur Verfügung hast und was Sie zu Ihrem Gericht bringen möchten! Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort.
Wählen Sie den passenden Ersatz das Geschmacksprofil Sie suchen am meisten!
Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der richtigen Ersatzstoffe in der Küche! Lassen Sie uns wissen, ob Sie weitere Artikel wie diesen sehen möchten, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Austernsaucen-Ersatz: Hausgemachte Austernsauce (+Mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
Anweisungen
- Lassen Sie die Austern abtropfen, achten Sie darauf, das Dosenwasser aufzuheben, und schneiden Sie dann Ihre ganzen Austern.
- Die gehackten Austern mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren 10 Minuten anbraten.
- Vom Herd nehmen und ¼ Teelöffel Salz einrühren, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Sauce in einen Messbecher für saubere Flüssigkeit abseihen, dann 2 Esslöffel Sojasauce pro ½ Tasse abgesiebter Flüssigkeit hinzufügen und die Sauce wieder in den Topf geben. *Falls gewünscht, fügen Sie optionalen Zucker hinzu, bevor Sie es zum Eindicken köcheln lassen.
- Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfängt zu kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln, oder bis die Sauce zu verdicken beginnt. *Es sollte an Ihrem Löffel oder Pfannenwender haften. Die Sauce dickt noch mehr ein, wenn sie gekühlt wird.
- Vom Herd nehmen und in Rezepten verwenden oder nach dem vollständigen Abkühlen für später aufbewahren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kim sagt
Perfekte Ersatzliste für Austernsauce. Hier gibt es viele, die ich ausprobieren kann, danke!