Diese Ersatz für Worcestersauce Die hier geteilten Optionen bieten Ihnen eine geschmackvolle Alternative, die Sie in jedem Rezept verwenden können! Vom schnellen Zutatenwechsel bis zum hausgemachten Soßenrezept ist für jeden Bedarf etwas dabei! Finden Sie die Wahl, die für Sie am besten geeignet ist, und genießen Sie es!
Beste Worcestershire-Sauce-Alternativen
Es gibt so viele tolle Rezepte, die ohne den charakteristischen Geschmack von Worcestershire nicht dasselbe wären! Vielseitige, würzige und leicht zugängliche Worcestershire-Sauce ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche!
Die aromatische Worcestershire-Sauce ist eine Grundzutat für fantastische Gerichte! Es kann jedoch vorkommen, dass Sie keines zur Hand haben.
Gehe zu:
- Beste Worcestershire-Sauce-Alternativen
- Was ist Worcestershire-Sauce?
- So stellen Sie Ihre eigene Worcestershire-Sauce her
- Allgemeine Worcestershire-Sauce-Ersatzstoffe
- 1. Balsamico-Essig
- 2. Sherry-Essig
- 3. Rotweinessig und Tamarindenpaste
- 4. Sojasauce
- 5. Kokosnuss-Aminos
- 6. Fischsauce
- 7. Barbecue-Sauce
- 8. Shaoxing Kochwein
- 9. A1 Steaksauce
- 10. Austernsauce
- 11. Sardellenpaste mit Wasser
- 12. Miso-Paste und Wasser
- Spezifische Worcestershire-Ersatzstoffe zum Kochen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 😋 Weitere Zutatensubstitutionen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Worcestershire-Sauce?
Worcestershire-Sauce wird üblicherweise zum Hinzufügen von a verwendet reichhaltiger, dynamischer Geschmack zu einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, darunter Brühen, Brühen, Schmorflüssigkeiten für Fleisch, Gemüse, Chowders, Pot Pies, Salatdressings, Marinaden, Bloody Marys und mehr.
Im Wesentlichen, es fügt umami . hinzu (einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen, was Würze bedeutet), Säure und Süße und kann ähnlich wie Sojasauce oder Fischsauce verwendet werden.
Parce que Sardelle ist eine häufige Zutat, Menschen, die sich vegan ernähren, sollten auf die Zutaten achten und das Etikett lesen oder eine vegan-freundliche Version der beliebten Sauce finden.
Aber keine Panik, wenn Sie nach dieser praktischen Sauce greifen und feststellen, dass Sie keine Panik mehr haben - es gibt einige einfache Ersatzstoffe hier aufgelistet das wird auch einen tollen Geschmack liefern!
So stellen Sie Ihre eigene Worcestershire-Sauce her
Wenn Sie möchten, können Sie ganz einfach Ihre eigene Worcestershire-Sauce zu Hause zubereiten! Es ist supereinfach und man weiß genau, was drin ist!
Zutaten
- Malzessig - 1 Tasse Malzessig.
- Melasse - ¼ Tasse Melasse.
- Sojasauce - ¼ Tasse Sojasauce.
- Bräunungssauce - 2 Esslöffel Bräunungssauce.
- Tamarindenpaste - 2 Esslöffel Tamarindenpaste.
- Senfkörner - 1½ Esslöffel Senfkörner.
- Salz - 1 Esslöffel Salz.
- Zwiebel - 1 Esslöffel gehackte gelbe Zwiebel.
- Knoblauch - 1 Teelöffel gehackter Knoblauch.
- Sardelle - 1 Teelöffel Sardellenfilets, gehackt (etwa 1-2 Filets).
- Schwarze Pfefferkörner - ½ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner.
- Nelken - ½ Teelöffel ganze Nelken.
- Ingwer - ½ Teelöffel gewürfelter, frischer Ingwer.
- Curry-Power - ¼ Teelöffel Currypulver.
- Zimt - Eine Prise gemahlener Zimt.
- Kardamom - 2 ganze Kardamomkapseln, zerstoßen.
- Chiles de Arbol - 1 ganze Chili de Arbol, gehackt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
Hausgemachte Worcestershire-Sauce zubereiten
Auf jeden Fall hausgemachte Worcestershire-Sauce dauert einige Zeit damit alle Aromen wirklich miteinander verschmelzen. Es ist jedoch immer noch einfach zuzubereiten!
Dieses Rezept ergibt etwa 1 Tasse Worcestershire-Sauce.
- Kombinieren. In einem großen Topf alle Soßenzutaten vermischen (1 Tasse (237 Milliliter) Malzessig, ¼ Tasse (84 Gramm) Melasse, ¼ Tasse (59 Milliliter) Sojasauce, 2 Esslöffel (36 Gramm) Bräunungssauce, 2 Esslöffel (32 Gramm) Tamarindenpaste, 1½ Esslöffel (16.5 Gramm) Senfkörner, 1 Esslöffel (18 Gramm) Salz, 1 Esslöffel (10 Gramm) gelbe Zwiebel, 1 Teelöffel (3 Gramm) gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel (2 Gramm) Sardellenfilets, ½ Teelöffel (2 Gramm) ganze schwarze Pfefferkörner, ½ Teelöffel (2.5 Gramm) ganze Nelken, ½ Teelöffel (1 Gramm) frisch gehackter Ingwer, ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) Currypulver, eine Prise gemahlener Zimt, 2 zerstoßene Kardamomkapseln und 2 gehackte Chilis de Arbol).
- Kochen. Die Soße zum Kochen bringen mittlere Hitze. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- cool. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in ein desinfiziertes Glas umfüllen und gut verschließen.
- Kälte. Kühl stellen und warten Soßenaromen kommen zusammen für mindestens 2 Wochen, vorzugsweise 3-4 Wochen. Vor der Verwendung die Soße in eine saubere Schüssel abseihen und die Feststoffe entfernen.
- Geschäft. Geben Sie die Worcestershire-Sauce wieder in eine Schüssel sauberes Glas und gekühlt bis zu 8 Monate haltbar.
Allgemeine Worcestershire-Sauce-Ersatzstoffe
Denken Sie an die Grundzutaten der Worcestershire-Sauce: Essig, fermentierte Zwiebeln, fermentierter Knoblauch, Melasse, Tamarindenpaste, Salz, Zucker, gepökelte Sardellen und Gewürze wie Koriander, Senfkörner, Nelken, Pfeffer und Zitrusschalen.
Denken Sie an das Rezept, das Sie machen.
- Würden Zitrusfrüchte die anderen Zutaten im Gericht ergänzen?
- Ist Gewürz oder Hitze ein kritisches Element des Gerichts?
Verwenden Sie die folgenden grundlegenden Ersetzungen und experimentieren Sie ruhig. Schmecken, während du gehst. Natürlich können Sie jederzeit rote Chiliflocken oder scharfe Soße hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass dem Ersatz etwas Schärfe fehlt, oder Sie können immer etwas Zitrus hinzufügen, wenn etwas Würziges fehlt.
1. Balsamico-Essig
Dieser Essig hat viele der gleichen Eigenschaften wie Worcestershire-Sauce, einschließlich Süße, Herbe, Säure und Würze.
Es hat auch eine dunkle Farbe und wird ebenfalls aus fermentierten Zutaten hergestellt.
Anstelle von Worcestershire-Sauce verwenden für kräftigen Geschmack und erwägen Sie, gleiche Teile mit Tamarindenpaste zu mischen um eine genauere, dickere Textur zu erzielen.
Am besten für Marinaden und Dressings geeignet.
2. Sherry-Essig
Sherryessig hat eine hellere Farbe und weniger scharf als Worcestershire, kann aber als großartige Alternative verwendet werden, da die Aromen sehr ähnlich sind.
Verwenden Sie beim Ersetzen ein Verhältnis von 1:1!
3. Rotweinessig und Tamarindenpaste
Mischen Sie zu gleichen Teilen Rotweinessig und Tamarindenpaste und vermischen, bis beide Zutaten gut vermischt sind.
Als Ersatz für Worcestershire-Sauce, nimm die Hälfte der Menge dieser Kombination, da die Aromen süßer, herber und würziger sind als in Worcestershire.
4. Sojasauce
Sojasauce ist dafür bekannt Umami-Geschmack und ist daher sehr gut mit Worcestershire-Sauce austauschbar.
Es ist ein großartiger Ersatz für Fleischgerichte wie Steaks, Hamburger, Pasteten und Marinaden.
Ziehe in Erwägung zu mischen zu gleichen Teilen Sojasauce und Ketchup Worcestershire nachzuahmen.
Sojasauce und Zucker
Das ist eine tolle Kombination für reichhaltige Nudelgerichte oder Rindereintopf.
Verwenden Sie die Hälfte der Sojasauce, wie im Rezept angegeben, und fügen Sie etwas braunen Zucker hinzu, um eine salzige, herzhafte Süße zu erhalten. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Esslöffel Worcestershire vorsieht, ½ Esslöffel Sojasauce und eine Prise braunen Zucker verwenden.
Sojasauce und Ketchup
Am besten für Hackbraten, Burger, Eintöpfe, und andere Dinge, die gekocht werden sollen, kombinieren Sie zu gleichen Teilen Sojasauce und Ketchup, wodurch Sie eine salzige, saure, süße Sauce erhalten, die nicht zu dünn, aber nicht zu dick ist.
Sojasauce mit Apfelsaft
Das Hinzufügen von Apfelsaft zu Sojasauce fügt die Süße hinzu, die bei der alleinigen Verwendung von Sojasauce fehlt.
Mischen Sie gleiche Teile zusammen und verwenden Sie sie anstelle von Worcestershire!
Sojasauce mit Hoisinsauce und Apfelessig
Vermischung zu gleichen Teilen Soja- und Hoisinsauce ist eine übliche Kombination, um einen Geschmack nahe Worcestershire zu erreichen.
Der letzte Schliff zu dieser Kombination ist die Zugabe von Apfelessig. Verwenden Sie nur einen Spritzer um etwas Säure hinzuzufügen und die Mischung zu verdünnen.
5. Kokosnuss-Aminos
Ideal für Veganer, Vegetarier oder Fischgegner, Kokos-Aminos werden aus fermentiertem Meersalz und Kokospalmensaft hergestellt.
Diese Umami-Sauce ist salzig und herzhaft, großartig in Suppen, Dips und Marinaden im Verhältnis 1:1.
6. Fischsauce
Diese salzige, herzhafte Sauce wird aus fermentierten Sardellen hergestellt und ist ein großartiger Ersatz für Worcestershire.
Es ist nicht so süß, kann aber zu gleichen Teilen mit Sojasauce, Fischsauce und Tamarindenkonzentrat gemischt werden, um eine Nachahmung davon zu erhalten Worcestersauce.
Fischsauce mit Sojasauce und braunem Zucker
Wenn Sie etwas zubereiten, das gekocht werden soll, dann ist diese Alternative zu Worcestershire genau das Richtige für Sie!
Verwenden Sie die gleiche Teile Fischsauce und Sojasauce, mischen, und fügen Sie eine große Prise brauner Zucker, umrührenbis zur Auflösung.
Nach dem Kochen schmilzt der Zucker mit dem Rezept und erzeugt einen Worcestershire-Sauce-Geschmack.
Fischsauce mit Zitronensaft und Cranberrysaft
Diese Kombination von Zutaten mischt wirklich salzig, herzhaft, herb, fruchtig und würzig.
Mischen Sie eine gleiche Menge jeder Zutat zusammen und verwenden Sie es als 1:1-Ersatz für Worcestershire.
7. Barbecue-Sauce
Barbecue-Sauce ist eine gängige Zutat für Speisekammern und kann als Alternative zu Worcestershire-Sauce verwendet werden. Beachten Sie, dass es süßer ist als Worcestershire, aber ansonsten einen ähnlichen Geschmack hat und auf die gleiche Weise verwendet werden kann.
8. Shaoxing Kochwein
Dieser chinesische Reiswein ist gesalzen, was ihn als Alternative zu Worcestershire-Sauce qualifiziert.
Es hat a hoher Alkoholgehalt, der abgekocht werden mussVerwenden Sie es daher nur in Gerichten, die mit Hitze gegart werden.
9. A1 Steaksauce
A1 Steaksauce wird aus Tomatenpüree, Essig, Maissirup, Rosinenpaste, Orangenpüree und Salz hergestellt, was zu vielen der gleichen Geschmacksnoten wie Worcestershire führt.
Obwohl es weniger scharf ist, ist es eine großartige Alternative und kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
10. Austernsauce
Austernsauce, ein weiterer Umami-Geschmack, wird aus Sojasauce, Maisstärke und karamellisiertem Austernsaft hergestellt.
Anstelle von Worcestershire im Verhältnis 1:1 verwenden.
11. Sardellenpaste mit Wasser
Da Sardellen die Hauptzutat in Worcestershire-Sauce sind, liegt diese Kombination nicht so fern.
Sardellenpaste wird aus gesalzenen Sardellen, Olivenöl, Essig und Zucker hergestellt.
Fügen Sie der Sardellenpaste die Menge Wasser hinzu, die im Rezept für Worcestershire-Sauce angegeben ist. Alternativ können Sie auch ganze Sardellenfilets aus einem Glas pürieren und Wasser hinzufügen.
Bitte beachten Sie, dass Diese Alternative wird am besten in gekochten Gerichten verwendet.
12. Miso-Paste und Wasser
Da Misopaste fermentiert ist, ist dies eine tolle Alternative zur Worcestershire-Sauce. Hinzufügen gleiche Teile Wasser und Misopaste, gut vermischen und dann diese geschmackvolle Kombination genießen.
Spezifische Worcestershire-Ersatzstoffe zum Kochen
Für Rinderbrühe
Wenn Sie Rinderbrühe zubereiten und Worcestershire-Sauce hinzufügen müssen, diese aber nicht haben, können Sie die Sojasaucen-Alternativen oben aufgeführt, wie Sojasauce und Zucker oder Sojasauce und Ketchup, da dies reichhaltige Aromen von Rinderbrühe zaubert.
Für Shepard's Pie
Viele der oben genannten Kombinationen wären geeignete Alternativen für Worcestershire-Sauce in Shepard's Pie, aber wenn man über die Zutaten in diesem Rezept nachdenkt, sind die besten Alternativen A1 Steaksauce, Kokosaminos, Fischsauce mit Sojasauce und braunem Zucker, oder eine der Sojasaucen-Kombinationen, die es den einfachen Elementen von Shepard's Pie ermöglichen, zu glänzen.
Für Hackbraten
Da Hackbraten mit Rindfleisch hergestellt wird, wie Shepard's Pie und Rinderbrühe, werden ähnliche Alternativen vorgeschlagen.
Sie können alle Sojasaucen- und Essig-Ersatzstoffe zusammen mit verwenden A1-Sauce, BBQ-Sauce, Kokos-Aminos oder Miso-Paste und Wasseralternativen, die Ihrem Hackbraten dennoch einen dynamischen Kick mit würzigem, vollmundigem Geschmack verleihen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja und nein, es kommt darauf an! Ungeöffnete Worcestershire-Sauce sollte an einem trockenen, dunklen Ort wie der Speisekammer oder in einem Schrank aufbewahrt werden. Wenn Worcestershire-Sauce geöffnet ist, können Sie sie immer noch in der Speisekammer aufbewahren (oder Schrank), oder Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hauptzutaten in Worcestershire, wie Essig, Melasse und Sojasauce, verderben nicht ohne Kühlung, aber sie halten nicht so lange.
Wenn Sie Worcestershire-Sauce also häufig verwenden, müssen Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren und sie ist etwa 6 bis 12 Monate haltbar. Wenn Sie sie jedoch nicht sehr oft verwenden, stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie länger haltbar ist . Denken Sie daran: Das Wichtigste bei der richtigen Lagerung von Worcestershire-Sauce ist das dichte Verschließen des Deckels.
Absolut! Worcestershire-Sauce enthält viel Essig, der faseriges Fleisch zersetzt und daher als Fleischzartmacher gilt. Es ist konzentriert und hat einen dynamischen Umami-Geschmack mit salzigen, süßen und würzigen Eigenschaften, die eine perfekte Marinade für die Zubereitung von zartem Fleisch ergeben.
Während die Richtlinien für den richtigen Umgang mit Lebensmitteln besagen, dass Sie das Fleisch bis zu fünf Tage lang marinieren können, bedenken Sie, dass es möglich ist, das Fleisch zu stark zu marinieren, wodurch es zu aromatisch und matschig wird. Versuchen Sie, Fleisch morgens zu marinieren, um es später am Abend zu essen, oder über Nacht, um es am nächsten Tag zu essen.
Sie haben dieses leckere Gewürz wahrscheinlich schon auf viele verschiedene Arten gehört! Allerdings gibt es nur eine richtige Antwort. Worcestershire-Sauce wird wuss-terr-sherr ausgesprochen.
😋 Weitere Zutatensubstitutionen
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📖 Rezeptkarte
Worcestershire-Sauce-Ersatz: Hausgemachte Worcestershire-Sauce (+Mehr!)
Zutaten
- 1 Tasse Malzessig
- ¼ Tasse Melasse
- ¼ Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Sauce bräunen
- 2 Esslöffel Tamarindenpaste
- 1 ½ Esslöffel Senfkörner
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Sardellenfilets (gehackt - 1 bis 2 Filets)
- ½ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- ½ Teelöffel Ganze Nelken
- ½ Teelöffel Ingwer (frisch, gewürfelt)
- ¼ Teelöffel Currypulver
- 1 Prise Zimt
- 2 ganze Kardamomkapseln (zerquetscht)
- 2 ganze Chilis de Arbol (von Hand gerissen oder gehackt)
Anweisungen
- In einem großen Topf alle Saucenzutaten (Malzessig, Melasse, Sojasauce, Bräunungssauce, Tamarindenpaste, Senfkörner, Salz, gelbe Zwiebel, gehackter Knoblauch, Sardellenfilets, ganze schwarze Pfefferkörner, ganze Nelken, frischer gehackter Ingwer, Currypulver, gemahlener Zimt, zerstoßene Kardamomschoten und gehackte Chilis de Arbol).
- Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in ein desinfiziertes Glas geben und sicher verschließen.
- Kühl stellen und die Saucen-Aromen mindestens 2 Wochen, vorzugsweise 3-4 Wochen, vereinen lassen. Vor der Verwendung die Sauce in eine saubere Schüssel abseihen und die Feststoffe entsorgen.
- Gib die Worcestershire-Sauce in ein sauberes Glas und lagere sie bis zu 8 Monate im Kühlschrank.
Notizen
- Ergibt ungefähr 1 Tasse Worcestershire-Sauce.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Adriana de Paula Silva sagt
Adorei als Ideen
"Ich liebte die Ideen"