Wenn du einen brauchst Ersatz für Currypulver, ich habe die besten Gewürze und Gewürzmischungen zusammengestellt, um seinen einzigartigen Geschmack, seine Farbe oder beides nachzuahmen! Currypulver kann in allem von Saucen und Marinaden bis hin zu Fleischgewürzen und Gemüse verschmolzen werden. Zu wissen, wie man Currypulver zur Not ersetzen kann, wird sich definitiv als nützlich erweisen!
Einfacher Ersatz für Currypulver
Currypulver ist eine wunderbare Gewürzmischung, die im Volksmund für ihre bekannt ist gelbe Färbung. Während es allgemein als Grundzutat der indischen Küche gilt, wurde es tatsächlich von den Briten kreiert.
Es war das Ergebnis des Wunsches der Briten, gemeinsame Aromen, die sie in der indischen Küche erlebt hatten, in ihre Rezepte einzubringen. Aus diesem Grund haben sie eine Mischung aus mehreren Gewürzen kreiert, die häufig in Gewürzen zu finden sind Indische Küche.
Gehe zu:
- Einfacher Ersatz für Currypulver
- Welche Gewürze werden in Currypulver verwendet?
- 1. Hausgemachtes gelbes Currypulver
- Andere Currypulver-Alternativen
- 2. Kreuzkümmel + Piment
- 3. Chilipulver + Kreuzkümmel
- 4. Kurkuma + Kreuzkümmel
- 5. Alle Gewürze + Chilipulver + Kurkuma
- 6. Kurkuma + Koriander + All Spice
- 7. Alle Gewürze
- 8. Currypaste
- Andere Gewürzmischungen ersetzen Currypulver
- 9. Garam Masala
- 10. Chaat Masala
- 11. Tandoori-Masala
- 12. Sambar-Pulver
- 13. Chinesisches 5-Gewürz
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Diese vorgefertigte Gewürzmischung wird verwendet, um viele verschiedene Gerichte zuzubereiten, die jetzt als bezeichnet werden "Curry." Es wird jedoch nicht zur Herstellung traditioneller Currys verwendet, die Sie in einem indischen oder thailändischen Restaurant finden können.
Rotes, grünes und gelbes thailändisches und indisches Curry verwendet viele der Gewürze, die in Currypulver verwendet werden. Einige Köche haben sie sogar vorgemischt. Sie sind anders als das gelbe Currypulver, das Ihr Rezept verlangt.
Welche Gewürze werden in Currypulver verwendet?
Das Currypulver, das Ihr Rezept verlangt, ist ein gelbes Pulver mit warme Geschmäcker und Aromen. Die perfekte Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Saucen, die gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreide und Gemüse passt!
Während Currypulver je nachdem, wer es herstellt, variieren kann, gibt es einige Standard Gewürze. Wenn Sie wissen, welche Standardgewürze verwendet werden, wissen Sie, welche Arten von Gewürzen Sie als Ersatz verwenden können.
Gewöhnliche Gewürze In Currypulver sind Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Ingwerpulver, Pfeffer, Bockshornklee und manchmal Curryblätter enthalten.
1. Hausgemachtes gelbes Currypulver
Wenn Sie kein vorgefertigtes Currypulver haben, haben Sie vielleicht alle Gewürze, die Sie brauchen, um Ihr eigenes zu machen! Hier ist mein Lieblingsrezept für hausgemachtes gelbes Currypulver.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Teelöffel trockener Senf
- ¼ Teelöffel Muskatnuss (oder Macis)
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
- 1 Prise Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
Einfach all diese Gewürze in eine Schüssel geben und zusammen rühren. So einfach ist das! Wenn Ihnen eine oder zwei der oben aufgeführten Zutaten fehlen, sehen Sie sich mein vollständiges Rezept an, um zu sehen, ob es einen Ersatz gibt, den Sie verwenden können.
Wenn Sie nur haben ein paar dieser Gewürze Wenn Sie gerade zu Hause sind, lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie diese Gewürze in anderen Kombinationen verwenden können (oder alleine) als Ersatz.
Andere Currypulver-Alternativen
Wenn Sie nicht alle Gewürze zur Hand haben, um ein komplettes Currypulver herzustellen, können Sie immer noch die Gewürze verwenden, die Sie als Ersatz haben. Wie oben gesehen, ist Currypulver eine komplexe Mischung von mehreren Geschmacksrichtungen. Daher erhalten Sie den nächsten Ersatz, wenn Sie mehrere Gewürze verwenden.
Schauen Sie in Ihren Schrank und sehen Sie, was Sie zur Verfügung haben. Wenn Sie nur eines der Hauptgewürze haben, die zur Herstellung von Currypulver verwendet werden, können Sie es möglicherweise zur Not verwenden. Sie können jedoch nach einem anderen suchen Gewürzmischung.
2. Kreuzkümmel + Piment
Kreuzkümmel und Piment sind eine gute Mischung, die beides bietet Wärme und Süße aus Currypulver. Es hat ein einfacheres Geschmacksprofil als Curry, ist aber immer noch ein großartiger Ersatz für Hühnchengerichte, Suppen und Saucen.
Mischen Sie gleiche Mengen von Kreuzkümmel und Piment. 1 ¼ Teelöffel Kreuzkümmel-Piment-Mischung = 1 Teelöffel Currypulver.
3. Chilipulver + Kreuzkümmel
Wenn Sie sich auf a konzentrieren möchten würziger Geschmack Verwenden Sie für Ihr Rezept dann eine Mischung aus Chilipulver und Kreuzkümmel. Diese Mischung wird wohlschmeckend und mit einem starken scharfen Geschmack sein.
Mischen Sie halb Chilipulver und halb Kreuzkümmel zu einem Teil Currypulver: ½ Teelöffel Chilipulver + ½ Teelöffel Kreuzkümmel = 1 Teelöffel Currypulver.
4. Kurkuma + Kreuzkümmel
Für Rezepte, die es brauchen die satte gelbe Farbe von Curry dann müssen Sie Kurkuma verwenden. Kurkuma ist die leuchtend gelbe Farbe des Currys.
Während Kurkuma jedem Gericht eine kräftige Farbe verleiht, verleiht es keinen kräftigen Geschmack. Im Vergleich zu anderen Gewürzen ist Kurkuma ziemlich gedämpft im Geschmack. Um sowohl Farbe als auch Geschmack zu erhalten, kombinieren Sie es daher mit Kreuzkümmel.
Beginnen Sie mit einer ½ und ½ Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel (½ Teelöffel Kurkuma + ½ Teelöffel Kreuzkümmel = 1 Teelöffel Currypulver). Wenn der Geschmack (oder Farbe) nicht stark genug ist, dann fügen Sie langsam mehr von beidem hinzu (oder beides) Gewürze.
5. Alle Gewürze + Chilipulver + Kurkuma
Drei Geschmacksrichtungen sind besser als eine (oder keine) beim Versuch, die komplexen Aromen von Curry zu ersetzen. All Spice bietet Wärme. Chilipulver Angebote Gewürz. Kurkuma bietet ein bitteres Gleichgewicht zwischen den beiden.
Darüber hinaus sorgt Kurkuma für einen goldenen gelbe Farbe damit Ihr Gericht wie Curry aussieht.
Mischen Sie ½ Teelöffel Chilipulver + ½ Teelöffel Kurkuma + ¼ Teelöffel All Spice, um 1 Teelöffel Currypulver zu ersetzen.
6. Kurkuma + Koriander + All Spice
Wenn Sie keinen Kreuzkümmel haben, sehen Sie nach, ob Sie etwas Koriander in Ihrem Gewürzschrank haben. Koriander (oder Koriandersamen) habe einen scharfer und erdiger Geschmack. Koriander kann genauso wie Kreuzkümmel verwendet werden, um die adstringierenden Aromen Ihres Rezepts hervorzuheben.
Kombiniert mit All Spice und Kurkuma bringt es Wärme, gleicht die Schärfe aus und fügt Farbe hinzu.
Mischen Sie ½ Teelöffel Korianderpulver + ½ Teelöffel Kurkuma + ¼ Teelöffel All Spice, um 1 Teelöffel Currypulver zu ersetzen.
7. Alle Gewürze
Zur Not können Sie a verwenden kleine Menge von All Spice allein. Es sorgt für einen warmen und aromatischen Geschmack. Es wird jedoch nicht so komplex wie Currypulver sein. Außerdem kann zu viel von All Spice allein überwältigend sein.
Statt Currypulver nur ¼ Menge All Spice verwenden: ¼ Teelöffel All Spice = 1 Teelöffel Currypulver.
8. Currypaste
Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft im Gang stehen und nach einem Ersatz suchen, weil das Currypulver im Laden ausgeht – suchen Sie nach Currypaste. Dies ist der nächste Geschmacksersatz für Currypulver.
Der reiche Geschmack dieses Ersatzes ist wunderbar, um einen starken Curry-Geschmack in Curry-Saucen, Suppen und Eintöpfen zu erhalten. Es funktioniert auch am besten in diesen Rezepten, da es sein muss verdünnt.
Currypaste ist eine konzentrierte Version aus Currypulver. Daher muss es vor Gebrauch verdünnt werden, damit es Ihr Rezept nicht überwältigt.
Verwenden Sie Currypaste im Verhältnis 1:1 für Currypulver. Vor Gebrauch mit 1 Teil Wasser mischen.
1 EL Currypaste + 1 EL Wasser = 1 EL Currypulver.
Andere Gewürzmischungen ersetzen Currypulver
Es gibt verschiedene Gewürzmischungen aus aller Welt. Jeder hat seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack.
Während diese verschiedenen Mischungen einem Rezept ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil verleihen, bieten sie ein wunderbar reichhaltiges Geschmacksprofil. Deshalb sind sie tolle Ersatzstoffe für Currypulver, wenn Sie einen komplexen Geschmack wünschen (auch wenn es etwas anders ist)
9. Garam Masala
Garam Masala ist ein Südostasiatische Gewürzmischung. Es verwendet einige der gleichen Gewürze, die in Currypulver enthalten sind, wie Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom. Es enthält auch Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Fenchel und Pfefferkörner.
Garam Masala hat einen etwas kräftigeren Geschmack als Currypulver, kann aber trotzdem 1:1 ersetzt werden. Es verleiht Geflügelgerichten, Suppen und Eintöpfen einen reichen Geschmack.
10. Chaat Masala
Chaat Masala ist nicht so häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden wie Garam Masala. Wenn Sie Zugang dazu haben, können Sie es als Ersatz für Currypulver verwenden.
Es hat einen süßeren und stärkeren Geschmack als Curry (und Garam Masala), passt aber gut zu vielen der gleichen Lebensmittel. Verwenden Sie es in einem 1:1-Ersatz in Suppen, Saucen und Marinaden, die einen süßen und herzhaften Geschmack haben sollen.
11. Tandoori-Masala
Wenn Sie ein Fan von Tandoori Chicken sind, dann kennen Sie es bereits Tandoori-Masala. Diese Gewürzmischung enthält typischerweise Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Ingwer, Nelken, Muskatblüte, Bockshornklee, Zimt, schwarzen Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss.
Während es viele Gewürze mit Currypulver teilt, werden auch mehrere andere Gewürze hinzugefügt. Die Zugabe dieser anderen Gewürze erzeugt einen schärferen Geschmack als Curry. Es erstellt auch eine rötlich-orange Farbe.
Anstelle von Currypulver die halbe Menge Tandoori Masala verwenden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Geschmack nicht stark genug ist, können Sie nach Belieben langsam mehr hinzufügen.
12. Sambar-Pulver
Sambar-Pulver ist ein Gewürzmischung in Südindien verwendet. Es enthält Koriandersamen, Kreuzkümmel, Senfkörner, Pfefferkörner, rote Chilischoten, Bockshornklee und Zimt.
Wie Masala-Gewürzmischungen hat es a ähnliches Geschmacksprofil zu Curry, aber mit einem stärkeren Gesamtgeschmack. Tatsächlich ist es sogar noch scharfer als andere Masala-Mischungen. Daher passt es am besten zu anderen starken Aromen wie rotem Fleisch und Fisch.
Verwenden Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge an Currypulver (½ Teelöffel Sambarpulver = 1 Teelöffel Currypulver).
13. Chinesisches 5-Gewürz
Chinese 5 Spice ist eine Gewürzmischung, die es in sich hat einzigartiger Geschmack. Im Gegensatz zur Wärme von Currypulver ist es bitterer und säuerlicher. Es hat auch süße und salzige Noten.
Das komplexe Geschmacksprofil dieser Gewürzmischung eignet sich wunderbar, um einem Rezept einen vollmundigen Geschmack zu verleihen. Daher ist es zwar ganz anders als die typischen Aromen von Currypulver, aber es kann eins sein lustiger Geschmacksaustausch.
Beginnen Sie mit der halben Menge chinesischer 5-Gewürze anstelle von Currypulver. Sie können jederzeit weitere hinzufügen (wenn gewünscht), sobald Sie einen Geschmackstest machen.
Der perfekte Currypulver-Ersatz ist vielleicht so nah wie Ihr Gewürzschrank! Probieren Sie es in Ihren Lieblingsrezepten aus und lassen Sie uns wissen, wie sie geworden sind!
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📖 Rezeptkarte
Currypulver-Ersatz: Gelbes Currypulver zum Selbermachen (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Boden Kurkuma
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel trockenes Senfpulver
- ¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder Piment oder Muskatblüte)
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
- 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
- 1 Prise Salz
Optional
- ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen (Boden)
- ¼ Teelöffel Fenchelsamen (oder Anissamen, gemahlen)
Anweisungen
- Wenn Sie ganze Samen verwenden, mahlen Sie sie, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen. *Optional können Sie ganze Samen vor dem Mahlen rösten (*siehe Hinweis).
- Geben Sie alle gemahlenen Gewürze in einen luftdichten Behälter oder ein Glas mit Deckel und schütteln Sie sie, um sie zu kombinieren.
- Bewahren Sie Ihr gelbes Currypulver bis zu 12 Monate im selben luftdichten Behälter oder Glas mit Deckel auf. Vor Gebrauch schütteln, um die Gewürze neu zu verteilen.
Notizen
- Ganze Samen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie geröstet sind und duften, dann sofort vom Herd nehmen und aus der heißen Pfanne nehmen.
- 1-2 ganze Nelken und 1-2 Kardamomkapseln können verwendet werden, um gemahlene Nelken oder Kardamom zu ersetzen, achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen zu mahlen.
- Wenn Sie gemahlene Gewürze verwenden, die ihre Blütezeit überschritten haben, können Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 35-45 Sekunden leicht anrösten, um ihren Geschmack aufzufrischen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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