Dieser hausgemachter weißer Kuchen eignet sich perfekt zum Schichten, Überziehen mit Zuckerguss oder Fondant und zum Servieren zu jedem Anlass. Es ist Leicht, luftig, mit toller Krumeund trotzdem einfach zuzubereiten. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass dies Ihr neues Lieblingskuchenrezept sein wird.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren tollen Kuchen sind, probieren Sie meine Maraschino-Kirschkuchen, Schokoladen-Erdnussbutter-Tropfkuchen, Geburtstagstorte aus Schokolade und roter Samtkuchen.
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Selbstgemachter Kuchen ist immer viel besser als alles, was man aus einer Schachtel backen kann. Dieser weiße Kuchen ist einer meiner Favoriten (wie es bei mir der Fall ist einfacher Schokoladenkuchen), also habe ich daraus sogar einen gemacht weiße Kuchenmischung um es zur Not aufzupeitschen.
Es ist einfach genug für eine Kindergeburtstagsfeier, aber elegant genug für eine Hochzeit im Hinterhof (und ich habe es für beide gemacht!) Jeder denkt immer es kam aus einer Bäckerei.
Was ist der Unterschied zwischen weißem Kuchen und Vanillekuchen?
Ich liebe es, beide Arten von Kuchen zu backen! Einfach ausgedrückt sind sowohl weiße als auch gelbe Kuchen Vanillekuchen. Für beide Kuchenarten werden Vanilleextrakt, Vanillepaste oder Vanille verwendet Vanillebohnen für den Geschmack.
Für weiße Kuchen wird ausschließlich Eiweiß verwendet, weshalb sie ihre Farbe und ihren Namen erhalten. Ohne die zusätzliche Reichhaltigkeit des Eigelbs ist die Konsistenz eines weißen Kuchens tendenziell feiner und weniger zart als die eines gelben Kuchens.
Gelbe Kuchen erhalten ihre gelbe Farbe durch die Zugabe des Eigelbs, wenn ganze Eier in den Kuchenteig gemischt werden. Die Farbe ändert jedoch nichts an der Tatsache, dass beide Kuchen einen Vanillegeschmack haben.
🥘 Zutaten
- Kuchenmehl - Kuchenmehl ergibt eine leichtere, zartere Krume. Ich empfehle die Verwendung, aber Allzweckmehl funktioniert auch, wenn Sie keins haben. Du kannst auch Machen Sie Ihr eigenes Kuchenmehl .
- Zucker - Weißer Kristallzucker sorgt für Süße.
- Backpulver - Dadurch geht der Kuchen auf.
- Salz - Eine kleine Menge Salz gleicht die Süße aus.
- Butter - Sie möchten, dass Ihre Butter kalt und gewürfelt ist.
- Eiweiß - Sie verwenden das Eiweiß Ihrer Eier nur bei Zimmertemperatur.
- Vanille - Für den weißesten Kuchen verwenden Sie klaren Vanilleextrakt.
- Milch - Ich habe 2 % Milch verwendet, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben. Sie sollten auch Zimmertemperatur haben.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man hausgemachten weißen Kuchen macht
Selbst wenn Sie noch nie einen Kuchen gebacken haben, ist dieses Rezept schnell zu meistern. Sie benötigen Ihre Messutensilien, bevorzugte Backformen und einen Ständer oder Elektromixer.
Ergibt entweder einen zweischichtigen Kuchen mit den Maßen 8" oder 9", einen einschichtigen Kuchen mit den Maßen 9x13 oder 24 Cupcakes.
Machen Sie den Kuchenteig
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 °F/Gas Stufe 4) Fetten und bemehlen Sie Ihre Backformen oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray.
Schritt 2: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die trockenen Zutaten: 2¼ Tassen (281 Gramm) Kuchen oder Allzweckmehl, 1¾ Tassen (350 Gramm) Zucker, 3 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz.
Schritt 3: Butter hinzufügen. 1 Tasse hinzufügen (227 Gramm) kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen (oder mit einem Ausstecher) Bis in der trockenen Mischung kleine, erbsengroße Butterkrümel entstanden sind (ca. 1-2 Minuten).
Schritt 4: Mischen Sie weiter. Fügen Sie 6 große Eiweiße und 2 Teelöffel klaren Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis alle trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind.
Schritt 5: Milch hinzufügen. 1 Tasse hinzufügen (237 Milliliter) Geben Sie nach und nach die Hälfte der Milch hinzu, indem Sie langsam die Hälfte davon in den Kuchenteig gießen und dann verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die letzte Hälfte der Milch dazugeben und nochmals glatt rühren (ca. 1 Minute).
Backen & Kühlen
Schritt 6: Portionieren und backen. Gießen Sie Ihren Kuchenteig (gleichmäßig aufgeteilt) in die vorbereiteten Backformen geben und backen bei 350 ° F (175 °F/Gas Stufe 4) 27-32 Minuten lang oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber aus der Mitte Ihres Kuchens herauskommt.
Schritt 7: Abkühlen. Erlaube deinen Kuchen(S) Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang in den Pfannen abkühlen, bevor Sie es aus den Pfannen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter zum Abkühlen geben.
💭 Tipps und Hinweise
- Passen Sie die Backzeit an. Für 8 oder 9 Zoll große Runden 27–32 Minuten backen. Für einen 9x13 großen Kuchen 27–31 Minuten backen. Wenn Sie Cupcakes backen, reduzieren Sie die Backzeit auf 18–23 Minuten.
- Bereifen Sie Ihren Kuchen. Tipps und Tricks zum Zuckerguss Ihres Kuchens finden Sie hier mein Führer hier.
- Passe es an. Für diese Fotos habe ich verwendet Mikrowelle Zitronenquark für meine Füllung und Vanillebuttercreme mit klassischer Fondant oben drauf. Es schmeckt aber auch zu jedem wunderbar Rezept für Buttercreme-Zuckerguss!
🍰 Kuchenfüllungen
Sie können diesen Kuchen auf viele Arten individuell gestalten, indem Sie verschiedene verwenden Kuchenfüllungen und Aromen, Glasuren und Toppings.
- Erdbeercoulis
- Apfelquark
- Kuchen Füllung (mögen Heidelbeere, Himbeere, Kirscheund mehr)
- Bayerische Sahne
- Schokoladen-Ganache
Zuckerguss
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Ich habe diesen Kuchen vor ein paar Monaten gebacken, er war unglaublich einfach und der beste weiße Kuchen, den ich je gegessen habe. Ich mag einen schönen, ziemlich dichten und reichhaltigen Kuchen und dieser war unglaublich.
Heinrich
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie Ihren Kuchen im Voraus backen, lassen Sie die Kuchenschichten abkühlen und wickeln Sie sie dann fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Anschließend können sie eingefroren werden bis zu drei Monaten.
Es ist nicht nötig, den Kuchen vor dem Zuckerguss und Dekorieren aufzutauen. Noch einfacher ist es, einen gekühlten Kuchen zu glasieren.
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachter weißer Kuchen
Zutaten
- 2 ¼ Tassen Kuchenmehl (oder Allzweckmehl)
- 1 ¾ Tassen Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (kalt, gewürfelt)
- 6 grosse Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt (klar)
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur verwenden wir 2%)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ (175℃) vor, fetten und bemehlen Sie Ihre Backformen oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray (oder legen Sie Ihre Muffinformen mit Cupcake-Förmchen aus).
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die trockenen Zutaten vermischen: 2 ¼ Tassen Kuchenmehl oder Allzweckmehl, 1 ¾ Tassen Zucker, 3 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz. Die kalte, gewürfelte Masse dazugeben 1 Tasse Butter hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit (oder mit einem Ausstecher) vermischen, bis kleine, erbsengroße Butterkrümel in der trockenen Mischung entstanden sind (ca. 1–2 Minuten).
- Fügen Sie 6 große Eiweiße und klar 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, und bei mittlerer Geschwindigkeit weiter mixen, bis alle trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. Ergänzen Sie die 1 Tasse Milch Nach und nach die Hälfte der 1 Tasse Milch langsam in den Kuchenteig gießen und dann verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die letzte Hälfte der Milch hinzufügen und erneut glatt rühren (ca. 1 Minute).
- Gießen Sie Ihren Kuchenteig (gleichmäßig verteilt) in Ihre vorbereiteten Backformen (oder Cupcake-Förmchen) und backen Sie ihn bei 350 °C (175 °F) 27–32 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte Ihres Kuchens herauskommt.
- Lassen Sie Ihre Kuchen in den Pfannen etwa 5 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aus den Pfannen nehmen und zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal umfüllen.
Video
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Heinrich sagt
Ich habe diesen Kuchen vor ein paar Monaten gebacken, er war unglaublich einfach und der beste weiße Kuchen, den ich je gegessen habe. Ich mag einen schönen, ziemlich dichten und reichhaltigen Kuchen und dieser war unglaublich.
Christopher Hinkston sagt
Das ist mein Lieblingsrezept für weißen Kuchen. Ich mache es mindestens zweimal im Monat!