Diese Gefrorene Schokoladenbuttercreme ist ein einfacher, hausgemachter, klassischer Zuckerguss, der sich perfekt für Kuchen aller Geschmacksrichtungen eignet! Ganz zu schweigen davon, dass das Aufschlagen nur 10 Minuten dauert! Reichhaltig, cremig und glatt mit genau der richtigen Menge an Schokoladengeschmack, amerikanische Buttercreme-Zuckerguss eignet sich wunderbar für alle Ihre Kuchen- und Cupcake-Dekorationsbedürfnisse!
Einfache amerikanische Buttercreme-Schokoladenglasur
Wussten Sie, dass es tatsächlich sieben sind? (vielleicht mehr) verschiedene Arten von Buttercreme Zuckerguss? Die Variationen sind meist nach dem Land oder der Region benannt wo sie entstanden sindZum Beispiel deutsche Buttercreme, französische Buttercreme, russische Buttercreme, koreanische glänzende Buttercreme (aka GG Glossy Buttercreme), usw.
Aber der drei am beliebtesten sind Schweizer Baiser-Buttercreme, Italienische Baiser-Buttercreme und Amerikanische Buttercreme, die wir hier herstellen.
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Amerikanische Buttercreme ist unglaublich einfach und kann in nur 10 Minuten aufgeschlagen werden! Kuchendekorateure neigen dazu, diese Version zu lieben, weil es ist sehr vielseitig und kann auf SO viele verschiedene Arten aromatisiert werden, mit Gelee, Gewürzen, Extrakt oder meiner Lieblingsschokolade!
Der Zuckerguss kommt wirklich glatt und seidig heraus, mit einer himmlischen Schmelzqualität, die himmlisch ist. Außerdem härtet der Zuckerguss aus Stall zum Dekorieren mit Blumen und geeignet für den Transport Ihrer Backwaren!
Sie können auch Ihren Schokoladenglasur verwenden als Eiscreme oder auf Graham Crackern verteilen - alleine oder mit Frischkäse! Machen Sie eine einfache, köstliche Glasur, die Sie über andere Backwaren träufeln können, indem Sie Ihr Buttercreme-Zuckerguss mit etwas Milch verdünnen.
Suchen Sie nach diesem Anfänger-Zuckerguss mit Vanillegeschmack? Versuch mein Vanilla Buttercreme Zuckerguss ebenso zu leben!
🥘 Zutaten für das Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss
Alle Grundlagen eines großartigen amerikanischen Buttercreme-Zuckergusses sowie die perfekte Menge Kakao einen himmlischen Schokoladengeschmack hinzufügen! Dies sind gängige Zutaten, die Sie vielleicht schon zu Hause haben!
- Puderzucker – 3 Tassen Puderzucker. Das ist dasselbe wie Puderzucker. Es ist normaler Zucker, der mit etwas Maisstärke zu einem feinen Pulver pulverisiert wurde, um ein Zusammenbacken zu verhindern.
- Ungesüßter Kakao – ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver.
- Butter – 1 Tasse Butter, die bei Raumtemperatur weich wird.
- Vanilleextrakt – 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Ob Sie es glauben oder nicht, die Vanille unterstreicht wirklich Ihren Schokoladengeschmack!
- Schlagsahne – 4 Esslöffel Sahne. Milch oder Half & Half kann auch verwendet werden, aber das Frosting wird nicht ganz so dick, weil es nicht die zusätzliche Reichhaltigkeit durch das Milchfett von schwerer Schlagsahne hat.
- Salz – Wenn das Frosting zu süß ist, eine Prise zusätzliches Salz hinzufügen und erneut abschmecken.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss macht
Mein perfekter Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss ist ein Kinderspiel und peitscht schnell! Es ist einer von meinen meistgefragte Zuckergussrezepte auch von Freunden und Familie! Stellen Sie sicher, dass Sie einen Handmixer haben (oder Standmixer) und eine Schüssel!
Dieses Rezept wird bereifen 12 oder mehr Cupcakes (je nachdem wie hoch du die Glasur stapelst), zwei 8-9-Zoll-Runden für einen Schichtkuchen oder einen einschichtigen 9x13-Blechkuchen.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten. Beginnen, schnell verquirlen die ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver und die 3 Tassen Puderzucker zusammen in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Dies ist auch hilfreich, um Klumpen in Ihrem Kakao zu entfernen!
- Die Butter cremig schlagen. Schlagen Sie in einer Rührschüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers 1 Tasse weiche Butter, bis sie cremig ist cremig, und fügen Sie dann die 2 Teelöffel Vanille hinzu. Nochmals schlagen bis vollständig kombiniert und glatt.
- Mischen Die trockene Zucker-Kakao-Mischung in die Butter geben in 1 Tasse Mengen, während Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter mischen. Wenn die Glasur trocken wird, träufeln Sie die 4 Esslöffel Schlagsahne nach Bedarf hinein. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis Sie sich eingearbeitet haben der ganze Zucker und Kakao. Kratze die Seiten deiner Schüssel nach Bedarf regelmäßig mit einem Spatel ab. Abschmecken und die Süße nach Bedarf mit einer Prise Salz anpassen (*siehe Anmerkung).
- Hoch schlagen. Schalten Sie zuletzt Ihren Mixer ein Hochgeschwindigkeits und schlagen Sie die Glasur, bis sie sehr cremig und glatt ist, etwa 1 - 2 Minuten.
Diese Buttercreme ist perfekt für alle Ihre Backbedürfnisse (wie einige Schokoladen Cupcakes)! Schauen Sie sich unbedingt meinen Leitfaden an wie man einen Kuchen glasiert für Tipps und Tricks! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Wenn Ihre Zuckergusskonsistenz zu feucht ist, Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Puderzucker hinzu, bis eine gute Rohrkonsistenz erreicht ist.
- Butter mit Zimmertemperatur haben ist der Schlüssel zum perfekt gemischten Buttercreme-Zuckerguss!
- Vanilleextrakt ist ein Basisaroma für die meisten Glasuren, aber einfache Ersatzstoffe sind Mandelextrakt, Ahornsirup, Espressopulver oder sogar Bourbon oder Brandy. Die beste Ergänzung, um der Schokolade einen wirklich herausragenden Geschmack zu verleihen, ist die Verwendung von konzentriertem Kaffee oder Espresso.
🥡 Aufbewahren
Ihr übrig gebliebener Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss kann aufbewahrt werden bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Einfrieren von Buttercreme Zuckerguss
Legen Sie Ihren Zuckerguss in einen luftdichten Behälter und bis zu drei Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, den Zuckerguss zu verwenden, lassen Sie ihn im Kühlschrank vollständig auftauen.
Nach dem Auftauen können Sie den Zuckerguss einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann schnell für etwa eine Minute erneut peitschen oder bis es Ihre gewünschte Konsistenz erreicht.
❓Häufig gestellte Fragen
Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßtes Kakaopulver verwenden, da im Frosting bereits reichlich Zucker enthalten ist. Ich persönlich mag Hershey's Marke, aber Sie können Ihren Favoriten wählen.
Wenn Sie möchten extra intensiv und reichem Geschmack entscheiden Sie sich für ein in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver.
Nein, es muss nicht gekühlt werden, verlängert aber seine Haltbarkeit. Wenn Sie einige gefrorene Cupcakes haben, können sie problemlos ein paar Tage bei Raumtemperatur stehen bleiben und sind in Ordnung. Ich neige jedoch dazu, meine Backwaren sowieso zu kühlen, damit sie länger halten, unabhängig von der Glasur.
Verwenden Sie anstelle Ihres standardmäßigen ungesüßten Kakaopulvers ein in den Niederlanden hergestelltes Kakaopulver oder ein Kakaopulver aus dunkler Schokolade (wie Hershey's spezielles dunkles Schokoladen-Kakaopulver).
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📋 Rezept
Gefrorene Schokoladenbuttercreme
Zutaten
- 3 Tassen Puderzucker
- ¾ Tasse ungesüßter Kakao
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 Esslöffel Sahne
- Salz (schmecken)
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers den Zucker der Konditoren und den ungesüßten Kakao verquirlen. Beiseite legen.3 Tassen Puderzucker, ¾ Tasse ungesüßter Kakao
- In einer großen Rührschüssel die Butter 1 Minute lang oder bis sie cremig ist schlagen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis er wieder glatt und cremig ist.1 Tasse Butter, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Fügen Sie die trockene Zuckermischung in 1 Tasse Portionen hinzu und mischen Sie sie mit mittlerer Geschwindigkeit in die Butter. Nieselregen Sie die Sahne nach Bedarf ein, wenn der Zuckerguss trocken ist. Fahren Sie fort, bis der gesamte Zucker und Kakao der Konditoren eingearbeitet ist, und schaben Sie dabei die Seiten der Schüssel ab. Probieren Sie die Süße und passen Sie sie mit einer Prise Salz an.4 Esslöffel Sahne, Salz
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Handmixers oder Standmixers auf hoch und schlagen Sie den Zuckerguss glatt und cremig, was ungefähr 1-2 Minuten dauern sollte.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
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Anmerkungen
- Wenn Ihre Zuckergusskonsistenz zu feucht ist, Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Puderzucker hinzu, bis eine gute Rohrkonsistenz erreicht ist.
- Butter mit Zimmertemperatur haben ist der Schlüssel zum perfekt gemischten Buttercreme-Zuckerguss!
- Vanilleextrakt ist ein Basisaroma für die meisten Glasuren, aber einfache Ersatzstoffe sind Mandelextrakt, Ahornsirup, Espressopulver oder sogar Bourbon oder Brandy. Die beste Ergänzung, um der Schokolade einen wirklich herausragenden Geschmack zu verleihen, ist die Verwendung von konzentriertem Kaffee oder Espresso.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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