Tres Leches Kuchen ist ein köstliches Dessert aus einem dekadent leichten weißen Kuchen, einer cremigen 3-Milch-Mischung und einer lockeren Schlagsahne. Dieses köstliche mexikanische Dessert ist gerade süß genug, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen, und da der Kuchen kalt gehalten wird, ist er an heißen Sommertagen besonders erfrischend! Schmücken Sie Ihren Tres Leches-Kuchen mit frischen Beeren, Früchten, einer Prise Zimt oder genießen Sie einfach die Schlagsahne so wie sie ist!
Hausgemachter Tres Leches-Kuchen
Tres leches Kuchen ist aus gutem Grund ein lateinamerikanischer Klassiker. Das cremige Kombination aus gesüßter Kondensmilch, Kondensmilch und Vollmilch, aufgesogen mit fluffigem weißem Kuchen und bedeckt mit Schlagsahne, ergibt ein herrlich reichhaltiges Dessert.
Es ist ein wunderschönes Gericht, um es auf einer Party oder an einem Wochentag zu servieren, und ich mag es besonders, weil es so ist nicht zu süß. Perfekt für die Tage, an denen Sie nur eine Kleinigkeit ohne den ganzen Zucker brauchen.
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🌎 Herkunft
Über die Herkunft des Tres Leches-Kuchens gibt es viele Theorien. Eine der wahrscheinlicheren ist, dass die Inspiration von kam England im mittleren Alter.
Trifle-Kuchen waren beliebt, und tres leches ist technisch gesehen eine Kleinigkeit. Verwenden Sie eine Flüssigkeit, um einen alten Kuchen einweichen wurde verwendet, um Lebensmittel zu retten und veraltete Lebensmittel wiederzuverwenden.
Obwohl es keinen Konsens gibt, assoziieren viele Leute Tres Leches mit Nicaragua. Das macht sehr viel Sinn, weil Nicaragua von – Sie haben es erraten – England kolonisiert wurde. Spanien war zuerst an der Westküste und nur wenige Jahre später drangen die Engländer an die Ostküste vor.
Wie es in den Tagen der Kolonialisierung üblich war, folgte darauf eine Zeit der kulinarische Experimente wo Einwanderer versuchten, ihre Lieblingsgerichte von zu Hause aus nur mit den ihnen zur Verfügung stehenden lokalen Zutaten zuzubereiten.
Da kam Kondensmilch raus 1850s und Kondensmilch wurde in den 1870er Jahren hergestellt. Es wird gemunkelt, dass ein Tres Leches-Rezept auf die Rückseite der Kondensmilchdosen geklebt wurde und der Verkauf begann (wahrscheinlich irgendwann in den frühen 1900er Jahren).
Es heißt die „Drei-Milch-Kuchen“. wegen der Zugabe von Kondensmilch, gesüßter Kondensmilch und Sahne. Diese Mischung, die über den gebackenen Kuchen gegossen wird, ergibt ein süßes, feuchtes und cremiges Ergebnis, das außergewöhnlich dekadent ist.
🥘 Zutaten
Die meisten Elemente auf dieser Liste sind Ihre grundlegenden Backzutaten. Entscheidend sind die drei Milchsorten, die kombiniert und nach dem Backen über den Kuchen gegossen werden!
Der Kuchen
- Eier - 5 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt.
- Allzweckmehl - 1 Tasse Löffel und nivelliert.
- Backpulver - 1 ½ Teelöffel.
- Salz - ¼ Teelöffel.
- Kristallzucker- 1 Tasse aufgeteilt in eine ¾-Tasse-Portion und eine ¼-Tassen-Portion.
- Vollmilch - ⅓ Tasse.
- Vanilleextrakt - 1 ½ Teelöffel.
Milchmischung
- Kondensmilch - 1 12-Unzen-Dose.
- Gesüsste Kondensmilch - 1 14-Unzen-Dose.
- Vollmilch - ¼ Tasse.
Schlagsahne
- Fette Schlagsahne - 1 Pint.
- Puderzucker - 3 Esslöffel.
- Vanilleextrakt - ½ Teelöffel oder bis zu 1 Teelöffel. Vanilleschotenkaviar oder Vanillepaste können ebenfalls verwendet werden.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Tres Leches Kuchen macht
Es gibt drei Teile zu a tres leches: der Kuchen, die Milchmischung und der Schlagobers. Es ist ziemlich einfach, aber es wird einige Zeit dauern.
Denken Sie daran, dass der Kuchen gekühlt werden muss für mindestens eine Stunde nachdem Sie es mit der Milchmischung bedeckt haben.
Den Kuchen backen
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175 ° C) und sprühen Sie eine 9x13 Backform (*siehe Anmerkung) mit Antihaft-Koch- oder Backspray.
- Eier trennen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in 2 kleinen Schüsseln.
- Mischen Sie in einer neuen, sauberen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz und stellen Sie es beiseite. Dann, nur mit dem Eigelb in die Schüssel geben, fügen Sie ¾ Tasse Zucker hinzu und mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis das Eigelb eine blassgelbe Farbe hat. Fügen Sie die ganze ⅓ Tasse Vollmilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten. Gießen Sie das Ei Eigelb Mischung in die Schüssel mit der Mehlmischung geben. Vorsichtig umrühren, bis alles gründlich vermischt ist, und beiseite stellen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
- Schlagen Sie die Weißen. Verwenden Sie Ihren elektrischen Rührbesen, um die Schüssel mit Eiweiß zu schlagen Hochgeschwindigkeits. Wenn sich steife Spitzen bilden, die restliche ¼ Tasse Zucker untermischen. Vorsichtig falten das geschlagene Eiweiß mit dem Rest des Teigs.
- Backen. Gießen Sie Ihren weißen Kuchenteig in Ihre vorbereitete Backform und verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Oberseite zu glätten. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 25-35 Minuten oder bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und bis zur vollständigen Abkühlung beiseite stellen.
Herstellung der Milchmischung
- Kombinieren Sie die Milch. Sobald Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, mischen Sie eine 12-Unzen-Dose Kondensmilch, eine 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch und ¼ Tasse Vollmilch in einer Schüssel. Verwenden Sie die Zinken von a Gabel oder ein Bambusspieß um viele Löcher über die Oberseite Ihres Kuchens zu stechen.
- Milch über den Kuchen gießen. Gießen Sie die Milchmischung langsam über den Kuchen und achten Sie darauf, alle Löcher und Kanten zu erhalten. Decken Sie den Kuchen ab und kühlen Sie ihn ab mindestens eine Stunde oder bis über Nacht (dadurch hat er Zeit, die Milch aufzusaugen).
Schlagsahne machen
- Peitsche. In einer mittelgroßen Rührschüssel 1 Pint Schlagsahne, 3 Esslöffel Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen. Peitsche bis steife Spitzen Form.
- Verbreitung. Schlagobers auf dem Kuchen verteilen. Spitze mit frisches Obst nach Belieben und servieren.
Tres leches Kuchen sind lecker nach jeder Art von Mahlzeit, aber ich halte mich gerne an ein lateinamerikanisches Thema mit Gerichten wie sopa de chicharos or Albondigas. Zum Garnieren des Kuchens mit ein paar toppen frische Beeren und Minzblätter.
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Sie können eine abgepackte Kuchenmischung verwenden. Wenn Sie Zeit sparen möchten oder einfach den Geschmack bevorzugen, verwenden Sie eine Schachtel weiße Kuchenmischung anstatt es von Grund auf neu zu machen. Lassen Sie es unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie die Milchmischung zubereiten.
- Variieren Sie Pfannen für Ihren individuellen Gebrauch. Dieses Rezept erfordert eine 9x13-Zoll-Backform, aber wenn Sie eine andere Form oder sogar bevorzugen mehrere Kuchen, tauschen Sie es gegen eine 2 Zoll tiefe 10-Zoll-Kuchenform, eine 9- bis 10-Zoll-Springform oder sogar 2 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen aus. Alles geht. Beachten Sie nur, dass sich die Garzeit ändern kann.
- Mit mexikanischem Zimt bestreuen. Eine Prise Zimt ist eine schöne und schmackhafte Dekoration auf einem Tres Leches-Kuchen. Dies ist ein Favorit während der Jahreszeiten, in denen frisches Obst ist nicht auf dem Höhepunkt!
Um einen Tres Leches Kuchen im Voraus zu machen
Um Ihren Prozess zu rationalisieren, backen Sie Ihren Kuchen im Voraus
Zeit. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Aluminiumfolie oder Plastikfolie ein.
Sie können es bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, ihn zu essen, und nicht vorher, tauen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf. Fügen Sie die Milchmischung und das geschlagene Topping hinzu, und es kann losgehen!
🥡 Aufbewahren
Um Ihren Tres Leches-Kuchen nach der Zubereitung so frisch wie möglich zu halten, bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Es wird sein gut für 2-3 tage.
Während Sie den Kuchen einfrieren können, bevor Sie die Milch und den geschlagenen Belag hinzufügen (siehe Hinweise zum Vorbereiten eines Tres Leches-Kuchens oben), Frieren Sie keinen vollständig zusammengesetzten Kuchen ein. Es wird nicht gut sein, wenn es auftaut.
🍰 Mehr leckere Kuchen!
- Pflaumenkuchen
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- Bisquit-Kaffeekuchen
- Jamaikanischer schwarzer Kuchen
- Schokoladen-Bananen-Kuchen
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📋 Rezept
Tres Leches Kuchen
Zutaten
Kuchen
- 5 grosse Eiermixtur (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kristallzucker (aufgeteilt in eine ¾-Tasse-Portion und eine ¼-Tassen-Portion)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ⅓ Tasse Vollmilch
Milchmischung
- 12 oz Kondensmilch (1 12-Unzen-Dose)
- 14 oz gesüsste Kondensmilch (1 14-Unzen-Dose)
- ¼ Tasse Vollmilch
Schlagsahne
- 1 Pint fette Schlagsahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
Den Kuchen backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und sprühen Sie eine 9x13 Backform (*siehe Anmerkung) mit Antihaft-Koch- oder Backspray.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in 2 kleinen Schüsseln.5 große Eier
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen, sauberen Schüssel mischen und beiseite stellen. Dann in die Schüssel nur mit dem Eigelb ¾ Tasse Zucker geben und bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis das Eigelb eine blassgelbe Farbe hat. Fügen Sie die Vollmilch und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.1 Tasse Allzweckmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ⅓ Tasse Vollmilch
- Gießen Sie die Eigelbmischung in die Schüssel mit der Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen, achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen. Beiseite legen.
- Verwenden Sie Ihren elektrischen Rührbesen, um die Schüssel mit Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn sich steife Spitzen bilden, die restliche ¼ Tasse Zucker untermischen. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
- Gießen Sie den Kuchenteig in Ihre vorbereitete Backform und verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Oberseite zu glätten. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 25-35 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Herstellung der Milchmischung
- Sobald Ihr Kuchen abgekühlt ist, vermischen Sie die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch und die Vollmilch in einer Schüssel. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel oder eines Bambusspießes, um viele Löcher in die Oberseite Ihres Kuchens zu stechen.12 Unzen Kondensmilch, 14 Unzen gesüßte Kondensmilch, ¼ Tasse Vollmilch
- Gießen Sie die Milchmischung langsam über den Kuchen und achten Sie darauf, alle Löcher und Kanten zu erhalten. Decken Sie den Kuchen ab und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde oder bis über Nacht (dadurch hat er Zeit, die Milch aufzusaugen).
Schlagsahne machen
- Kurz vor dem Servieren Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.1 Pint schwere Schlagsahne, 3 Esslöffel Puderzucker, ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- Schlagobers auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit frischem Obst toppen und servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Wenn die Zeit ein Problem ist oder Sie es einfach bevorzugen, können Sie abgepackte weiße Kuchenmischung verwenden, um den Kuchen zuzubereiten. Lassen Sie es vollständig abkühlen und fahren Sie dann mit der Herstellung der Milchmischung fort.
- Anstelle einer 9x13-Backform können Sie auch 2 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenformen oder eine 2-Zoll-tiefe 10-Zoll-Kuchenform verwenden (im Bild), oder eine 9-10" Springform.
- Eine Prise mexikanischer Zimt wäre perfekt, um diesen Kuchen zu überziehen.
- Um diesen Kuchen im Voraus zuzubereiten, backen Sie den Kuchen wie angegeben und lassen Sie ihn abkühlen. Wickeln Sie es fest in Folie oder Plastikfolie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter ein. Fügen Sie die Milchmischung oder den geschlagenen Belag erst hinzu, wenn sie aufgetaut und servierfertig sind.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Tres Leches-Kuchen abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Nach Zugabe der Milchmischung nicht einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Christine Smith sagt
Wow! Fantastisch! Ich lebe in Spanien und habe das heute für meinen mexikanischen Freund gemacht!