Diese herrlich zarten Mary-Berry-Schokoladen-Cupcakes sind ein echter Leckerbissen für jeden Anlass oder einfach nur, weil Sie Lust auf Schokolade haben! Ihre Schokoholics in der Familie werden die leckeren Cupcakes lieben, besonders wenn sie mit reichhaltigem Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss belegt sind!
Das Schokoladen-Cupcake-Rezept von Mary Berry ist ein echter Gewinner für einen leckeren Cupcake mit erstaunlicher Textur!
Ich kann nie genug davon bekommen, Great British Bake Off zu sehen (GBBO) und liebte es, von Mary Berry zu lernen, als sie Teil der Show war. Mit ihrer Abwesenheit habe ich einige ihrer Rezepte getestet und perfektioniert wie diese ultra-zarten Cupcakes und einige süchtig machend Gabel Kekse ebenso zu leben!
Ich freue mich immer ein Backtag mit meiner Mary Berry Backbibel aufgebrochen und mehrere andere Seiten zweckgebunden!
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Ich hoffe, dass Sie diese Cupcakes genauso genießen wie meine Familie und ich! Sie sind ein wunderbarer Cupcake zum Kombinieren mit super süßen Zuckerguss!!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Es ist ein Mary-Berry-Klassiker! Ich liebe diese Backkönigin einfach und ich habe Viel Spaß beim Kochen ihrer Rezepte, das wirst du bestimmt auch!
Macht Spaß mit Kindern zu machen! Ich liebe es, den jüngsten Bäckern das Dekorieren zu überlassen, aber Ihr Kinder, die die Theke erreichen können kann diese Cupcakes auch machen!
Es ist vielseitig! Sie können nur dann einfach die Buttercreme-Aromen ändern und Dekorationen passend zu einem Geburtstagsfeierthema, fügen Sie Feiertagsfarben oder -aromen hinzu oder mischen Sie noch mehr Espressopulver hinein, nur weil Daddy sie so liebt!
🥘 Zutaten
Diese einfach zuzubereitenden Cupcakes sind mehr als nur ein Leckerbissen! Sie benötigen nicht viele Zutaten, und was Sie brauchen, um sie zuzubereiten, ist wahrscheinlich alles in Ihrer Speisekammer!
- Wasser - Die Flüssigkeit, die für Ihren Cupcake-Teig benötigt wird. Stellen Sie sicher, dass das Wasser bei a Siedetemperatur (212 °F/100 °C) beim Hinzufügen zu Ihrer Mischung.
- Kakaopulver - Benutzen normales ungesüßtes Kakaopulver Für diese Cupcakes ist dunkles Kakaopulver unglaublich lecker, könnte aber für die Süße etwas mehr Zucker benötigen.
- Eier - Bringe 3 große Eier zu Raumtemperatur bevor Sie Ihren Teig mischen. Wenn du die Kälte entfernst, backen deine Cupcakes gleichmäßiger.
- Ungesalzene Butter - Seit dem eigentlichen Mary-Berry-Rezept fordert ungesalzene Butter (und es ist kein zusätzliches Salz enthalten) Ich würde für dieses Rezept bei ungesalzener Butter bleiben. Wenn Sie jedoch nur gesalzene Butter zur Hand haben, funktioniert es auch!
- Zucker - Gerade genug Kristallzucker macht diese Cupcakes lecker ohne übermäßig süß zu sein.
- Selbstaufsteigendes Mehl - Diese Grundzutat kann ganz einfach zu Hause aus Allzweckmehl hergestellt werden, Siehe die nachstehenden Anmerkungen.
- Backpulver - Ein Teil dessen, was diese Cupcakes so schön geformt macht mit toller Krümelstruktur. Ich kann nur hören, wie Mary Berry die Krume eines Kuchens kommentiert, wenn ich das erwähne! 🙂
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mary Berrys Schokoladen-Cupcakes sind ein Kinderspiel! Machen Sie mit, um diese leckeren, zarten Cupcakes zu Hause zu backen!
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Machen Sie den Cupcake-Teig
- Vorheizen. Erwärmen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (204 ° C) und bereiten Sie Ihre Muffinform vor, indem Sie sie auskleiden mit Cupcake-Förmchen oder leicht mit Backspray bestreichen.
- Sieben, kochen und mischen. Beginnen Sie damit, die ½ Tasse Kakaopulver in eine große Rührschüssel zu sieben, während Sie ¼ Tasse Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig ein in die Schüssel mit Kakaopulver geben und mit einem Schneebesen oder Spatel zu einer dicken Paste verrühren.
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- Machen Sie den Teig. Mischen Sie 12 Esslöffel weiche Butter in die Paste, fügen Sie dann 3 große Eier hinzu und mischen Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Nächste, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu einschließlich ¾ Tasse Kristallzucker, 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl und 1 Teelöffel Backpulver. Mischen, bis sie vollständig kombiniert sind.
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Cupcakes backen
- Teilen. Portionieren Sie den Cupcake-Teig um 12 Cupcakes zu machen, füllen jeden Liner zwischen ⅔ und ¾ voll.
- Backen. In die Mitte des Ofens auf die mittlere Schiene stellen und bei 400 ° F . backen (204 ° C) für 14-18 Minuten, oder bis die Cupcakes Feder zurück zur Berührung und ein eingesteckter Zahnstocher kommt sauber heraus.
- Cool. Entfernen Sie die gebackenen Cupcakes, wenn Sie fertig sind und etwas abkühlen lassen in der Muffinform ca. 5 Minuten. Übertragen Sie die Cupcakes auf ein Drahtkühlregal, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
Dekorieren und servieren
- Frost. Wählen Sie Ihre Lieblingsglasur oder Geschmackskombination oder verwenden Sie my Schokoladenbuttercreme um die Cupcakes zu bereifen.
- Schmücken. Streusel oder Zucker hinzufügen passend zum Anlass! Wenn Sie gerade dieses Mary-Berry-Schokoladen-Cupcake-Rezept für einen reichhaltigen und leckeren Kuchen backen Dessert, oder für eine Party machen oder Urlaub Wählen Sie ein paar Streusel oder Funfetti, um diese besondere Note zu verleihen.
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
Holen Sie sich ein schönes Kuppeloberteil auf Ihre Cupcakes.
- Um eine flache Oberseite zu vermeiden und die schöne Kuppel zu erhalten, besteht der Trick darin, nur bei 400 ° F zu backen (205 ° C). Bei dieser Temperatur härten die Seiten des Cupcakes zuerst aus und lassen den Cupcake aufgehen.
Nicht übermischen dein Cupcake-Teig.
- Dies ist der Schlüssel zu flauschigen Cupcakes. Wenn Sie den Teig schlagen, erzeugen Sie Luftblasen, wenn Sie zu viel mischen, werden diese Luftblasen kollabieren.
Sie haben kein selbstaufgehendes Mehl?
- Es ist super einfach, Ihre eigene hausgemachte Version zu machen! Die Grundregel ist, für jede Tasse Mehl 2 Teelöffel Backpulver hinzuzufügen.
- Achten Sie darauf, sehr gut zu mischen und das kombinierte Mehl zu sieben, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt wird.
🥡 Aufbewahren
Zimmertemperatur
Lagern Sie Ihre gebackenen Cupcakes bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur. Halten Sie die Cupcakes locker bedeckt wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Wenn Sie mit dem Einfrieren der Cupcakes bis kurz vor dem Servieren warten, sie sollten auch innerhalb dieses 2-Tage-Fensters gefrostet werden.
Etwas länger als zwei Tage und Ihre Cupcakes sollten gekühlt aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Cupcakes bei Raumtemperatur auch vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden sollten.
Kühlung
Cupcakes, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten fest in Frischhaltefolie eingewickelt werden und sind am besten innerhalb von 4 bis 5 Tagen aufgebraucht. Die meisten Cupcakes sind im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar aber denk daran, wenn du 2 Tage gewartet hast während sie Zimmertemperatur hatten, sind Sie diese 2 Tage für die Gesamtlagerzeit aus!
Einfrieren & Auftauen
Deine Cupcakes sind am besten zuerst mit 'Flash-Freezing' aufbewahren. Lassen Sie die Cupcake-Förmchen darauf und legen Sie die unfrosted oder frosted Cupcakes auf ein Backblech. Legen Sie die Cupcakes in den Gefrierschrank. Sei geduldig.
Nach ca. 3-4 Stunden, und das ist wirklich Wichtig, dass das Frosting fest gefroren ist, vollständig gefrorene Cupcakes herausnehmen, in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Vorratsbehälter verschließen.
Lassen Sie die gefrorenen Cupcakes bei Zimmertemperatur stehen, abzüglich Frischhaltefolie, auftauen.
❓Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst. Solange in Ihrem Backofen genug Platz ist, um beide Pfannen auf der mittleren Schiene zentrieren zu können - mit Mindestens 1 cm Platz zwischen den Fächern. Je besser die Bleche in Ihrem Ofen ausgerichtet und zentriert sind, desto besser können die Cupcakes gleichmäßig aufgehen.
Am häufigsten wird dies durch zu starkes Schlagen des Teigs verursacht. Übermäßiges Schlagen oder Übermischen kann dazu führen, dass zu viel Luft in den Teig gelangt. Dann kollabiert die Luft zusammen mit Ihren Cupcakes.
Ein weiterer häufiger Grund für das Sinken von Cupcakes ist öffne die Tür zu deinem Backofen zu früh. Halten Sie Ihren Ofen geschlossen, bis Sie am Ende der Garzeit sind, um dies zu überprüfen.
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📋 Rezept
Mary Berrys Schokoladen-Cupcakes
Zutaten
Für die Cupcakes
- ¼ Tasse Wasser (Sieden)
- ½ Tasse Kakaopulver
- 3 grosse Eiermixtur
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter (1 ½ Stäbchen, auf Raumtemperatur aufgeweicht)
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Tasse selbst aufsteigendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Schokoladen-Buttercreme
- 1 Portion Schokoladenbuttercreme (verwenden Sie meinen oder gekauften Zuckerguss)
Anweisungen
Prep
- Ofen auf 400 ° F vorheizen (204 ° C) und Legen Sie Ihre Muffinformen mit Cupcake-Förmchen aus, genug für 12 Cupcakes.
Für die Cupcakes
- Sieben Sie Ihr Kakaopulver in eine große Rührschüssel.½ Tasse Kakaopulver
- Erhitze das Wasser mit deiner Mikrowelle oder einem Topf zum Kochen.¼ Tasse Wasser
- Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig in die Rührschüssel mit dem Kakaopulver.
- Mit einem Spatel oder Schneebesen das Wasser und das Kakaopulver zu einer groben, leicht trockenen Paste verrühren. Fügen Sie die weiche Butter hinzu, verwenden Sie einen Handmixer oder schlagen Sie mit der Hand, bis sich alles gut vermischt hat. Als nächstes die Eier hinzufügen und erneut mischen.3 große Eier, 12 Esslöffel ungesalzene Butter
- Fügen Sie Zucker, Mehl und Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich, um den Teig zu machen.¾ Tasse Zucker, 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
- Teilen Sie Ihren Teig gleichmäßig in 12 Cupcake-Förmchen zu ⅔ bis ¾ voll. Backen bei 400 ° F (204 ° C) für 12 bis 15 Minuten oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost geben.1 Portion Schokoladenbuttercreme
- Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, machen Sie Ihre Buttercreme und spritzen Sie sie zum Auftragen auf, dann garnieren Sie sie mit Schokoladenstreuseln, Funfetti oder grobem Zucker. Servieren und genießen!
Anmerkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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