Dieser roter Samtkuchen mit Frischkäseglasur ist so herrlich feucht und süß, dass er alle Ihre Gäste begeistern wird! Sie schmecken Noten von Vanille, Kakao und Butter sowie den traditionellen würzigen Geschmack der Buttermilch! Es ist ein klassischer Kuchen, den jeder kennt und liebt!
Sehen Sie meine Desserts zum Valentinstag, Red Velvet Crinkle-Plätzchen und rote Samtblüten.
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Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass dies das einzige Rezept für roten Samtkuchen ist, das Sie jemals brauchen werden! Es ist so einfach zuzubereiten und kommt perfekt raus jedes einzelne Mal
Dieser rote Samtkuchen ist mehr als nur ein Standardkuchen, der gewesen ist mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt. Es hat sein eigenes, einzigartiges und würziges Geschmacksprofil, das absolut köstlich ist.
🥘 Zutaten
Diese Zutatenliste ist vollgepackt mit Backklammern! Ich schlage vor, etwas Kuchenmehl aufzuheben, da es hilft, den Kuchen zu machen extra fluffig und zart im Gegensatz zu Allzweckmehl.
Roter Samtkuchen
- Kuchenmehl - 3 Tassen Kuchenmehl für die perfekte Kuchenstruktur.
- Kakaopulver - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Butter - ½ Tasse zimmerwarme Butter. Dies entspricht einem Stock.
- Zucker - 2 Tassen Zucker.
- Öl - 1 Tasse Pflanzenöl.
- Vanille - 2 Esslöffel Vanilleextrakt.
- Eier - 4 zimmerwarme große Eier.
- Lebensmittelfarbe - Flüssige oder gelrote Lebensmittelfarbe für das authentische Aussehen von rotem Samt.
- Weißweinessig - 1 Teelöffel destillierter Weißweinessig.
- Buttermilch - 1 Tasse Buttermilch.
Frischkäse Zuckerguss
- Frischkäse - 16 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur.
- Butter - ½ Tasse (oder 1 Stick) Butter bei Zimmertemperatur.
- Vanille - 3 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Puderzucker - 4 Tassen Puderzucker.
- Fette Schlagsahne - 2-4 Esslöffel Schlagsahne.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man roten Samtkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss macht
Sogar ein Anfänger Bäcker kann diesen Kuchen zusammenstellen! Ich schlage vor, Sie schnappen sich Ihren Mixer, Schüsseln und Kuchenformen!
Dieser Kuchen macht 20 Portionen, aber es ist wirklich kommt drauf an wie man es schneidet! Sieh dir mein an Anleitung zum Kuchen servieren für Tipps und Informationen!
Roter Samtkuchen
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F . vor (175 ° C), fetten und bemehlen Sie Ihre Kuchenformen. Ich habe 3 8-Zoll-Kuchenformen verwendet.
- Trockene Zutaten mischen. In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers sieben und mischen trockene Inhaltsstoffe (3 Tassen Kuchenmehl, 2 Esslöffel Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz) mischen, damit der Kakao gleichmäßig im Mehl verteilt ist.
- Butter und Zucker cremig schlagen. In einer separaten großen Schüssel die weiche ½ Tasse Butter bei Raumtemperatur cremig und glatt schlagen hell in der farbe. Fügen Sie die 2 Tassen Zucker und Sahne zusammen mit Ihrer Butter hinzu, bis Sie eine zerbröckelte Textur haben und Butter und Zucker gleichmäßig verteilt sind.
- Kombinieren Sie nasse Zutaten. Fügen Sie 1 Tasse Pflanzenöl zu der Rahmbutter und dem Zucker hinzu und mischen Sie bis ziemlich glatt (mit ein paar kleinen Klumpen ist OK). Als nächstes die 2 Esslöffel Vanilleextrakt und 4 Eier hinzufügen und wieder glatt rühren.
- Machen Sie den Kuchen rot. Sobald die feuchten Zutaten vollständig vermischt sind, fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe und 1 Teelöffel destillierten weißen Essig hinzu und mixen Sie dann erneut, bis eine glatte Masse entsteht. *Verwenden Sie so viel Lebensmittelfarbe wie nötig, um die gewünschte Tiefe der roten Farbe im Kuchen zu erreichen – ich habe in der Videodemonstration 2 Esslöffel flüssige Lebensmittelfarbe verwendet. Gel-Lebensmittelfarbe funktioniert am besten.
- Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten. Dann 1 Tasse Buttermilch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht einen Brunnen machen in der Rührschüssel mit trockenen Zutaten. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Mulde und mischen Sie, bis Ihr roter Samtkuchenteig glatt ist.
- Backen. Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie sie im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 25-30 Minuten. Entfernen Sie die Kuchen aus Ihrem Ofen, wenn Sie einen Zahnstocher oder einen Kuchentester einsetzen kommt sauber raus aus der Mitte der gebackenen Kuchen. *Sie sollten auch bei Berührung zurückspringen.
- Cool. Legen Sie Ihre gebackenen Kuchen auf ein Gitter zum Abkühlen und lassen Sie sie 5 Minuten lang in den Formen leicht abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, um sie vollständig abzukühlen.
Frischkäse Zuckerguss
- Frischkäse und Butter verrühren. Die 2 Blöcke weicher Frischkäse mit 1 Stück weicher Butter cremig schlagen, bis sie schön glatt sind. Fügen Sie die 3 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie bis gut verteilt.
- Konsistenz anpassen. Mischen Sie als nächstes die 4 Tassen Puderzucker unter und fügen Sie dann 2-4 Esslöffel Schlagsahne nach und nach hinzu, bis Sie Ihre erreicht haben gewünschte Zuckergusskonsistenz. Ihr Zuckerguss kann etwas weicher sein, wenn Sie ihn einfach auf Ihren Kuchen streichen möchten, oder etwas fester, wenn Sie den Zuckerguss aufspritzen möchten.
- Richten Sie den Kuchen aus. Richten Sie Ihre Kuchenschichten aus, bevor Sie Ihre Schichttorte zusammensetzen. Reservieren Sie die getrimmten Kuchenstücke für dekorieren.
- Den Kuchen zusammenbauen. Den Kuchen mit der Frischkäse-Zuckerguss-Füllung beschichten, dann die Seiten und die Oberseite des Kuchens glasieren. Eine Bordüre pfeifen und nach Belieben mit roten Samtkrümeln dekorieren, die Sie vom Beschneiden Ihrer Kuchen übrig haben.
Dieser köstliche und schöne Kuchen ist perfekt für auf Partys dienen, Feiern und Sonderveranstaltungen! Weitere Kuchenideen finden Sie in meinem Artikel rund um die verschiedene Kuchensorten! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Mischen ohne Standmixer: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen Standmixer haben. Ein Handmixer oder das gute altmodische manuelle Mischen funktionieren einwandfrei. Ihr Kuchen wird genauso lecker.
- Mischtechnik: Achten Sie beim Kombinieren Ihrer nassen und trockenen Zutaten darauf, die Seiten und den Boden Ihrer Rührschüssel gründlich abzukratzen. Dies sorgt für einen gleichmäßigen und gleichmäßigen Teig.
- Den Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie die Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie im Kühlschrank kühlen. Dadurch lässt sich der Kuchen leichter einfrieren und seine Konsistenz wird verbessert.
- Den Kuchen aufbewahrenTipp: Bewahren Sie Ihren Red Velvet Cake in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Für optimale Frische und optimalen Geschmack sollte es am besten innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.
- Den Kuchen einfrierenHinweis: Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie es vor dem Servieren über Nacht auftauen, um es optimal zu genießen.
❓Häufig gestellte Fragen
Es ist Zeit, dies zu setzen Irrtum zur Ruhe. Red Velvet Cake ist kein Standard-Schokoladenkuchen, der rot gefärbt wurde!
Red Velvet enthält zwar Kakaopulver, allerdings in geringerer Menge als Schokoladenkuchen, wodurch der Geschmack milder wird. Es enthält auch zusätzliche Zutaten, die in Schokoladenkuchen nicht vorkommen, wie Buttermilch und Essig!
Red Velvet Cake hat einen leichten Schokoladengeschmack mit a herber und würziger Rand aus der Buttermilch. Es ist so wie es ist köstlich, aber die Kombination mit dem Frischkäse-Zuckerguss bringt es wirklich zum Strahlen!
Hier sind ein paar meiner Lieblingstipps und -tricks um einen perfekt saftigen und lockeren Kuchen zu gewährleisten.
Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre gekühlten Zutaten ausreichend Zeit hatten auf Raumtemperatur kommen! Dies trägt dazu bei, dass alles zusammen cremt und sich gleichmäßig verbindet.
Achten Sie außerdem darauf, den Kuchenteig nicht zu stark zu vermischen. Klar, hier werden viele Zutaten miteinander vermischt. Sobald jedoch alles vereint ist, Mischpult ausschalten!
Übermäßiges Mischen fügt dem Teig zu viel Luft hinzu, was dazu führt, dass er im Wesentlichen zu stark wird entleeren und sinken beim backen.
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📖 Rezeptkarte
Red Velvet Cake mit Frischkäse-Zuckerguss
Zutaten
Roter Samtkuchen
- 3 Tassen Kuchenmehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter (1 Stick, Raumtemperatur)
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 4 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- rote Lebensmittelfarbe (Flüssigkeit oder Gel)
- 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
- 1 Tasse Buttermilch
Frischkäse Zuckerguss
- 16 oz Frischkäse (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse Butter (1 Stick, Raumtemperatur)
- 3 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 Tassen Puderzucker
- 2-4 Esslöffel fette Schlagsahne
Anweisungen
Roter Samtkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und fetten und mehlen Sie Ihre Kuchenformen. Ich benutzte 3 8-Zoll-Kuchenformen.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers die trockenen Zutaten sieben oder verquirlen (Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz) mischen, damit der Kakao gleichmäßig im Mehl verteilt ist.
- In einer separaten großen Rührschüssel die weiche Butter schlagen, bis sie cremig, glatt und hell ist. Fügen Sie den Zucker und die Sahne zusammen mit Ihrer Butter hinzu, bis Sie eine zerbröselte Textur haben und Butter und Zucker gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie Pflanzenöl zu der Rahmbutter und dem Zucker hinzu und mischen Sie alles, bis es ziemlich glatt ist (mit ein paar kleinen Klumpen ist OK). Als nächstes Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und wieder glatt rühren.
- Sobald die feuchten Zutaten vollständig vermischt sind, fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe und den destillierten weißen Essig hinzu und mixen Sie dann erneut, bis eine glatte Masse entsteht. *Verwenden Sie so viel Lebensmittelfarbe wie nötig, um die gewünschte Tiefe der roten Farbe im Kuchen zu erreichen – ich habe in der Videodemonstration 2 Esslöffel flüssige Lebensmittelfarbe verwendet. Gel-Lebensmittelfarbe funktioniert am besten.
- Die Buttermilch unterrühren, bis sie glatt ist, dann eine Mulde in die Rührschüssel mit den trockenen Zutaten drücken. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Mulde und mischen Sie, bis Ihr roter Samtkuchenteig glatt ist.
- Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 25-30 Minuten. Nehmen Sie die Kuchen aus Ihrem Ofen, wenn ein eingeführter Zahnstocher oder Kuchentester sauber aus der Mitte der Kuchen herauskommt. *Sie sollten auch bei Berührung zurückspringen.
- Legen Sie Ihre gebackenen Kuchen auf ein Gitter zum Abkühlen und lassen Sie sie 5 Minuten lang in den Formen leicht abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen herausnehmen.
Frischkäse Zuckerguss
- Die 2 Blöcke weicher Frischkäse mit 1 Stück weicher Butter glatt rühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und mischen, bis alles gut verteilt ist.
- Als nächstes mischen Sie den Puderzucker unter und geben dann nach und nach Sahne hinzu, bis Sie die gewünschte Zuckergusskonsistenz erreicht haben. Ihr Zuckerguss kann etwas weicher sein, wenn Sie ihn einfach auf Ihren Kuchen streichen möchten, oder etwas fester, wenn Sie den Zuckerguss aufspritzen möchten.
- Richten Sie Ihre Kuchenschichten aus, bevor Sie Ihre Schichttorte zusammensetzen. Reservieren Sie die beschnittenen Kuchenstücke zum Dekorieren.
- Den Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss füllen und dann die Seiten und die Oberseite des Kuchens glasieren. Spritzen Sie einen Rand auf und verzieren Sie ihn bei Bedarf mit roten Samtkrümeln, die Sie vom Beschneiden Ihrer Kuchen übrig haben.
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Notizen
- Verwenden Sie einen Handmixer oder etwas Ellenbogenschmalz, wenn Sie keinen Standmixer haben. Der Kuchen wird trotzdem fantastisch!
- Achte darauf, die Seiten und den Boden deiner Rührschüssel abzukratzen, wenn du die nassen und trockenen Zutaten kombinierst.
- Kuchen sollten etwa 2 Stunden oder länger gekühlt werden (am besten gekühlt im Kühlschrank) vor dem Zuckerguss.
- Aufbewahrung: Red Velvet Cake in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Sie können Ihren Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie es vor dem Servieren einfach über Nacht auftauen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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