My Maraschino-Kirschkuchen kombiniert leckere Stücke süßer Maraschino-Kirschen in einer zarten weißen Kuchenmischung! Füllen Sie es mit meinem hausgemachte Kirschbuttercreme für ein bildschönes rosa Dessert, ideal für den Valentinstag, Geburtstagsfeiern oder alle, die Kirschgeschmack lieben! Vintage Herzkuchen sind derzeit im Trend und dies ist die perfekte Kuchenmischung zum Füllen in Ihre herzförmigen Kuchenformen!
Versuch mein Kirschblütenplätzchen, Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies, oder Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse wenn Sie ein Kirschfanatiker sind!
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Ich bin zu 100 % kirschbesessen! Das hausgemachter Kirschkuchen ahmt den Geschmack meiner Lieblings-Kirschchip-Kuchenmischung nach, die ich traditionell mit dem neonpinken Kirschglasur aus der Dose kombiniere.
Dieses Jahr habe ich den Zuckerguss aus der Dose gegen meinen selbstgemachten ausgetauscht Maraschino-Kirsch-Buttercreme, und wow, dieser Kuchen hat uns nicht enttäuscht! Die doppelte Portion Kirschgeschmack macht diesen Kuchen unschlagbar!
Pro Tipp
Für eine echte „Nachahmer“-Version der Kirschkuchenmischung spülen, trocknen und hacken Sie die Kirschen fein. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei niedrigster Ofentemperatur 5-6 Stunden lang trocknen lassen. Überprüfen Sie häufig und rühren Sie bei Bedarf um, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
🥘 Zutaten
Kirschkuchen
- Kuchenmehl - Kuchen oder Allzweckmehl, falls Sie es nicht haben. Du kannst Machen Sie Ihr eigenes Kuchenmehl aus Allzweckmehl, Too!
- Zucker - Weißer Kristallzucker oder ein geeigneter Zucker Zuckerersatz. Erfahren Sie mehr über alles verschiedene Zuckersorten hier!
- Backpulver - Backpulver o.ä Backpulverersatz um Ihrem Kuchen Auftrieb zu geben.
- Salz - Normales Speisesalz funktioniert gut.
- Butter - Kalte Butter o.ä Butterersatz in Würfel schneiden.
- Eier - Stellen Sie die Eier 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sie nicht auskühlen, und trennen Sie dann das Eiweiß.
- Mandel Extrakt - Am besten eignet sich reiner Mandel- oder Vanilleextrakt.
- Milch - Zimmerwarme Vollmilch oder Ihre bevorzugte Milch Milchersatz.
- Maraschino-Kirschsaft - Aus dem Glas mit Kirschen reserviert.
- Maraschino-Kirschen - In kleine Stücke geschnitten, um sie unter den Kuchenteig zu heben.
Kirschglasur
- Butter - Für den Zuckerguss die Butter 30 Minuten im Voraus herausstellen, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.
- Maraschino-Kirschsaft - Es ist ein tolles Rezept für die Verwendung eines ganzen Glases Kirschen!
- Kirschextrakt (optional - Optional für einen stärkeren Kirschgeschmack oder wenn Sie nicht genug Kirschsaft haben.
- Neonrosa Gel-Lebensmittelfarbe (optional) - Fügen Sie etwas Lebensmittelfarbe hinzu, um eine leuchtend rosa Glasur zu erhalten!
- Maisstärke - Maisstärke oder a Ersatz für Maisstärke um die Buttercreme anzudicken.
- Salz (optional) - Nur eine Prise, um die Süße auszugleichen.
- Puderzucker - Auch bekannt als Puderzucker oder a Zuckerersatz für Konditoren.
- Maraschino-Kirschen (optional) - In feine Würfel schneiden und unter die Glasur heben oder ganz zum Dekorieren stehen lassen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Maraschino-Kirschkuchen mit Kirschglasur macht
Auf dem Papier steht zwar viel, aber der Kirschkuchen und Buttercreme Zuckerguss sind ziemlich einfach(vor allem, wenn Sie sich mit Kuchenbacken auskennen). Schnappen Sie sich Ihre Messutensilien, eine Küchenmaschine oder einen Schüssel- und Handmixer, einen Silikonspatel und zwei 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenformen, um loszulegen.
Dieses Rezept ergibt einen zweischichtigen Kuchen mit den Maßen 8" oder 9", einen einschichtigen Kuchen mit den Maßen 9 x 13 Zoll oder 24 Cupcakes!
Mischen Sie den Kirschkuchenteig
Schritt 1: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175℃/Gas Stufe 4), dann fetten und bemehlen Sie Ihre Backformen oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Backspray.
Schritt 2: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihres Standmixer, die trockenen Zutaten vermischen: 2 ¼ Tassen (281.25 Gramm) Kuchenmehl oder Allzweckmehl, 1 ¾ Tassen (350 Gramm) Zucker, 1 Esslöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz.
Schritt 3: Butter hinzufügen. 1 Tasse hinzufügen (227 Gramm) kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren (oder mit einem Ausstecher) bis du klein bist, erbsengroße Butterkrümel in Ihrer Trockenmischung etwa 1-2 Minuten.
Schritt 4: Eier untermischen und extrahieren. 6 große Eiweiße und 2 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis alle trockenen Zutaten verrührt sind gerade eingearbeitet.
Schritt 5: Flüssigkeit hinzufügen. ½ Tasse hinzufügen (118.29 Milliliter) Milch in den Kuchenteig geben und dann mischen, bis glatt. Fügen Sie die ½ Tasse hinzu (59.15 Milliliter) Maraschino-Kirschsaft hinzufügen und wieder glatt rühren (ca. 1 Minute).
Schritt 6: Kirschen unterheben. Falten Sie die gehackt 1 Tasse (236.59 Gramm) Maraschinokirschen verteilen, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Kirschkuchen backen
Schritt 7: Backen. Gießen Sie Ihren Kuchenteig (gleichmäßig aufgeteilt) In Ihre vorbereiteten Backformen geben und bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) für 27-32 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber aus der Mitte Ihres Kuchens herauskommt.
Schritt 8: Abkühlen. Lassen Sie Ihre Kuchen etwa 5 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Übertragen Sie es auf ein Gitter zum Abkühlen, um es vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
Machen Sie Maraschino-Kirsch-Buttercreme
Schritt 9: Butter und Kirschsaft schaumig rühren. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die eingeweichte 1 Tasse cremig rühren (227 Gramm) Butter ¼ Tasse (59.15 Milliliter) Maraschino-Kirschsaft und optional 1 Teelöffel Kirschextrakt und neonpinke Gel-Lebensmittelfarbe, falls verwendet. *Es kann sein, dass es nicht sofort kombiniert wird; Mischen Sie einfach 3-4 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit weiter.
Schritt 10: Zucker nach und nach untermischen. Kratzen Sie beim Mischen mit einem Spatel die Seiten der Schüssel ab. Geben Sie nur einen Teil der 4 Tassen hinzu (480 Gramm) Puderzucker, 1 Esslöffel Maisstärke und optional eine Prise Salz. Bei niedriger Geschwindigkeit mischenGeben Sie dabei langsam den restlichen Puderzucker hinzu, bis alles eingearbeitet ist.
Schritt 11: Peitsche. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel/mittelhoch und schlagen Sie die Glasur 2–3 Minuten lang auf Leicht und locker. Dann die gehackten 8 Maraschino-Kirschen unterheben, falls verwendet.
Frosten, dekorieren und servieren
Schritt 12: Frosten und servieren. Verteilen oder spritzen Sie den Zuckerguss auf Ihre vollständig abgekühlten Maraschino-Kirschkuchen oder Cupcakes. Mit garnieren zusätzliche Kirschen Falls gewünscht, in Scheiben schneiden und servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Salz ist optional. Die Prise Salz in der Buttercreme mildert einen Teil der Süße. Es ist optional, sorgt aber für mehr Ausgewogenheit!
- Trocknen Sie die Kirschen für beste Ergebnisse. Um zu verhindern, dass die gehackten Maraschino-Kirschen auf den Boden Ihres Kuchens sinken, trocknen Sie die Kirschen vor dem Zerkleinern so gut wie möglich ab. Dann mit 2 Esslöffeln Mehl bestreuen und beiseite stellen, bis man es unter die Kuchenmischung heben kann.
- Im Notfall wirken Kirschextrakt und Lebensmittelfarbe. Wenn Sie keine Kirschen oder Kirschsaft haben, können Sie den gleichen Effekt mit Kirschextrakt und roter Lebensmittelfarbe erzielen (Gelfarbe oder flüssige Tropfen). Der Geschmack ist mit dem Original besser, aber im Notfall funktioniert es!
- Lassen Sie Ihren Kuchen abkühlen! Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen vor dem Zuckerguss vollständig abgekühlt ist, da er sonst schmelzen und abrutschen kann. Tipps zum Zuckerguss Ihres Kuchens mit leicht verständlichen Anweisungen finden Sie in meinem Anleitung zum Zuckerguss von Kuchen hier!
- Überspringen Sie die Kirschstücke, wenn Sie Buttercreme darauf spritzen. Der Zuckerguss kann gehackte Kirschen enthalten, wenn Sie den Zuckerguss verteilen oder eine große Spritztülle mit offener Spitze verwenden. Wenn Sie kleine Spritztüllen verwenden, können die Kirschstücke stecken bleiben.
- Verdoppeln Sie die Buttercreme nach Bedarf! Diese Glasurmenge deckt einen 9x13-Kuchen ab, kann einen zweischichtigen 2-Zoll- oder 8-Zoll-Kuchen füllen und bis zu 9 Cupcakes glasieren. Verdoppeln Sie die Glasurmenge, um einen Kuchen mit drei oder mehr Schichten zu glasieren.
🥡 Aufbewahren
Der Zuckerguss kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahrt werden. Der Maraschino-Kirschkuchen kann in einem verschlossenen, luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden bis zu 3 Tagen oder im Kühlschrank für 5.
Einfrieren
Wickeln Sie Ihren Kuchen ein (ganz oder in Scheiben) fest in zwei Lagen Frischhaltefolie einwickeln (Dies geschieht am besten vor dem Zuckerguss). Einfrieren für bis zu 3 Monate und vor dem Zuckerguss oder Essen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
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📖 Rezeptkarte
Maraschino-Kirschkuchen mit Kirschglasur
Zutaten
Kirschkuchen
- 2¼ Tassen Kuchenmehl (oder Allzweckmehl)
- 1¾ Tassen Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (kalt, gewürfelt)
- 6 grosse Eiweiß (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Mandel Extrakt (oder Vanilleextrakt)
- ½ Tasse Milch (bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Maraschino-Kirschsaft (aus Kirschen reserviert)
- 1 Tasse Maraschino-Kirschen (gehackt)
Kirschglasur
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- ¼ Tasse Maraschino-Kirschsaft (von Kirschen für Kuchen reserviert)
- 1 Teelöffel Kirschextrakt (optional)
- Neonrosa Gel-Lebensmittelfarbe (optional, für rosa Zuckerguss)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Prise Salz (optional, nach Geschmack)
- 4 Tassen Puderzucker
- 8 Maraschino-Kirschen (optional, fein gewürfelt oder ganz zum Dekorieren lassen)
Anweisungen
Machen Sie Kirschkuchenteig
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175℃/Gas Stufe 4), dann fetten und bemehlen Sie Ihre Backformen oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Backspray.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die trockenen Zutaten vermischen: 2¼ Tassen Kuchenmehl oder Allzweckmehl, 1¾ Tassen Zucker, 1 Esslöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz.
- Die kalte, gewürfelte Masse dazugeben 1 Tasse Butter und bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen (oder mit einem Ausstecher) Bis sich kleine, erbsengroße Butterkrümel in der Trockenmischung befinden, ca. 1-2 Minuten.
- Fügen Sie 6 große Eiweiße und 2 Teelöffel Mandelextrakt, und bei mittlerer Geschwindigkeit weiter mixen, bis alle trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind.
- Speichern ½ Tasse Milch in den Kuchenteig geben und glatt rühren. Ergänzen Sie die ½ Tasse Maraschino-Kirschsaft und wieder glatt rühren (ca. 1 Minute).
- Gehacktes unterheben 1 Tasse Maraschino-Kirschen bis es gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Kirschkuchen backen
- Gießen Sie Ihren Kuchenteig (gleichmäßig aufgeteilt) In Ihre vorbereiteten Backformen geben und bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) 27-32 Minuten lang oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber aus der Mitte Ihres Kuchens herauskommt.
- Lassen Sie Ihre Kuchen in den Pfannen etwa 5 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aus den Pfannen nehmen und zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal umfüllen.
Machen Sie Maraschino-Kirsch-Buttercreme
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die eingeweichte Masse cremig rühren 1 Tasse Butter ¼ Tasse Maraschino-Kirschsaft, und optional 1 Teelöffel Kirschextrakt und Neonrosa Gel-Lebensmittelfarbe wenn Sie verwenden. *Es kann sein, dass sich die Mischung nicht sofort vermischt. Rühren Sie einfach 3-4 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit weiter.
- Kratzen Sie beim Mischen mit einem Spatel die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie nur einen Teil davon hinzu 4 Tassen Konditorzucker, alle der 1 Esslöffel Speisestärke, und optional 1 Prise Salz. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen und langsam den restlichen Puderzucker hinzufügen, bis alles eingearbeitet ist.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel/mittelhoch und schlagen Sie den Zuckerguss 2–3 Minuten lang auf, bis er leicht und locker ist. Anschließend das Gehackte unterheben 8 Maraschino-Kirschen wenn Sie verwenden.
Frosten, dekorieren und servieren
- Verteilen oder spritzen Sie den Zuckerguss auf Ihre vollständig abgekühlten Maraschino-Kirschkuchen oder Cupcakes. Nach Belieben mit weiteren Kirschen garnieren, in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Die Prise Salz in der Buttercreme soll lediglich etwas von der Süße abschneiden. Es ist optional, sorgt aber für mehr Ausgewogenheit!
- Um zu verhindern, dass die gehackten Maraschino-Kirschen auf den Boden Ihres Kuchens sinken, trocknen Sie die Kirschen vor dem Zerkleinern so gut wie möglich ab. Dann mit 2 Esslöffeln Mehl bestreuen und beiseite stellen, bis man es unter die Kuchenmischung heben kann.
- Wenn Sie keine Kirschen oder Kirschsaft haben, können Sie den gleichen Effekt mit Kirschextrakt und roter Lebensmittelfarbe erzielen (Gelfarbe oder flüssige Tropfen). Der Geschmack ist mit dem Original besser, aber im Notfall funktioniert es!
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen vor dem Zuckerguss vollständig abgekühlt ist, da er sonst schmelzen und abrutschen kann. Tipps zum Zuckerguss Ihres Kuchens mit leicht verständlichen Anweisungen finden Sie in meinem Anleitung zum Zuckerguss von Kuchen hier!
- Der Zuckerguss kann gehackte Kirschen enthalten, wenn Sie den Zuckerguss verteilen oder eine große Spritztülle mit offener Spitze verwenden. Wenn Sie kleine Spritztüllen verwenden, können die Kirschstücke stecken bleiben.
- Diese Glasurmenge deckt einen 9x13-Kuchen ab, kann einen zweischichtigen 2-Zoll- oder 8-Zoll-Kuchen füllen und bis zu 9 Cupcakes glasieren. Sie müssen die Glasurmenge verdoppeln, um einen Kuchen mit drei oder mehr Schichten zu glasieren.
- Für eine echte „Nachahmer“-Version der Kirschkuchenmischung spülen, trocknen und hacken Sie die Kirschen fein. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei niedrigster Ofentemperatur etwa 5-6 Stunden lang trocknen lassen. Überprüfen Sie häufig und rühren Sie bei Bedarf um, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
- Der Zuckerguss kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahrt werden. Der Maraschino-Kirschkuchen kann in einem verschlossenen, luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Wickeln Sie Ihren Kuchen ein (ganz oder in Scheiben) fest in zwei Lagen Frischhaltefolie einwickeln (Dies geschieht am besten vor dem Zuckerguss). Bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor es glasiert oder gegessen wird.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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