My Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies sind die süchtig machende Kombination aus fudgy Brownies und Kirschbuttercreme-Zuckerguss! Krönen Sie das Ganze mit einem zusätzliche Schicht Schokolade Ganache für das ultimative Schokoladen-Kirsch-Dessert! Es ist ein dekadentes Dessert, perfekt für den Valentinstag, jeden besonderen Anlass oder einfach so!
Wenn Sie die Liebe Schokoladenkirsche Leckereien, probieren Sie meine Schoko-Kirsch-Dump-Kuchen, Kirschblütenplätzchen, oder Kirsch-Schokoladenkekse!
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Diese sagenhaft lecker Brownies Kombiniere alle meine Favoriten! Von einer herrlich reichhaltigen Brownie-Basisschicht bis hin zu einer cremigen Kirsch-Buttercreme-Zuckerguss abgerundet mit noch mehr Schokolade!
Es ist wie eine mit Schokolade überzogene Kirsche Heinzelmännchen bilden! Und sie sind so wunderbar, dass sie IMMER ein Hit sind, egal wann man sie zubereitet, wohin man sie mitnimmt oder mit wem man diese Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies teilt!
🥘 Zutaten
Brownies
- Butter - Diese Brownies brauchen viel geschmolzene Butter!
- Zucker & Hellbrauner Zucker - Zwei Zuckerarten für die perfekte Süße mit einem Hauch Melasse aus dem braunen Zucker.
- Vanilleextrakt - Für den besten Geschmack verwenden Sie immer reinen Vanilleextrakt.
- Espressopulver - Eine kleine Menge Espressopulver sorgt dafür, dass Schokoladenleckereien noch schokoladiger und reichhaltiger schmecken!
- Salz - Etwas Salz, um die Süße auszugleichen.
- Eier - Stellen Sie Ihre Eier 30 Minuten vorher auf Raumtemperatur.
- Ungesüßtes Kakaopulver - Verwenden Sie zum Sieben des Kakaopulvers ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb.
- Allzweckmehl - Allzweckmehl oder Ihr bevorzugtes Mehl Mehlersatz, wie glutenfreies Mehl.
Maraschino-Kirsch-Buttercreme-Zuckerguss
- Butter - Bei Raumtemperatur erweicht.
- Puderzucker - Auch als Puderzucker bekannt!
- Schlagsahne - Stärkere Schlagsahne ist vorzuziehen, aber halb und halb oder Milch geht auch.
- Kirschextrakt - Für einen kräftigen Kirschgeschmack.
- Rotes Lebensmittelfarbgel (optional) - Wenn Sie eine leuchtend rosa Glasur wünschen, müssen Sie etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen. Beginnen Sie mit nur wenigen Tropfen und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen.
- Maraschino-Kirschen - Maraschino-Kirschen in Scheiben schneiden oder halbieren, um sie unter die Glasur zu heben.
Schokoladen-Topping
- Schlagsahne - Sahne oder halb und halb.
- Halbsüße Schokoladenstückchen - Die Sahne schmelzen und mit der Sahne verrühren, um die Schokoladen-Ganache herzustellen.
🔪 Wie man Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies macht
Um zu beginnen, benötigen Sie Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, Ihren Standmixer oder Handmixer, einen Silikonspatel und eine 9x13-Backform.
Schritt 1: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und eine 9x13 Backform mit Backpapier auslegen. Lassen Sie genug überschüssiges Pergamentpapier um die Brownies herausheben zu können der Pfanne, wenn es fertig ist.
Mischen Sie den Brownie-Teig
Schritt 2: Butter und Zucker vermischen. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine 2 ½ Tassen (500 Gramm) Zucker, ½ Tasse (110 Gramm) fester hellbrauner Zucker und 1 ½ Tassen (340.5 Gramm) geschmolzene Butter. Mischen bis gut kombiniert, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Fügen Sie ½ Esslöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Espressopulver hinzu und rühren Sie, bis sich alles gleichmäßig verteilt.
Schritt 3: Eier und Mehl hinzufügen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben, bis eine glatte Masse entsteht. 1 ¼ Tassen unterrühren (107.5 Gramm) gesiebtes Kakaopulver, bis es vollständig eingearbeitet ist, dann 1 ¼ Tassen hinzufügen (156.25 Gramm) Mehl und gerade so viel mischen, dass das Mehl gründlich vermischt wird.
Backen Sie die Brownie-Schicht
Schritt 4: Backen. Geben Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang bei 350 °F (175 ° C). Wenn Sie fertig sind, sollte ein eingeführter Zahnstocher sauber mit ein oder zwei Krümel herauskommen (aber nicht klebrig).
Schritt 5: Vollständig abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen, bevor Sie die Frosting-Schicht hinzufügen.
Buttercreme-Frosting mischen
Schritt 6: Buttercreme anrühren. In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Sahne ½ Tasse (113.5 Gramm) Butter glatt rühren. 2 Tassen hinzufügen (240 Gramm) Puderzucker, 1 Esslöffel Sahne und 1 Teelöffel Kirschextrakt und wieder glatt rühren. *Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um eine gut streichfähige, dicke Konsistenz zu erhalten.
Schritt 7: Machen Sie es Kirsche! Fügen Sie die rote Lebensmittel-Gel-Farbe hinzu, bis Sie Ihre gewünschte Farbe erreicht haben (Ich füge gerne einige davon hinzu Kirschsaft, auch!). Sobald die Farbe gleichmäßig vermischt ist, ½ Tasse unterheben (118.3 Gramm) geschnittene Maraschino-Kirschen.
Schritt 8: Die Brownies glasieren. Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, das Maraschino-Kirsch-Frosting verteilen über die Brownies in einer gleichmäßigen Schicht.
Schokoladen-Ganache-Topping
Schritt 8: Sahne erhitzen. In einem mikrowellengeeigneten Messbecher eine ¾ Tasse erwärmen (174.4 Milliliter) Sahne in der Mikrowelle. Einheizen 30-Sekunden-Schritte auf hoher leistung bis die creme ist 200 ° F (93 ° C).
Schritt 9: Schokolade schmelzen. Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben und Gießen Sie die erhitzte Sahne über eine ¾ Tasse (135 Gramm) Schokoladenstückchen. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann umrühren langsam glatt rühren.
Schritt 10: Verteilen, abkühlen lassen und servieren. Die Schokoladen-Ganache über die Frosting-Schicht der Brownies gießen und an den Pfannenrändern verteilen. Zum Chillen kühl stellen und die Schokoladenschicht auftragen. In Scheiben schneiden und servieren, sobald es fest ist.
💭 Tipps und Hinweise
- Abkühlen der Brownie-Basis: Stellen Sie sicher, dass die Brownie-Schicht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Dies verhindert das Schmelzen des Zuckergusses und sorgt für saubere Schichten.
- Buttercreme-Konsistenz: Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um dem Buttercreme-Zuckerguss die richtige streichfähige Konsistenz zu verleihen.
- Färben des Zuckergusses: Fügen Sie dem Zuckerguss rotes Lebensmittelfarbgel hinzu, um eine lebendige Kirschfarbe zu erhalten. Die Zugabe von etwas Maraschino-Kirschsaft sorgt für Farbe und verstärkt den Kirschgeschmack.
- Zuckerguss mit Kirschen: In Scheiben geschnittene Maraschino-Kirschen unter den Zuckerguss heben, sodass überall Kirschstückchen vorhanden sind. Dies verleiht jedem Bissen Textur und Geschmackserlebnisse.
- Schokoladen-Ganache zubereiten: Die Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist (200 °F/93 °C) bevor Sie es über die Schokoladenstückchen gießen. Lassen Sie es 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie es umrühren, um eine glatte Ganache zu erhalten.
- Ganache verteilen: Gießen Sie die Ganache über die gefrostete Brownie-Schicht und verteilen Sie sie bis zum Rand. Im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Schokoladenschicht fest wird und ein sauberer Schnitt entsteht.
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🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Schokoladen-Kirsch-Brownies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf 3-4 Tage.
Einfrieren
Sobald Ihre Brownies abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, oder wickeln Sie sie fest in zwei Lagen Plastikfolie ein und frieren Sie sie bis zu 5 Minuten lang ein 3 Monaten.
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📖 Rezeptkarte
Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies mit Zuckerguss und Schokoladen-Ganache
Zutaten
Brownies
- 2½ Tassen Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1½ Tassen Butter (geschmolzen)
- ½ Esslöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Espressopulver
- 5 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1¼ Tassen ungesüßtes Kakaopulver (gesiebt)
- 1¼ Tassen Allzweckmehl
Maraschino-Kirsch-Buttercreme-Zuckerguss
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Sahne (oder halb & halb)
- 1 Teelöffel Kirschextrakt
- rotes Lebensmittelfarbgel (zu gewünschter Farbgebung)
- ½ Tasse Maraschino-Kirschen (in Scheiben oder halbiert)
Schokoladen-Ganache-Topping
- ¾ Tasse Sahne
- ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und eine 9x13 Backform mit Backpapier auslegen. Lassen Sie genug überschüssiges Pergamentpapier, um die Brownies aus der Pfanne zu heben, wenn Sie fertig sind.
Mischen Sie den Brownie-Teig
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine vermischen 2½ Tassen Zucker, ½ Tasse hellbrauner Zucker, und geschmolzen 1½ Tassen Butter. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Ergänzen Sie die ½ Esslöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Espressopulver und umrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Integrieren Sie die 5 große Eier Eines nach dem anderen hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben glatt rühren. Das gesiebte unterrühren 1¼ Tassen ungesüßtes Kakaopulver bis es vollständig eingearbeitet ist, dann hinzufügen 1¼ Tassen Allzweckmehl und gerade so viel vermischen, dass das Mehl gründlich vermischt ist.
Backen Sie die Brownie-Schicht
- Geben Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4). Wenn Sie fertig sind, sollte ein eingeführter Zahnstocher sauber mit ein oder zwei Krümel herauskommen (aber nicht klebrig).
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Zuckergussschicht hinzugefügt wird.
Buttercreme-Frosting mischen
- In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die Creme einrühren ½ Tasse Butter bis es glatt ist. Ergänzen Sie die 2 Tassen Puderzucker, 1 Esslöffel Sahne und 1 Teelöffel Kirschextrakt und wieder glatt rühren. *Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um eine gut streichfähige, dicke Konsistenz zu erhalten.
- Fügen Sie rotes Lebensmittelfarbgel bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben (Ich füge auch gerne etwas Maraschino-Kirschsaft hinzu!). Sobald die Farbe gleichmäßig vermischt ist, die Scheiben unterheben ½ Tasse Maraschino-Kirschen.
- Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie das Maraschino-Kirsch-Frosting in einer gleichmäßigen Schicht über die Brownies.
Schokoladen-Ganache-Topping
- In einem mikrowellengeeigneten Messbecher erwärmen ¾ Tasse Sahne in der Mikrowelle. In 30-Sekunden-Schritten bei hoher Leistung erhitzen, bis die Creme eine Temperatur von 200 °F hat (93 ° C).
- Legen Sie die ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen In eine kleine Schüssel geben und die erhitzte Sahne über die Schokoladenstückchen gießen. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann langsam umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Schokoladen-Ganache über die Glasurschicht der Brownies gießen und bis zum Pfannenrand verteilen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und die Schokoladenschicht fest werden lassen. In Scheiben schneiden und servieren, sobald es fest ist.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass die Brownie-Schicht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Dies verhindert das Schmelzen des Zuckergusses und sorgt für saubere Schichten.
- Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um dem Buttercreme-Zuckerguss die richtige streichfähige Konsistenz zu verleihen.
- Fügen Sie dem Zuckerguss rotes Lebensmittelfarbgel hinzu, um eine lebendige Kirschfarbe zu erhalten. Die Zugabe von etwas Maraschino-Kirschsaft sorgt für Farbe und verstärkt den Kirschgeschmack.
- In Scheiben geschnittene Maraschino-Kirschen unter die Glasur heben, sodass überall Kirschstückchen entstehen. Dies verleiht jedem Bissen Textur und Geschmackserlebnisse.
- Erhitzen Sie die Sahne bis kurz vor dem Kochen (200 °F/93 °C) bevor Sie es über die Schokoladenstückchen gießen. Lassen Sie es 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie es umrühren, um eine glatte Ganache zu erhalten.
- Gießen Sie die Ganache über die gefrostete Brownie-Schicht und verteilen Sie sie bis zum Rand. Im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Schokoladenschicht fest wird und ein sauberer Schnitt entsteht.
- Bewahren Sie Ihre übriggebliebenen Schokoladen-Kirsch-Brownies drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
- Zum Einfrieren: Sobald Ihre Brownies abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, oder wickeln Sie sie fest in zwei Schichten Plastikfolie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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