Dieser Schokoladenkeksteig-Buttercreme-Zuckerguss ist perfekt zum Bestreichen von Kuchen, Cupcakes, Keksen und mehr! Sie können den zusätzlichen Keksteig sogar verwenden, um einige essbare Keksteigkugeln herzustellen, die Sie darauf legen können! Dieses einfache Buttercreme-Zuckerguss-Rezept bringt jedes Dessert auf die nächste Stufe des dekadenten Genusses!
Cookie Dough Buttercream Frosting Rezept
Keksteigliebhaber können sich freuen, denn ich habe ein Rezept für ... essbarer Keksteig das kann mit Buttercreme kombiniert werden, um einen nicht von dieser Welt stammenden Zuckerguss zu machen! Die zusätzlicher Plätzchenteig kann verwendet werden, um Ihre Desserts zu dekorieren (oder Sie können es speichern und darauf naschen)!
Der Keksteig ist eifrei, so ist es total sicher zu genießen, ohne es backen zu müssen. Im Ernst, dieser Buttercreme-Zuckerguss ist ein totaler Spielveränderer!
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🥘 Zutaten für Chocolate Chip Cookie Dough Buttercream Frosting
If you are a Vielbäcker, Vielleicht haben Sie diese Zutaten bereits zur Hand! Sie benötigen insgesamt 4 Butterstangen, also holen Sie sich im Laden eine zusätzliche Schachtel.
Plätzchenteig
- Butter - 1 Tasse Butter weich bei Raumtemperatur.
- Brauner Zucker - 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
- Zucker - 6 Esslöffel Kristallzucker.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Milch - 3 Esslöffel Milch.
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Verwenden Sie reine Vanille für den besten Geschmack.
- Allzweckmehl - 2 Tassen Allzweckmehl (oder wärmebehandeltes Mehl, *siehe Hinweise).
- Mini-Schokoladenstückchen - 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (Sie können Milchschokolade, halbherbe Schokolade oder dunkle Schokoladenstückchen verwenden).
Buttercreme Zuckerguss
- Butter - 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur).
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Verwenden Sie reine Vanille für den besten Geschmack!
- Schlagsahne - 1-2 Esslöffel Sahne (oder halb & halb oder Milch verwenden).
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Puderzucker - 3-4 Tassen Puderzucker, auch bekannt als Puderzucker.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Chocolate Chip Cookie Dough Buttercream Frosting macht
Zuerst musst du den Keksteig zubereiten und dann das Buttercreme-Frosting. Aber keine Sorge, es ist einfach, wenn Sie es Schritt für Schritt angehen! Sie benötigen Messutensilien, eine Rührschüssel und einen Handmixer oder Standmixer.
Dieses Rezept ergibt genug Zuckerguss, um es leicht zu beschichten 18 Cupcakes oder beschichten Sie großzügig 12. Es bedeckt auch einen 9x13-Kuchen oder zwei 8 "oder 9" runde Kuchen!
Plätzchenteig
- Butter und Zucker cremig schlagen. In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel, Sahne zusammen 1 Tasse weiche Butter, 1 Tasse hellbrauner Zucker und 6 Esslöffel Kristallzucker, bis eine cremige, lockere und blasse Farbe entsteht.
- Mischen ½ Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Milch und 2 Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben und alles wieder cremig und gleichmäßig verteilen. Nächste, Fügen Sie 2 Tassen wärmebehandeltes Allzweckmehl hinzu (um Bakterien vorzubeugen) und nur bis zur Vereinigung mischen.
- Schokoladenstückchen unterheben. 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen unterheben (Verwenden Sie nur die Hälfte des Teigs, wenn ein spritzbarer Zuckerguss gewünscht wird). Rollen Sie die Portion Keksteig mit Schokoladenstückchen hinein kleine Bälle und im Kühlschrank aufbewahren, um Ihr Dessert später zu überziehen.
Buttercreme Zuckerguss
- Butter schlagen. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine (ausgestattet mit einem Paddelaufsatz) Schlagen Sie die 1 Tasse weiche Butter 2-3 Minuten lang, bis sie hell, locker und blass ist.
- Vanille und Sahne untermischen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden Ihrer Schüssel ab und fügen Sie dann 2 Teelöffel Vanilleextrakt, die erste 1 Esslöffel-Portion Schlagsahne und ½ Teelöffel Salz hinzu. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist und die Buttermischung wieder glatt ist.
- Puderzucker untermischen. 3-4 Tassen Puderzucker nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit in die Glasur geben und aufschlagen die Schüssel kratzen zwischen den Ergänzungen. Sobald es vollständig eingearbeitet ist, erhöhen Sie Ihren Mixer auf mittelhoch und schlagen Sie die Glasur, bis sie leicht und locker ist, oder etwa 4-5 Minuten.
- Keksteig untermischen. Um den Plätzchenteig hinzuzufügen (mit oder ohne Mini-Schokostückchen im Teig) den Keksteig in Stücke brechen. Kombinieren Sie das Frosting bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es die gewünschte Konsistenz mit dem Keksteig erreicht hat, entweder fein oder stückig.
- Frost oder Rohr. Um ausgekühlte Kuchen oder Cupcakes zu dekorieren, grobes Frosting mit einem Messer oder Spachtel verteilen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Zuckerguss gut gemischt wurde, wenn Sie a verwenden möchten Rohrleitungsspitze, und dass Sie sich für eine große offene Spitze wie eine Wilton 1A-Rundspitze oder eine Wilton 1M-Sternspitze entscheiden (für superfeines Frosting).
Ich liebe es, das zu benutzen Cookie-Teig-Zuckerguss einige zu beenden fluffige Vanille-Cupcakes or klassische Zuckerkekse. Egal, wofür Sie es verwenden, es ist sicher köstlich! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie können Ihr Allzweckmehl wärmebehandeln Verteilen Sie die 2 Tassen AP-Mehl auf einem umrandeten Backblech und stellen Sie es bei 350 ° F in den Ofen (175 ° C) für 6-8 Minuten oder bis das Mehl 160°F erreicht (71 ° C) bei Überprüfung mit einem Digitalthermometer. Lassen Sie das Mehl vollständig abkühlen, bevor Sie es in diesem Rezept verwenden.
- Auch wenn Sie den Teig nicht backen Portion dieses Buttercreme-Zuckerguss-Rezepts, sollten Sie das Mehl dennoch abmessen. Verwenden Sie die Löffel-und-Ebene-Methode für die besten Ergebnisse.
- Dieses Rezept wird mit Mini-Schokoladenstückchen hergestellt. Sie können sie jedoch ganz einfach gegen Ihre Lieblingsmischungen wie Nüsse oder Mini-M&M-Bonbons austauschen!
- Sie können sich dafür entscheiden, die Schokoladenstückchen wegzulassen von der Hälfte des Keksteigs, der in der Buttercreme verwendet wird, wenn Sie eine Spritzspitze verwenden. *Ich habe die Mini-Schokoladenstückchen in der Hälfte, die ich zu Kugeln gerollt habe, zum Belegen meiner Cupcakes verwendet.
🥡 Aufbewahren
Legen Sie Ihre Glasur in einen luftdichten Vorratsbehälter und kühlen Sie sie bis zu einen Monat. Ich schlage vor, den gekühlten Zuckerguss 15-20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen, wenn er gebrauchsfertig ist. Mischen Sie vor der Verwendung und passen Sie die Flüssigkeit oder den Zucker nach Bedarf an, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Einfrieren von Buttercreme Zuckerguss
Frieren Sie das Keksteig-Buttercreme-Zuckerguss in einem luftdichten Gefrierbehälter für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach dem Auftauen die obigen Gebrauchsanweisungen befolgen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Klassischer Zuckerguss enthält überhaupt keine Butter und erfordert stattdessen normalerweise Frischkäse oder Backfett. Aufgrund der Butter im Buttercreme-Zuckerguss ist es tendenziell üppiger als herkömmlicher Zuckerguss. Die Butter verleiht ihr jedoch einen gelben Farbton, der für reinweiße Kuchen keine gute Wahl ist.
Siehe meine Seite Zuckerguss vs Zuckerguss vs Glasur Weitere nützliche Informationen.
Die meisten Keksteige können nicht roh gegessen werden, da der Teig aus rohen Eiern und Mehl hergestellt wird. Dieser Keksteig enthält jedoch keine Eier und wenn Sie das Mehl wärmebehandeln, ist es 100% sicher zu essen!
Die Verarbeitung von rohem Getreide wie Mehl trägt nicht dazu bei, möglicherweise vorhandene schädliche Bakterien wie E. coli oder Salmonellen zu entfernen. Erhitzen Sie Ihr Mehl auf 160 ° F (71 ° C) stellt sicher, dass alle schädlichen Bakterien abgetötet werden, bevor Sie es einnehmen.
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📖 Rezeptkarte
Schokoladenkeks-Teig-Buttercreme-Zuckerguss
Zutaten
Plätzchenteig
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 6 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Milch
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder wärmebehandeltes Mehl, *siehe Anmerkungen)
- 1 Tasse Mini-Schokoladen-Chips (verwenden Sie Milchschokolade, Zartbitterschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen)
Buttercreme Zuckerguss
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-2 Esslöffel Sahne (oder halb & halb oder Milch verwenden)
- ½ Teelöffel Salz
- 3-4 Tassen Puderzucker
Anweisungen
Plätzchenteig
- In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers die weiche Butter, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker cremig schlagen, bis sie cremig, blass und locker sind.
- Fügen Sie Salz, Milch und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis sie wieder gleichmäßig verteilt und cremig sind, und fügen Sie dann das wärmebehandelte Allzweckmehl hinzu (um Bakterien vorzubeugen) und mischen, bis gerade kombiniert.
- Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben (in der Hälfte des Teigs verwenden, wenn ein spritzbares Frosting gewünscht wird). Rollen Sie die Portion Keksteig mit Schokoladenstückchen zu kleinen Kugeln und kühlen Sie sie, um sie später auf Ihr Dessert zu geben.
Buttercreme Zuckerguss
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine (ausgestattet mit einem Paddelaufsatz) Schlagen Sie die weiche Butter 2-3 Minuten lang, bis sie hell, locker und blass ist.
- Kratzen Sie die Seiten und den Boden Ihrer Schüssel ab und fügen Sie dann den Vanilleextrakt, die erste 1-Esslöffel-Portion Sahne und Salz hinzu. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist und die Buttermischung wieder glatt ist.
- Den Puderzucker nach und nach mit niedriger Geschwindigkeit in die Glasur geben und die Schüssel zwischen den Zugaben auskratzen. Sobald es vollständig eingearbeitet ist, erhöhen Sie Ihren Mixer auf mittelhoch und schlagen Sie die Glasur, bis sie leicht und locker ist, oder etwa 4-5 Minuten.
- Um den Plätzchenteig hinzuzufügen (mit oder ohne Mini-Schokostückchen im Teig) den Keksteig in Stücke brechen. Kombinieren Sie das Frosting bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es die gewünschte Konsistenz mit dem Keksteig erreicht hat, entweder fein oder stückig.
- Um ausgekühlte Kuchen oder Cupcakes zu dekorieren, grobes Frosting mit einem Messer oder Spachtel verteilen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Glasur gut gemischt wurde, wenn Sie eine Spritztülle verwenden möchten, und entscheiden Sie sich für eine große offene Spitze wie eine Wilton 1A-Rundspitze oder eine Wilton 1M-Sternspitze (für superfeines Frosting).
Notizen
- Sie können Ihr Allzweckmehl hitzebehandeln, indem Sie die 2 Tassen AP-Mehl auf ein umrandetes Backblech verteilen und es bei 350 ° F in den Ofen stellen (175 ° C) für 6-8 Minuten oder bis das Mehl 160°F erreicht (71 ° C) bei Überprüfung mit einem Digitalthermometer. Lassen Sie das Mehl vollständig abkühlen, bevor Sie es in diesem Rezept verwenden.
- Auch wenn Sie die Teigportion dieses Buttercreme-Zuckerguss-Rezepts nicht backen, sollten Sie dennoch das Mehl abmessen. Verwenden Sie die Löffel-und-Ebene-Methode für die besten Ergebnisse.
- Dieses Rezept wird mit Mini-Schokoladenstückchen hergestellt. Sie können sie jedoch ganz einfach gegen Ihre Lieblingsmischungen wie Nüsse oder Mini-M&M-Bonbons austauschen!
- Sie können sich dafür entscheiden, die Schokoladenstückchen von der Hälfte des Keksteigs wegzulassen, der in der Buttercreme verwendet wird, wenn Sie eine Spritztülle verwenden. *Ich habe die Mini-Schokoladenstückchen in der Hälfte, die ich zu Kugeln gerollt habe, zum Belegen meiner Cupcakes verwendet.
- Aufbewahrung: Legen Sie Ihr Frosting in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter und kühlen Sie es bis zu einem Monat. Ich schlage vor, den gekühlten Zuckerguss 15-20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen, wenn er gebrauchsfertig ist. Mischen Sie vor der Verwendung und passen Sie die Flüssigkeit oder den Zucker nach Bedarf an, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Einfrieren: Frieren Sie die Keksteig-Buttercreme-Glasur in einem luftdichten Gefrierbehälter bis zu 3 Monate lang ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach dem Auftauen die obigen Anweisungen zur Verwendung befolgen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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