Wenn du einen brauchst Joghurt-Ersatz Sie sind an der richtigen Stelle, denn ich habe eine Liste der besten Zutaten erstellt, die Sie anstelle von Joghurt verwenden können! Egal, ob Sie kochen, backen oder Soßen zubereiten, diese Zutaten sind der perfekte Ersatz für Joghurt in jedem Rezept! Ich habe sogar einige milchfreie Optionen vorgestellt, wenn Sie nach einem Joghurtersatz suchen, der Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht!
Die besten Joghurt-Ersatzprodukte
Sie werden überrascht sein, wenn Sie Ihr Rezept durchgehen und feststellen, dass es verlangt Joghurt. Ist Joghurt nicht ein Frühstücksessen? Ja! Es ist auch eine wunderbare Zutat zum Backen und Kochen!
Das dicke und cremige Textur Joghurt ist eine wunderbare Ergänzung zu Suppen, Saucen und Eintöpfen. Darüber hinaus eignet sich Joghurt hervorragend, um Backwaren Feuchtigkeit zu verleihen. Ganz zu schweigen davon, dass die Würze von Joghurt den Geschmack jedes Rezepts bereichert.
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Diese Vorteile sind wirklich nicht zu übersehen! Glücklicherweise gibt es neben Joghurt ein Dutzend anderer Zutaten, die Ihnen ähnliche Erfahrungen bereiten werden. Es gibt sogar eine Handvoll milchfreier Optionen! Lesen Sie weiter, um den besten Joghurtersatz für Ihr Rezept zu finden.
1. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt hat sich in den letzten zehn Jahren einen Namen gemacht. Mit seinem hinzugefügt Schlag von Protein, Viele Menschen haben ihren normalen Morgenjoghurt durch griechischen Joghurt ersetzt. Daher haben Sie vielleicht griechischen Joghurt in Ihrem Kühlschrank, auch wenn Sie keinen Naturjoghurt haben.
Griechischer Joghurt hat das gleiche reichhaltiger würziger Geschmack wie normaler Joghurt. Dies macht es zu einem idealen Ersatz für Geschmack. Die Textur beider Joghurts ist auch ziemlich ähnlich. Griechischer Joghurt ist jedoch etwas dickflüssiger als normaler Joghurt, daher müssen Sie ihn möglicherweise verdünnen.
Wenn Sie griechischen Joghurt zum Backen verwenden (Muffins, Kuchen, Brot usw.) Mischen Sie ¾ Tasse griechischen Joghurt mit ¼ Tasse Wasser, um 1 Tasse normalen Joghurt zu ersetzen.
Beim Kochen, z. B. für Dressings und Saucen, können Sie es hinzufügen ¾ Griechischer Joghurt direkt auf das Gericht, ohne ihn zu verdünnen (¾ Tasse griechischer Joghurt = 1 Tasse normaler Joghurt). Wenn es zu dick ist, können Sie bis zu ¼ Tasse Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Mai
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Mayonnaise ist einer der besten Ersatzstoffe für Joghurt! Während Mayo aus Volleigelb und nicht aus Milch hergestellt wird, hat es eine ähnliche Konsistenz wie Joghurt.
Außerdem, während es ist deutlich Tanger Als Joghurt bringt dieser reichhaltige Geschmack die gleichen Aromen zum Vorschein, die Joghurt beim Kochen hervorruft. Es kann sogar beim Backen verwendet werden!
Versuchen Sie, Joghurt durch Mayonnaise zu ersetzen dekadenter und feuchter Schokoladenkuchen oder Frühstücksbrot. Ersetzen Sie den Joghurt in einer herzhaften Sauce durch Mayo für eine reichhaltige und cremige Sauce.
Mayo ist ein einfacher 1:1-Ersatz für Joghurt beim Backen und Kochen. Denken Sie daran, bei der Vollfettversion zu bleiben, um die besten Ergebnisse zu erzielen (und vermeiden Sie Wunderpeitsche – es wird Ihnen nicht das gleiche Ergebnis geben).
3. Saure Sahne
Saure Sahne ist eine andere Lieblingsersatz für Joghurt. Wenn Sie Vollfettjoghurt durch Vollfettsauerrahm ersetzen, erhalten Sie die gleiche Textur.
Während saure Sahne auch ein gesäuertes Milchprodukt ist, ist ihr Geschmack leicht anders als Joghurts.
Joghurt hat eine heller würziger Geschmack und saure Sahne ist schmackhafter. Beim Backen und Kochen verleiht der Geschmack von Sauerrahm jedoch ein ähnliches Gesamterlebnis wie Joghurt.
Wenn Sie ein richtig feucht gut gebacken, versuchen Sie es mit saurer Sahne anstelle von Joghurt. Darüber hinaus bringt das Hinzufügen von Sauerrahm zu einer Suppe, Soße oder einem Eintopf die Cremigkeit hervor und verstärkt die herzhaften und salzigen Aromen.
Verwenden Sie saure Sahne als einfachen 1:1-Ersatz für Joghurt.
4. Crème fraîche
Crème Fraiche ist ein in Europa weit verbreitetes Gewürz. Dies dicke und dekadente Creme wird aus Sahne hergestellt, die durch ein kultiviertes Milchprodukt gesäuert wurde (normalerweise Buttermilch oder Joghurt).
Während Crème Fraiche ist sauer, neigt sein Gesamtgeschmack eher zur Reichhaltigkeit der Sahne. Daher ist es nicht ganz so spritzig wie Joghurt. Trotzdem verleiht es jedem Gericht einen wunderbaren Geschmack.
Auch wenn Crème fraiche in ein Rezept gemischt werden kann, ist es ein Genuss Top. Der höhere Fettgehalt der Sahne erzeugt einen dekadenten und reichhaltigen Geschmack, der perfekt zu frischem Obst passt. Es ist auch wunderbar auf Gebäck.
Crème fraiche ist etwas dicker als Joghurt, aber es kann in den meisten Rezepten noch 1:1 ersetzt werden. Wenn Ihr Rezept nach dem Hinzufügen zu dick erscheint, können Sie langsam Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Buttermilch
Wenn es um die Geschmack, Buttermilch ist einer der besten Ersatzstoffe für Joghurt. Beides sind kultivierte Milchprodukte, die ähnlich hergestellt werden.
Der größte Unterschied zwischen Buttermilch und Joghurt ist der Texturen. Buttermilch ist eine flüssige Basis, während Joghurt eine dickere cremige Textur hat. Trotz des Unterschieds in der Textur können diese beiden jedoch in vielen Rezepten austauschbar verwendet werden. Vor allem beim Backen.
Buttermilch ist eine außergewöhnliche Wahl, um die richtige Menge hinzuzufügen Geruch und Feuchtigkeit zu Kuchen, Cupcakes, Muffins und schnellem Brot. Buttermilch ist auch eine gute Wahl für Marinaden, Dressings und Teige.
In den meisten Rezepten Sie können eine 1:1-Ersetzung verwenden. Damit aber nichts zu flüssig wird Beginnen Sie mit ¾ Tasse Buttermilch anstelle von 1 Tasse Joghurt. Erhöhen Sie bei Bedarf auf einen vollständigen 1:1-Austausch.
6. DIY-Buttermilch
Wenn Sie keine Buttermilch in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie das tun mach dein eigenes! Diese DIY-Buttermilch ist schnell und einfach – alles, was Sie brauchen, ist Vollmilch und entweder Zitronensaft oder Essig.
Mischen Sie 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig (weißer oder Apfelwein). 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn die Milch zu verdicken und zu gerinnen beginnt, ist sie gebrauchsfertig. Verwenden Sie dies als Joghurtersatz auf die gleiche Weise, wie es oben für die Verwendung von Buttermilch vorgeschlagen wurde.
Hinweis: Sie können zwar jede Milch verwenden, aber Vollmilch oder 2% geben Ihnen die Konsistenz, die der von Buttermilch und Joghurt am nächsten kommt.
7. Hüttenkäse
Hüttenkäse ist reich an Protein und eine gesunde Alternative zu vielen anderen fettreichen cremigen Produkten. Es ist eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt!
Während Hüttenkäse in vielen Rezepten ein wunderbarer Ersatz für Joghurt ist, tut er dies Fügen Sie seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur hinzu. Daher ist es wichtig zu überlegen, in welchen Rezepten es am besten funktioniert.
Hüttenkäse ist salziger als Joghurt und hat eine geronnene Textur. Der beste Weg, es als Ersatz für Joghurt zu verwenden, ist es, es mit einem Spritzer Milch oder Sahne zu mischen. Dadurch erhalten Sie eine cremige Textur, die Joghurt ähnelt. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Sobald Sie Ihren Hüttenkäse bearbeitet haben, ySie können es in vielen Rezepten 1:1 gegen Joghurt tauschen. Aufgrund seiner Salzigkeit eignet es sich besser für herzhafte Gerichte wie Dips und Dressings. Es ist auch eine bessere Wahl für kalte Gerichte als für warme (Beim Erhitzen ist es wässrig und kann die Textur des Rezepts ruinieren).
8. Frischkäse
Frischkäse ist nicht nur für Bagels! Dies cremiges Gewürz kann als Ersatz für viele Lebensmittel verwendet werden, einschließlich Joghurt!
Wie Hüttenkäse ist Frischkäse am besten, wenn Sie ihm ein wenig Aufmerksamkeit schenken, bevor Sie ihn zu Ihrem Rezept hinzufügen. Mischen Sie Ihren Frischkäse mit ein Spritzer Milch oder Sahne um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Es wird nicht genau wie Joghurt sein, aber es wird eine engere Textur haben als fester Frischkäse.
Der Geschmack von Frischkäse ist mehr dekadent als Joghurt. Es ist auch weniger scharf. Um die Spritzigkeit anzureichern, können Sie der Milch-Frischkäse-Mischung gerne einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Sobald Sie Ihren Frischkäse glatt gestrichen haben, können Sie ihn in vielen Gerichten als 1:1-Ersatz für Joghurt verwenden. Während es zum Backen verwendet werden kann, eignet es sich besonders gut, um Suppen, Eintöpfen und Saucen eine dicke und cremige Textur zu verleihen. Frischkäse eignet sich auch hervorragend für herzhafte Dips!
9. Schwere Sahne
Schlagsahne hat nicht die Spritzigkeit oder Textur von Joghurt. Wenn Sahne jedoch erhitzt oder mit anderen Zutaten gemischt wird, entsteht eine dicke und cremige Konsistenz. Daher kann es anstelle von Joghurt wirken.
Obwohl es nicht die Spritzigkeit von Joghurt hat, können Sie dies mit einem Spritzer Zitronensaft imitieren. Wenn Sie die Textur und den Geschmack erhöhen möchten, versuchen Sie außerdem, zuerst eine saure Sahne zuzubereiten. Mischen Sie 1 Tasse Schlagsahne mit 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig). Lassen Sie es für 10-15 Minuten ruhen gerinnen.
Beginnen Sie mit der Verwendung von ¾ Schlagsahne für 1 Portion Joghurt (¾ Schlagsahne für 1 Becher Joghurt). Fügen Sie auf Wunsch bis zu einem vollständigen 1:1-Austausch hinzu.
Nicht-Milch-Ersatzstoffe
Benötigen Sie einfach einen Ersatz für Joghurt, weil Sie keine Milchprodukte essen? Keine Sorgen machen! Hier sind vier wunderbare milchfreie Ersatzstoffe, die Sie anstelle von Joghurt verwenden können. Obwohl sie in Textur oder Geschmack nicht mit Joghurt identisch sind, verleihen diese Ersatzstoffe dennoch jedem Gericht Cremigkeit und Feuchtigkeit.
10. Kokosmilch
Kokosmilch hat eine wunderbare dicke Textur das kann verwendet werden, um Joghurt zu ersetzen. Während der reiche Geschmack von Kokosnuss hervorsticht, kann es eine schöne Ergänzung zu vielen süßen und herzhaften Gerichten sein.
Verwenden Sie Kokosmilch im Verhältnis 1:1 gegen Joghurt beim Backen und Kochen.
11. Joghurt auf pflanzlicher Basis
Joghurt auf pflanzlicher Basis verleiht a ähnliche Textur zu Milchjoghurt. Je nachdem, aus welcher pflanzlichen Milch der Joghurt hergestellt wird, variiert der Geschmack jedoch erheblich.
Denken Sie daran, dass dies den Gesamtgeschmack Ihres fertigen Gerichts beeinträchtigen kann. Pflanzliche Joghurts können in jedem Rezept im Verhältnis 1:1 gegen normalen Joghurt ausgetauscht werden.
12. Pflanzliche Sauermilch
Pflanzliche Milch kann zur Herstellung von verwendet werden Sauermilch selber machen wie die DIY-Buttermilch oben. Mischen Sie einfach 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig).
Denken Sie auch bei der Zugabe von Zitronensaft daran, dass die meisten Milchprodukte auf Pflanzenbasis a deutlich Geschmack, der durchkommt (Mandel- und Sojamilch haben die neutralsten Aromen).
Darüber hinaus haben Milch auf pflanzlicher Basis hoher Wassergehalt. Daher verändern sie wahrscheinlich die Gesamttextur Ihres Gerichts und sind weniger cremig als andere Ersatzstoffe.
Beginnen Sie mit einer ½ bis ¾ Portion gesäuerter Pflanzenmilch. Fügen Sie bei Bedarf bis zu einer vollständigen 1:1-Substitution hinzu.
13. Seidentofu
Seidentofu ist die beste Wahl für einen milchfreien Joghurtersatz das wird den Geschmack Ihres Rezepts nicht beeinträchtigen. Der neutrale Geschmack von Tofu nimmt die Aromen um ihn herum an, anstatt seinen eigenen zu verleihen.
Für die besten Ergebnisse Mischen Sie Ihren Tofu mit einem Schuss Pflanzenmilch, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie ein wenig Spritzigkeit hinzufügen möchten, um den Joghurt zu replizieren, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Tofu kann beim Backen und Kochen 1:1 gegen Joghurt ausgetauscht werden.
Wir hoffen, Sie haben den perfekten Joghurtersatz für jedes Rezept gefunden, das Sie zubereiten! Lass uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es geworden ist!
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📖 Rezeptkarte
Bester Joghurt-Ersatz: Griechischer Joghurt (+mehr leckere Alternativen!)
Zutaten
Bester Ersatz für Joghurt – Griechischer Joghurt, Mayo oder Sauerrahm
- ¾ Tasse Griechischer Joghurt (gemischt mit ¼ Tasse Wasser)
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse Sauerrahm
Anweisungen
Bester Ersatz für Joghurt – Griechischer Joghurt, Mayo oder Sauerrahm
- Um griechischen Joghurt anstelle von Joghurt in Backrezepten zu verwenden, mischen Sie ¾ Tasse griechischen Joghurt mit ¼ Tasse Wasser. Zum Kombinieren umrühren und dann im Verhältnis 1:1 verwenden, um Joghurt in Ihrem Rezept zu ersetzen.
- Griechischer Joghurt kann ganz einfach in die meisten anderen Rezepte eingemischt werden, indem einfach jede 1 Tasse Joghurt, die in einem Rezept angegeben ist, durch ¾ Tasse griechischen Joghurt ersetzt wird.
- Sowohl Mayonnaise als auch Sauerrahm sind ebenfalls ein einfacher Ersatz für Joghurt. Beide können im gleichen Verhältnis von 1:1 verwendet werden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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