My Hausgemachte Mayonnaise ist einfach zuzubereiten und schmeckt viel besser als alle Ihre Lieblingsmarken aus dem Laden! Sie wissen genau, wie viel von jeder Zutat im Rezept enthalten ist, und können problemlos kleinere Anpassungen nach Ihren Wünschen vornehmen. Entscheiden Sie sich für die Verwendung der frischesten Zutaten, um die allerbeste Mayonnaise aller Zeiten zuzubereiten!
Einfaches Mayonnaise-Rezept
Beim Erstellen einer unglaubliches Sandwich oder dein Favorit Rezept für KartoffelsalatMit diesem hausgemachten Mayonnaise-Rezept erreichen Sie die nächste Stufe der Köstlichkeit! Es ist mein 'Geheimzutat' in vielen Rezepten hier auf Bake It With Love!
Probieren Sie diese einfache Mayonnaise in Ihrem Lieblingsgericht Rezepte für Salatdressings, Dips, Aioli-Saucen und mehr!
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🥘 Hausgemachte Mayonnaise-Zutaten
Zweifellos haben Sie alles, was Sie brauchen, zur Hand, oder?! Kombinieren Sie diese einfachen Zutaten und Machen Sie eine superfrische Version von diesem Grundgewürz!
- Ei - 1 großes Ei oder eines meiner einfachen Ei-Ersatz-Optionen.
- Zitrone - ½ Esslöffel Zitronensaft. Verwenden frisch gepresster Zitronensaft möglichst (aber der Zitronensaft aus der Flasche reicht zur Not).
- Essig - 1 Teelöffel Weißweinessig, oder sehen Sie sich alles wunderbar an Alternativen zu Weißweinessig .
- Senf - ¼ Teelöffel Dijon-Senf ist ideal in diesem einfachen Mayo-Rezept. Sie können jedoch aus vielen großartigen wählen Ideen für Dijon-Senf-Ersatz .
- Salz - ¼ Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack. Entscheiden Sie sich für ein tolles Salz wie Redmond-Salz.
- ÖL - 1 Tasse Avocadoöl (oder Kokosöl oder Olivenöl verwenden).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man hausgemachte Mayonnaise macht
Beginnen Sie mit zimmerwarmen Zutaten und Ihren frischen Lieblingsspeisen allerbeste hausgemachte Mayonnaise. Sie benötigen einen Stabmixer (oder Mixer oder Küchenmaschine), Messbecher und -löffel, einen Spatel und einen luftdichten Vorratsbehälter oder ein Glas zum Kühlen der fertigen Mayonnaise.
Dieses Rezept wird Ergibt 1 Tasse hausgemachte Mayonnaise in nur wenigen Minuten!
- Hinzufügen. In eine kleine Schüssel 1 großes hinzufügen (50 Gramm) Ei, ½ Esslöffel (7.4 Milliliter) Zitronensaft, 1 Teelöffel (4.9 Milliliter) Weißweinessig, ¼ Teelöffel (1.25 Gramm) Dijon-Senf und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) Salz.
- Um. Gießen Sie die 1 Tasse langsam ein (236.59 Milliliter) Avocadoöl über die Zutaten geben. Lassen Sie das Öl eine Minute lang auf den Zutaten ruhen, bevor Sie es mixen.
- Kombinieren. Nutzen Sie Ihr Eintauchen (oder Stabmixer) indem Sie es auf den Boden Ihrer kleinen Rührschüssel oder Ihres Behälters drücken. Verarbeiten Sie die Mayo-Mischung 10–15 Sekunden lang, ohne den Stabmixer zu bewegen.
- Verdicken. Ihre selbstgemachte Mayonnaise beginnt beim Emulgieren dicker zu werden. Sobald dies der Fall ist, können Sie beginnen, den Stabmixer langsam in der Rührschüssel zu bewegen, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
- Übertragung. Sobald Sie fertig sind, rühren Sie die Zutaten zusammen, schaben Sie die Seiten der Schüssel mit einem Silikonspatel ab und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Vorratsbehälter oder ein Glas.
Tragen Sie diese cremige Mayo auf Ihrem nächsten Sandwich auf, mischen Sie daraus ein Salatdressing oder verwenden Sie sie in Party-Dips und leckeren Aioli-Sauce-Rezepten. Was auch immer Ihr Lieblingsanwendungen für Mayonnaise sind, das wird sicher ein Hit! Genießen!
🥚 Wie man Mayonnaise mit gekochten Eiern macht
Im Allgemeinen wird Mayonnaise aufgrund ihrer Fähigkeit, rohes Eigelb herzustellen, verwendet Mit dem Öl emulgieren. Dadurch entsteht die cremige Textur, die wir von unserer Mayonnaise kennen und lieben.
Wenn Sie sich jedoch Sorgen machen rohe Eier verzehren, könnten Sie es mit gekochtem Eigelb aus hartgekochten Eiern versuchen. Die resultierende Mayonnaise wird etwas dicker und nicht so glatt sein wie in diesem Rezept mit rohem Ei.
Darüber hinaus kann es zu geringfügigen Unterschieden im Geschmack und in der Textur kommen. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine wird wichtig sein für diese Methode mit hartgekochten Eiern.
💭 Tipps und Hinweise
- Frische Zutaten (einschließlich Eier, Zitronensaft, Senf usw.) sind wichtig, um die allerbeste Mayonnaise zuzubereiten. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für bessere Zutaten.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben bevor Sie mit den Anweisungen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sie sich leichter vermischen und verringert auch das Risiko, dass sich Ihre hausgemachte Mayonnaise löst.
- Wenn Ihre Mayonnaise zu dünn ist, etwas mehr Öl hinzufügen und glatt rühren. Alternative, wenn die Mayonnaise zu dick ist Fügen Sie einfach einen Bot mehr Flüssigkeit hinzu (Wasser oder Zitronensaft).
- Sobald Ihre Mayonnaise vollständig vermischt ist, probieren Sie sie und bei Bedarf nachwürzen. Sie können nach Belieben mehr Salz, Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, Mixer oder eine Küchenmaschine für die richtige Emulsion. Der Versuch, dies von Hand zu tun, kann eine große Herausforderung sein (erfordert viel Kraft!) und ist nicht so effektiv.
- Lassen Sie die Mayonnaise nach der Zubereitung im Kühlschrank ruhen vor der Verwendung mindestens eine Stunde lang einwirken lassen. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und auch die Textur wird verbessert.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre hausgemachte Mayonnaise nach dem vollständigen Mischen in einem luftdichten, gut verschlossenen Vorratsbehälter auf. Die Mayonnaise kann reichen Bei sachgemäßer Lagerung bis zu einer Woche haltbar.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wie bei jedem Gericht mit rohen Eiern besteht ein geringes Salmonellenrisiko. Die Verwendung frischer Eier von guter Qualität trägt dazu bei, dieses Risiko zu verringern. Wenn im Zweifel, entscheiden Sie sich für pasteurisierte Eier. Die wärmebehandelten Eier sorgen für ein zusätzliches Maß an Sicherheit.
Wenn sich Ihre Mayonnaise löst, wurde das Öl wahrscheinlich zu schnell hinzugefügt oder die Zutaten hatten nicht Raumtemperatur. Die Mayonnaise kräftig verquirlen Oder versuchen Sie, ein anderes Eigelb bei Zimmertemperatur unterzurühren.
Dieses spezielle Rezept enthält Ei, das vegetarisch, aber nicht vegan ist. Sie können es jedoch problemlos tun Ersetzen Sie das Ei durch Sojamilch um eine vegane Version zu machen.
🍶 🧴 Beste Rezepte mit Mayo
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachte Mayonnaise
Zutaten
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- ¼ Teelöffel dijon Senf
- ¼ Teelöffel Salz (schmecken)
- 1 Tasse Avocadoöl (oder Kokosöl oder Olivenöl verwenden)
Anweisungen
- In eine kleine Schüssel geben 1 großes Ei, ½ Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Weißweinessig, ¼ Teelöffel Dijon-Senf und ¼ Teelöffel Salz.
- Gießen Sie die 1 Tasse Avocadoöl langsam über die Zutaten geben. Lassen Sie das Öl eine Minute lang auf den Zutaten ruhen, bevor Sie es mixen.
- Nutzen Sie Ihr Eintauchen (oder Stabmixer) indem Sie es auf den Boden Ihrer kleinen Rührschüssel oder Ihres Behälters drücken. Verarbeiten Sie die Mayo-Mischung 10–15 Sekunden lang, ohne den Stabmixer zu bewegen.
- Ihre selbstgemachte Mayonnaise beginnt beim Emulgieren dicker zu werden. Sobald dies der Fall ist, können Sie beginnen, den Stabmixer langsam in der Rührschüssel zu bewegen, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
- Sobald Sie fertig sind, rühren Sie die Zutaten zusammen, schaben Sie die Seiten der Schüssel mit einem Silikonspatel ab und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Vorratsbehälter oder ein Glas.
Notizen
- Dieses Rezept ergibt 1 Tasse Mayonnaise.
- Ich verwende bei den meisten Gerichten Redmond-Salz und kann es wärmstens empfehlen.
- Frische Zutaten (einschließlich Eier, Zitronensaft, Senf usw.) sind wichtig, um die allerbeste Mayonnaise zuzubereiten. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für bessere Zutaten.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit den Anweisungen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sie sich leichter vermischen und verringert auch das Risiko, dass sich Ihre hausgemachte Mayonnaise löst.
- Sobald Ihre Mayonnaise vollständig vermischt ist, probieren Sie sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Je nach Geschmack können Sie mehr Salz, Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
- Für die richtige Emulsion verwenden Sie einen Stabmixer, Mixer oder eine Küchenmaschine. Der Versuch, dies von Hand zu tun, kann eine große Herausforderung sein (erfordert viel Kraft!) und ist nicht so effektiv.
- Lassen Sie die Mayonnaise nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und auch die Textur wird verbessert.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Michelle sagt
Ist perfekt und lecker geworden!
Gerd sagt
Was ist in der Empfangsbestätigung nicht angegeben? Ist dies der Fall?
„Was steht im Rezept zum Ei nicht: Handelt es sich um das ganze Ei oder nur um das Eigelb?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Het hele ei. Genieten!
„Das ganze Ei. Viel Spaß!“