Tomatensauce (oder Pomodoro-Sauce oder Sugo di Pomodoro) ist eine klassische italienische Tomatensauce voller Kräuter und Gewürze. Es passt wunderbar zu jedem von Ihnen Lieblings-Pastagerichte und benötigt nur etwa 5 Minuten Vorbereitungsarbeit. Lassen Sie die Soße ein paar Stunden köcheln und genießen Sie ein echtes italienisches Erlebnis.
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Bildunterschrift: Pomodoro-Sauce ist eine italienische Tomatensauce, die jedes Nudelrezept aufwertet.
Gehe zu:
Als ich jung war, hatte ich immer Gläser mit Nudelsoße in der Speisekammer. Ich entdeckte jedoch, wie erstaunlich hausgemachte Soßen sind, und ich konnte nie mehr zurück!
Normalerweise verdreifache ich diese Portion Salsa di Pomodoro di Base und friere die Reste ein. So habe ich beim Zubereiten immer welche zur Hand so praktisch wie Soße im Glas.
🥘 Zutaten
- Olivenöl - Verwenden Sie natives Olivenöl extra (EVO) oder ein anderes neutrales Gericht zum Anbraten Ihres Gemüses.
- veggies - Gelbe Zwiebeln und gehackter Knoblauch sind entscheidend für den authentischen italienischen Geschmack.
- Tomatenmark - Die Basis dieser Tomatensauce besteht aus Tomatenmark.
- Wasser - Etwas Wasser verdünnt das Tomatenmark und verwandelt es in eine Soße. Sie können die Brühe austauschen (Rind, Huhn oder Gemüse) Oder kombinieren Sie es mit Wasser für mehr Geschmackstiefe.
- Würze - Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano, frisches Basilikum, Lorbeerblätter und optional rote Pfefferflocken.
- Zucker - Eine kleine Menge fügt etwas Süße hinzu, um den Säuregehalt des Tomatenmarks zu reduzieren.
- Trockener Rotwein (optional) - Für noch mehr Geschmack fügen Sie einen Schuss Ihres trockenen Lieblingsrotweins hinzu.
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Was ist der Unterschied zwischen Marinara-Sauce und Salsa di Pomodoro?
Obwohl diese beiden Tomatensaucen sicherlich sehr ähnliche Zutaten haben, liegt der Hauptunterschied in ihrer Textur. Salsa di Pomodoro ist eine glatte und cremige Sauce, während Marinara viel stückiger ist.
🔪 Wie man Salsa di Pomodoro macht
Die Zubereitung dieser Soße nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, erfordert aber Zeit praktisch keine Arbeit Ihrerseits. Sie benötigen eine große Pfanne, Messbecher und Löffel sowie einen Holzlöffel.
Dieses Rezept ist für vier Portionen Tomatensauce.
Anbraten und kombinieren
Schritt 1: Erhitzen Sie das Öl. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen (EVO) bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 2: Das Gemüse anbraten. Sobald es heiß ist, ¼ Tasse anbraten (40 Gramm) gewürfelte gelbe Zwiebel glasig rühren. Dann 2 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
Schritt 3: Hinzufügen. Fügen Sie 16 Unzen hinzu (454 Gramm) Tomatenmark, 3 Tassen (710 Milliliter) Wasser, 2 Teelöffel Salz und Zucker, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ¼ Teelöffel Pfeffer, 10-12 zerzupfte frische Basilikumblätter, 1 Lorbeerblatt und optional ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken und/oder 3 Esslöffel getrocknete Rotwein.
Köcheln & servieren
Schritt 4: Köcheln lassen. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen.
Schritt 5: Servieren oder aufbewahren. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie es sofort oder bewahren Sie die Sauce für später auf.
💭 Tipps und Hinweise
- Mach mehr. Sie können dieses Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
- Benutzen Sie einen Crockpot. Diese Soße kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ich empfehle, zuerst den Knoblauch und die Zwiebel anzubraten und dann alles in den Schmortopf zu geben. Bei schwacher Hitze 6-8 Stunden kochen lassen.
- Fügen Sie einige Fleischbällchen hinzu. Wenn Sie Fleischbällchen verwenden, können Sie diese der Sauce hinzufügen, sobald Sie mit dem Köcheln beginnen. Sie können die gesamte Garzeit in der Soße köcheln lassen.
- Verwenden Sie getrocknetes Basilikum. Anstelle von frischem Basilikum können Sie auch 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum verwenden.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihre Soße ziehen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem Behälter oder Beutel mit Reißverschluss kann es 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren
Diese tolle Basissauce kann mit oder ohne eingefroren werden Fleischbällchen. Portionieren Sie die Soße in große Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie ein auf einem Backblech sodass sie flach liegen und sich leicht stapeln lassen.
Aufwärmen
Wenn die Soße gefroren ist, lassen Sie sie abtropfen im Kühlschrank auftauen über Nacht. Erwärmen Sie dann die Sauce auf dem Herd oder in Ihrem Slow Cooker.
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📖 Rezeptkarte
Tomatensauce
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 16 oz Tomatenmark
- 3 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 10-12 frische Basilikumblätter (zerrissen)
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)
- 3 Esslöffel trockener Rotwein (optional)
Anweisungen
Anbraten und kombinieren
- Wärme- 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.
- Sobald es heiß ist, die Würfel anbraten ¼ Tasse gelbe Zwiebel bis es durchscheinend ist. Dann das Hackfleisch hinzufügen 2 Teelöffel Knoblauch und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (16 Unzen Tomatenmark, 3 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 10-12 frische Basilikumblätter, 1 Lorbeerblatt, 2 Teelöffel Zuckerund optional ¼ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken und 3 Esslöffel trockener Rotwein).
Köcheln & servieren
- Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und sofort servieren oder für später aufbewahren.
Notizen
- Sie können dieses Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
- Diese Soße kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ich empfehle, zuerst den Knoblauch und die Zwiebel anzubraten und dann alles in den Schmortopf zu geben. Bei schwacher Hitze 6-8 Stunden kochen lassen.
- Wenn Sie Fleischbällchen verwenden, können Sie diese der Sauce hinzufügen, sobald Sie mit dem Köcheln beginnen. Sie können die gesamte Garzeit in der Soße köcheln lassen.
- Anstelle von frischem Basilikum können Sie auch 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum verwenden.
- Zum Kühlen: Lassen Sie Ihre Sauce auf Raumtemperatur abkühlen. In einem Behälter oder Beutel mit Reißverschluss kann es 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Diese tolle Basissauce kann mit oder ohne Fleischbällchen eingefroren werden. Portionieren Sie die Soße in große Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie ein auf einem Backblech sodass sie flach liegen und sich leicht stapeln lassen.
- Diese Soße kann mit oder ohne eingefroren werden Fleischbällchen.
- Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie die Sauce auf dem Herd oder in einem Slow Cooker.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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