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5 für 2 Rezensionen
Hausgemachte Mayonnaise
My Hausgemachte Mayonnaise ist einfach zuzubereiten und schmeckt viel besser als alle Ihre Lieblingsmarken aus dem Laden! Sie wissen genau, wie viel von jeder Zutat im Rezept enthalten ist, und können problemlos kleinere Anpassungen nach Ihren Wünschen vornehmen. Entscheiden Sie sich für die Verwendung der frischesten Zutaten, um die allerbeste Mayonnaise aller Zeiten zuzubereiten!
1TasseAvocadoöl(oder Kokosöl oder Olivenöl verwenden)
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Anweisungen
In eine kleine Schüssel geben 1 großes Ei, ½ Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Weißweinessig, ¼ Teelöffel Dijon-Senf und ¼ Teelöffel Salz.
Gießen Sie die 1 Tasse Avocadoöl langsam über die Zutaten geben. Lassen Sie das Öl eine Minute lang auf den Zutaten ruhen, bevor Sie es mixen.
Nutzen Sie Ihr Eintauchen (oder Stabmixer) indem Sie es auf den Boden Ihrer kleinen Rührschüssel oder Ihres Behälters drücken. Verarbeiten Sie die Mayo-Mischung 10–15 Sekunden lang, ohne den Stabmixer zu bewegen.
Ihre selbstgemachte Mayonnaise beginnt beim Emulgieren dicker zu werden. Sobald dies der Fall ist, können Sie beginnen, den Stabmixer langsam in der Rührschüssel zu bewegen, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
Sobald Sie fertig sind, rühren Sie die Zutaten zusammen, schaben Sie die Seiten der Schüssel mit einem Silikonspatel ab und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Vorratsbehälter oder ein Glas.
Notizen
Dieses Rezept ergibt 1 Tasse Mayonnaise.
Ich verwende bei den meisten Gerichten Redmond-Salz und kann es wärmstens empfehlen.
Frische Zutaten (einschließlich Eier, Zitronensaft, Senf usw.) sind wichtig, um die allerbeste Mayonnaise zuzubereiten. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für bessere Zutaten.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit den Anweisungen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sie sich leichter vermischen und verringert auch das Risiko, dass sich Ihre hausgemachte Mayonnaise löst.
Sobald Ihre Mayonnaise vollständig vermischt ist, probieren Sie sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Je nach Geschmack können Sie mehr Salz, Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
Für die richtige Emulsion verwenden Sie einen Stabmixer, Mixer oder eine Küchenmaschine. Der Versuch, dies von Hand zu tun, kann eine große Herausforderung sein (erfordert viel Kraft!) und ist nicht so effektiv.
Lassen Sie die Mayonnaise nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und auch die Textur wird verbessert.
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