Wenn Sie das Beste suchen Safranersatz Für ein Suppen-, Nudel- oder Reisrezept schau dir diese Liste mit einfachen Safran-Alternativen an! Einige dieser Kräuter und Gewürze können Ihnen helfen, die charakteristische gelbe Farbe von Safran nachzubilden, andere kommen seinem einzigartigen Geschmack nahe und einige Ersatzstoffe können beides! Schauen Sie sich um und finden Sie heraus, welcher Safranersatz für Sie am besten geeignet ist!
Ersatz für Safran
Safran ist ein Gewürz, das nicht viel bekommt (oder genug) Aufmerksamkeit in der heimischen Küche. Oft als gedacht „ausgefallenes“ Gewürz Viele Menschen kochen zu Hause nicht mit Safran. Es ist häufiger in Restaurants zu finden.
Nur weil Safran in der Hausmannskost nicht häufig verwendet wird, heißt das nicht, dass es keinen Platz dafür gibt! Dieses herrliche und einzigartige Gewürz fügt hinzu sowohl Geschmack als auch Farbe zu Suppen, Nudeln und Reis.
Gehe zu:
- Ersatz für Safran
- Was ist Safran?
- Warum brauchen Sie einen Ersatz für Safran?
- Die besten Ersatzstoffe für Safran
- 1. Kurkuma + Paprika
- 2. Kurkuma
- 3. Paprika
- 4. Curry-Pulver
- 5. Kardamom
- 6. Kreuzkümmel
- 7. Färberdistel
- 8. Ringelblumengewürz
- 9. Ringelblumenblätter
- 10. Ringelblume
- 11. Annatto
- 12. Lebensmittelfarbe
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Der Grund, warum Sie Safran in diesen drei Arten von Gerichten finden, liegt an der Hitze und Feuchtigkeit verwendet, um Suppe, Nudeln und Reis zu machen. Hitze und Feuchtigkeit sind wesentlich, um den Geschmack und die Farbe von Safran zu aktivieren.
Was ist Safran?
Safran ist am ehesten an seiner Farbe zu erkennen. Beim Kochen entsteht Safran eine orange-gelbe Farbe das verleiht allem, womit es gekocht wird, einen wunderschönen goldenen Farbton. Denken Sie an Safran-Reis-Pilaw oder Risotto.
Während Safran seinen Gerichten einen goldenen Farbton verleiht, ist das Gewürz selbst rot. Diese leuchtend roten Fäden stammen von einer Blume namens „Safrankrokus“. Der zum Kochen verwendete Teil ist der mittlere Teil der Blume, der als bekannt ist Stigma.
Die Narbe wird von der Blüte getrennt und dann getrocknet. Das getrocknete Narbe ist das, was als Safran bekannt ist. Eine einzigartige Eigenschaft von Safran ist, dass er von Hand geerntet werden muss. Daher ist es ziemlich teuer in der Herstellung.
Warum brauchen Sie einen Ersatz für Safran?
Das kosten Safran ist einer der Hauptgründe, warum Hausköche nach Ersatz suchen. Als Gewürz, das nicht häufig verwendet wird, kann es eine ziemliche Investition sein, Safran für eine Mahlzeit zu kaufen.
Wenn Sie irgendwann das Original ausprobieren möchten, achten Sie darauf, dass Sie in Qualität investieren. Suchen Sie nach Safran, der aus den USA importiert wird Mittlerer Osten oder Asien. An einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate lagern.
Während importierter Safran Ihre Zukunft sein könnte, lassen Sie uns den perfekten Ersatz für Sie finden für jetzt.
Die besten Ersatzstoffe für Safran
Das deutliche Farbe Safran ist eine Sache, die man bei der Suche nach dem besten Ersatz berücksichtigen sollte. Das zweite ist der Geschmack.
Safran hat eine einzigartigen Geschmack und Aroma. Während der Geschmack subtil ist, wissen Sie, dass es Safran ist. Ein Gewürz mit einem so einzigartigen Geschmack ist schwer zu ersetzen. Obwohl Sie keine exakte Geschmacksübereinstimmung für Safran finden werden, gibt es mehrere enge Ersatzstoffe.
1. Kurkuma + Paprika
Einer der besten Ersatzstoffe für Farbe und Geschmack ist eine Kombination aus zwei gängigen Gewürzen. Kurkuma und Paprika.
Kurkuma hat eine ähnliche goldene Farbe. Während sein weicher erdiger Geschmack das Gericht nicht überwältigt, ist es möglicherweise nicht genug Geschmack. Daher ist es am besten, Paprika hinzuzufügen, um den Geschmack aufzunehmen. Kombiniert mit der Erdigkeit von Kurkuma wird der Endgeschmack Noten von Safran widerspiegeln.
Mischen Sie ¼ Teelöffel Kurkuma + ¼ Teelöffel Paprika anstelle von ¼ Teelöffel (oder weniger) von Safran. Dies kann in jedem Rezept verwendet werden.
2. Kurkuma
Wenn Sie kein Paprika haben, können Sie Kurkuma auch alleine verwenden. Das subtiler Geschmack Kurkuma allein wird nicht so prominent sein wie Safran.
Allerdings wird es verleihen a milder erdiger Geschmack Anmerkung zu Ihrem Gericht. Darüber hinaus haben Sie die satte gelbe Farbe von Safran.
Verwenden Sie Kurkuma in einem 1:1-Ersatz für Safran.
3. Paprika
Zwischen Kurkuma und Paprika ist es häufiger damit Hausköche Paprika zur Hand haben. Wenn Sie also nur Paprika haben, können Sie es auch alleine verwenden.
Im Gegensatz zu Kurkuma wird Paprika Ihnen geben mehr Geschmack und weniger Farbe. Paprika allein verleiht ihm einen leicht rauchigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Schärfe. Auch wenn es nicht leuchtend gelb ist, verleiht die natürliche rote Färbung Ihrem Gericht etwas Farbe.
Beginnen Sie mit Paprika in einem 1:1-Ersatz für Safran. Wenn es nicht ganz stark genug ist, fügen Sie mehr hinzu, um zu schmecken.
4. Curry-Pulver
Currypulver ist ein Mischung aus mehreren Gewürzen das verschiedenen Gerichten einen komplexen und erdigen Geschmack verleiht. Einer der Hauptbestandteile dieser Gewürzmischung ist Kurkuma. Daher hat es die gleiche satte goldene Farbe.
Während Currypulver seine hat eigenen einzigartigen Geschmack Es kann verwendet werden, um Safran in vielen Rezepten zu ersetzen. Die Gewürzmischung passt gut zu Suppen, Saucen und Reisgerichten.
Beginnen Sie aufgrund seines starken und unterschiedlichen Geschmacksprofils mit etwa der Hälfte dessen, was das Rezept an Safran vorsieht. Es wird ein neues Geschmacksprofil erstellen, also probieren Sie es. Fügen Sie dann bei Bedarf oder Wunsch mehr hinzu.
5. Kardamom
Kardamom ist ein Samen die im Volksmund gemahlen verwendet wird, um herzhaften und süßen Gerichten Geschmack zu verleihen. Es hat einen weichen erdigen Geschmack und sogar eine milde gelbe Farbe.
Obwohl es kein identischer Geschmack wie Safran ist, hat es ähnliche Eigenschaften, die Safran in vielen Gerichten ähneln.
Verwenden Sie Kardamom in einem einfachen 1:1-Austausch gegen Safran in Gerichten, die nicht auf die kräftige gelbe Farbe angewiesen sind.
6. Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz, das weltweit in Rezepten verwendet wird. Sie werden dies finden ausgeprägte und erdige Würze in vielen Ihrer Lieblingsgerichte aus Mexiko, Italien und dem Nahen Osten.
Während Kreuzkümmel erdige Geschmacksnoten mit Safran teilt, ist es viel bitterer. Daher ist es am besten, die Bitterkeit mit etwas Zucker zu reduzieren. Es ist auch scharfer als Safran, also ist es am besten, weniger zu verwenden.
Verwenden Sie ⅔ Teelöffel Kreuzkümmel (dazu eine Prise Zucker) um 1 Teelöffel Safran zu ersetzen.
7. Färberdistel
Färberdistel ist eine Kräuterart, die zur gleichen Pflanzenfamilie wie Gänseblümchen gehört. Es wird hauptsächlich in seiner verwendet Ölform (Distelöl). Saflor kann jedoch auch in getrockneter Kräuterform verwendet werden.
Getrockneter Saflor wird aus den Blütenblättern der Blume hergestellt. Dies verleiht a ähnliche gelbe Farbe zu Ihren Gerichten. Während sein Geschmack anders als Safran ist, hat er ein ähnlich mildes Geschmacksprofil.
Distelkraut kann in jedem Rezept im Verhältnis 1:1 anstelle von Safran verwendet werden.
8. Ringelblumengewürz
Eine weitere Blume, die als Gewürz verwendet wird, ist die Ringelblume. Ringelblumen sind leuchtend gelbe Blüten die in der gleichen Familie wie Sonnenblumen sind.
Während Ringelblumengewürz ist nicht allgemein verkauft In normalen Lebensmittelgeschäften finden Sie es in einigen Fachgeschäften. Sie können es auch online bestellen.
Du kannst Ringelblumengewürz 1:1 gegen Safran tauschen. Es wird am besten als Ersatz in Suppen und Reisgerichten verwendet.
9. Ringelblumenblätter
Während bereits hergestelltes Ringelblumengewürz möglicherweise nicht allgemein verkauft wird, sind Ringelblumenblüten es! Ringelblumen sind ganz einfach zu finden im örtlichen Kindergarten.
Wenn Sie frisch blühende Ringelblumen haben, können Sie Ihr eigenes getrocknetes Ringelblumengewürz herstellen! Entfernen Sie einfach die Blütenblätter und trocknen Sie sie aus. Das geht am besten, indem man sie auf einem Teller zum Trocknen liegen lässt in der Sonne.
Nach dem Trocknen die Blütenblätter zu einem Pulver zermahlen. Verwenden Sie anstelle von Safran das frische Ringelblumengewürz im Verhältnis 1:1.
10. Ringelblume
Ringelblumen sind eine weitere Blume, die getrocknet und zum Kochen verwendet werden kann. Diese Blumen werden oft als „Ringelblumen“ bezeichnet und haben Blütenblätter länger wie Gänseblümchen und weniger buschig als andere Ringelblumen.
Die gelbe Farbe u dezent würziger Geschmack merkt an sind der perfekte Ersatz für die Farbe und den Geschmack von Safran. Wie Ringelblumen einfach die Blütenblätter trocknen und dann mahlen.
Getrocknete Calendula kann verwendet werden, um Safran in jedem Gericht im Verhältnis 1:1 zu ersetzen.
11. Annatto
Annatto hat eine Farbe, die Paprika näher kommt als Safran. Allerdings hat es eine schöne erdig und moschusartig Geschmack, der ein schöner Ersatz für Safran sein kann.
Dieses Gewürz ist ein Samen, der vom Achiote-Baum stammt, der in Süd- und Mittelamerika beheimatet ist. Annatto wird normalerweise als ganze Samen verkauft. Daher müssen Sie es vor der Verwendung mahlen.
Gemahlenes Annatto kann als 1:1-Ersatz für Safran verwendet werden. Wenn der Geschmack oder die Farbe nicht stark genug ist, fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.
12. Lebensmittelfarbe
Wenn Sie ein Gericht haben, das auf die gelbe Farbe von Safran angewiesen ist, dann Lebensmittelfarbe kann helfen, die Farbe zu erreichen. Lebensmittelfarbe ist jedoch geschmacksneutral. Daher wird Lebensmittelfarbe allein Safran nicht vollständig ersetzen.
Erwäge die Verwendung von Lebensmittelfarbe zusätzlich zu einem der oben genannten Gewürze. Wenn Sie Lebensmittelfarbe allein oder in Kombination mit Kreuzkümmel oder Kardamom verwenden, fügen Sie Ihrem Gericht zwei Tropfen gelbe und einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu.
Wenn Sie Paprika oder Annatto mit Lebensmittelfarbe färben, können Sie nur zwei Tropfen Gelb verwenden.
Wählen Sie aus dieser Liste einen Safranersatz, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht, sei es Farbe, Geschmack oder beides! Sagen Sie uns, wie Ihr Ersatz funktioniert hat, indem Sie einen Kommentar unten auf der Seite hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Safran-Ersatz: Kurkuma, Paprika + weitere tolle Alternativen!
Anweisungen
Bester Safran-Ersatz
- Kombinieren Sie ¼ Teelöffel Kurkuma mit ¼ Teelöffel Paprika, um ½ Teelöffel Safran zu ersetzen (Safranpulver, oder etwa 20-30 Safranfäden).
- Beginnen Sie mit weniger, probieren Sie und passen Sie die Gewürze an, wenn Ihr Rezept zusammenkommt.
Verwenden Sie nur Kurkuma oder Paprika
- Sowohl Kurkuma als auch Paprika können als eigenständiger Ersatz für Safran in einer 1:1-Ration verwendet werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Maureen sagt
Bezieht sich der Safranersatz auf Safranfäden? Beim Betrachten des Rezepts werden 1/4 TL Fäden verwendet.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, die Mengen gelten als Ersatz für Safranfäden. Danke für die Frage!