Dies ist mein vollständiger Leitfaden für das Beste Dijon-Senf-Ersatz. Unabhängig davon, ob Ihnen die Rezepte ausgegangen sind oder Sie nach einer Alternative suchen, finden Sie aus mehreren Optionen die perfekte Ergänzung für Ihre Rezepte Steinboden, gelber, scharfer englischer SenfUnd vieles mehr.
Gehe zu:
- Unterschiede zwischen Dijon-Senf und Senf
- Was ist Dijon-Senf?
- Beste Dijon-Senf-Ersatzstoffe
- 1. Steingemahlener Senf
- 2. Gelber Senf
- 3. Vollkornsenf
- 4. Heißer englischer Senf
- 5. Würziger brauner Senf
- 6.Wasabi
- 7. Meerrettichsauce
- 8. Honig-Senf
- 9. Eigelb oder Eigelbpulver
- 10. Deutscher Senf
- 11. Biersenf
- 12. Mayonnaise
- 13. Worcestershire-Sauce
- 14. Lecithin-Pulver
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Ist Ihnen mitten in einem Rezept der Dijon-Senf ausgegangen? Oder hast du finde die Flasche oder das Glas leer wenn Sie tolles Feinkostfleisch haben, das nach leckerem, cremigem Dijon bettelt??
Keine Sorge! Es gibt mehrere leckere Alternativen, die zu jedem Rezept passen, das Sie zubereiten!
Or Machen Sie diesen französischen Senf zu Hause mit meinem Rezept unten!
Dijon Senf vs. Senf Differenzen
Dijon-Senf ist eine Senfsorte, die einzigartig im Geschmack und Zusammensetzung im Vergleich zu Gelbsenf. Gelber Senf ist typischerweise leuchtend gelb und wird aus weißen und gelben Senfkörnern hergestellt.
Dijon-Senf wird aus schwarzen Senfkörnern hergestellt, wodurch er würziger als gelber Senf. Es hat auch weniger Essig, ist cremiger und hat eine blassere gelbe Farbe als gelber Senf.
Was ist Dijon-Senf?
Dijon-Senf ist a Französische Sorte Senf, der als Gewürz für Sandwiches, Saucen, Glasuren, Dressings, Gewürze und mehr verwendet wird. Es hat eine hellgelbe Farbe und eine cremige und pastöse Textur.
Mach dir keine Sorgen über das Schütteln von Dijon-Senf! Es gibt weniger Essig als Ihr normaler gelber Senf, sodass Sie nicht die wässrige Flüssigkeit bekommen, die bei anderen Sorten üblich ist.
Sie finden es in einem Glasgefäß oder einer Plastikflasche. Sobald Sie einen Dijon-Senfbehälter öffnen, lagern Sie ihn gekühlt und Am besten verwenden Sie es innerhalb von sechs Monaten.
Dijon Senf wird gemacht mit braune und schwarze Senfkörner, das für einen würzigen Kick sorgt und entweder mit Weißwein und Essig oder Verjus, einem sehr sauren Saft aus unreifen Weintrauben, Holzäpfeln oder anderen sauren Früchten, gewürzt wird.
Viele grobe Senfsorten mahlen Senfkörner mit zwei Steinen, ähnlich einem Mörser und Stößel. Sie werden wegen vieler als grobe Senfsorten bezeichnet Senfkörner bleiben ganz, hinterlässt mehr Textur und einen tiefen Geschmack.
gemeinsam grobe Senfsorten Dazu gehören Kreolisch, Steingemahlen, Vollkorn-Dijon und mehr.
Beste Dijon-Senf-Ersatzstoffe
Der beste Dijon-Senf-Ersatz ist leicht gemahlener Senf. Es ist Dijon sehr ähnlich, aber mit einem milderen Geschmack. Der nächstbeste, einfach weil er so ziemlich überall im Haushalt zu finden ist, ist gelber Senf. *Siehe meine FAQ, um Ihren gelben Senf als Dijon-Ersatz zu modifizieren.
1. Steingemahlener Senf
Steingemahlener Senf wird auch aus braunen Senfkörnern hergestellt, wie Dijon. Es hat viele ganze Senfkörner und ist daher ein milderer Geschmack als Dijon.
Trotz aller Gemeinsamkeiten ist gemahlener Senf ein toller Ersatz für Dijon-Senf! Speziell für Dressings und Marinaden, in denen die Geschmacksprofile passen nahtlos zusammen.
Verwenden Sie steingemahlenen Senf im Verhältnis 1:1 zur Menge Dijon-Senf in einem Rezept gefordert.
2. Gelber Senf
Gelber Senf ist süßer, herber und sauer als Dijon ist aber eine Grundzutat im Haushalt. Es ist auch erschwinglich! Sie können Gelbsenf anstelle von Dijon im Verhältnis 1:1 verwenden.
3. Vollkornsenf
Der Geschmack von Vollkornsenf ist dem von Dijon-Senf sehr ähnlich. Der Hauptunterschied liegt in der Textur, da die Senfkörner nicht zerkleinert und ganz sind, wodurch eine grobe Senfpaste entsteht.
Verwenden Sie statt Dijon-Senf Vollkornsenf beim Kochen von Fleisch, Herstellen von Sandwiches, Dressings, Dips und Marinaden, solange Ihnen der Texturunterschied nichts ausmacht.
4. Heißer englischer Senf
Heißer englischer Senf wird hergestellt aus weiße, schwarze und braune Senfkörner und ist eine Kreuzung zwischen Dijon und gelbem Senf. ICH
Es ist würzig-scharf und passt gut zu Fleischbraten und Sandwiches und ist eine tolle Ergänzung zu Soßen und Bratensoßen.
5. Würziger brauner Senf
Würziger brauner Senf hat einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Konsistenz als Dijon-Senf, ist aber eine tolle Alternative für die Zubereitung von Marinaden, Dressings und als Belag für Bagels. Aufgrund seines pikanten, kräftigen Geschmacks Verwenden Sie weniger als Ihr Originalrezept verlangt.
6.Wasabi
Um Dijon durch Wasabi zu ersetzen, Verwenden Sie weniger als ein Verhältnis von 1:1, da Wasabi für seine unglaubliche Würze bekannt ist. Sie können es beim Kochen von Fleisch und auf Sandwiches durch Dijon ersetzen!
7. Meerrettichsauce
Meerrettichsauce ist sehr ähnlich zu Dijon Senf, da er cremig und würzig ist.
Wenn Sie Meerrettich mögen, können Sie als Ersatz Meerrettichsauce verwenden und diese mit Honig und Sahne vermischen, wodurch der Geschmack noch besser zur Geltung kommt.
Diese Alternative ist ideal für Gerichte mit Fisch, Rind und Lamm als Beilage oder Dip.
8. Honig-Senf
Honig-Senf ist deutlich süßer als Dijon passt aber gut zu Hühnchen und Schweinefleisch.
Dies macht es zu einer hervorragenden Dijon-Senf-Alternative, wenn es mit einem der beiden Proteine kombiniert wird!
Am besten in Dips, Saucen, Marinaden, Schweinefleisch, und Dressings, mit Gemüse und Salaten.
9. Eigelb oder Eigelbpulver
Eigelb oder Eigelbpulver sind ein guter Ersatz für Dijon, wenn Dijon zum Andicken von etwas verwendet wird.
Sowohl Eigelb als auch Eigelbpulver können in Dressings verwendet werden, um dem Dressing eine cremige Konsistenz zu verleihen und die blassgelbe Farbe beizubehalten, für die Dijon bekannt ist.
Verwenden Sie als Ersatz einen Löffel Eigelbpulver oder ein paar frische Eigelb im Rezept.
Erwägen Sie die Zugabe von etwas zerdrücktem Knoblauch oder frisch gehackten Kräutern, um das Geschmacksprofil zu vertiefen.
10. Deutscher Senf
Deutscher Senf kann schärfer sein als Dijon-Senf und enthält viele ganze oder teilweise zerkleinerte Senfkörner, die ihm viel Textur verleihen. Es besteht aus braunen Senfkörnern, Essig und Gewürzen und passt hervorragend zu Fleisch, Würstchen, Würstchen, Hotdogs und gebackenen Brezeln.
11. Biersenf
Biersenf wird eigentlich mit einem sauren Bier anstelle von Wein oder Verjus hergestellt. Es hat einen tiefen Geschmack mit einer milden Würze. Es ist ein guter Ersatz für Dijon-Senf als Dip, wo sein Geschmack nicht verloren geht.
12. Mayonnaise
Mayonnaise ist ein vielseitiger Dijon-Senf-Ersatz. Es ist cremig, süß, würzig und hat etwas Säure vom Essig. Dies ist eine gute Alternative für diejenigen, die einen milderen Geschmack als in Dijon bevorzugen, da Mayonnaise keinen komplexen Geschmack hat.
Sie können Mayonnaise verwenden in fast allem - von einem Dip für Pommes Frites, Salatdressings, Marinaden, Fleisch und Burger.
13. Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce wird im Allgemeinen aus fermentierter Melasse, Essig, Knoblauch, Tamarindenpaste, Sardellen, anderen Gewürzen, Zwiebeln und Zucker hergestellt. Es ist würzig und kräftig im Geschmack und kann den Geschmack von Dijon nachahmen.
Da Worcestershire-Sauce einen höheren Flüssigkeitsgehalt hat, Achten Sie darauf, wie die zusätzliche Flüssigkeit beeinflusst das Ergebnis Ihres Gerichts. Es eignet sich hervorragend für Marinaden und das Kochen von Fleisch oder kann mit Mayonnaise oder Joghurt in Gerichten gemischt werden, die auf eine cremige Zutat abzielen.
14. Lecithin-Pulver
Lecithinpulver ist nicht unbedingt ein normales Grundnahrungsmittel, aber ist eine tolle vegane Alternative beim Andicken eines Dijon-Ersatzes, insbesondere für Salatdressings und Saucen. Da Lecithinpulver nicht viel Geschmack hinzufügt, sollten Sie unbedingt Ihre Lieblingsgewürze greifen, um seinen Geschmack zu verstärken.
Vergiss nicht, dir all meine anderen großartigen anzusehen Ersatz wenn Ihnen eine Zutat fehlt!
❓Häufig gestellte Fragen
Sowohl Dijon-Senf als auch steingemahlener Senf werden aus der gleichen Sorte brauner Senfkörner hergestellt, aber viele der Samen im steingemahlenen Senf bleiben während des Mörser- und Pistill-ähnlichen Mahlvorgangs ganz, was zu einem milderen Gewürzsenf führt . Die Samen im Dijon-Senf sind vollständig zerkleinert, was für einen kräftigeren Geschmack sorgt.
Dijon-Senf und normaler, gelber, „amerikanischer“ Senf sind ziemlich unterschiedlich, also kann man nicht wirklich Dijon-Senf aus normalem Senf machen. Lesen Sie unten, was Sie zu gelbem Senf hinzufügen können, um ihn Dijon ähnlicher zu machen.
Aus gelbem Senf kann man keinen Dijon-Senf herstellen, da er aus verschiedenen Zutaten hergestellt wird. Wenn Sie nur normalen gelben Senf zur Hand haben und Dijon-Senf benötigen oder möchten, versuchen Sie, dem gelben Senf etwas Mayonnaise hinzuzufügen. Dadurch wird die Cremigkeit von Dijon nachgeahmt, insbesondere zum Kochen.
Vollkorn-Dijon-Senf oder Country-Dijon-Senf ist Dijon-Senf, der nach der traditionellen französischen Methode hergestellt wird, aber auch Vollkorn-Senfkörner enthält. Sie können normalen Dijon-Senf verwenden, wenn Sie keinen Vollkorn-Dijon-Senf haben. Es bietet einen ähnlichen Geschmack ohne die Textur.
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachter Dijon Senf
Zutaten
- ¾ Tasse Weißwein (verwenden Sie einen trockenen Weißwein, der keine süße Sorte ist)
- ½ Tasse Wasser (bei Bedarf mehr verwenden)
- ⅓ Tasse Weißweinessig (oder destillierter weißer Essig)
- 1 Tasse Schalotten (gehackt - oder gelbe oder weiße Zwiebel verwenden)
- 1 Nelke Knoblauch (gehackt oder 1 Teelöffel)
- ½ Tasse ganze gelbe Senfkörner
- 2 Esslöffel trockenem Senf
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz (schmecken)
Anweisungen
- Fügen Sie ¾ Tasse Weißwein, ½ Tasse Wasser, ⅓ Tasse Weißweinessig, 1 Tasse Schalotten (oder Zwiebeln) und 1 Knoblauchzehe in einen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen und dann die Zwiebeln und den Knoblauch wegwerfen. Ergänzen Sie die ½ Tasse ganze gelbe Senfkörner, 2 Esslöffel trockener Senf, ½ Esslöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Salz in die Weißweinbasis geben. Umrühren, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung 1–2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Mischung wird beim Stehen dicker.
- Mischen Sie die angedickte Mischung mit einem Mixer, Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (glatt oder grob).
- Senf in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (nach Bedarf) bis der Senf etwas verdünnt ist, und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und köcheln Sie unter ständigem Rühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können, dann vom Herd nehmen und vor der Lagerung vollständig abkühlen lassen.
- Bewahren Sie Ihr Dijon in luftdichten Behältern auf (am besten sind heiße, sterilisierte Gläser). Lassen Sie ¼ Zoll Platz zwischen der Oberseite des Senfs und dem Deckel. Drücken Sie die Gläser vorsichtig fest, um alle Blasen zu entfernen. Vor Gebrauch mindestens 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Karhu sagt
Ich kann in jedem Rezept selbst die kleinste Menge Senf oder Parmesan herausschmecken, also verstehe ich Ihren Mann. Niemand muss die Inhaltsstoffe erwähnen.
Mir wurde gesagt, dass es eine genetische Sache mit Geschmack ist. Gleiches gilt für scharfen Käse. Ja, ich habe alles viele, viele Male ausprobiert. Lustiger Kauf Ich liebe Wasabi, also werde ich das versuchen.