Wenn Sie suchen ein Tamarindenersatz, Sie haben Glück, denn wir haben alles für Sie ausgegraben und die besten Alternativen gefunden! Tamarindenpaste ist vielleicht nicht die häufigste Zutat, aber wenn Sie sie brauchen, stellen Sie sicher, dass Sie viele alternative Optionen haben, indem Sie sich diese Liste ansehen!
Ersatz für Tamarindenpaste
Tamarindenpaste ist a Grundnahrungsmittel in vielen thailändischen Gerichten. Also, auch wenn Sie noch nie von Tamarindenpaste gehört haben, haben Sie sie wahrscheinlich schon mehrmals probiert.
Tamarindenpaste wird aus Tamarindenfrüchten hergestellt. Diese Frucht findet man in tropisches Klima auf der ganzen Welt. Es wird jedoch angenommen, dass die Pflanze aus Asien stammt.
Gehe zu:
- Ersatz für Tamarindenpaste
- Wie wird Tamarindenpaste verwendet?
- Die besten Ersatzstoffe für Tamarindenpaste
- 1. Granatapfelsirup
- 2. Worcestershire-Sauce
- 3. Worcestershire-Sauce-Mischung
- 4. Limettensaft + brauner Zucker
- 5. Zitronensaft und brauner Zucker
- 6. Frischer Orangensaft + brauner Zucker
- 7. Mango-Chutney
- 8. Marmelade
- 9. Fruchtsirupe
- 10. Reisessig
- 11. Reisessig + brauner Zucker
- 12. Weißwein
- Weitere großartige Alternativen zu Tamarindenpaste!
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Tamarinde ist saure Früchte mit leichtem Zitrusgeschmack. Dies sind die Hauptaromen, die hervortreten, wenn die Frucht zu Tamarindenpaste verarbeitet wird.
Der letzte Geschmack der Tamarindenpaste ist sauer u scharf, mit rauchigen Untertönen und einem Hauch Karamell. Seine Konsistenz ähnelt der von Melasse.
Wie wird Tamarindenpaste verwendet?
Tamarindenpaste ist eine wichtige Zutat in mehreren Thailändische Gerichte. Einschließlich traditionellem Pad Thai.
Neben seiner Verwendung in der thailändischen Küche ist dies einzigartige Zutat wird in anderen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in indischem Curry und eine häufige Zutat in der vietnamesischen, karibischen und mexikanischen Küche.
Von a kommend stark saure Früchte, Tamarindenpaste eignet sich auch hervorragend für Marinaden. Die Säure hilft, Fleisch, das darin mariniert wird, zarter zu machen. Darüber hinaus ergibt die klebrige Konsistenz der Tamarindenpaste eine wunderbare Glasur zum Garen von Fleisch und Gemüse.
Dieser vielseitige Zutat kommt nicht nur in herzhaften Gerichten zum Einsatz. Neben der Schaffung einer reichhaltigen Basis für Suppen, Saucen und Dressings wird es manchmal auch in Desserts verwendet.
Die besten Ersatzstoffe für Tamarindenpaste
Es gibt zwei wichtige Geschmacksprofile bei der Auswahl eines Ersatzes für Tamarindenpaste zu suchen. Sauer und süß.
Saure Aromen sind wichtig, um nicht nur die Säure der Tamarindenpaste widerzuspiegeln, sondern auch die Säure. Das Süße hilft beim Ausgleich der Säure und schafft einen ausgewogeneren Geschmack.
Das Tolle ist, dass es VIELE verschiedene Optionen gibt, um diesen Wunsch zu erfüllen süß und sauer Kombination!
Wenn Sie das Glück haben, tatsächlich Tamarindenschoten zu haben, sollten Sie dies unbedingt tun Springen Sie zur Rezeptkarte unten für die Herstellung Ihrer eigenen Tamarindenpaste!
1. Granatapfelsirup
Wenn Sie keine Tamarindenpaste zur Hand haben, haben Sie wahrscheinlich keine Granatapfelsirup. Ganz einfach, weil dies beides Zutaten sind, die in der amerikanischen Küche weniger häufig verwendet werden.
Vielleicht haben Sie Granatapfelsaft obwohl!
Granatapfelsirup ist einfach Granatapfelsaft, der mit einer sauren Base kombiniert und dann zu einem reduziert wurde dicker Sirup. Alles, was Sie dazu zu Hause brauchen, ist Granatapfelsaft, Zitronensaft und Zucker.
Folgendes in einen Topf geben.
- 2 Tassen Granatapfelsaft
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ¼ Tasse weißer Zucker
Bei mittlerer Hitze rühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Hitze reduzieren und köcheln lassenr bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Die sirupartige Konsistenz spiegelt die von Tamarindenpaste wider. Darüber hinaus ist der endgültige Geschmack a enge Substitution für den süß-sauren Geschmack der Tamarindenpaste.
Egal, ob Sie Granatapfelsaft zubereiten oder im Laden gekauften Granatapfelsirup haben möchten, Sie können beide als 1: 1-Ersatz für Tamarindenpaste verwenden.
2. Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce stammt aus England ein toller Ersatz für viele Zutaten auf der ganzen Welt. Ein Grund, warum es als Ersatz so gut funktioniert, ist sein komplexer Geschmack.
Worcestersauce wird aus Sardellen, Essig, Melasse, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen hergestellt. Alles wird zu einem Fass zusammengefasst und stehen gelassen Ferment Für mehrere Monate (oder Jahre).
Obwohl die Zutaten zur Herstellung von Worcestershire-Sauce ganz anders sind als die Tamarindenpaste, ist das Ergebnis ähnlich. Ein komplexes Aroma, das ist herzhaft, würzig und ein bisschen süß.
Während das Geschmacksprofil der Worcestershire-Sauce ein großartiger Ersatz für Tamarindenpaste ist, ist die Konsistenz ist nicht das Gleiche. Anstatt eine dicke Paste zu sein, ist Worcestershire eine dünne Flüssigkeit.
Für Rezepte, die nur ein wenig Tamarindenpaste benötigen, reicht ein Spritzer Worcestershire. Sie können eine einfache 1:1-Ersetzung vornehmen.
Wenn sich ein Rezept jedoch auf a stützt große Menge Tamarindenpaste für Geschmack und Textur müssen Sie die Worcestershire-Sauce mit ein paar anderen Zutaten kombinieren.
3. Worcestershire-Sauce-Mischung
Um das Beste aus der Worcestershire-Sauce als Ersatz herauszuholen, erstellen Sie die unten aufgeführte Mischung. Die Hinzufügung dieser einfache Zutaten erzeugt eine Paste, die der Konsistenz von Tamarinde ähnelt.
Das Ergebnis? EIN perfekter Ersatz für eine komplexe Zutat!
- 1 ½ Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 ½ Esslöffel frischer Zitronensaft (Sie können auch Limettensaft oder Apfelessig verwenden)
- ¼ Tasse Tomatenmark
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker vollständig aufgelöst ist. In jedem Rezept im Verhältnis 1:1 gegen Tamarindenpaste verwenden.
Darf man Ketchup verwenden?
Sie haben vielleicht gehört, dass Ketchup als Ersatz für Tamarindenpaste verwendet werden kann. Dies ist zwar wahr, aber es ist nicht der einfachste Tausch.
Um den richtigen Geschmack und die richtige Textur zu erreichen, müssen Sie mehrere Zutaten kombinieren. Anders als die obige Mischung sind diese Zutaten seltener bereits zu Hause (wie Fischsauce). Die Mischung aus Worcestershire + Tomaten ist einfacher und besser.
4. Limettensaft + brauner Zucker
Wenn es um Ersatzstoffe geht, sind manchmal die besten die einfachste und bequemste. Für Tamarindenpaste bedeutet das, eine einfache Mischung aus Zitrusfrüchten und Süßstoff zu verwenden.
Dieser Ersatz wird aus zwei gängigen Küchenzutaten hergestellt und ist ein guter Basisersatz. Es wird das nicht haben Komplexität Tamarindenpaste, aber es liefert das entscheidende saure und süße Geschmacksprofil, das Ihr Rezept benötigt.
Darüber hinaus wird die Textur sein dick genug um der Textur von Tamarindenpaste zu ähneln. Die Farbe wird auch die der Tamarindenpaste widerspiegeln.
Trotz der grundlegenden Eigenschaften von Tamarinde wird diese Substitution am besten verwendet kleinere Mengen.
Verwenden Sie Limettensaft und braunen Zucker zu gleichen Teilen, um 1 Teil Tamarindenpaste zu ersetzen. ½ Esslöffel Limettensaft + ½ Esslöffel brauner Zucker = 1 Esslöffel Tamarindenpaste.
5. Zitronensaft und brauner Zucker
Wenn du keine Limetten zur Hand hast, nimm stattdessen eine Zitrone. Es wird Ihnen die geben gleiche Ergebnisse wie die Kalkmischung.
Folgen Sie den gleichen Anweisungen oben (zum Kombinieren von Limettensaft mit braunem Zucker), Zitronensaft und braunen Zucker zu gleichen Teilen mischen. Verwenden Sie die fertige Mischung als 1:1-Ersatz für Tamarindenpaste.
Wenn Sie einen Ersatz verwenden, der Zucker als Süßstoff verwendet, stellen Sie sicher, dass der Zucker ist vollständig aufgelöst. Vor allem, wenn es als Ersatz in einem kalten Gericht verwendet wird. Sie möchten kein Dressing mit einer körnigen Konsistenz.
6. Frischer Orangensaft + brauner Zucker
Wenn Sie keine Limetten oder Zitronen zur Verfügung haben, greifen Sie zu einer Orange. Der Saft einer Orange liefert a ähnliche saure Base (Das funktioniert mit frisch gepresstem Orangensaft).
Allerdings sind Orangen süßer als Limetten und Zitronen. Daher eignet sich dieser Ersatz am besten für Rezepte, die süßer sein sollen. Sowie Rezepte, die gut mit einem Hauch von Orangenaroma harmonieren.
Frisch gepressten Orangensaft und braunen Zucker zu gleichen Teilen mischen. Verwenden Sie die endgültige Mischung als 1:1-Ersatz für Tamarindenpaste.
Verwenden Sie am besten frisch gepressten Orangensaft. Gekaufter Orangensaft ist zu süß, und Sie müssen den Zucker hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Wie bei anderen Zitrussubstitutionen funktioniert dies am besten für Rezepte, die a erfordern kleine Menget Tamarindenpaste. Auch dieser Ersatz funktioniert nur mit frisch gepresstem Orangensaft.
Süßungsmittel nach Wahl
Brauner Zucker ist der empfohlene Süßstoff, da er die Färbung, Konsistenz und Karamell-Untertöne von Tamarindenpaste liefert. Sie können jedoch bei Bedarf ein anderes Süßungsmittel verwenden. Honig, Agavennektar und weißer Zucker funktionieren alle.
7. Mango-Chutney
Mangos haben ähnliche Geschmacksnoten, die Tamarinde ähneln. Daher, obwohl sie auf der süßere Seite, in Kombination mit anderen Aromen ergeben sie eine schöne Alternative zu Tamarindenpaste.
Mango-Chutney ist das perfekte Beispiel dafür.
Auf Essigbasis hergestellt, ist Mango-Chutney ein großartiger Ersatz, da es eine saure Basis hat. Darüber hinaus entsteht durch die Zugabe anderer Aromen ein Gesamtbild komplexer Geschmack. Darüber hinaus ähnelt seine dicke Konsistenz auch Tamarindenpaste.
Eine weitere großartige Sache an Mango-Chutney ist, dass es ein einfacher Ersatz ist! Es kann direkt aus dem Glas in einem einfachen 1:1-Ersatz verwendet werden.
Mango-Chutney lässt sich auch leicht für verschiedene Rezepte anpassen. Wenn es auch so ist klobig, mischen Sie es kurz, bevor Sie es verwenden. Wenn es zu süß ist, fügen Sie einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
8. Marmelade
Obwohl Mango-Chutney eine großartige Alternative zu Tamarindenpaste ist, ist es das nicht häufigste Zutat zur Hand haben. Sie können jedoch etwas Marmelade haben!
Marmelade wird aus Orangen hergestellt. Bestimmte Marken werden speziell aus Bitterorangen hergestellt. Kombiniert mit Zucker ist Marmelade wie ein Fertigprodukt Zitrus und Süßstoff Ersatz.
Während die starke Zitrusbasis und die klebrige Konsistenz von Marmelade ist großartig anstelle von Tamarindenpaste, sie kann zu süß sein. Außerdem verleiht es, genau wie Orangensaft, dem fertigen Gericht einen Hauch von Orange.
Daher gut überlegen in welchen Rezepten es am besten funktioniert.
Marmelade kann als direkter 1:1-Ersatz für Tamarindenpaste verwendet werden. Wenn es zu süß schmeckt, fügen Sie einen Spritzer Zitrone oder Limette hinzu, um den Zucker zu reduzieren.
9. Fruchtsirupe
Neben Marmelade sind Fruchtsirupe ein weiterer möglicher Ersatz für Tamarindenpaste. Fruchtsirupe werden das widerspiegeln süßes Geschmacksprofil und die klebrige Konsistenz von Tamarindenpaste; Sie haben jedoch keine wohlschmeckende oder saure Basis.
Wenn Sie jedoch einen Ersatz für ein süßes Rezept oder Dessert benötigen, funktioniert ein Fruchtsirup Kleinmengen. Vielleicht möchten Sie immer noch etwas Zucker mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft entfernen.
Beachten Sie außerdem, dass die Fruchtaromen wird in Ihrem Rezept durchkommen.
Verwenden Sie jeden Fruchtsirup, den Sie zur Hand haben die Ihrer Meinung nach gut zu den anderen Geschmacksrichtungen im Rezept passen.
- Himbeersirup
- Erdbeersirup
- Blaubeerensirup
- Boysenbeerensirup
- Brombeersirup
10. Reisessig
Reisessig ist ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. Es hat eine Säure und milde Süße das ähnelt stark Tamarindenpaste. Darüber hinaus wird es in ähnlichen Küchen verwendet.
Der größte Unterschied zwischen diesen beiden Gewürzen ist ihr Konsistenz. Reisessig ist flüssig und hat nicht die dicke Konsistenz von Tamarindenpaste.
Wenn Ihr Rezept nach a verlangt kleine Menge von Tamarindenpaste, die Konsistenz von Reisessig wird das Gesamtgericht nicht zu sehr beeinflussen. Denken Sie nur daran, dass Ihr fertiges Gericht dadurch nicht zu flüssig wird.
Verwenden Sie Reisessig als einfachen 1:1-Ersatz für Tamarindenpaste.
Wenn Sie Reisessig in größeren Mengen verwenden möchten, verwenden Sie den nächsten Ersatz.
11. Reisessig + brauner Zucker
Um die zu replizieren dickere Konsistenz von Tamarinde, gehen Sie einen zusätzlichen Schritt mit dem Reisessig und fügen Sie braunen Zucker hinzu. Genau wie die oben genannten Zitrusmischungen bietet diese Kombination das Gleichgewicht zwischen einer sauren Basis und einem Süßungsmittel.
Machen Sie eine einfache Mischung aus gleiche Teile Reisessig und brauner Zucker. Diese dickere Mischung kann verwendet werden, um Tamarindenpaste in jedem Rezept und in größeren Mengen zu ersetzen.
Messen Sie die endgültige Mischung im Verhältnis 1:1.
12. Weißwein
Wenn nichts anderes verfügbar ist, greifen Sie zu Ihrer Lieblingsflasche Weißwein. Vorzugsweise ein trockenes Weiß, wie a Grauburgunder oder Sauvignon Blanc.
Während nicht so sauer wie Reisessig hat trockener Weißwein genug Säure, um ihm ein wenig Würze zu verleihen. Es hat auch genau die richtige Menge an Süße.
In kleinen Mengen im 1:1 Austausch verwenden. Denken Sie daran, dass dies nicht dazu beiträgt, Ihrem Rezept Textur hinzuzufügen.
Weitere großartige Alternativen zu Tamarindenpaste!
- Apfelessig – Tamarindenpaste kann 1:1 durch Apfelessig ersetzt werden. Wenn Sie eine große Menge verwenden, können Sie etwas braunen Zucker hinzufügen.
- kokum – Weichen Sie diese indische Frucht in Wasser ein und gießen Sie sie langsam in Ihr Gericht, bis Sie zufrieden sind.
- Amchur Pulver – Amchur-Pulver ist ein indisches trockenes Mangopulver, das als 1:1-Ersatz für Tamarindenpaste verwendet werden kann.
- Getrocknete Tamarinde – Wenn Sie es finden können, weichen Sie getrocknete Tamarinde in Wasser ein, entfernen Sie dann alle Samen und suchen Sie das Fruchtfleisch. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, bis es eine Paste ergibt, und verwenden Sie es als 1: 1-Ersatz.
- Kachri-Pulver – Eine weitere indische Zutat, Kachri-Pulver, kann zur Not verwendet werden, sollte aber der letzte Ausweg sein. Fügen Sie wegen seiner Bitterkeit kleine Mengen hinzu und probieren Sie, bis Sie zufrieden sind.
Einige dieser Tamarindenersatzstoffe sind einfach und andere komplexer, also wählen Sie, was für Sie am besten funktioniert! Sagen Sie uns in den Kommentaren unten, was Sie kochen!
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📖 Rezeptkarte
Bester Ersatz für Tamarindenpaste: Hausgemachte Tamarindenpaste (+mehr großartige Alternativen!)
Zutaten
- 10 grosse Tamarindenschoten (Haut und Fäden von der Frucht entfernt)
- 3 Tassen heißes Wasser
Anweisungen
- Spülen Sie Ihre geschälte Tamarinde in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen, und geben Sie die gespülte Tamarinde dann in eine große Schüssel mit heißem Wasser. Mit einem Deckel abdecken oder versiegeln, indem Sie einen Teller über die Schüssel stellen, dann 10-15 Minuten beiseite stellen, während die Tamarinde einweicht.
- Stellen Sie ein Sieb in eine saubere große Schüssel und gießen Sie das heiße Wasser mit Tamarinde in das Sieb. Drücken Sie die Tamarindenfrucht durch das Sieb und entfernen Sie die Fäden und Rückstände aus Ihrem Sieb.
- Das passierte Tamarindenmark in einen Topf geben und zum Kochen bringen (unbedeckt) bei mittlerer bis hoher Hitze, reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um ein langsam sprudelndes Sieden aufrechtzuerhalten.
- 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es gelagert oder verwendet wird.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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