Wenn Sie benötigen ein Ricotta-Käse-Ersatz In der Küche besteht kein Grund zur Panik, denn es gibt viele einfache Zutaten, die gegen Ricotta ausgetauscht werden können! Vielleicht suchen Sie nach einem einfachen Ricotta-Ersatz, der milchfrei ist, oder vielleicht haben Sie beim Zubereiten von Cannoli oder Lasagne nicht bemerkt, dass Sie unterwegs waren. Egal aus welchem Grund, Sie haben VIELE erstaunliche Optionen!
Beste Ricotta-Käse-Ersatz
Es gibt nichts Schlimmeres, als sein leckeres italienisches Lieblingsgericht zuzubereiten, nur um festzustellen, dass die Hauptzutat nicht mehr vorhanden ist. Was wäre Ihre Lieblingslasagne ohne die cremige, käsige Güte von Ricotta?
Neben seinem wohlbekannten Platz als Standard in Lasagne ist Ricotta auch die Hauptzutat in vielen anderen leckeren italienischen Rezepten. Aus herzhafte bis süße Speisen, Dieser cremige Käse ist eine wichtige Zutat, die nicht einfach weggelassen werden kann. Es kann jedoch gegen ein Ersatzgerät ausgetauscht werden!
Gehe zu:
- Beste Ricotta-Käse-Ersatz
- Einfachste Ricotta-Käse-Alternativen
- 1. Hüttenkäse
- 2. Saure Sahne
- 3. Frischkäse
- 4. Ziegenkäse
- 5. Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
- Die besten italienischen Käseersatzprodukte
- 6. Mascarpone
- 7.Mozzarella
- 8. Parmesankäse
- 9. Burrata
- 10 Tofu
- 11. Kokoscreme
- 12. Milchfreier Joghurt
- Weniger bekannte Ricotta-Ersatzstoffe
- 13. Queso-Fresko
- 14. Anfrage
- 15. Paneer
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor-Creme
- 18. Topfkäse
- 19. Brousse
- 20. Buttermilchkäse
- Was ist der beste Ricotta-Ersatz in Lasagne?
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Einfachste Ricotta-Käse-Alternativen
Wenn es darum geht, einen Ersatz für Ricotta-Käse zu finden, gibt es mehrere das geht super einfach! Dies ist eine großartige Wahl für diejenigen, die Lust auf ein italienisches Gericht haben, aber keinen Ricotta zur Hand haben. Außerdem sind einige dieser Ersatzstoffe im Laden einfach einfacher zu finden als Ricotta.
Zusätzlich zu der Einfachheit dieser anderen Ersatzstoffe auf Milchbasis gibt es einige, die es auch sind milchfrei. Dies sind einfache und schmackhafte Alternativen für alle, die auf Ricotta-Milchprodukte verzichten und eine langfristige Alternative für alle zukünftigen Gerichte finden möchten.
1. Hüttenkäse
Hüttenkäse ist nicht nur im Lebensmittelgeschäft leicht zu finden, sondern ein gängiges Lebensmittel, das viele Menschen in ihren Kühlschränken aufbewahren. Alles Gute, wenn es ums Finden geht ein schneller und einfacher Ersatz.
Außerdem hat Hüttenkäse einen ähnlichen Geschmack wie Ricotta milder und etwas salziger Geschmack. Außerdem wissen viele Menschen nicht, dass dieser Käse, den wir oft kalt verwenden, auch schmilzt. Dies macht ihn zu einer wunderbaren Alternative zu Ricotta in gebackenen Gerichten wie Lasagne oder zum Hinzufügen zu Saucen.
Während die anfängliche Textur dieses Ersatzes etwas anders ist als Ricotta, können Sie dies leicht mit einer schnellen Drehung im Mixer beheben. Legen Sie einfach Ihren Hüttenkäse in den Mixer und pulsieren, bis Sie eine glattere Konsistenz haben.
Hüttenkäse kann in den meisten Gerichten im Verhältnis 1:1 zu Ricotta-Käse verwendet werden. Hüttenkäse enthält jedoch mehr Wasser als Ricotta. Dies kann einige gebackene Gerichte etwas flüssig machen, wenn zu viel verwendet wird. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, können Sie immer mit weniger beginnen.
2. Saure Sahne
Sauerrahm ist eigentlich kein Käse. Es ist würziger Geschmack und cremige Textur sind jedoch Qualitäten, die Ricotta in vielen Gerichten ähneln können. Vollfette saure Sahne ist am besten, da ihre dicke Konsistenz der von Ricotta am nächsten kommt.
Saure Sahne hat zwar einen helleren Geschmack als Ricotta, ist aber auch leicht absorbiert die Aromen um ihn herum. Daher kann es leicht verwendet werden, ohne den Geschmack des Gerichts negativ zu beeinflussen.
Trotz dieser ähnlichen Eigenschaften Sauerrahm ist keine gute Option für gebackene Gerichte wie Lasagne. Es wird nicht das Volumen hinzugefügt, das der Ricotta tut. Verwenden Sie stattdessen saure Sahne, um Saucen oder Suppen Cremigkeit zu verleihen. Es ist auch eine gute Wahl für kalte Ricotta-Gerichte. Probieren Sie es in Dips oder Desserts.
Verwenden Sie in Ihren Rezepten einen einfachen 1:1-Austausch von Sauerrahm gegen Ricotta.
3. Frischkäse
Frischkäse ist ein Favorit für morgendliche Bagels und eine vielseitige Zutat, die auch zum Kochen verwendet werden kann. Wenn es zu warmen Gerichten wie Suppen, Saucen oder scharfen Dips hinzugefügt wird, fügt es hinzu ein reichhaltiger cremiger Geschmack und Textur. Daher kann es in denselben Gerichten als Ricotta fungieren.
Frischkäse kann auch verwendet werden, um Ricotta in süßen Rezepten zu ersetzen. Es passt den Zucker und die Gesamtaromen gut an. Sie werden einige davon bemerken Frischkäse-Geschmack und die Textur kommt durch.
Frischkäse ist dicker und dichter als Ricotta, daher kann es je nach Art des Rezepts einfacher sein, ihn in kleine Blöcke zu schneiden, um ihn während des Kochens hinzuzufügen. Sie können für diese Substitution ein Verhältnis von 1:1 verwenden.
4. Ziegenkäse
Ricotta-Käse wird manchmal mit Ziegenmilch hergestellt. Daher ist Ziegenkäse eine unterhaltsame Alternative für bestimmte Gerichte. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie wählen frischer Ziegenkäse und nicht gealtert. Frischer Ziegenkäse hat einen leichteren und frischeren Geschmack, der Ricotta am ähnlichsten ist.
Obwohl Ziegenkäse Ricotta ähnelt, ist er insgesamt ein viel stärkerer Geschmack. Manche Menschen lieben den Geschmack von Ziegenkäse, während andere nicht alles mögen. Wenn Sie jedoch Ziegenkäse mögen, ist dies ein wunderbarer Ersatz.
Während Ziegenkäse im Verhältnis 1:1 verwendet werden kann, kann sein Geschmack andere Aromen im Gericht überlagern. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, Verwenden Sie etwa ¾ von dem, was das Rezept vorsieht.
5. Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
Obwohl es nicht der beste Ersatz ist, können Sie es zur Not verwenden Vollfetter Naturjoghurt oder griechischer Naturjoghurt bei bestimmten Gerichten. Dies funktioniert am besten für Desserts oder Suppen und Saucen, die nur ein wenig Ricotta erfordern.
Abhängig von Ihrer Wahl des Joghurts wirkt sich dieser leicht auf den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts aus (wie griechischer Joghurt, der etwas Würze hinzufügt). Im Verhältnis 1:1 in kleinen Mengen für Suppen, Saucen oder Dips verwenden.
Die besten italienischen Käseersatzprodukte
Wenn Sie stattdessen bei einem anderen italienischen Käse bleiben möchten, gibt es mehrere wunderbare zu probieren. Vielleicht haben Sie sogar einige davon in Ihrem Kühlschrank.
6. Mascarpone
Ein weiterer Grundkäse in der italienischen Küche ist Mascarpone. Das cremiger Weichkäse hat eine ähnliche Textur wie Ricotta, aber einen stärkeren Geschmack mit einer leichten Schärfe. Daher wird es am besten als Ersatz in Rezepten mit anderen starken Aromen verwendet.
Mascarpone wird passen Sie starke Aromen an wie Knoblauch und andere italienische Gewürze. Dadurch eignet es sich ideal als Ersatz für herzhafte Gerichte.
Verwenden Sie Mascarpone im Verhältnis 1:1 für Ricotta in herzhaften italienischen Gerichten.
7.Mozzarella
Frischer Mozzarella bietet a herrlich milder und salziger Geschmack das ähnelt Ricotta. Seine Gesamtkonsistenz ist jedoch ganz anders. Diese feste Textur von Mozzarella eignet sich nicht für kalte Gerichte oder Desserts.
Allerdings ist Mozzarella ideal für herzhafte Gerichte, bei denen der Käse schmilzt. Dazu gehören gebackene Gerichte, Suppen, Saucen und sogar als Belag.
Der Unterschied in der Textur macht es schwierig, einen genauen Verhältnisaustausch zu erhalten. Streben Sie einen 1:1-Austausch an, aber es ist in Ordnung, eine ungefähre Messung vorzunehmen.
8. Parmesankäse
Wenn Sie sich andere italienische Käsesorten ansehen, sollten Sie Parmesan in Betracht ziehen. Das ist wie Mozzarella ein häufiger eines, das Sie bei sich zu Hause haben sollten. Daher würde es für bestimmte Rezepte zur Not funktionieren.
Parmesan ist ein Hartkäse. Es hat ein viel stärkerer und ausgeprägterer Geschmack auch als Ricotta. Es schmilzt jedoch gut wie Ricotta. Dies macht es zu einer schmackhaften Option, wenn Ihr Rezept die Zugabe von Ricotta zu einer Sauce erfordert.
Das Verhältnis von Parmesan zu Ricotta variiert je nach Rezept und Parmesan-Sorte.
Verwenden Sie die Ihre eigene Vorliebe als Anhaltspunkt dafür, wie viel Parmesan einem Rezept hinzugefügt werden sollte. Denken Sie daran, dass sein stärkerer Geschmack ziemlich schnell durchkommt, so dass zu viel andere Aromen überlagern kann.
9. Burrata
Burrata ist ein italienischer Käse, der in der Vergangenheit weniger beliebt war. Allerdings mit virale Pasta-Videos Da Tik Tok der letzte Schrei ist, taucht Burrata immer häufiger auf.
Dieser Käse hat eine feste Außenseite mit einer cremigen Innenseite. Das cremige Innere ähnelt in Geschmack und Konsistenz Ricotta. Es kann jedoch schwierig sein, diesen Käse im genauen Austausch für Ricotta zu messen.
Wenn Sie Burrata probieren möchten, Verwenden Sie Ihre beste Vermutung wie viel in dem Rezept verwendet werden soll. Es eignet sich am besten für herzhafte Gerichte.
Die besten veganen Ersatzprodukte
Ich entscheide mich zu sein vegan oder milchfrei ernähren sollten Sie nicht davon abhalten, die Köstlichkeiten der italienischen Küche zu genießen. Verwenden Sie diese Alternativen unten, um trotzdem all Ihre italienischen Lieblingsgerichte auf Ricotta-Basis zu genießen.
10 Tofu
Obwohl Tofu keine Käsesorte ist, kann man ihn zum Essen machen eine Konsistenz, die Ricotta-Käse ähnelt. Darüber hinaus nimmt sein milder neutraler Geschmack die anderen Aromen in seiner Umgebung auf.
Tofu enthält jedoch viel Wasser, also entfernen Sie es vor der Verwendung. Wickeln Sie es in ein sauberes Geschirrtuch und das ganze Wasser auspressen. Danach den Tofu in einen Mixer geben und fast glatt pürieren. Dadurch erhalten Sie eine Ricotta-ähnliche Textur.
Tofu kann in jedem Rezept im Verhältnis 1:1 gegen Ricotta ausgetauscht werden.
11. Kokoscreme
Kokoscreme ist auch kein Käse, hat aber eine dickflüssige Konsistenz das eignet sich gut, um Ricotta in bestimmten Gerichten zu ersetzen. Da Kokoscreme von Natur aus leicht süßlich ist, wird sie am besten als Ersatz in Desserts verwendet.
Es kann aber auch verwendet werden, um herzhaften Suppen und Saucen Cremigkeit zu verleihen. Kokoscreme kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden, aber denken Sie daran, dass sie dem fertigen Gericht einen milden Kokosgeschmack verleiht.
12. Milchfreier Joghurt
Insgesamt wird diese Alternative am besten in verwendet Kleinmengen. Zum Beispiel, wenn Sie eine kleine Menge Ricotta benötigen, um einer Suppe oder Soße eine reichhaltige Textur und einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Es kann auch Ricotta in kalten Dips ersetzen.
Beachten Sie jedoch, dass je nach Art von Joghurt Ihre Wahl beeinflusst den Geschmack und die Textur Ihres Gerichts.
Wenn Sie es in einer kleinen Menge verwenden oder einen Dip machen, können Sie dies im Verhältnis 1: 1 für Ricotta verwenden.
Weniger bekannte Ricotta-Ersatzstoffe
Während normalerweise aus Gründen der Einfachheit ein Ersatz gesucht wird, ist dies nicht immer der Fall. Vielleicht suchen Sie einen Ersatz für Ricotta, der Ihnen etwas gibt ein ähnliches Ergebnis, aber von einem einzigartigeren Käse. Wenn das der Fall ist, sind diese weniger bekannten Käsesorten eine gute Wahl.
13. Queso-Fresko
Dieser mexikanische Käse wird immer bekannter, aber Sie kennen ihn vielleicht noch nicht. Es hat einen milden Geschmack und eine weiche, krümelige Textur das funktioniert gut in gebackenen Gerichten (wie Enchiladas) oder als Topping. Im Verhältnis 1:1 verwenden.
14. Anfrage
Ein weiterer mexikanischer Käse. Hat eine noch nähere Textur und einen Geschmack als Ricotta (als queso Fresko). Kann in jedem Rezept im 1:1 Austausch verwendet werden.
15. Paneer
Paneer ist wie die indische Version von Ricotta-Käse. Es schmilzt nicht so leicht und benötigt daher höhere Temperaturen zum Kochen. Es kann in einer 1:1-Ersetzung verwendet werden.
16. Fromage Blanc
Ein teurer Käse, der weniger bekannt ist, aber einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur hat. Es kann zum Kochen oder sogar als Schlagsahne für Desserts im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
17. Clabbor-Creme
Eine dicke und saure Sahne, die oft als kalter Belag oder Aufstrich mit Obst und Gemüse verwendet wird. Keine gute Wahl zum Backen kann aber in kalten Gerichten und Desserts verwendet werden. Der Geschmack kann überwältigend sein, beginnen Sie also mit einer kleineren Menge als erforderlich.
18. Topfkäse
Dieser krümelige und weiche cremige Käse ist etwas trockener als Ricotta. Es kann in jedem Rezept als Ersatz verwendet werden, profitiert aber davon, wenn es mit etwas Joghurt oder Sahne kombiniert wird, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Im Verhältnis 1:1 verwenden.
19. Brousse
Aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt, hat es einen ähnlichen Geschmack und eine cremige Textur wie Ricotta. Es wird am besten in gekochten Gerichten und verwendet kann in einem sogar 1:1-Austausch verwendet werden.
20. Buttermilchkäse
Sie werden dies nicht in den meisten Geschäften finden, aber Sie können es zu Hause machen. Dieser erfordert jedoch etwas Planung. Wenn Sie Buttermilchreste im Kühlschrank haben und diese aufbrauchen möchten, ist dies eine unterhaltsame Alternative zum Ausprobieren.
Legen Sie ein Käsetuch in ein Sieb. Stelle das Sieb dann in einen anderen Topf oder eine andere Schüssel. Gießen Sie die Buttermilch in das Seihtuch und stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Buttermilch langsam abtropfen lassen. Einmal hat es vollständig entleert Sie erhalten eine Konsistenz, die Ricotta ähnelt.
Sie können dies anstelle von Ricotta im Verhältnis 1: 1 in jedem Gericht verwenden.
Was ist der beste Ricotta-Ersatz in Lasagne?
Hüttenkäse! Vor allem, weil es zur Not funktioniert, und auch, weil Ricotta und Hüttenkäse werden häufig ausgetauscht in diesem klassischen italienischen Rezept.
Achten Sie darauf, kleinen Quark Hüttenkäse zu verwenden bei der Zubereitung von Lasagne ohne Ricotta-Käse. Oder pürieren Sie den Hüttenkäse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er eine feinere Konsistenz erreicht, die eher an Ricotta erinnert.
Es gibt so viele unglaubliche Zutaten, die einen einfachen Ricotta-Ersatz ergeben! Denken Sie daran, wiederzukommen und uns mitzuteilen, wie Ihr Rezept geworden ist!
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📖 Rezeptkarte
Bester Ricotta-Käse-Ersatz: Hausgemachter Ricotta-Käse (+mehr einfache Alternativen!)
Zutaten
- 8 Tassen Vollmilch (2 Liter, *siehe Hinweis)
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresster oder weißer Essig)
Anweisungen
- Nimm ein großes Käsetuch und falte es drei- bis viermal. Verwenden Sie diese, um ein Sieb auszukleiden, und legen Sie dann das mit Käsetuch ausgelegte Sieb über eine Schüssel. *Vergewissern Sie sich, dass Sie nicht reaktive Materialien verwenden (*siehe Hinweis).
- Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann Salz hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Drehen Sie die Hitze bei Bedarf etwas herunter, damit die Milch nicht anbrennt.
- Milch auf 185°F erhitzen (85 ° C). Wenn Sie kein Thermometer zur Hand haben, sollte die Milch einen leichten Film mit Blasen am Außenrand und viel Dampf haben. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Als nächstes fügen Sie Ihren Zitronensaft hinzu (oder Essig). Verwenden Sie den Holzlöffel, um die Mischung langsam zu rühren. Sie werden sehen, wie sich der Ricotta-Quark von der gelben Flüssigkeit trennt (Molke).
- Die Pfanne vom Herd nehmen, den Topf abdecken und 20 Minuten unberührt stehen lassen.
- Schöpfen Sie den Ricotta vorsichtig in das mit Käsetuch ausgelegte Sieb. Die Konsistenz Ihres Ricottas hängt davon ab, wie lange Sie ihn während dieses Schritts abtropfen lassen. Für cremigen Ricotta nur 3-4 Minuten abtropfen lassen. Für einen trockeneren, krümeligeren Ricotta können Sie ihn für mehr als 20 Minuten abtropfen lassen.
- Verwenden Sie Ihren Ricotta sofort oder kühlen Sie die Reste.
Notizen
- Die häufigsten reaktiven Materialien, die Sie vermeiden sollten, sind Aluminium oder Gusseisen. Edelstahl-, Keramik- oder emaillierte Pfannen sind eine sichere Wahl.
- Für eine cremigere Konsistenz die Abtropfzeit verkürzen.
- Ultra-pasteurisierte Milch funktioniert NICHT bei der Herstellung von Ricotta, also achten Sie darauf, das Etikett zu überprüfen.
- Ihr hausgemachter Ricotta kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter gekühlt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Andrea sagt
Echt heel erg bedankt! Mijn partner eet vegetarisch en ik heb een intolerantie voor lactose en soja. (Vielen Dank! Mein Partner ist Vegetarier und ich habe eine Laktose- und Sojaunverträglichkeit.)