Wissen, wie man das Beste auswählt Sojasauce ersatz wenn ein Rezept den salzigen Umami-Geschmack von Sojasauce verlangt, aber Sie keinen haben! Sojasauce ist normalerweise a Hauptzutat- also überspringen Sie es nicht, finden Sie einfach den richtigen Ersatz!
Die besten Zutaten, die Sie beim Kochen gegen Sojasauce austauschen können!
Sojasauce ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche und hat im letzten Jahrhundert ihren Weg in die Herzen der Menschen weltweit gefunden. Es ist sogar nicht nur ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche, sondern hat sich auch einen Namen gemacht tolle Ergänzung zu Marinaden, besonders um Fleisch zarter zu machen.
Bei so vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche eines Hobbykochs kann es sein, dass Sie nach einem Ersatz suchen müssen, wenn Ihnen dieses einfache Gewürz mitten im Rezept ausgeht. Zum Glück gibt es sie viele leckere Ersatzstoffe Sie können sich an
Gehe zu:
- Beste Ersatzstoffe, die nach Sojasauce schmecken
- 1.tamari
- 2. Shoyu-Sauce
- 3. Flüssige Aminos
- 4. Kokosnuss-Aminos
- Die besten Ersatzstoffe mit komplexen Aromen
- 5. Worcestershire-Sauce
- 6. Fischsauce
- 7. Gehackte Sardellen
- 8. Austernsauce
- 9. Hoisinsauce
- 10. Teriyaki-Sauce
- 11. Maggi-Gewürz
- 12. Miso-Paste
- Die besten Sojasaucen-Ersatzstoffe zur Not
- 13. Salz
- 14. Pilze
- 15. Hausgemachte Sojasauce
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Einige dieser Ersatzstoffe werden Ihnen geben ein sehr enges Spiel zu Sojasauce, während andere den Geschmack über die einfachen Aromen von Sojasauce hinaus erhöhen.
Es gibt sogar mehrere glutenfreie Optionen, für diejenigen, die einen langfristigen Ersatz für Sojasauce benötigen.
Beste Ersatzstoffe, die nach Sojasauce schmecken
1.tamari
Tamari ist ein Soße nach japanischer Art das wird auch aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, was ihm einen sehr ähnlichen Geschmack wie chinesische Sojasauce verleiht. Es gibt zwei Hauptunterschiede zwischen Tamari und Sojasauce.
Erstens ist Tamari ein bisschen dicker als Sojasauce. Zwei, im Gegensatz zu Sojasauce, die Weizen enthält, Tamari (*gewöhnlich) enthält keinen Weizen.
Dies macht Tamari zu einer großartigen Wahl für diejenigen, die eine benötigen glutenfreie Sojasauce. *Als immer mehr Marken mit der Produktion von Tamari begannen, haben einige begonnen, ihrer Sauce Weizen hinzuzufügen. Wenn Sie eine Glutenempfindlichkeit haben, überprüfen Sie daher immer die Flasche vor der Verwendung.
Verwenden Sie Tamari in a 1:1 Austausch für Sojasauce in jedem Rezept.
2. Shoyu-Sauce
Shoyu Sauce ist japanische Sojasauce. Im Gegensatz zu Tamari enthält es jedoch fast 50% Weizen. Das macht es etwas süßer als chinesische Sojasauce.
Auch wenn sie etwas süßer und weniger salzig als chinesische Sojasauce ist, ist sie dennoch ein toller Ersatz! Es eignet sich besonders gut als Ersatz für Sojasauce Marinaden oder andere Saucen-basierte Rezepte.
Shoyu kann in einem verwendet werden 1:1 Austausch für Sojasauce in jedem Rezept; Sie können jedoch eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße auszugleichen und ein salziges Geschmacksprofil zu erhalten, das der Sojasauce näher kommt.
3. Flüssige Aminos
Flüssige Aminosäuren sind eine vollständige Proteinquelle für Aminosäuren. Das Protein in flüssigen Aminos stammt aus Sojabohnen, die sie mit a versorgen ähnlicher Geschmack wie Sojasauce.
Die Sojabohnen in flüssigen Aminos werden jedoch nicht fermentiert. Wie Tamari sind auch flüssige Aminos glutenfrei.
Tatsächlich sind Marken wie Bragg's immer glutenfrei. Wenn Sie sich also Sorgen über möglichen Weizen in Tamari machen, dann sind flüssige Aminosäuren eine gute Wahl schöne Wahl.
Da das Gesamtgeschmacksprofil von flüssigen Aminos milder als Sojasauce ist, kann es problemlos in a verwendet werden 1:1 Ersatz für Sojasauce in jedem Rezept.
4. Kokosnuss-Aminos
Kokosnuss-Aminosäuren sind weitere flüssige Aminosäuren, außer dass sie aus dem Saft von Kokospalmen anstelle von Sojabohnen stammen. Dies macht sie zu einem großartigen Ersatz für Sojasauce für Allergiker, da sie beides sind glutenfrei und sojafrei.
Während Kokosnuss-Aminosäuren frei von zwei Dingen sind, aus denen Sojasauce besteht, ist sie im Geschmack überraschend ähnlich. Es hat eine etwas süßer Geschmacksprofil und weniger Natrium.
Ersetzen Sie einfach Kokosnuss-Aminosäuren in a 1:1 Austausch gegen Sojasauce in jedem Rezept, das Sie soja- und glutenfrei machen möchten.
Die besten Ersatzstoffe mit komplexen Aromen
5. Worcestershire-Sauce
Sie werden überrascht sein, dass diese Sauce von der anderen Seite des Teiches in den meisten Gerichten ein guter Geschmacksersatz für Sojasauce ist. Worcestershire durchläuft einen ähnlichen Fermentationsprozess, der ihm eine starkes salziges Geschmacksprofil wie Sojasauce.
\Worcestershire-Sauce ist komplexer THan-Sojasauce, da sie aus mehreren Zutaten hergestellt wird – einschließlich Sardellen. Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, sollten Sie diese Option daher vermeiden.
Insgesamt ist Worcestershire-Sauce stärker als Sojasauce. Beginnen Sie also am besten mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Beginnen mit die Hälfte der Menge, die das Rezept verlangt in Sojasauce und dann abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu, bis hin zu einem gleichmäßigen 1:1-Austausch.
6. Fischsauce
Fischsauce ist genau das, wonach es sich anhört – Sauce aus Fisch. Es ist ein beliebtes Gewürz in asiatische Küche und wird aus fermentierenden kleinen Fischen wie Krill oder Sardellen hergestellt.
Es bietet die Salzigkeit, die Sojasauce vielen Gerichten verleiht, hat aber auch eine ausgeprägter Geschmack das manche ziemlich faul finden. Wenn Sie beim Kochen häufig Fischsauce verwenden oder Ihrem Rezept komplexere Aromen hinzufügen möchten, ist dies ein guter Ersatz für Sojasauce.
Wie Worcestershire-Sauce ist Fischsauce stärker als Sojasauce; Beginnen Sie daher mit die Hälfte und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu.
7. Gehackte Sardellen
Dieser Ersatz wird nicht jedermanns Sache sein, aber wenn Sie es genießen Salzigkeit die Sardellen zu einem Gericht anbieten, können Sie einem Gericht anstelle von Sojasauce eine fein gehackte Sardelle hinzufügen.
Dies funktioniert nicht bei Gerichten, bei denen Sie die Flüssigkeit der Sojasauce benötigen, aber wenn Sie einfach danach suchen erhöhen die salzigen und herzhaften Aromen Dies ist ein einfacher Ersatz.
Fein hacken 1 Sardelle für jeden Esslöffel Sojasauce Sie müssen ersetzen.
8. Austernsauce
Austernsauce ist ein weiteres beliebtes asiatisches Gewürz. Es wird ähnlich wie Fischsauce hergestellt, außer mit Austern.
Im Gegensatz zu Fischsauce hat sie jedoch keinen starken Meeresfrüchtegeschmack. Es ist auch weniger salzig als Fischsauce und Sojasauce.
Austernsauce wird am besten als Ersatz für Sojasauce in Gerichten verwendet, bei denen Sie mehr wollen komplexes Geschmacksprofil mit etwas Süße. Es ist auch eine gute Wahl für Saucen, die etwas dickflüssiger sein sollen.
Austernsauce kann als 1:1-Ersatz für Sojasauce verwendet werden. Da es jedoch etwas süßer ist, möchten Sie vielleicht mit weniger beginnen oder zusätzliches Salz hinzufügen, um die Salzigkeit zu erhalten, die der Sojasauce fehlt.
9. Hoisinsauce
Wenn Sie viel asiatisches Barbecue zubereiten, haben Sie möglicherweise Hoisin-Sauce zur Hand. Diese Soße ist etwas dicker als Sojasauce, da sie oft zum Glasieren von Fleisch oder als Dip-Sauce verwendet wird.
Obwohl es eine komplexere Konsistenz und ein komplexeres Geschmacksprofil als Sojasauce hat, ist es eine leckere Option für diejenigen, die ihre Pfannengerichte auf die nächste Stufe heben möchten. Verwenden Sie Hoisin-Sauce in a 1:1 Austausch für Sojasauce.
Aufgrund seiner Dicke möchten Sie vielleicht ausdünnen zuerst die Hoisin-Sauce mit etwas Wasser und dann die dünnere Sauce im Verhältnis 1:1 abmessen.
10. Teriyaki-Sauce
Je nachdem, was Sie zubereiten, kann Teriyaki-Sauce ein schmackhafter Ersatz für Sojasauce sein. Es wird keinen genauen Geschmacksaustausch liefern, aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein bisschen hinzuzufügen Süße zu Ihrem Gericht, dann ist Teriyaki-Sauce großartig.
Teriyaki-Sauce eignet sich am besten für Pfannengerichte, als Topping für Reisschüsseln oder als Basis für eine Marinade. Es kann einfach verwendet werden 1:1 Austausch für Sojasauce.
11. Maggi-Gewürz
Dies ist ein Ersatz, den vielleicht nur wenige bereits in ihrer Speisekammer haben. Wenn Sie zufällig ein Glas von diesem Reichtum haben Gewürz mit Umami-Geschmack – Probieren Sie es anstelle von Sojasauce!
Maggi-Gewürz ist ein schwedisches Gewürz, das aus fermentierten Weizenproteinen hergestellt wird. Daher hat es viele davon ähnliche Aromen zu Sojasauce.
Ein großer Unterschied ist, dass es sich um ein Trockenwürze, eher als Flüssigkeit. Das Maggi-Gewürz eignet sich am besten als Zugabe zu Gerichten, bei denen Sie nach und nach etwas hinzufügen können. Gerichte wie Pfannengerichte oder Suppen wären ideal.
Fügen Sie jeweils einen Spritzer hinzu, rühren Sie um, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
12. Miso-Paste
Misopaste wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und bietet daher ein ähnliches Geschmacksprofil wie Sojasauce. Der Hauptunterschied ist die Konsistenz der Paste ist ganz anders als die Flüssigkeit der Sojasauce.
Wenn Sie Misopaste als Ersatz verwenden möchten, funktioniert dies am besten in Suppen oder Saucen, wo Sie die Misopaste auflösen können in andere Flüssigkeiten.
Du kannst die Miso-Paste auch vorher mit etwas Wasser anrühren. Nach vollständiger Vereinigung können Sie dann die Flüssigkeit in a messen 1:1 Austausch für Sojasauce.
Die besten Sojasaucen-Ersatzstoffe zur Not
13. Salz
In vielen Gerichten wird Sojasauce verwendet Salzigkeit hinzufügen. Während Salz allein nicht den herzhaften Umami-Geschmack von Sojasauce bietet, können Sie zur Not eine Prise Salz verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken.
Wie die Sardellen fügt dies dem Gesamtrezept einfach Salz hinzu, funktioniert aber nicht, wenn Sie ein Salz brauchen flüssiger Ersatz.
14. Pilze
Einer der Hauptaromen, die Sojasauce bietet, ist ein Umami-Geschmack. Umami ist der erdige und herzhafte Geschmack, der mit vielen asiatischen Gerichten in Verbindung gebracht wird.
Da haben Pilze ein ähnliches Umami-Geschmack, sie können in einigen Rezepten ein guter Ersatz für Sojasauce sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze als Ersatz zu verwenden.
Wenn Sie frische Pilze verwenden, verwenden Sie sie in einem Pfannengericht oder einer Suppe, in der die Sojasauce die anderen Aromen hervorheben soll. Um das Beste aus den Pilzen herauszuholen, sautiere sie in etwas Öl, um den Geschmack hervorzuheben, bevor Sie sie zum Rest des Gerichts geben.
Es gibt keinen direkten Verhältnistausch, also zögern Sie nicht, ihn zu verwenden was am besten aussieht für das Gericht, das Sie zubereiten. Eine Hauptsache, die Pilzen fehlt, ist die Salzigkeit der Sojasauce, also sollten Sie Ihrem Rezept vielleicht etwas zusätzliches Salz hinzufügen.
Pilzbrühe
Wenn Sie eine flüssige Basis benötigen, können Sie aus frischen Pilzen eine einfache Pilzbrühe herstellen. Einfach aufkochen 1 Tasse gehackte Pilze in etwa 1 Tasse Wasser.
Wenn Sie möchten, können Sie sie zunächst in einer Pfanne anbraten und dann langsam etwas Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen. Messen Sie die Brühe in a 1:1 Austausch für Sojasauce in flüssigen Rezepten.
Getrocknete Shiitake-Pilze
Wenn Sie getrocknete Shiitake-Pilze zur Hand haben, können Sie dies tun tränken Sie sie in Wasser um eine andere Form der Pilzbrühe herzustellen. Dies funktioniert am besten für eine Suppe oder Soße, die nur den herzhaften Geschmack verstärken soll.
Nachdem Sie die Pilze im Wasser eingeweicht haben, entfernen Sie die Pilze. Messen Sie dann die Flüssigkeit in a 1:1 Verhältnis für Sojasauce.
Je nachdem, wie stark der Geschmack ist, können Sie mehr hinzufügen. Probieren und anpassen die Menge nach Bedarf.
15. Hausgemachte Sojasauce
Manchmal ist der beste Ersatz einfach zu Hause selbst zu machen! Sojasauce ist ziemlich einfach zu Hause zu machen und wenn Sie den nächsten Ersatz wollen, dann ist dies der richtige Weg.
- 1 ½ Tasse kochendes Wasser
- 4 Esslöffel Rinderbrühe Granulat
- 4 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel dunkle Melasse
- 1 Teelöffel Sesamöl (oder Pflanzen- oder Rapsöl)
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten einrühren. Wenn sich das Brühgranulat vollständig aufgelöst hat, herausnehmen und in einen luftdichten Behälter füllen. Kühlen für bis zu 1 Monat.
Wir wünschen Ihnen viel Glück mit Ihrem Gericht und hoffen, dass wir Ihnen geholfen haben, den perfekten Ersatz für Sojasauce zu finden! Bitte lassen Sie uns wissen, wie alles ausgegangen ist, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Bester Sojasaucen-Ersatz: Hausgemachte Sojasauce (+Mehr tolle Ideen!)
Zutaten
- 1 ½ Tassen kochendes Wasser
- ¼ Tasse Rinderbrühe Granulat
- ¼ Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel dunkle Melasse
- 1 Teelöffel Sesamöl (oder Pflanzenöl oder Rapsöl)
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten einrühren. Wenn sich das Brühgranulat vollständig aufgelöst hat, herausnehmen und verwenden.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Ergibt 2 Tassen hausgemachte Sojasauce.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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