Erdnussbutterkekse sind klassisch und leicht an ihrem schraffierten Aussehen und ihrem süßen Geschmack zu erkennen. Sie sind herrlich weich, zäh und unwiderstehlich. Das einfaches Rezept wird Ihre neue Anlaufstelle für die Herstellung von Erdnussbutterkeksen sein.
Versuch mein Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse, Erdnussbutter-Nutella-Kekse, Cupcakes mit Erdnussbutterfüllung, gebackene Donuts mit Erdnussbutter-Schokoladensplittern, und mehr Erdnussbutter rezepte.
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Zusammen mit Schokoladenkekse, diese Erdnussbutterkekse gehören immer zu meinen meistgebackenen Keksen. Sie sind zart und süß, und ich habe das Rezept sogar dahingehend perfektioniert Es ist keine Kühlung erforderlich.
Dies ist einer meiner Favoriten zum Einfrieren des ungebackenen Teigs, was wunderbar funktioniert! Sie können etwas davon im Gefrierschrank aufbewahren und es direkt aus dem gefrorenen Zustand backen.
🥘 Zutaten
- Butter - Sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter funktionieren. Bei Verwendung von ungesalzener Butter Verwenden Sie ½ Teelöffel Salz anstelle des unten angegebenen ¼ Teelöffels.
- Erdnussbutter - Auch wenn Sie natürliche Erdnussbutter lieben, muss ich Ihnen die Verwendung einer Erdnussbutter bekannter Marken wie Jif oder Skippy empfehlen. Natürliche Erdnussbutter führt zu Keksen, die körnig sein können. Sie können jedoch auch gerne Ihre cremige oder stückige Variante verwenden, die Ihnen am besten schmeckt.
- Zucker - Weißer Kristallzucker wird mit hellbraunem Zucker kombiniert, um diesen leckeren Keks zart und süß zu machen. Messen Sie Ihren braunen Zucker ab und packen Sie den Messbecher fest, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Eier - Fügen Sie Volumen hinzu und wirken Sie als Bindemittel. Ich empfehle zimmerwarme Eier für Ihre gleichmäßigsten Kekse. Um Ihre Eier schnell aufzuwärmen, legen Sie sie in eine Schüssel oder Tasse mit warmem Wasser.
- Vanilleextrakt - Vanille fehlt normalerweise in vielen Rezepten für Erdnussbutterkekse, aber glauben Sie mir, die Zugabe eines guten Vanilleextrakts ist unerlässlich.
- Backpulver Backpulver - sind die Treibmittel beim Backen. Sie verleihen den Keksen Struktur und helfen ihnen beim Aufgehen und Formen.
- Salz - eignet sich wunderbar, um die Aromen Ihrer Zutaten hervorzuheben und den Erdnussbuttergeschmack zum Strahlen zu bringen! Wenn Sie beim Backen weniger Salz verwenden möchten, beginnen Sie mit weniger. Erdnussbutter enthält viel Salz, daher gibt es bei diesem Rezept Spielraum.
- Allzweckmehl - Mehl ist die Masse und Struktur Ihrer Kekse! Messen Geben Sie Ihr Mehl hinzu, indem Sie es in Messbecher füllen und nivellieren.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Erdnussbutterkekse macht
Erdnussbutterkekse zuzubereiten ist genauso einfach wie alle anderen Kekse Rezept für No-Chill-Kekse. Sie benötigen einen Stand- oder Handmixer, Messbesteck, ein Backblech, einen Silikonspatel und Pergamentpapier.
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Kekse.
Bereiten Sie den Teig vor
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 °C/Gas Stufe 4) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine 1 Tasse (227 Gramm) Butter, 1½ Tassen (387 Gramm) Erdnussbutter, 1 Tasse (200 Gramm) Zucker und 1 Tasse (220 Gramm) hellbrauner Zucker. Mischen, bis alles cremig und gut vermischt ist.
Schritt 3: Mischen Sie weiter. 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1½ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und glatt rühren. * Fügen Sie einen Esslöffel Ihres Mehls hinzu, um zu verhindern, dass die feuchte Mischung durch Zugabe der Eier "gerinnt".
Schritt 4: Mehl hinzufügen. 2¾ Tassen (344 Gramm) Mehl, bis es vollständig in Ihren Keksteig eingearbeitet ist.
Portionieren & backen
Schritt 5: Den Teig portionieren. Formen Sie Ihren Teig zu runden Kugeln mit einer Größe von 1 bis 1 cm. Legen Sie die Teigkugeln zum Verteilen auf ein Backblech mit einem Abstand von 2 cm. Drücken Sie dann mit den Zinken einer Gabel vorsichtig nach unten Kreuzmuster.
Schritt 6: Backen. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) 8–10 Minuten lang backen oder bis die Keksränder leicht golden sind.
Schritt 7: Abkühlen. Nehmen Sie die Erdnussbutterkekse aus dem Ofen und lassen Sie sie backen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kekse auf ein Drahtkühlregal, um sie vollständig abzukühlen.
💭 Tipps und Hinweise
- Verstärken Sie den Geschmack mit gerösteten Erdnüssen. Für mehr Knusprigkeit und Geschmackstiefe können Sie eine Handvoll gehackte geröstete Erdnüsse unter den Teig heben. Dies sorgt nicht nur für mehr Konsistenz, sondern intensiviert auch den Erdnussgeschmack.
- Den Teig kalt stellen. Wenn Sie Ihre Erdnussbutterkekse lieber dicker und weniger ausgebreitet haben möchten, kühlen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang. Durch das Abkühlen des Teigs verfestigt sich das Fett in den Keksen, was bedeutet, dass sich die Kekse beim Backen weniger verteilen, was zu einem dickeren, weicheren Keks führt.
- Den Teig in Zucker wälzen. Für eine süßere Außenschicht jede Teigkugel in einer Schüssel mit ¼ Tasse Zucker ausrollen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Vermeiden Sie flache Kekse. Wenn Sie das Kreuzschraffurmuster in die Kekse drücken, drücken Sie es nur halb herunter.
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Ich habe schon andere Rezepte von dieser Seite verwendet und bin hierher gekommen, als ich mir ein Rezept für Erdnussbutterkekse holen wollte. Ich habe sie heute Nachmittag gemacht und jetzt sind sie WEG! Meine Familie konnte nicht genug bekommen!
Ashley, Michigan
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Kekse bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf.
Einfrieren
Gebackene Kekse können in einem Aufbewahrungsbeutel bis zu sechs Monate lang eingefroren werden.
Ungebackene, portionierte Teigbällchen können für 2 Stunden auf einem Backblech schockgefrostet und dann in einen Aufbewahrungsbeutel umgefüllt werden. Sie können bis zu drei Monate lang eingefroren werden direkt aus dem Tiefkühlschrank gebacken.
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📖 Rezeptkarte
Klassische Erdnussbutterkekse
Zutaten
- 1 Tasse Butter (bei Raumtemperatur)
- 1 ½ Tassen Erdnussbutter (cremig oder klobig)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die Creme verrühren 1 Tasse Butter, 1 ½ Tassen Erdnussbutter, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse hellbrauner Zucker rühren bis die Masse cremig ist.
- Fügen Sie 2 große Eier, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1 ½ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz, dann glatt rühren. * Fügen Sie 1 Esslöffel Ihres Mehls hinzu, wenn die feuchten Zutaten durch Zugabe der Eier zu "gerinnen" beginnen.
- Rühren Sie die 2 ¾ Tassen Allzweckmehl bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
- Formen Sie den Teig in 1 Zoll runde Kugeln, rollen Sie sie in Zucker, wenn gewünscht. Auf mit Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche mit einem Abstand von ca. 2 cm zwischen den einzelnen Keksen legen.
- Drücken Sie die Kekse mit einer Gabel etwa auf die halbe Höhe herunter. Überkreuzen Sie die Zinkenmarkierungen, um das übliche Schachbrettmuster von Erdnussbutterkeksen zu erhalten.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis die Kekskanten anfangen, sich leicht zu bräunen.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal geben.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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