Diese Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen sind die perfekte Kombination aus drei leckeren Kekssorten! Sie sind weich, zäh und machen unglaublich süchtig, mit einem Geschmack, der nicht von dieser Welt ist! Außerdem ist der Keksteig einfach zuzubereiten und benötigt nur kurze Zeit im Ofen!
Beste Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen
Haferflocken, Erdnussbutter und Schokochip Kekse sind drei der Lieblingskekssorten meiner Familie. Deshalb habe ich beschlossen, sie alle in einen leckeren Leckerbissen zu verwandeln, der absolut süchtig macht ideal zum Teilen mit einer Menschenmenge!
Der Keksteig ist so einfach zuzubereiten Es dauert nur kurze Zeit, bis es im Kühlschrank abgekühlt ist, bevor es perfekt gebacken wird. Servieren Sie sie auf Ihrer nächsten Party, beim Potluck oder beim nächsten Spieleabend und alle werden um das Rezept betteln!
Gehe zu:
- Beste Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen
- 🔪 Wie man Haferkekse mit Erdnussbutter-Schokoladensplittern macht
- 🍴 Was man zu Erdnussbutter-Haferkeksen mit Schokoladenstückchen servieren sollte
- 💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
- 🥡 Aufbewahren
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Weitere köstliche Ideen für Haferkekse finden Sie bei mir Haferbrei-Rosinen-Kekse, Haferflocken-Melasse-Rosinen-Kekse (WWII)., Weihnachts-M&M-Haferkekse, oder Schokoladen-Haferkekse ohne Backen!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen
Um diese einfachen Kekse zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Handvoll davon übliche Backklammern, einschließlich altmodischer Haferflocken und cremiger Erdnussbutter. Wenn Backen eines Ihrer Hobbys ist, haben Sie wahrscheinlich alles, was Sie brauchen!
- Butter - 1 Tasse Butter bei Zimmertemperatur oder verwenden Sie a Butterersatz.
- Erdnussbutter - 1 Tasse cremige Erdnussbutter oder verwenden Sie a Erdnussbutter-Ersatz.
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Hellbrauner Zucker - ½ Tasse hellbrauner Zucker oder a hellbrauner zuckerersatz.
- Eier - 2 große Eier bei Zimmertemperatur.
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder verwenden Sie a Vanilleextrakt Ersatz.
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver oder verwenden Sie a Backpulverersatz.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver oder a Backpulver Ersatz.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Allzweckmehl - 1 ¾ Tassen Allzweckmehl, das gelöffelt und gestrichen wird, oder verwenden Sie ein Mehl Allzweck-Mehlersatz.
- Hafer - 2 Tassen altmodische Haferflocken. Ich empfehle nicht, Haferflocken als Ersatz zu verwenden, da altmodische Haferflocken für die beste Konsistenz sorgen.
- Chocolate Chips - 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen. Sie können auch jede beliebige Sorte Schokoladenstückchen verwenden, z. B. Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Haferkekse mit Erdnussbutter-Schokoladensplittern macht
Diese Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen sind unglaublich einfach zuzubereiten wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen! Außerdem ist für ihre Herstellung keine spezielle Ausrüstung erforderlich.
Sie benötigen einen Standmixer (oder Handmixer und Rührschüssel), ein Backblech, Pergamentpapier (oder Silikonbackblech), Messbecher, Messlöffel und ein Silikonspatel-Set beginnen!
Eine Portion dieses leckeren Keksteigs reicht für ca 30-Cookies! Es gibt jede Menge davon, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können, oder Sie können die Reste einfrieren.
Mischen Sie den Keksteig
Schritt 1: Zutaten für die Creme. Sahne 1 Tasse (227 Gramm) Etwas Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben (oder mit einem Handmixer) bis es glatt ist. 1 Tasse hinzufügen (258 Gramm) Zucker, 1 Tasse (200 Gramm) Erdnussbutter und ½ Tasse (110 Gramm) hellbraunen Zucker hinzufügen und unterrühren mittlere Geschwindigkeit bis es glatt und cremig ist (etwa 2 Minuten).
Schritt 2: Zutaten hinzufügen. Als nächstes fügen Sie hinzu 2 große Eier (100 Gramm), 2 Teelöffel (10 Milliliter) Vanilleextrakt, 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver, 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver und ½ Teelöffel (3 Gramm) aus Salz. Mischen bis alles vereint ist, dabei bei Bedarf mit einem Spatel an der Schüsselwand abkratzen.
Schritt 3: Mehl, Haferflocken und Chips hinzufügen. Schalten Sie Ihren Mixer auf langsame Geschwindigkeit und langsam 1¾ Tassen hineingießen (219 Gramm) Allzweckmehl. 2 Tassen hinzufügen (162 Gramm) altmodische Haferflocken und 1 Tasse (180 Gramm) Geben Sie eine Menge Schokoladenstückchen hinzu und lassen Sie alles weiter verrühren, bis alles gut vermischt ist (Den Teig nicht zu stark vermischen), dann schalten Sie Ihren Mixer aus.
Schritt 4: Keksteig abkühlen lassen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Keksteig in Ihren Kühlschrank und lassen Sie ihn abkühlen 30 Мinuten, oder den Teig portionsweise auf Backbleche verteilen und 15-20 Minuten kalt stellen.
Portionieren & backen
Schritt 5: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) und ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen oder eine Silikon-Backmatte verwenden.
Schritt 6: Keksteig portionieren. Geben Sie mindestens 2 Esslöffel große Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech 3 Zoll Platz zwischen jedem.
Schritt 7: Kekse backen. Im Ofen bei 350 ° F . backen (175°C/Gas Stufe 4) bis die Ränder der Plätzchen glatt sind leicht gebräunt, aber die Mitte sieht immer noch weich aus.
Schritt 8: Kühlen und servieren. Nehmen Sie Ihre Kekse aus dem Ofen. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen 5 Мinuten bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen.
🍴 Was man zu Erdnussbutter-Haferkeksen mit Schokoladenstückchen servieren sollte
Diese süchtig machende leckere Kekse sind für sich genommen natürlich großartig. Sie können sie jedoch auch mit der klassischen Keksbeilage servieren (ein großes Glas Milch) wenn du willst!
Probieren Sie sie mit einigen aus Vanille schöne Creme ein Eiscremesandwich machen, Schokoladenglasur Zum Beträufeln oder Eintauchen Ihrer Kekse, als Basis für einen Eisbecher oder zum Abrunden eines Milchshake mit ein paar zerbröselten Keksen vom Vortag!
Sie können diese Cookies jederzeit teilen Party oder sie einbeziehen Feiertagsplätzchen Körbe! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Natürliche Erdnussbutter ist köstlich aber nicht zum Plätzchenbacken geeignet. Das Öl verändert das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten und beeinflusst letztendlich die Textur.
- Ich verwende gerne cremige Erdnussbutter Wenn Sie diese Haferkekse zubereiten, können Sie aber auch immer knusprige Erdnussbutter verwenden, wenn Sie das bevorzugen!
- Für dieses Rezept möchten Sie altmodische Haferflocken verwenden statt Haferflocken. Haferflocken sind dicker und zäher, was diesen Keksen die perfekte zähe Kekskonsistenz verleiht!
- Entfernen Sie die Kekse, sobald die Ränder entfernt sind Wenn sie leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich ist, ist das der Schlüssel zu perfekten Haferkeksen. Sie backen weiter, während sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, und Sie sollten sie nicht zu lange backen!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können den Keksteig im Voraus zubereiten und ihn vor dem Backen bis zu 4 Tage abkühlen lassen. Lassen Sie den Keksteig etwa bei Zimmertemperatur ruhen 30 Мinuten bevor Sie versuchen, es zu schöpfen und zu portionieren, um es weicher zu machen.
Dadurch können sich alle Aromen vermischen und die Haferflocken können Feuchtigkeit aufnehmen, was zu einem Ergebnis führt reicherer Geschmack und Textur in deinen Keksen!
🥡 Aufbewahren
Geben Sie alle übriggebliebenen Haferkekse in einen luftdichten Behälter, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Sie können bei Raumtemperatur auf der Theke gelagert werden für bis zu 3-4 Tage.
Einfrieren von Erdnussbutter-Haferkeksen mit Schokoladenstückchen
Die gebackenen Kekse können in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel gegeben und bis zu eingefroren werden 3 Monate. Lassen Sie sie vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen.
Erdnussbutter-Haferflocken-Keksteig mit Schokoladenstückchen kann in 2-Esslöffel-Messlöffeln auf ein Backblech portioniert werden teilweise gefroren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und drei Monate lang einfrieren.
Um den gefrorenen Keksteig zu backen, lassen Sie ihn eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen 30 Мinuten vor dem Backen wie angegeben. Zur Gesamtbackzeit 1 Minute hinzufügen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Zu langes Backen oder die Verwendung von zu viel Mehl kann zu trockenen Keksen führen. Stellen Sie sicher, dass Sie 1 ¾ Tassen Allzweckmehl verwenden, das gelöffelt und gestrichen ist Überbacken vermeiden indem man sie aus dem Ofen nimmt, wenn sie in der Mitte leicht weich sind. Die Kekse werden auf dem Backblech weitergebacken, bevor Sie sie auf ein Gitter zum Auskühlen legen.
Die geschätzte zähe Konsistenz von Haferkeksen entsteht durch die Verwendung von altmodischem Haferflocken. Wenn Sie diese durch Haferflocken ersetzen, verlieren Sie die gewünschte Konsistenz, die diese Kekse so beliebt macht. Darüber hinaus neigen schnelle Haferflocken dazu, Flüssigkeiten schneller aufzusaugen, was möglicherweise dazu führt zu trockene Kekse. Generell empfehle ich, bei der klassischen Wahl altmodischer Haferflocken zu bleiben, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Absolut! Wenn Sie keine halbsüßen Schokoladenstückchen bevorzugen, können Sie auch andere Arten von Stücken wie Milchschokolade, dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokoladenstückchen verwenden. Es alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab!
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📖 Rezeptkarte
Erdnussbutter-Schokoladenkekse mit Haferflocken
Zutaten
- 1 Tasse Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Erdnussbutter (cremig)
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1¾ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 2 Tassen altmodischer Haferflocken
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (halbsüß)
Anweisungen
Mischen Sie den Teig
- Creme 1 Tasse Butter Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben (oder mit einem Handmixer) bis es glatt ist. Hinzufügen 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Erdnussbutter und ½ Tasse hellbrauner Zucker und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen (ca. 2 Minuten).
- Als nächstes fügen Sie hinzu 2 große Eier, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1 Teelöffel Backpulver, 1 teaspoon baking soda und ½ Teelöffel Salz. Mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie bei Bedarf mit einem Spatel an der Schüsselwand ab.
- Schalten Sie Ihren Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und gießen Sie langsam hinein 1¾ Tassen Allzweckmehl. Hinzufügen 2 Tassen altmodischer Haferflocken und 1 Tasse Schokoladenstückchen und lassen Sie es weiter mixen, bis alles gut vermischt ist, und schalten Sie dann Ihren Mixer aus.
- Stellen Sie die Schüssel mit dem Keksteig in Ihren Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten lang abkühlen, oder teilen Sie den Teig auf Backbleche und lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang abkühlen.
Portionieren & backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) und ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen oder eine Silikon-Backmatte verwenden.
- Geben Sie 2 Esslöffel große Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech mit einem Abstand von mindestens 3 cm zwischen den Kugeln.
- Im Ofen bei 350 ° F . backen (175°C/Gas Stufe 4) Bis die Keksränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
- Nehmen Sie Ihre Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech. Übertragen Sie die Kekse auf ein Drahtkühlregal, um sie vollständig abzukühlen.
Notizen
- Natürliche Erdnussbutter ist köstlich, eignet sich aber nicht zum Keksbacken. Das Öl verändert das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten und beeinflusst letztendlich die Textur.
- Ich verwende bei der Herstellung dieser Haferkekse gerne cremige Erdnussbutter, aber Sie können auch knusprige verwenden, wenn Sie möchten!
- Für dieses Rezept möchten Sie altmodische Haferflocken anstelle von Haferflocken verwenden. Haferflocken sind dicker und zäher, was diesen Keksen die perfekte zähe Kekskonsistenz verleiht!
- Der Schlüssel zu perfekten Haferkeksen besteht darin, die Kekse herauszunehmen, sobald die Ränder leicht gebräunt, die Mitte aber noch weich ist. Sie backen weiter, während sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, und Sie sollten sie nicht zu lange backen!
- Zum Aufbewahren: Geben Sie alle übrig gebliebenen Haferkekse, die vollständig abgekühlt sind, in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie 3–4 Tage lang auf der Theke.
- Zum Einfrieren: Die gebackenen Kekse können in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen. Erdnussbutter-Haferflocken-Keksteig mit Schokoladenstückchen kann in Portionen von 2 Esslöffeln auf ein Backblech gegeben und vorgefroren werden, dann in einen Gefrierbeutel gegeben und ebenfalls 3 Monate lang eingefroren werden.
- Backen: Um den gefrorenen Keksteig zu backen, lassen Sie ihn einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn wie angegeben backen. Zur Gesamtbackzeit 1 Minute hinzufügen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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