Knusprige, zähe und perfekt süße Schokoladenkekse in kleinen Chargen sind genau das, was Sie brauchen, um Ihr Verlangen nach Schokolade schnell zu stillen! Sie sind unglaublich einfach mit dieser Ein-Schüssel-Charge zuzubereiten, die das perfekte halbe Dutzend Kekse ergibt!
Gerade genug leckere Schokoladenkekse, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen!
Knusprige und zähe Schokoladenkekse sind ein Dessert das hat immer saison. Sie eignen sich hervorragend für Ihre Schul- und Familienfeiern im Feiertage und als tägliche Leckerei.
Unser Kleinserien-Schokoladenchip Cookies sind einfach für dich zu machen und die perfekte Portionsgröße wenn du in stimmung bist. Sie sind genau das Richtige für einen Snack nach der Schule und machen allen Spaß, an der Herstellung teilzunehmen.
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Diese Kekse kommen mit einem knusprigen Rand und einer zähen Mitte aus dem Ofen. Wenn Sie hineinbeißen, werden Sie schmecken, wie die Butter und brauner Zucker ergänzen sich perfekt zu den weichen Schokostückchen.
Meine Schokoladenkekse in kleinen Chargen sind einfach zuzubereiten und Sie werden sie für sich und Ihre Freunde immer wieder machen wollen. Mit der kleinen Portionsgröße, es gibt keine Entschuldigung, Ihren Lieblingskeks nicht zu genießen, wann immer Sie wollen!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Jedermanns Liebling! Haben Sie schon einmal gehört, dass jemand sagt, dass er keine Schokoladenkekse mag? Ich auch nicht! 🙂
Unkompliziert! Sie verwenden eine Schüssel und mischen alles zusammen. Es ist ein einfaches Rezept, das jeder kann es schaffen!
Perfekt portioniert! Mit dieser Kleinserienversion des klassischen Schokoladenkekses können Sie ganz einfach ein paar Kekse für ein schnelles Dessert zubereiten!
🥘 Zutaten
Hast du wahrscheinlich schon die meisten dieser Zutaten in deiner Speisekammer aber wenn nicht, ist es eine gute Ausrede, sie zu besorgen, damit Sie sie in anderen Rezepten verwenden können. Sie haben die Wahl zwischen den Marken, aber hier ist, was Sie für die besten Ergebnisse benötigen.
- Butter – Verwenden Sie gesalzene Butter, wenn Sie können, und wenn nicht, nur eine Prise hinzufügen mehr Salz.
- Brauner Zucker – Am besten ist hellbrauner Zucker, du kannst aber auch dunkelbraunen Zucker verwenden für einen reichhaltigen Melassegeschmack.
- Zucker – Einfacher granulierter Weißzucker fügt Textur hinzu und ist a großer Teil des süßen Geschmacks, den wir kennen und lieben in Schokoladenkeksen.
- Backsoda – Ist ein aufsteigender Agent für gib deinen Keksen etwas Höhe. Verwenden Sie unbedingt Backpulver (kein Backpulver).
- Salz – Das Standard-Speisesalz ist ein tolles Geschmacksverstärker zu all deinen anderen Zutaten. Ich verwende auch gerne Himalayasalz.
- Vanilleextrakt – Jeder Vanilleextrakt reicht aus, aber verwenden Sie den reiner Extrakt oder Vanillepaste für beste Ergebnisse.
- Eigelb – Du brauchst ein großes Eigelb als Bindemittel für die Cookies zu fungieren. Sie können das Weiß wegwerfen oder einfrieren.
- Mehl – Verwenden Sie Allzweckmehl als der Großteil Ihrer Kekse.
- Chocolate Chips – Viel Spaß hier! Zur Auswahl stehen Milchschokolade, halbsüß, dunkle Schokolade, Miniaturen und Schokoladenstücke.
🔪 Anleitung
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um jedes Mal die besten Cookies zu erhalten! Du brauchst eine Rührschüssel und entweder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonbackmatte, um loszulegen.
- Vorheizen. Stellen Sie Ihren Backofen auf 350ºF (175 ° C) und bereiten Sie Ihr(e) Backblech(e) vor. Wenn Sie Kühlregale haben, können Sie diese jetzt auch herausholen.
- Kombinieren. In einer mittelgroßen Rührschüssel die ¼ Tasse geschmolzene Butter vermischen (½ Stäbchen), ⅓ Tasse hellbrauner Zucker, 2 Esslöffel Weißzucker, ⅛ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Vanilleextrakt und ¼ Teelöffel Backpulver. Alle Zutaten miteinander vermischen bis alles mit einer cremigen Konsistenz vermischt ist. Das Eigelb hinzufügen und noch einmal kurz verrühren.
- Mehl hinzufügen. Tasse Allzweckmehl einrühren und mischen – aber nicht zu viel mischen. Schließlich, ½ Tasse Schokoladenstückchen unterheben bis es gleichmäßig in Ihrem Keksteig verteilt ist.
- (Optional) Nüsse untermischen! Nach Belieben einige gemahlene Nüsse unterheben. Walnüsse funktionieren gut, je nach Vorliebe grob oder fein gehackt.
- Teile deine Kekse auf. Verteilen Sie den Keks mit einer Keksschaufel oder in gehäuften Esslöffelportionen auf dem Backblech. Lassen Sie etwa XNUMX cm zwischen den Portionen weil sie sich beim Backen nach außen ausdehnen.
- Backen. Legen Sie das Backblech in die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens und backen Sie bei 350°F (175 ° C) für 9-11 Minuten. Behalten Sie Ihre Kekse beim Backen im Auge. Wenn die Ränder anfangen, goldbraun zu werden, sind sie fertig.
- Abkühlen und servieren. Entfernen Sie die gebackenen Schokoladenkekse, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie etwas abkühlen auf dem Backblech, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie sie auf ein Drahtkühlregal, um sie vollständig abzukühlen, oder genießen Sie sie schön warm!
Niemand will jemals warten, bis er abgekühlt ist, sondern abkühlen lässt die Zutaten sich beim Kochen absetzen. Der knusprige Teil wird knuspriger und der zähe Teil wird in der Kühlperiode zäher.
Außerdem setzen sich die Aromen fest und hören auf, miteinander um Aufmerksamkeit zu konkurrieren, und entwickeln sich stattdessen zu einem Komplementärer Geschmack, der nicht von dieser Welt ist.
Dieses kleine Schokoladenstückchenrezept ergibt ungefähr 6 Kekse. Genießen Sie Ihre Kekse, wenn sie kühl sind mit einem großen Glas Milch, oder essen Sie mit Vanilleeis und Schokoladensauce darüber.
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, verwenden Sie einfach ein Backblech aber nicht fetten. Ihre Kekse enthalten Butter, also liefern sie das Fett.
- Was ist der Unterschied zwischen Mischen und Übermischen? Bei Kartoffelpüree oder Pfannkuchen ist die leichteste Mischstufe sehr wichtig. Bei Keksen ist es nicht so wichtig, aber Sie können immer noch übermischen. Verwenden Sie einfach einen Holzlöffel und mischen Sie von Hand statt mit einem Mixer, und Sie haben ein besseres Gefühl dafür, wann genug genug ist.
- Du kannst dich kühlen oder einfrieren Ihren portionierten Teig vor dem Kochen, um das Ausbreiten zu begrenzen und ein gleichmäßigeres Produkt zu erhalten.
- Wenn Sie es schaffen, Cookies zu speichern, eine Scheibe Brot im Vorratsbehälter mit Resten hält Ihre Kekse frisch (länger).
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Schokoladenkekse in kleinen Mengen in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte auf, aber die harten Plastikbehälter wäre besser. Sie möchten nicht, dass Ihre wertvollen Kekse zerbrechen! Die Cookies können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden für bis zu 3-4 Tage.
🍪 Andere leckere Kekse
- Matcha-Kekse
- Erdnussbutter Pekannuss
- Erdnussbutterkekse
- Snickerdoodles
- Schokoladen-Haferflocken ohne Backen
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📖 Rezeptkarte
Schokoladenkekse in kleinen Chargen
Zutaten
- ¼ Tasse Butter (gesalzen, ½ Stange - geschmolzen, abgekühlt)
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ⅛ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 grosse Eigelb (bei Raumtemperatur)
- ⅔ Tasse Allzweckmehl (Löffel & nivelliert oder gewogen, 80 Gramm)
- ½ Tasse Milchschokoladenstückchen (halbsüße Schokoladenstückchen, dunkle Schokoladenstückchen oder Schokoladenstücke)
Anweisungen
- Ofen auf 350 ° F vorheizen (175 ° C) und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die geschmolzene und abgekühlte Butter, Zucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz glatt und cremig mischen.
- Das Eigelb hinzufügen und verrühren, bis der Teig wieder glatt ist. Das Mehl einrühren, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist, dann die Milchschokolade, halbsüße Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladenstückchen unterheben.
- Portionieren Sie den Keksteig mit einer abgerundeten Esslöffelportion (oder eine Keksschaufel) und auf das vorbereitete Backblech legen. Lassen Sie etwa 2 Zoll Abstand zwischen jedem Keks.
- Die Kekse 9-11 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 2-3 Minuten auf Ihrem Backblech fest werden lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen.
Notizen
- Ihre Schokoladenkekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für beste Ergebnisse kühlen oder frieren Sie portionierten Keksteig ein.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Netanna sagt
Dies ist das beste Rezept für Schokoladenkekse. Meine Enkel im Teenageralter fragen immer nach diesem Rezept, aber sie verlangen immer, dass es verdoppelt wird.
Netanna sagt
Ich liebe diese kleinen Schokoladenkekse und meine Enkel auch. Vielen Dank für das Rezept; Ich habe bereits zwei Chargen gemacht.
Brianna sagt
Super einfacher Schokokeks-Fix! Mein Mann und ich fanden die Kekse wunderbar und die Portion war genau die richtige Menge, um sie im Haus zu haben.