My Kekse mit Macadamianüssen sind weich und zäh, mit der perfekten Knusprigkeit und genau dem richtigen Maß an Süße! Es ist ein klassisches Keksrezept Das enttäuscht nie! Sie können Ihren Keksteig ganz einfach einfrieren, um diese köstlichen Kekse zu backen, wann immer Sie Lust darauf haben!
Macadamianuss-Kekse sind perfekt dafür Herbst backen und Weihnachtsplätzchen und ein beliebter Eintrag in der beste Cookies Staat für Staat!
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My Kekse mit Macadamianüssen In einem Keks ist alles enthalten, was Sie sich wünschen. Sie sind weich, zäh, knusprig und schmecken köstlich mit einem Glas Milch!
Sie gehören zu den Lieblingskeksen meines Mannes, auch wenn er normalerweise ein eingefleischter Keks ist Schokoladenkeks Lüfter! Allerdings ist er nicht allein, denn dieser Keks steht auf der Liste der beliebtesten Kekse in Amerika!
Diese Kekse werden perfekt gebacken 10 Мinuten, aber ich empfehle Ihnen, den Teig mindestens eine Stunde lang zu kühlen, damit er sich nicht ausbreitet. Wenn Sie genauso gerne Kekse backen wie ich, brauchen Sie wahrscheinlich nur ein paar Macadamianüsse, um dieses Rezept zu mischen und zu backen!
🥘 Zutaten
- Butter - Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie die Butter vor dem Backen 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur weich werden. Geschmolzene Butter sorgt dafür, dass sich Ihre Kekse verteilen, daher ist es am besten, sie auf natürliche Weise weich zu machen.
- Zucker - Weißer Kristallzucker oder a geeigneter Zuckerersatz. Flüssige Süßstoffe beeinflussen die Textur Ihrer Kekse.
- Ei - Stellen Sie Ihr Ei 30 Minuten vor dem Backen auf die Arbeitsfläche, damit es nicht auskühlt.
- Vanilleextrakt - Reiner Vanilleextrakt ist immer am besten, Sie können aber auch einen verwenden Vanilleersatz im Notfall. Mandelextrakt ist die nächstbeste Wahl.
- Salz - Salz hilft, die Süße auszugleichen. Speisesalz funktioniert einwandfrei.
- Backpulver - Backpulver o.ä Backpulverersatz damit die Kekse aufgehen.
- Backsoda - Eine gleiche Menge Backpulver und Natron verleihen diesen Keksen ihre lockere Konsistenz! Sie können es versuchen Backpulver Ersatz wenn benötigt.
- Maisstärke - Maisstärke ist das Bindemittel, das die Kekse zusammenhält!
- Mehl - Löffeln Sie Ihr Allzweckmehl und nivellieren Sie es, wie im Abschnitt „Hinweise“ unten beschrieben. A Mehlersatz kann verwendet werden, könnte aber die Textur beeinträchtigen. Glutenfreies Mehl von Marken wie King Arthur und Bob's Red Mill kann ich beim Keksebacken normalerweise problemlos ersetzen.
- Macadamianüsse - Ungesalzen oder gesalzen, Salz je nach Bedarf anpassen. Die Nüsse grob hacken, bevor sie unter den Teig gehoben werden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Macadamianuss-Kekse macht
Diese sind schnelle und einfache Kekse die ideal für Bäckeranfänger sind! Für den Anfang benötigen Sie Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, einen Hand- oder Standmixer und ein Backblech.
Dieses Rezept macht 24-Cookies, Sie haben also viel zu teilen! Alternativ können Sie die Hälfte des Teigs einfrieren und gleich ein Dutzend zum Naschen backen.
Machen Sie den Keksteig
Schritt 1: Butter und Zucker schaumig rühren. Mit einer Küchenmaschine oder einem elektrischen Handmixer eine halbe Tasse Butter schlagen (113.5 Gramm) und ¾ Tasse (150 Gramm) Kristallzucker in eine Schüssel geben, bis leicht und cremig. 1 großes hinzufügen (50 Gramm) Ei, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Maisstärke und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2: Mehl hinzufügen. 1 ¼ Tassen hinzufügen (156.25 Gramm) Geben Sie nach und nach etwas Allzweckmehl zu Ihren feuchten Zutaten, schlagen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit oder vermischen Sie es mit einem Holzlöffel bis gerade kombiniert (Den Teig nicht zu stark vermischen).
Schritt 3: Nüsse unterheben. Vorsichtig 1 ½ Tassen unterheben (201 Gramm) Geben Sie grob gehackte Macadamianüsse hinein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Decken Sie den Keksteig dann ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank 1 Stunden.
Pro Tipp
Den Teig schnell abkühlen lassen. Verteilen Sie Ihre Kekse auf Ihren vorbereiteten Backblechen. In kleinen Portionen benötigt der Teig nur etwa 30 Minuten zum Abkühlen. Sie können sie sogar 15–20 Minuten lang einfrieren.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
Schritt 4: Portionieren und rollen. Den Teig auf Backpapier oder mit Silikonbackmatten ausgelegte Backbleche verteilen. Verwenden Sie großzügige Esslöffel und rollen Sie es zu Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie sie stehen 2 Zoll Platz zwischen den Cookies.
Schritt 5: Backen. Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) bis der Boden der Kekse gerade anfängt, golden zu werden, 10 bis 12 Minuten.
Schritt 6: Abkühlen. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum Abkühlen legen vollständig abkühlen lassen.
💭 Tipps und Hinweise
- Messen Sie Ihr Mehl richtig ab! Der häufigste Fehler ist, dem Rezept zu viel Mehl hinzuzufügen. Der beste und einfachste Weg, Mehl abzumessen, ist die Verwendung einer Waage. Wenn Sie keinen haben, lockern Sie das Mehl mit einem Löffel auf, streuen Sie es in Ihren Messbecher und glätten Sie es mit einem Messer.
- Fügen Sie weiße Schokoladenstückchen hinzu. Ersatz: ½ Tasse (75 Gramm) Macadamianüsse für Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstücke, falls gewünscht. Oder versuchen Sie es mit meinem Kekse mit weißen Schokoladensplittern und Macadamianüssen!
- Passen Sie das Salz nach Bedarf an. Wenn Sie gesalzene Macadamia-Nüsse verwenden, können Sie den Salzgehalt im Teig etwas reduzieren.
- Über Nacht im Kühlschrank lagern. Der Keksteig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dadurch erhalten Ihre Kekse eine zähere und bauschigere Konsistenz.
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🥡 Aufbewahren
Sobald Ihre Kekse abgekühlt sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur bleiben sie 3-4 Tage lang weich, Sie können sie aber auch bis zu XNUMX Tage im Kühlschrank aufbewahren 1 Woche.
Einfrieren
Die Plätzchenteigbällchen auf einem Backblech einfrieren 1-2 Stunden. Geben Sie die gefrorenen Teigbällchen dann in einen gefrierfesten Beutel oder Vorratsbehälter mit Reißverschluss und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Gefrorene Plätzchenteigbällchen können sein nach Anleitung gebacken, allerdings dauert es ein paar Minuten länger, bis der Teig kalt ist.
Um gebackene Kekse einzufrieren, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Die Luft herausdrücken und fest verschließen. Bis zu einfrieren 2 Monat.
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📖 Rezeptkarte
Macadamianuss-Kekse
Zutaten
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 1 grosse Ei
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1 ½ Tassen Nüsse Macadamia (grob gehackt)
Anweisungen
Machen Sie den Keksteig
- Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handmixer schlagen ½ Tasse Butter und ¾ Tasse Kristallzucker In einer Schüssel leicht cremig rühren. Hinzufügen 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Maisstärke und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Speichern 1 ¼ Tassen Allzweckmehl Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, bei niedriger Geschwindigkeit schlagen oder mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist (Den Teig nicht zu stark vermischen).
- Vorsichtig einklappen 1 ½ Tassen Macadamianüsse Bis sie gleichmäßig verteilt sind, decken Sie den Keksteig ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
- Den Teig auf mit Backpapier oder mit Silikonbackmatten ausgelegten Backblechen verteilen. Verwenden Sie großzügige Esslöffel und rollen Sie es zu Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm zwischen den Keksen.
- Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) 10 bis 12 Minuten lang backen, bis der Boden der Kekse gerade anfängt, goldbraun zu werden.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
Notizen
- Messen Sie Ihr Mehl richtig ab! Der häufigste Fehler ist, dem Rezept zu viel Mehl hinzuzufügen. Der beste und einfachste Weg, Mehl abzumessen, ist die Verwendung einer Waage. Wenn Sie keines haben, lockern Sie das Mehl mit einem Löffel auf, streuen Sie es in Ihren Messbecher und glätten Sie es mit einem Messer.
- Ersatz ½ Tasse (75 Gramm) Macadamianüsse für Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstücke, falls gewünscht. Oder versuchen Sie es mit meinem Kekse mit weißen Schokoladensplittern und Macadamianüssen!
- Wenn Sie gesalzene Macadamianüsse verwenden, können Sie die Salzmenge im Teig etwas reduzieren.
- Der Keksteig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dadurch erhalten Ihre Kekse eine zähere und bauschigere Konsistenz.
- Kühlen Sie den Teig schnell ab, indem Sie die Kekse portionsweise auf die vorbereiteten Backbleche verteilen. In kleinen Portionen benötigt der Teig nur etwa 30 Minuten zum Abkühlen. Sie können sie sogar 15–20 Minuten lang einfrieren.
- Sobald Ihre Kekse abgekühlt sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur bleiben sie 3-4 Tage lang weich, Sie können sie aber auch bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Keksteigbällchen auf einem Backblech 1-2 Stunden lang einfrieren. Anschließend die gefrorenen Teigbällchen in einen gefrierfesten Beutel mit Reißverschluss umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
- Gefrorene Plätzchenteigbällchen können wie beschrieben gebacken werden, allerdings benötigen sie ein paar Minuten länger, um den kalten Teig auszugleichen.
- Um gebackene Kekse einzufrieren, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Die Luft herausdrücken und fest verschließen. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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