My Kekse mit weißen Schokoladensplittern und Macadamianüssen haben eine zarte Textur voller weißer Schokoladenstücke und gehackter Nüsse! Sie sind aus gutem Grund ein Liebling der Fans, mit ihrem köstlich reichen Geschmack, dem man kaum widerstehen kann! Diese sind Super einfache Kekse ohne Chill-Drop als Ergänzung zu Ihrem Alltags- oder Feiertagsbacken!
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Besser als Subway-Cookies
Und auch andere Marken! Denken Schlaflosigkeit, Mrs. Fields, was auch immer – diese selbstgebackenen Kekse sind einfach besser. Probieren Sie es aus und Sie werden überzeugt sein!
Ich habe alle meine besten Tipps für die Zubereitung der besten Kekse aller Zeiten geteilt. Außerdem sind sie ein Super vielseitiges Grundrezept für Kekse um so viele tolle Sir-in-Zutaten hinzuzufügen!
🥘 Zutaten
- Butter - 1 Tasse weiche, zimmerwarme Butter oder a Butterersatz.
- Brauner Zucker - ¾ Tasse hellbrauner Zucker oder ein brauner Zuckerersatz. Es kann aber auch dunkelbrauner Zucker verwendet werden Fügen Sie einen Hauch Melassegeschmack hinzu zu den Keksen.
- Zucker - ½ Tasse granulierter Weißzucker oder a Zuckerersatz.
- Eier - 2 große Eier als bindende Zutat. Oder verwenden Sie eine Ei-Ersatz. Geben Sie Ihre Eier in eine Schüssel 5 Minuten warmes Wasser um sie schnell auf Zimmertemperatur zu bringen.
- Vanille - 1½-2 Teelöffel Vanilleextrakt, Vanilleschotenpaste oder Vanillekaviar. Sehen Sie mein Bestes Ersatzstoffe für Vanilleextrakt für weitere Geschmacksideen.
- Backsoda - ½ Teelöffel Backpulver oder a Backpulver Ersatz.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver. In Kombination mit dem Backpulver wirken diese als Treibmittel Helfen Sie den Keksen beim Aufgehen. Sie können sich auch meinen Leitfaden dazu ansehen Backpulver-Ersatzstoffe wenn benötigt.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz gleicht den Zucker aus und verstärkt den Geschmack der Zutaten.
- Mehl - 2½ Tassen Allzweckmehl, oder sehen Sie bei mir nach Allzweck-Mehlersatz. Glutenfreie Mehlmarken wie King Arthur und Bob's Red Mill passen hervorragend zu diesem Rezept.
- Macadamianüsse - 1 Tasse grob gehackte Macadamianüsse.
- Weiße Schokolade - 1 Tasse grob gehackte weiße Schokoriegel oder weiße Schokostückchen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🥄 Ideen für Zutaten zum Einrühren
- Gebräunte Butter – Dies ist zwar keine einfache Zutat zum Einrühren, aber sie ist es definitiv ein Game Changer für den Geschmack! Anweisungen finden Sie in den Rezeptnotizen.
- Trockenfrüchte - Leckere Früchte wie Preiselbeeren, Kirschen, getrocknete Aprikosen, Sultaninen (goldene Rosinen), oder Ihre Lieblingssorte.
- Kokosnuss - Geschmackszusätze sind gesüßte oder ungesüßte Kokosraspeln, getrocknete Kokosnüsse oder Kokosflocken. Rösten Sie Ihre Kokosnuss für mehr Geschmackstiefe!
- Zitrusgewächs - Etwas Zitronen- oder Orangensaft oder -schale hinzufügen. Limette wäre auch interessant!
- Alternative Nüsse - Tauschen Sie die Macadamia-Nüsse gegen andere Nüsse oder Samen aus.
- Süßigkeitenstücke - Probieren Sie Schokoladenstückchen, Erdnussbutterstückchen, Toffeestückchen oder Karamellstückchen als Abwechslung zur üblichen weißen Schokolade.
- Textur hinzugefügt - Fügen Sie zähe Haferflocken oder salzige Brezelstücke hinzu, um dem üblichen Keks eine tolle Variante zu verleihen!
Tropischer Himmel - Fügen Sie mehr als eines dieser einfachen Einrührgerichte hinzu! Kombinieren Sie die ausgezeichneter Geschmack aus weißer Schokolade und Macadamianüssen mit Kokosflocken und gehackten getrockneten Ananasstücken. Lecker!
🔪 So bereiten Sie weiße Schokoladenkekse mit Macadamia-Nüssen zu
Schnappen Sie sich Ihre Zutaten und Vorräte, um mit dem Backen zu beginnen der beste Keks der Welt! Sie benötigen Messbecher und Löffel, eine Rührschüssel oder einen Standmixer, einen Spatel, Pergamentpapier oder Backmatten, Backbleche und ein Kühlregal.
Beruht auf deiner Schaufelgröße, dieses Rezept ergibt etwa 3-4 Dutzend Kekse. Es gibt jede Menge Plätzchenkörbe für die Feiertage!
Schritt 1: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Mischen Sie den Keksteig
Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren. 1 Tasse Butter, ¾ Tasse hellbraunen Zucker und ½ Tasse Zucker in einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Schritt 3: Zutaten hinzufügen. Die 2 großen Eier nacheinander unterrühren, dann 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz unterrühren.
Schritt 4: Mehl untermischen. Rühren Sie nach und nach die 2½ Tassen Allzweckmehl in den feuchten Teig ein bis zur vollständigen Einarbeitung.
Schritt 5: Chips und Nüsse hinzufügen. Dann die gehackten 1 Tasse Macadamianüsse und 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen oder -stücke unterheben.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
Schritt 6: Den Teig portionieren. Lassen Sie gehäufte Esslöffel Teig auf das/die vorbereitete(n) Backblech(e) fallen 2 Zoll Abstand.
Schritt 7: Backen Sie die Kekse. Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) bis die Kekse fertig sind eine hellgoldene Farbeca. 8-10 Minuten.
Schritt 8: Abkühlen lassen und servieren oder aufbewahren. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf das Backblech legen 5 Minuten lang, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgestell legen.
💭 Tipps und Hinweise
- Ich empfehle immer, eine Probeladung von 2-3 Keksen zu backen bevor Sie den gesamten Keksteig portionieren. Wenn Sie Probleme damit haben, dass sich die Kekse verteilen, oder Sie voluminösere Kekse mögen, stellen Sie den portionierten Teig vor dem Backen 30 Minuten bis eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Der Teig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dies führt zu zäheren, bauschigeren Keksen. Sie können Ihre Backbleche auch vor der Verwendung abkühlen oder einfrieren, um zu verhindern, dass sich der Teig erwärmt und ausbreitet.
- Alternativ können Sie auch die weiche Butter ersetzen für geschmolzene Butter, wenn Sie flachere Kekse oder knackige Ränder mögen.
- Gebräunte Butter sorgt für eine köstliche Geschmackstiefe zu diesen Cookies. Benutzen Sie eine flache, helle Pfanne und beobachten Sie genau, wie die Butter braun wird. Während dieser Zeit ständig umrühren, ca. 5-6 Minuten. Sofort nach dem Bräunen in eine saubere, kühle Schüssel umfüllen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, bevor der Teig verarbeitet wird.
- Möglicherweise möchten Sie den Salzgehalt reduzieren auf nur eine Prise oder weniger, wenn Sie gesalzene Macadamia-Nüsse verwenden.
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Entscheiden Sie sich für europäische Buttermarken mit hohem Fettgehalt wie Kerrygold, Plugra und Wuthrich. Auch amerikanische Marken wie Grassland, Tillamook, Land O Lakes, Vermont Creamery und Cabot bieten großartige Butter an.
- Ebenso Macadamianüsse von besserer Qualität und weiße Schokolade entspricht besseren Keksen. Lecker!
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🥡 Aufbewahren
Abgekühlte Kekse auflegen in einen luftdichten Behälter füllen und bewahren Sie sie bis zu 3-4 Tage auf. Alternativ sind sie im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Den Keksteig einfrieren
Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und schockgefrieren. Es dauert 3-4 Stunden damit der Keksteig gefriert. Geben Sie die Teigbällchen in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter.
Ich empfehle, es mit robuster Aluminiumfolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Innerhalb von 2-3 Monaten backen den Teig zu vermischen.
Gebackene Kekse einfrieren
Cookies blitzschnell einfrieren in einer einzigen Schicht 2-3 Stunden oder über Nacht auf einem Backblech backen. Übertragen Sie die gefrorenen Kekse in einen luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel.
Mit robuster Aluminiumfolie umwickeln als zusätzliche Schutzschicht durch Gefrierbrand. Bis zu 2 Monate einfrieren.
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📖 Rezeptkarte
Weiße Schokoladenkekse mit Macadamianüssen
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- ½ Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Nüsse Macadamia (grob gehackt)
- 1 Tasse weiße Schokolade (grob gehackt, oder weiße Schokoladenstückchen verwenden)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Mischen Sie den Keksteig
- Besiegen 1 Tasse Butter, ¾ Tasse hellbrauner Zucker und ½ Tasse) Zucker In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine vermengen, bis alles leicht und locker ist.
- Einschlagen 2 große Eier einzeln aufrühren und dann unterrühren 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
- Nach und nach umrühren 2½ Tassen Allzweckmehl in den feuchten Teig geben, bis er vollständig eingearbeitet ist. Anschließend das Gehackte unterheben 1 Tasse Macadamianüsse und 1 Tasse weiße Schokolade.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
- Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig auf das/die vorbereitete(n) Backblech(e) und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm frei.
- Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) Bis die Kekse eine hellgoldene Farbe haben, ca. 8-10 Minuten.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech fest werden, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
Notizen
- Ich empfehle immer, zunächst zwei bis drei Kekse zur Probe zu backen, bevor der gesamte Keksteig portioniert wird. Wenn Sie Probleme mit der Ausbreitung der Kekse haben oder voluminösere Kekse mögen, stellen Sie den portionierten Teig vor dem Backen 2 Minuten bis eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Der Teig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dies führt zu zäheren, bauschigeren Keksen. Sie können Ihre Backbleche auch vor der Verwendung abkühlen oder einfrieren, um zu verhindern, dass sich der Teig erwärmt und ausbreitet.
- Alternativ können Sie die weiche Butter durch geschmolzene Butter ersetzen, wenn Sie flachere Kekse oder knackige Ränder mögen.
- Gebräunte Butter verleiht diesen Keksen eine köstliche Geschmackstiefe. Benutzen Sie eine flache, helle Pfanne und beobachten Sie genau, wie die Butter braun wird. Während dieser Zeit ständig umrühren, ca. 5-6 Minuten. Sofort nach dem Bräunen in eine saubere, kühle Schüssel umfüllen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, bevor der Teig verarbeitet wird.
- Wenn Sie gesalzene Macadamia-Nüsse verwenden, sollten Sie die Salzmenge möglicherweise auf eine Prise oder weniger reduzieren.
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Entscheiden Sie sich für europäische Buttermarken mit hohem Fettgehalt wie Kerrygold, Plugra und Wuthrich. Auch amerikanische Marken wie Grassland, Tillamook, Land O Lakes, Vermont Creamery und Cabot bieten großartige Butter an.
- Ebenso ergeben hochwertigere Macadamianüsse und weiße Schokolade bessere Kekse. Lecker!
- Zum Einrühren gehören Preiselbeeren oder Kirschen (oder deine liebsten Trockenfrüchte), Kokosnuss (zerkleinert oder in Flocken, geröstet oder pur), Zitronensaft oder -schale (Zitrone oder Orange)Verschiedene Nüsse, Schokoladen- oder Erdnussbutterstückchen, Toffee- oder Karamellstückchen, zähe Haferflocken oder salzige Brezelstückchen sind tolle Ideen zum Ausprobieren!
- Zum Aufbewahren: Gekühlte Kekse in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Alternativ sind sie im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Zu Plätzchenteig einfrieren: Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und schockgefrieren. Es dauert 3-4 Stunden, bis der Keksteig gefriert. Geben Sie die Teigbällchen in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter. Ich empfehle, es mit robuster Aluminiumfolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Nach dem Mischen des Teigs innerhalb von 2–3 Monaten backen.
- So frieren Sie gebackene Kekse ein: Lassen Sie die Kekse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech für 2–3 Stunden oder über Nacht schockgefrieren. Übertragen Sie die gefrorenen Kekse in einen luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel. Als zusätzlichen Schutz vor Gefrierbrand mit robuster Aluminiumfolie umwickeln. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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