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Weiße Schokoladenkekse mit Macadamianüssen
My Kekse mit weißen Schokoladensplittern und Macadamianüssen haben eine zarte Textur voller weißer Schokoladenstücke und gehackter Nüsse! Sie sind aus gutem Grund ein Liebling der Fans, mit ihrem köstlich reichen Geschmack, dem man kaum widerstehen kann! Diese sind Super einfache No-Chill-Drop-Kekse als Ergänzung zu Ihrem Alltags- oder Feiertagsbacken!
1Tasseweiße Schokolade(grob gehackt, oder weiße Schokoladenstückchen verwenden)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Mischen Sie den Keksteig
Besiegen 1 Tasse Butter, ¾ Tasse hellbrauner Zucker und ½ Tasse) Zucker In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine vermengen, bis alles leicht und locker ist.
Einschlagen 2 große Eier einzeln aufrühren und dann unterrühren 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
Nach und nach umrühren 2½ Tassen Allzweckmehl in den feuchten Teig geben, bis er vollständig eingearbeitet ist. Anschließend das Gehackte unterheben 1 Tasse Macadamianüsse und 1 Tasse weiße Schokolade.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig auf das/die vorbereitete(n) Backblech(e) und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm frei.
Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) Bis die Kekse eine hellgoldene Farbe haben, ca. 8-10 Minuten.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech fest werden, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
Notizen
Ergibt je nach Portionsgröße 3-4 Dutzend Kekse. Die Nährwertangaben beziehen sich auf 36 Kekse, 1 Keks pro Portion.Anmerkungen:
Ich empfehle immer, zunächst zwei bis drei Kekse zur Probe zu backen, bevor der gesamte Keksteig portioniert wird. Wenn Sie Probleme mit der Ausbreitung der Kekse haben oder voluminösere Kekse mögen, stellen Sie den portionierten Teig vor dem Backen 2 Minuten bis eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Der Teig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dies führt zu zäheren, bauschigeren Keksen. Sie können Ihre Backbleche auch vor der Verwendung abkühlen oder einfrieren, um zu verhindern, dass sich der Teig erwärmt und ausbreitet.
Alternativ können Sie die weiche Butter durch geschmolzene Butter ersetzen, wenn Sie flachere Kekse oder knackige Ränder mögen.
Gebräunte Butter verleiht diesen Keksen eine köstliche Geschmackstiefe. Benutzen Sie eine flache, helle Pfanne und beobachten Sie genau, wie die Butter braun wird. Während dieser Zeit ständig umrühren, ca. 5-6 Minuten. Sofort nach dem Bräunen in eine saubere, kühle Schüssel umfüllen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, bevor der Teig verarbeitet wird.
Wenn Sie gesalzene Macadamia-Nüsse verwenden, sollten Sie die Salzmenge möglicherweise auf eine Prise oder weniger reduzieren.
Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Entscheiden Sie sich für europäische Buttermarken mit hohem Fettgehalt wie Kerrygold, Plugra und Wuthrich. Auch amerikanische Marken wie Grassland, Tillamook, Land O Lakes, Vermont Creamery und Cabot bieten großartige Butter an.
Ebenso ergeben hochwertigere Macadamianüsse und weiße Schokolade bessere Kekse. Lecker!
Zum Einrühren gehören Preiselbeeren oder Kirschen (oder deine liebsten Trockenfrüchte), Kokosnuss (zerkleinert oder in Flocken, geröstet oder pur), Zitronensaft oder -schale (Zitrone oder Orange)Verschiedene Nüsse, Schokoladen- oder Erdnussbutterstückchen, Toffee- oder Karamellstückchen, zähe Haferflocken oder salzige Brezelstückchen sind tolle Ideen zum Ausprobieren!
Speicherung:
Zum Aufbewahren: Gekühlte Kekse in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Alternativ sind sie im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Zu Plätzchenteig einfrieren: Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und schockgefrieren. Es dauert 3-4 Stunden, bis der Keksteig gefriert. Geben Sie die Teigbällchen in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter. Ich empfehle, es mit robuster Aluminiumfolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Nach dem Mischen des Teigs innerhalb von 2–3 Monaten backen.
So frieren Sie gebackene Kekse ein: Lassen Sie die Kekse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech für 2–3 Stunden oder über Nacht schockgefrieren. Übertragen Sie die gefrorenen Kekse in einen luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel. Als zusätzlichen Schutz vor Gefrierbrand mit robuster Aluminiumfolie umwickeln. Bis zu 2 Monate einfrieren.
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