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5 für 2 Rezensionen
Macadamianuss-Kekse
My Kekse mit Macadamianüssen sind weich und zäh, mit der perfekten Knusprigkeit und genau dem richtigen Maß an Süße! Es ist ein klassisches Keksrezept Das enttäuscht nie! Sie können Ihren Keksteig ganz einfach einfrieren, um diese köstlichen Kekse zu backen, wann immer Sie Lust darauf haben!
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Anweisungen
Machen Sie den Keksteig
Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Handmixer schlagen ½ Tasse Butter und ¾ Tasse Kristallzucker In einer Schüssel leicht cremig rühren. Hinzufügen 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Maisstärke und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Speichern 1 ¼ Tassen Allzweckmehl Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, bei niedriger Geschwindigkeit schlagen oder mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist (Den Teig nicht zu stark vermischen).
Vorsichtig einklappen 1 ½ Tassen Macadamianüsse Bis sie gleichmäßig verteilt sind, decken Sie den Keksteig ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Portionieren, backen und kühlen Sie die Kekse ab
Den Teig auf mit Backpapier oder mit Silikonbackmatten ausgelegten Backblechen verteilen. Verwenden Sie großzügige Esslöffel und rollen Sie es zu Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm zwischen den Keksen.
Backen bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) 10 bis 12 Minuten lang backen, bis der Boden der Kekse gerade anfängt, goldbraun zu werden.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
Notizen
Tipps:
Messen Sie Ihr Mehl richtig ab! Der häufigste Fehler ist, dem Rezept zu viel Mehl hinzuzufügen. Der beste und einfachste Weg, Mehl abzumessen, ist die Verwendung einer Waage. Wenn Sie keines haben, lockern Sie das Mehl mit einem Löffel auf, streuen Sie es in Ihren Messbecher und glätten Sie es mit einem Messer.
Wenn Sie gesalzene Macadamianüsse verwenden, können Sie die Salzmenge im Teig etwas reduzieren.
Der Keksteig kann vor dem Backen bis über Nacht gekühlt werden. Dadurch erhalten Ihre Kekse eine zähere und bauschigere Konsistenz.
Kühlen Sie den Teig schnell ab, indem Sie die Kekse portionsweise auf die vorbereiteten Backbleche verteilen. In kleinen Portionen benötigt der Teig nur etwa 30 Minuten zum Abkühlen. Sie können sie sogar 15–20 Minuten lang einfrieren.
Speicherung:
Sobald Ihre Kekse abgekühlt sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur bleiben sie 3-4 Tage lang weich, Sie können sie aber auch bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Die Keksteigbällchen auf einem Backblech 1-2 Stunden lang einfrieren. Anschließend die gefrorenen Teigbällchen in einen gefrierfesten Beutel mit Reißverschluss umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Gefrorene Plätzchenteigbällchen können wie beschrieben gebacken werden, allerdings benötigen sie ein paar Minuten länger, um den kalten Teig auszugleichen.
Um gebackene Kekse einzufrieren, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Die Luft herausdrücken und fest verschließen. Bis zu 2 Monate einfrieren.
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