Haferbrei-Rosinen-Kekse sind ein klassischer Keks, der zäh, zart und voller süßer und leckerer Rosinen ist! Dieses Rezept ist perfekt in Geschmack und Textur und ergibt einen weichen und köstlichen Keks, den Ihre Familie lieben wird! Tatsächlich sind sie besser als jeder Haferflocken-Rosinen-Keks, den Sie zuvor probiert haben!
Klassisches Rezept für Haferflocken-Rosinen-Plätzchen
Es gibt zwei Arten von Menschen auf der Welt: Menschen, die Haferflocken-Rosinen-Kekse lieben und sie absolut verachten. Unabhängig davon, auf welche Seite Sie fallen, müssen Sie diesem Rezept zumindest eine Chance geben, da ich wirklich glaube, dass es sich ändern könnte jedem Rosinenhasser zum Fan!
Wenn Sie bereits ein Liebhaber von Haferflocken-Rosinen-Keksen waren, ist dieses Rezept zweifellos das Beste! Es hat die perfekte Balance von Hafer zu Mehl, um einen perfekt zähen Keks zu ergeben schmeckt noch besser als die vom Bäcker!
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🥘 Zutaten für Haferflocken-Rosinen-Kekse
Zusätzlich zu Ihrem typische Kekszutaten, du brauchst etwas Haferflocken, Rosinen und Melasse! Du kannst entweder altmodische Haferflocken oder schnelle Haferflocken verwenden, also nimm, was immer du zur Hand hast!
- Butter - 1 Tasse Butter, die gewesen ist bei Raumtemperatur erweicht.
- Hellbrauner Zucker - 1 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt. Sie können auch dunkelbraunen Zucker verwenden, wenn Sie diesen zur Hand haben.
- Zucker - ¼ Tasse weißer Kristallzucker.
- Eier - 2 große Eier (bei Raumtemperatur).
- Melasse - 2 Esslöffel Melasse.
- Vanilleextrakt - 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Zimt - 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Mehl- 2 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Haferflocken - 3 Tassen altmodische Haferflocken (oder Haferflocken oder eine Kombination aus beidem). Die Verwendung von altmodischem Hafer fügt eine zähere Textur hinzu, daher verwende ich gerne die Kombination.
- Rosinen - 1½-2 Tassen Rosinen.
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🔪 Wie man Haferflocken-Rosinen-Kekse macht
Wenn Sie ein begeisterter Keksbäcker wie ich sind, dann dies Rezept wird ein Kinderspiel! Selbst wenn Sie ein Anfänger sind, gibt es bei diesen einfachen Keksen nichts Schwieriges oder Herausforderndes! Zu Beginn benötigen Sie ein Backblech, einen elektrischen Mixer, einen Silikonspatel und Ihre Messbecher und Löffel.
Dieses Rezept ergibt 30 unglaublich leckere Haferflocken-Rosinen-Kekse!
Bereiten Sie den Haferflocken-Rosinen-Keksteig zu
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F . vor (175 ° C) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Creme. Verwenden Sie Ihren Standmixer oder einen elektrischen Handmixer, um 1 Tasse weiche Butter, 1 Tasse hellbraunen Zucker und ¼ Tasse weißen Kristallzucker glatt zu rühren.
- Mix. Fügen Sie 2 große Eier, 2 Esslöffel Melasse, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und ½ Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie dann, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Mehl hinzufügen. Mischen Sie 2 Tassen Allzweckmehl ein, bis es vollständig in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
- Haferflocken und Rosinen hinzufügen. 3 Tassen altmodische Haferflocken und 1½-2 Tassen Rosinen unterheben, bis alles gut ist gleichmäßig verteilt im Keksteig. Der Haferkeksteig sollte klebrig sein, wenn er fertig ist.
Kekse portionieren und backen
- Rollen. Portionieren Sie den Teig und rollen Sie ihn zu 1½-Zoll-Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lassen Sie ein paar Zentimeter Abstand zwischen ihnen. Kekse leicht andrücken vor dem Backen etwas flachdrücken.
- Backen. Backen bei 350 ° F (175 ° C) mit dem Backblech auf der mittleren Schiene. Wenn Sie kleinere Kekse machen, backen Sie sie 8-10 Minuten lang und 12-15 Minuten für größere Kekse. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Kanten sind golden und die Mitte des Kekses sieht immer noch etwas zu wenig gekocht aus.
- cool. Kühlen Sie die gebackenen Haferflocken-Rosinen-Kekse für 5 Minuten in der Pfanne ab, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Diese leckeren Kekse sind a ganzjähriger Genuss das kann man zu jeder Gelegenheit genießen! Von Geburtstagen bis hin zu Partys oder sogar ohne Grund, sie werden sicher sehr beliebt sein! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Verwendung von Zutaten mit Zimmertemperatur (Butter und Eier) hilft Ihren Keksen, schnell und gleichmäßig zu backen.
- Sie können zusätzliche Rosinen hinzufügen wenn Sie ein Rosinenfan sind (bis zu 2 Tassen).
- Der Teig ist klebrig aber rollt immer noch gut in Ihren Händen, um zu formen.
- Ich benutze eine 3-Unze Eisportionierer, um den Teig zu portionieren.
- Abflachen der abgerundeten Teigkugeln hilft Ihren Keksen beim Backen zu einer schönen, flachen Form. Sie können gerollt oder einfach im Drop-Cookie-Stil portioniert werden, was immer noch wunderbar ist.
🥡 Aufbewahren
Übertragen Sie die abgekühlten, gebackenen Kekse in einen luftdichten Behälter, um sie bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufzubewahren.
Einfrieren von Haferflocken-Rosinen-Keksen
Die gebackenen Kekse können zum Einfrieren in einen Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss gelegt werden bis zu 3 Monaten. Der Keksteig kann vor dem Backen bis zu 3 Monate geformt und eingefroren werden. Bei Raumtemperatur auftauen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Nein, musst du nicht. Du kannst Fügen Sie die Rosinen genau so zum Keksteig hinzu. Wenn du die Rosinen jedoch aufpolstern möchtest, kannst du sie für 5 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie abtropfen lassen und vollständig trocken tupfen, bevor Sie sie zum Teig geben.
Sie müssen sowohl Ihren Hafer als auch Ihr Mehl richtig abmessen, indem Sie die Methode mit dem Löffel und der Waage verwenden oder sie mit einer Küchenwaage wiegen. Sie werden trockene und bröselige Kekse haben, wenn Sie zu viele von einer dieser Zutaten haben.
Dieses Rezept erfordert kein Kühlen des Teigs überhaupt. Tatsächlich empfehle ich, sie zu backen, sobald Sie den Teig mischen (es sei denn, Sie frieren sie für später ein) da der Hafer beim Sitzen die Feuchtigkeit aufnimmt.
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📋 Rezept
Haferbrei-Rosinen-Kekse
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt - oder dunkelbrauner Zucker)
- ¼ Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Melasse
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Tassen altmodischer Haferflocken (oder Haferflocken oder eine Kombination)
- 1 ½ Tassen Rosinen (bis zu 2 Tassen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Verwenden Sie Ihren Standmixer oder einen elektrischen Handmixer, um die weiche Butter, den hellbraunen Zucker und den weißen Kristallzucker glatt zu schlagen.1 Tasse Butter, 1 Tasse hellbrauner Zucker, ¼ Tasse Zucker
- Fügen Sie Eier, Melasse, Vanilleextrakt, Natron, gemahlenen Zimt und Salz hinzu und mischen Sie dann, bis alles gut eingearbeitet ist.2 große Eier, 2 Esslöffel Melasse, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel Salz
- Mischen Sie das Allzweckmehl ein, bis es vollständig in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.2 Tassen Allzweck-Mehl
- Die altmodischen Haferflocken und 1 ½-2 Tassen Rosinen unterheben, bis sie gleichmäßig im Keksteig verteilt sind. Der Haferkeksteig sollte klebrig sein, wenn er fertig ist.3 Tassen altmodische Haferflocken, 1 ½ Tassen Rosinen
- Portionieren Sie den Teig und rollen Sie ihn zu 1 ½-Zoll-Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lassen Sie ein paar Zentimeter Abstand zwischen ihnen. Die Kekse vor dem Backen leicht andrücken, damit sie etwas flach werden.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) mit dem Backblech auf der mittleren Schiene. Wenn Sie kleinere Kekse machen, backen Sie sie 8-10 Minuten lang und 12-15 Minuten für größere Kekse. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder golden sind und die Mitte des Kekses noch etwas zu wenig gekocht aussieht.
- Kühlen Sie die gebackenen Haferflocken-Rosinen-Kekse für 5 Minuten in der Pfanne ab, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Verwendung von Zutaten mit Zimmertemperatur (Butter und Eier) hilft Ihren Keksen, schnell und gleichmäßig zu backen.
- Sie können zusätzliche Rosinen hinzufügen, wenn Sie ein Rosinenfan sind (bis zu 2 Tassen).
- Der Teig ist klebrig, lässt sich aber trotzdem gut in den Händen formen.
- Ich verwende einen 3-Unzen-Eisportionierer, um den Teig zu portionieren.
- Das Abflachen der abgerundeten Teigkugeln hilft Ihren Keksen, eine schöne, flache Form zu backen. Sie können gerollt oder einfach im Drop-Cookie-Stil portioniert werden, was immer noch wunderbar ist.
- Aufbewahrung: Die abgekühlten, gebackenen Kekse in einen luftdichten Behälter geben, um sie bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufzubewahren.
- Einfrieren: Die gebackenen Kekse können in einen Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss gelegt werden, um sie bis zu 3 Monate lang einzufrieren. Der Keksteig kann vor dem Backen bis zu 3 Monate geformt und eingefroren werden. Bei Raumtemperatur auftauen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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