Diese Erdnussbutter-Nutella-Kekse sind groß, zäh und vollgepackt mit süßer Erdnussbutter und köstlichem Nutella! Das Nutella wird sowohl in den Teig selbst gewirbelt als auch auf dem Keks geschmolzen, wenn er frisch aus dem Ofen kommt! Es ist eine perfekte Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter!
Beste Erdnussbutterkekse mit Nutella
Wenn es da draußen zwei Dinge gibt jeder liebt, es muss Erdnussbutter und Nutella sein. Stellen Sie sich nun vor, diese beiden Dinge in einem unglaublich dekadenten Keks zusammenzufügen (Spoiler-Alarm: Daraus sind Träume gemacht).
Diese großen, reichhaltigen und absolut köstlichen Kekse werden Ihnen sofort gefallen neue Lieblingsplätzchen (Auf Wiedersehen Schokoladenkekse!) Natürlich können Sie diesen Erdnussbutter-Nutella-Keksen immer ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen, damit Sie alles auf einmal genießen können!
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🥘 Zutaten für Erdnussbutter-Nutella-Kekse
Diese Zutaten sind allesamt Grundnahrungsmittel beim Backen, die Sie in vielen Keksrezepten finden. Die Mini-Schokoladenstückchen sind optional, aber ich auf jeden Fall empfehlen!
- Butter - 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur. Wenn Sie Hilfe benötigen, um Ihre Butter auf Raumtemperatur zu erweichen, lesen Sie meine Anleitung hier!
- Brauner Zucker - 1¼ Tassen entweder hellbrauner Zucker oder dunkelbrauner Zucker, verpackt.
- Zucker - ¼ Tasse weißer Kristallzucker.
- Erdnussbutter - 1 Tasse cremige Erdnussbutter. Ich empfehle nicht, die natürliche Art zu verwenden.
- Vanille - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Eier - 2 große Eier mit Raumtemperatur.
- Mehl - 2½ Tassen Allzweckmehl, das gesiebt wurde.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - 1 Teelöffel Salz.
- Schokoladenstückchen (optional) - 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen.
- Nutella - 13 Unzen Nutella, aufgeteilt in separate Portionen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Erdnussbutter-Nutella-Kekse macht
Mischen Sie einfach Ihren Erdnussbutter-Keksteig und schwenken Sie dann etwas Nutella hinein! Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie den Teig abkühlen lassen damit sie sich im Backofen nicht zu sehr ausbreiten!
Sie benötigen einen Standmixer oder Handmixer, einige Backbleche, ein Drahtkühlgitter, eine Kugel Eis, und Ihre Messutensilien.
Diese Cookies sind extra groß und zäh! Dieses Rezept ergibt zwischen 18 und 24 Kekse, je nachdem, wie groß Ihr Eisportionierer ist!
Bereiten Sie den Keksteig vor
- Die Butter cremig schlagen. Schlagen Sie mit Ihrem Standmixer oder einem Handmixer 1 Tasse davon Zimmertemperatur Butter, 1¼ Tasse brauner Zucker und ¼ Tasse Kristallzucker bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis die Farbe heller wird und die Mischung schön locker ist.
- Zutaten untermischen. Fügen Sie 1 Tasse cremige Erdnussbutter, 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Eier mit Raumtemperatur hinzu. Schlag auf Hochgeschwindigkeits für eine weitere Minute. *Beachten Sie, dass die Mischung sehr cremig wird.
- Trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie 2½ Tassen gesiebtes Allzweckmehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie es langsame Geschwindigkeit. Halten Sie an, um die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Mischen Sie nur, bis der Teig gerade verbunden ist, und achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
- Nutella hineinschwenken. Bei Verwendung die optionale 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Verwenden Sie dazu einen Löffel Tropfen Nutella auf dem Keksteig (mit insgesamt ½ Tasse Nutella). Verwenden Sie dann ein Buttermesser, um das Nutella in den Teig zu schwenken. Achten Sie darauf, das Nutella bis zum Boden der Rührschüssel zu schwenken!
- Den Teig kalt stellen. Die Schüssel mit Keksteig in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen für 2 Stunden.
- Friere etwas Nutella ein. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Wachs- oder Pergamentpapier auslegen. Dann mit dem restlichen Nutella einen halben Teelöffel zu Nutella ausschöpfen und auf das vorbereitete Backblech (Sie sollten mindestens 24 Kleckse Nutella haben). Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank.
Backen Sie die Erdnussbutter-Nutella-Kekse
- vorheizen. Sobald die Kekse fertig abgekühlt sind, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C) und zwei Backbleche auslegen mit etwas Backpapier.
- Schaufeln Sie den Teig. Verwenden Sie einen großen Eisportionierer oder Keksschaufel, um den Keksteig zu schöpfen, und legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech, achten Sie darauf Platzieren Sie sie. Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank, während Sie den restlichen Keksteig ausschöpfen.
- Backen. Backen Sie ein Blech nach dem anderen im Ofen bei 350 °F (175°C) für 13-15 Minuten, oder bis die Ränder golden sind.
- Nutella hinzugeben. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und belegen Sie sie sofort mit dem gefrorene Kleckse Nutella. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.
Diese Kekse sind so ein Publikumsliebling, dass sie leicht ein Hit wären Plätzchen-Tausch-Party oder in einem Geschenkkorb! Natürlich können Sie sie immer einfach mit a genießen schönes Glas Milch auch zu hause! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Beim Backen, sollten Sie Ihr Mehl immer mit der Löffel-und-Ebnen-Methode abmessen. Dies verhindert ein Überfüllen des Messbechers, was zu trockenen und krümelnden Keksen führt.
- Beim Schwenken der Nutella in den Keksteig, stellen Sie sicher, dass Sie ihn ganz bis zum Boden der Rührschüssel bekommen!
- Sie wollen Ihre Keksteigbällchen kalt sein, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dies hilft verhindern, dass sich die Cookies zu stark ausbreiten.
- Für beste Ergebnisse, Verwenden Sie keine natürliche Erdnussbutter, da sie nicht so stark nach Erdnussbutter schmeckt wie die Standardsorte.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Erdnussbutter-Nutella-Kekse in einem luftdichten Glas oder Behälter bei Raumtemperatur auf bis zu 5 Tagen. Wenn Sie gebackene Kekse einfrieren möchten, legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter und frieren Sie sie bis zu 1 Monat lang ein.
Erdnussbutter-Nutella-Plätzchenteig einfrieren
Um den Teig einzufrieren, gehen Sie vor und den Teig in Kugeln portionieren. Lege sie auf ein Backblech und friere den Teig schockgefrieren. Wickeln Sie die Kugeln fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu 1 Monat im Gefrierschrank auf.
Der gefrorene Teig kann sein direkt aus gefrorenem gebacken, es besteht keine Notwendigkeit, sie aufzutauen. Es kann jedoch sein, dass Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern müssen. Sehen Sie sich mehr an Kekse, die hier gut einfrieren!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Wenn du deinen Teig nicht schön kalt werden lässt, erwärmt er sich schneller, wodurch die Butter im Teig schneller schmilzt und die Kekse sich besser ausbreiten. Dieser Teig ist bereits sehr cremig, und Sie könnten leicht damit aufhören Plätzchen im Pfannkuchen-Stil wenn Sie den Teig nicht richtig kühlen!
Ich empfehle es nicht. Natürliche Erdnussbutter ist viel öliger und enthält nicht so viel Zucker. Selbst wenn die Kekse gut backen, wird der Erdnussbuttergeschmack viel schwächer sein.
Einer meiner besten Backtipps ist, sicherzustellen, dass Sie Ihr Mehl richtig abmessen! Entweder Messen Sie das Mehl ab mit einer Küchenwaage (was die genaueste Methode ist) oder messen Sie es mit der Löffel- und Nivelliermethode ab.
Wenn Sie Ihr Mehl direkt in den Messbecher schöpfen, packen Sie ein zu viel Mehl und trocknen Sie Ihren Keksteig. Als Ergebnis erhalten Sie krümelig und dichte Kekse.
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📖 Rezeptkarte
Erdnussbutter-Nutella-Kekse
Zutaten
- 1 Tasse Butter (ungesalzen, Raumtemperatur)
- 1¼ Tasse hellbrauner Zucker (oder dunkelbrauner Zucker, abgepackt)
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- 2½ Tassen Allzweckmehl (gesiebt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Mini-Schokoladen-Chips (optional)
- 13 oz Nutella (geteilt)
Anweisungen
Bereiten Sie den Keksteig vor
- Mit Ihrem Standmixer oder einem Handmixer die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker 2 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen oder bis die Farbe heller wird und die Mischung schön locker ist.
- Fügen Sie die cremige Erdnussbutter, den Vanilleextrakt und die zimmerwarmen Eier hinzu. Beat auf hoher Geschwindigkeit für eine weitere Minute. *Beachten Sie, dass die Mischung sehr cremig wird.
- Fügen Sie das gesiebte Allzweckmehl, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit. Halten Sie an, um die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Mischen Sie nur, bis der Teig gerade verbunden ist, und achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
- Bei Verwendung die optionalen Mini-Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Verwenden Sie einen Löffel, um Kleckse Nutella auf den Keksteig zu geben (mit insgesamt ½ Tasse Nutella). Verwenden Sie dann ein Buttermesser, um das Nutella in den Teig zu schwenken.
- Die Schüssel mit Keksteig in den Kühlschrank stellen und 2 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Wachs- oder Pergamentpapier auslegen. Dann mit dem restlichen Nutella Nutella mit einem halben Teelöffel herausschöpfen und auf das vorbereitete Backblech (Sie sollten mindestens 24 Kleckse Nutella haben). Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank.
Backen Sie die Erdnussbutter-Nutella-Kekse
- Sobald die Kekse fertig sind, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und zwei Backbleche mit etwas Backpapier auslegen.
- Verwenden Sie einen großen Eisportionierer oder einen Keksschaufel, um den Keksteig zu schöpfen, und legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie verteilt sind. Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank, während Sie den restlichen Keksteig ausschöpfen.
- Backen Sie jeweils ein Blech im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 13-15 Minuten, oder bis die Ränder golden sind.
- Nimm die Kekse aus dem Ofen und bedecke sie sofort mit den gefrorenen Klecksen Nutella. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Notizen
- Beim Backen sollten Sie Ihr Mehl immer nach der Löffel-Eben-Methode abmessen. Dies verhindert ein Überfüllen des Messbechers, was zu trockenen und krümelnden Keksen führt.
- Wenn Sie das Nutella in den Keksteig schwenken, stellen Sie sicher, dass Sie es ganz bis zum Boden der Rührschüssel bekommen!
- Sie möchten, dass Ihre Keksteigbällchen kalt sind, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dies hilft verhindern, dass sich die Cookies zu stark ausbreiten.
- Verwenden Sie für beste Ergebnisse keine natürliche Erdnussbutter, da sie nicht so stark nach Erdnussbutter schmeckt wie die Standardsorte.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Erdnussbutter-Nutella-Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Glas oder Behälter bei Raumtemperatur auf.
- So frieren Sie bereits gebackene Kekse ein: Legen Sie Ihre Kekse in einen verschlossenen Behälter und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein.
- Teig einfrieren: Gehen Sie voran und teilen Sie Ihren Teig in Kugeln. Lege sie auf ein Backblech und friere den Teig schockgefrieren. Wickeln Sie die Kugeln fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu 1 Monat im Gefrierschrank auf.
- So backen Sie gefrorenen Keksteig: Der gefrorene Teig kann direkt aus der Tiefkühltruhe gebacken werden, er muss nicht aufgetaut werden. Es kann jedoch sein, dass Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern müssen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Steve sagt
Die Kekse sind großartig, aber Nutella wird nicht hart, daher sind sie ziemlich chaotisch. Es wäre besser, einen Tupfer darüber zu spritzen, als etwas davon zu schöpfen und einzufrieren.