Diese einfachen, Keine Chill Rolled Sugar Cookies Machen Sie das Backen von Zuckerkeksen viel einfacher. Mischen Sie sie einfach, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn zum Backen in die gewünschten Formen. Es ist keine zusätzliche Zeit erforderlich, um den Teig abzukühlen!
Warum einfach No Chill Sugar Cookies?
Dieser einfache, nicht zu kühlende Zuckerplätzchenteig ist sehr schnell zubereitet.
Dieses Rezept widerspricht ein wenig der „Norm“ für das Backen von Zuckerkeksen. Der Teig wird ein krümeliges Aussehen haben, aber wenn er auf die Arbeitsfläche gegeben wird, wird er sich gut zusammenfügen, wenn man ihn verarbeitet, fast so, als würde man Brotteig kneten.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit dem Mehl nicht schüchtern sind. Fügen Sie Ihrem Teig mehr hinzu, bis Sie eine schöne glatte Teigkugel haben!
Hochwertige Ausstechformen machen einen großen Unterschied darin, wie einfach es ist, Formen aus Ihrem Keksteig herauszuschneiden. Ich habe immer gute Metallschneider bevorzugt (Besonders die kupfernen Ausstechformen meiner Großmutter!).
Außerdem hängt die Anzahl der Kekse, die Sie erhalten, von der Dicke Ihres gerollten Zuckerkeksteigs und der Größe Ihrer ausgeschnittenen Zuckerkeksformen ab.
No Chill Rolled Sugar Cookies zu machen
Wenn ich meinen Teig auf ungefähr ¼ Zoll Dicke ausrolle und einen hübschen mittelgroßen Ausstecher benutze. (Dieses Rezept ergibt ungefähr 2 Dutzend Kekse).
Wenn Sie jedoch die Charge verdoppeln möchten, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen (Verwenden Sie die Portionsgröße auf dem Rezeptteil unten, um die Anzahl der Kekse zu ändern.)!
Als nächstes teilen Sie Ihren Teig in Portionen zum Ausrollen und Ausschneiden von Formen auf und geben den unbenutzten ausgeschnittenen Teig zurück, um ihn mit frischem Teig zum erneuten Ausrollen zu vermischen.
Krönen Sie Ihre superweichen, gebackenen Zuckerkekse mit einigen unserer Favoriten Zuckerguss mit Zuckerkeksen or königliche Zuckerglasur, und genieße!
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📖 Rezeptkarte
Keine Chill Rolled Sugar Cookies
Zutaten
- 1 Tasse Butter (2 Sticks, bei Raumtemperatur, aber nicht erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt
- 1 grosse Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Prise Salz (optional, verwenden Sie ½ Teelöffel Salz, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden)
Anweisungen
No Chill Rolled Sugar Cookies Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° C vor und legen Sie ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- In einer großen Schüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers Butter und Zucker cremig rühren. * Die Butter sollte (vorzugsweise) Raumtemperatur haben, aber immer noch fest sein. Wenn Sie mit kalter Butter arbeiten, dauert das Zusammencremen länger, kann aber mit einem Ausstecher in den Zucker geschnitten werden, damit Ihr Teig während des Mischvorgangs gekühlt bleibt.
- Sobald die Butter und der Zucker kombiniert sind, fügen Sie die Extrakte und das Ei, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Gründlich kombinieren.
- Fügen Sie das Mehl hinzu, beginnend mit 2 Tassen. Das Mehl in den Teig einarbeiten, auch wenn nur ⅔ des Mehls in den Teig eingemischt ist, mag bröckelig erscheinen, aber alles kommt zusammen, wenn es herausgestellt und geknetet wird (wie Brot), bevor es ausgerollt wird, um Formen zu schneiden.
- Sobald die ersten 2 Tassen Mehl eingearbeitet sind, drehen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche oder eine Matte und verarbeiten Sie das restliche Mehl in den Teig, bis Sie einen festen Keksteig zum Rollen haben. * Normalerweise verwende ich zu diesem Zeitpunkt 2 ¾ Tassen Mehl und speichere die restlichen ¼ Tasse Mehl für die Arbeit mit dem Teig beim Rollen.
- Rollen Sie den Zuckerplätzchenteig auf die gewünschte Dicke aus (normalerweise ¼ - ½ Zoll, je nach Wunsch) und schneiden Sie ihn in Formen. Auf Backblech (e) übertragen und 6-9 Minuten bei 350 ° C backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen, bevor an den unteren Rändern Ihrer ausgeschnittenen Zuckerkekse eine Bräunung einsetzt.
- Lassen Sie Ihre Kekse 5-6 Minuten auf dem Backblech bleiben, da sie weiterhin auf dem Backblech backen. Vor dem Lagern oder Dekorieren auf ein Drahtkühlregal übertragen, um es vollständig abzukühlen. * Ich empfehle, Ihre Kekse einige Stunden (und vorzugsweise über Nacht) stehen zu lassen, bevor Sie sie mit Zuckerguss dekorieren, da sie die Glasur absorbieren und zu weich werden können.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Peggy sagt
Wie lange sind sie haltbar, bevor sie dekoriert werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich stelle meine Kekse sowieso gerne über Nacht aus, damit sie vor dem Dekorieren „versiegelt“ werden. Sie können sie ein paar Tage später dekorieren, aber das verkürzt auch die Haltbarkeitsdauer der Kekse, wenn sie einmal dekoriert sind. Wenn Sie zwischen dem Backen und Dekorieren etwas warten müssen, ist es am besten, die Kekse einzufrieren, bis Sie bereit sind, mehr zu tun.
Haley sagt
Dein Rezept ist großartig. Der Keks ist knusprig, aber nicht steinhart wie bei anderen Rezepten. Sie zergehen im Grunde auf der Zunge. Ich habe das Rezept verdoppelt und die Kekse mit im Laden gekauftem Fondant für die Babyparty meiner Freundin dekoriert und ich habe so viele Komplimente dafür erhalten, wie lecker sie sind 🥰 Vielen Dank fürs Teilen.
Anonym sagt
Das sind meine Lieblingsplätzchen, wenn mein 3-Jähriger ausgeschnittene Kekse backen möchte! Ich danke Ihnen für das Teilen!
Carrie Jones sagt
Perfekt mit einem Knethaken an meiner KitchenAid! Sie müssen kein Mehl von Hand einarbeiten, lassen Sie es einfach mischen, bis alles zusammenkommt - in meinem Fall knapp 3 Tassen. So zart und schmelzend im Mund! Definitiv mein neuer Favorit – und ich backe seit 35 Jahren
Stella und sagt
Geholfen wird beim Kuchenverkauf
Skye sagt
Ich war so aufgeregt, dass ich nicht stundenlang warten musste, bis mein Keksteig fertig war! Als ich sie 6 Minuten später in den Ofen stellte, zog ich sie leider vollständig geschmolzen heraus. Ich war baff! Aber das ist ein gutes Rezept, wenn es gekühlt wird! Es gibt also auf jeden Fall etwas Positives!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Spielen Sie weiter mit Ihrer Mehlbalance oder probieren Sie ein anderes Fett (da sich Butter am ehesten mit einer Kombination aus Butter und Backfett oder nur Backfett verteilen lässt, könnte dies für Sie zu einem Kinderspiel werden).
Sylver sagt
Eines der BESTEN Keksrezepte aller Zeiten! (Und ich backe seit 50 Jahren!!) Eine echte Zeitersparnis. Dies sind keine "empfindlichen" (leicht zu brechenden) Kekse. Und ihr Geschmack ist hervorragend!
Süssigkeiten sagt
Ich mag keine Vanille, also habe ich 1 t Mandelextrakt und 1/2 t Vanilleextrakt verwendet. Das sind die BESTEN Zuckerkekse, die ich je gegessen habe. Das einzige Problem ist, dass es mir schwer fällt, etwas zu teilen. Vielen Dank für ein tolles Rezept!
Mutter aus dem Mittleren Westen sagt
Diese waren fantastisch! Ich habe mein neues Go-to-Rollout-Rezept für Zuckerkekse, vielen Dank fürs Teilen!
Krys sagt
Diese sind ERSTAUNLICH!!! Ich lebe im Süden und musste dem Teig eine zusätzliche 1/2 Tasse Mehl hinzufügen (zu viel Feuchtigkeit in der Luft), aber Ihre Beschreibung des Teigs hat mir geholfen, die perfekte Menge zu finden. Die Formen bewegten sich nicht! Perfekt zubereitet! Ich danke dir sehr!
Bernstein sagt
Dieses Rezept ist großartig und die Kekse sind köstlich! Ich hatte meine Plätzchenbacknacht nicht im Voraus geplant, also hatte ich keine Zeit, den Teig über Nacht zu kühlen. Ich musste ein neues Rezept finden, und ich bin so froh, dass ich dieses gefunden habe. Der Teig ließ sich perfekt verarbeiten, die Kekse waren gut gebacken und stark genug zum Frosten (sogar für meinen 15 Monate alten Enkel). Ich verdoppelte die Menge, damit wir genug Kekse hatten, und stellte dann fest, dass ich keine 2 Tassen Butter hatte, also benutzte ich die 1 Tasse, die ich hatte, und dann eine Packung Frischkäse für die andere Tasse. So ein toller Ersatz! Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall für nächstes Jahr aufheben!
Becca sagt
Ich habe gerade diese Kekse mit meinen Kindern fertig gemacht und sie waren so gut! Mit nur wenig Mehl rollt der Teig schön aus und die Textur ist großartig. Der Geschmack war auch lecker. Wir werden dieses Rezept auf jeden Fall in Zukunft verwenden!