Diese fantastische Erdnussbutter-Bananenkekse sind die besten Bananenkekse mit deinen pürierten überreifen Bananen zu machen! Wenn Sie ein Fan von all dem sind kombiniert Erdnussbutter- und Bananenaromen, dann werden Sie diese einfach herzustellenden Drop Cookies sicher lieben!
Leckere, zähe überreife Bananen- und Erdnussbutterkekse
Sie sind nicht nur ein leckerer Leckerbissen, sondern auch fast gesund genug, um eher einen Snack als ein Dessert zu nennen! Außerdem ist es immer toll, unserer Tochter ein paar gesündere Alternativen zu bieten, anstatt die üblichen dekadenten Desserts!
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Wenn Sie einer von denen sind, die immer nach etwas Neuem suchen, um es mit Ihren perfekt gebräunten überreifen Bananen zu probieren, ist dies ein perfekter Keks zum Ausprobieren!
🥘 Zutaten
Leckere, zähe Bananenkekse sind nur wenige Minuten entfernt! Der beste Teil? Alles, was Sie brauchen, sind ein paar weiche, süß gebräunte Bananen und die üblichen Grundzutaten für Kekse!
- Butter - Ich neige dazu, ungesalzene Butter zu verwenden, aber Sie können gesalzene Butter einfach weglassen oder das zusätzliche Salz aus dem Rezept reduzieren.
- Brauner Zucker - Ich verwende einen hellbraunen Zucker, aber ein dunkelbrauner Zucker ist auch gut!
- Ei - Frisch, bindet die Kekse.
- Erdnussbutter - Ich nehme cremige, aber stückige Erdnussbutter, die in Ordnung ist. Sie können die Erdnussbutter auch gegen jede andere Nussbutter austauschen, die Sie mögen!
- Bananen - Sie benötigen 2 überreife zerdrückte Bananen.
- Vanilleextrakt - Kombiniert mit der Banane und ergibt einen fast Bananenbrotgeschmack.
- Backpulver - Treibmittel hilft beim Aufkommen der Kekse.
- Backsoda - Treibmittel, hilft Aromen auszugleichen.
- Salz - Normales Kochsalz ist hier in Ordnung, das Salz gleicht die Süße aus.
- Muskatnuss - Optional oder Sie können Zimt verwenden.
- Allzweckmehl - Als Basis des Rezepts können Sie auch glutenfreies Mehl verwenden.
- Grober Zucker - Oder Zuckerkristalle für die Spitze der Kekse, dies ist optional, aber ich liebe sie mit den kleinen Zuckerkristallen oben.
Wenn Sie Ihre Kekse dünner und etwas zäher bevorzugen, fügen Sie einfach einen Hauch Honig hinzu (und ich liebe sowieso Honig mit Erdnussbutter und Bananen).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
- vorheizen Ihren Ofen auf 350°F (175 ° C) und legen Sie Ihr Backblech aus(S) mit Pergamentpapier.
- In einer großen Rührschüssel Sahne zusammen die weiche Butter und den braunen Zucker, bis sie flaumig und hell sind.
- Füge die restlichen hinzu nasse Zutaten (Ei, Erdnussbutter, Bananenpüree und Vanilleextrakt) und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Speichern Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss verrühren.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist (nicht übermischen!) in die nassen Zutaten.
- Lassen Sie den Erdnussbutter-Bananen-Keksteig häufen Esslöffel Teig auf dein Backblech (Sie können sie in 1-1 ½" Kugeln rollen, ich kneife nur die Kanten, um eine raue Kugel zu bilden).
- Machen Sie Ihre Kreuzspuren auf der Oberseite mit einer Gabel (auf Wunsch) und streuen mit grobem Zucker oder Zuckerkristallen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis die Böden Ihrer Erdnussbutter-Bananenkekse leicht golden werden.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen auf dem Backblech (Cookies werden super weich) bevor Sie es auf ein Drahtkühlregal übertragen, um es vollständig abzukühlen.
Servieren Sie Ihre Erdnussbutter-Bananen-Kekse oben innerhalb von Minuten nach dem Backen mit einem schönen Glas Milch und genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Diese bananenreichen Kekse müssen nicht gekühlt werden, und wird weich und feucht mit einer etwas kuchenartigen Textur.
- Für einen weniger kuchenartigen Keks, können Sie einen zäheren Keks erhalten, fügen Sie ¼ Tasse Honig zu den feuchten Zutaten hinzu und fahren Sie mit den Anweisungen fort, bis Ihr Keksteig gemischt ist. Vor dem Backen eine Stunde kalt stellen.
- Ein tolles Rühren wäre ein paar Schokoladenstückchen um dies noch nachsichtiger zu machen! Oder tauschen Sie die Erdnussbutter gegen Nutella aus. Lecker! 🙂
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📖 Rezeptkarte
Beste Erdnussbutter-Bananen-Kekse (perfektes Rezept für überreife Bananen!)
Zutaten
- ½ Tasse Butter (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 grosse Ei (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse Bananen (2 mittel pürierte überreife Bananen)
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder Zimt)
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel grober Zucker oder Zuckerkristalle (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis sie schaumig und hell sind. Fügen Sie die restlichen feuchten Zutaten hinzu (Ei, Erdnussbutter, Bananenpüree und Vanilleextrakt) und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss hinzu und rühren Sie alles um. Das Mehl hinzufügen und mischen, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist (nicht übermischen!) in die nassen Zutaten.
- Lassen Sie den Erdnussbutter-Bananen-Keksteig in gehäuften Esslöffeln Teig auf Ihr Backblech fallen (Sie können sie in 1-1 ½ "Bälle rollen). Machen Sie mit einer Gabel Ihre kreuz und quer verlaufenden Markierungen auf der Oberseite (auf Wunsch) und mit grobem Zucker oder Zuckerkristallen bestreuen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis die Böden Ihrer Erdnussbutter-Bananenkekse leicht golden werden.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen (Cookies werden super weich) bevor Sie es auf ein Drahtkühlregal übertragen, um es vollständig abzukühlen.
Video
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Alyssa sagt
Meine Familie liebte sie! Hat jemand diesen Teig eingefroren? Wenn ja, wie ist es ausgegangen?
Tina sagt
Ich habe sie heute gemacht und sie sind so lecker 😋. Vielen Dank für das Rezept. Ich hatte noch genau zwei reife Bananen übrig und war auf der Suche nach einem Keksrezept und habe Ihres gefunden. Ich werde immer darauf zurückkommen. Ich wette, es schmeckt fantastisch mit den zusätzlichen Mini-Schokoladenstückchen
Danke noch einmal
Anita sagt
Die sind so gut! Super für meine kleine Enkelin. Vielen Dank für so ein tolles Rezept, es ist ein echter Hingucker!
Leann sagt
Deshalb war ich wirklich begeistert davon. Ich habe meinen Mann überrascht, als er sah, wie sehr er Bananenkekse und Erdnussbutter liebt. Aber meins kam sehr mehlig heraus, als würde es am Gaumen kleben. Es war sehr seltsam und sehr trocken. Ich war so deprimiert. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Irgendeine Idee, was schief gelaufen ist?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Leann, diese Kekse werden normalerweise kuchenartig gebacken (wie auf den Bildern zu sehen), da sie gesund sind und im Rezept weniger Zucker enthalten. Allerdings sollten sie nicht so trocken sein. 🙂 Ich würde das Mehl löffeln und glatt streichen, man kann auch große Bananen verwenden, um mehr Feuchtigkeit hinzuzufügen. Es gibt auch einen Hinweis, optional Honig hinzuzufügen und den Teig abzukühlen, um Kekse mit höherer Konsistenz zu erhalten. Hoffentlich hilft das!
Joyce sagt
Ich liebe dieses Rezept! Mir gefällt, dass der einzige Zucker ½ Tasse brauner Zucker ist. Die Süße ist subtil, aber ausreichend, und ich mag die kuchenartige Textur. Mir ist klar, dass vielleicht nicht jeder Kekse so mag, aber ich mag sie. Es hieß, dass es 30 Kekse ergibt, aber ich habe 4 Dutzend bekommen. Ich werde es auf jeden Fall teilen 😊
Das nächste Mal füge ich vielleicht ein paar Schokoladenstückchen hinzu, um es anders zu machen.
Tolles, einfaches Rezept!
Anonym sagt
Zu viel Mehl, nur anderthalb Tassen verwenden.
Glut sagt
Habe sie in Australien gebacken!
Ich habe dieses Rezept halbiert, da ich nur 1 Banane hatte, und (1 Tasse selbstaufziehendes Mehl + 1/4 Tasse Milo) anstelle von (einfaches + Soda/Pulver) verwendet.
Sie liegen irgendwo zwischen einem Keks und einem Brownie? Die Textur ist unglaublich und süß, aber nicht überwältigend. Definitiv mehr in Richtung Bananengeschmack, aber mit Erdnussbuttergeschmack, der ihm nachjagt.
Eines der besten Rezepte für Erdnussbutter-Bananen-Kekse, die ich seit Ewigkeiten gefunden habe 🙂 Vielen Dank!
Eddy sagt
Schmeckte wie Bananenkuchen, sehr enttäuschend für einen Erdnussbutterliebhaber. Wahrscheinlich brauchte ich noch eine Tasse Erdnussbutter. An dem Keks ist nichts auszusetzen, aber ich hatte mehr Erdnussbuttergeschmack erwartet
Anonym sagt
Ich habe sie statt Zucker mit Mini-Schokoladenstückchen bestreut. Kam super an. Vielen Dank für Rezept.
Laura Doppelstein sagt
Ich liebe diese leichten, flauschigen Kekse, die mit diesem Rezept so zufrieden sind
HEATHER sagt
Dieses Rezept war mir egal. Die Kekse waren mehr Kuchen als Keks und mehr Banane als Erdnussbutter. Ich werde es noch einmal versuchen, aber ich werde die Banane reduzieren und das Backpulver weglassen. Hoffentlich können dadurch beide Geschmacksrichtungen vorhanden sein und ich bekomme einen knusprigeren Keks.
Deja sagt
Ich schätze, wie die Zutaten und Maße in den Anweisungen aufgeführt sind, sodass ich nicht nach oben und unten scrollen musste.
Der Keks breitet sich nicht aus ... Ich war mir völlig unbewusst, also blieben die Bälle, die ich machte, Bälle, lol! Ich hätte sie gerne viel süßer. Kann ich mehr Zucker hinzufügen oder ruiniert das das Rezept?
Anonym sagt
Es wird es nicht ruinieren. Ich musste das Rezept selbst anpassen, damit es so schmeckte, wie ich es wollte