Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse Kombinieren Sie zwei beliebte Geschmacksrichtungen zu einem köstlichen und unglaublich süchtig machenden Keks! Sie basieren auf meinem beliebten Rezept für Erdnussbutter-Kekse, aber mit etwas zusätzlichem Kakaopulver, um sie besonders reichhaltig und nachsichtig zu machen! Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Sie nicht in der Lage sein werden, nur einen zu haben!
Bestes Schokoladen-Erdnussbutter-Plätzchen-Rezept
Als ich zum ersten Mal die Idee für diese Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse hatte, wusste ich, dass sie ein Game-Changer sein würden. Schokolade und Erdnussbutter sind wahrscheinlich die beliebteste Geschmackskombination da draußen, warum sprechen also noch nicht mehr Leute über diese erstaunlichen Kekse?
Sie kombinieren klassische Erdnussbutterkekse mit köstlichen Schokoladenkeksen für einen weichen und reichhaltigen Genuss, dem niemand widerstehen kann! Da sind nicht einmal Schokoladen- oder Erdnussbutter-Chips drin (wäre aber auch super lecker!)
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🥘 Zutaten für Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse
Diese Kekse enthalten alles, was Sie in traditionellen Erdnussbutterkeksen finden, aber mit dem spezielle Zugabe von Kakaopulver. Ich habe normales ungesüßtes Kakaopulver verwendet, aber Sie können dunkles Kakaopulver probieren, wenn Sie möchten, dass es besonders reichhaltig ist!
- Butter - 1 Tasse Butter bei Raumtemperatur (oder 2 Stöcke).
- Erdnussbutter - 1½ Tassen Erdnussbutter. Ich habe cremig verwendet, aber Sie können Crunchy für zusätzliche Textur verwenden!
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker plus mehr zum Einrollen der Kekse.
- Brauner Zucker - 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
- Eier - 2 große Eier bei Raumtemperatur.
- Vanille - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Backsoda - 1½ Teelöffel Backpulver.
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Mehl - 2½ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Kakaopulver - ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gelöffelt und nivelliert.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse macht
Ein weiterer Grund, warum diese Kekse absolut unglaublich sind, ist, dass sie so einfach zuzubereiten sind! Es gibt kein Kühlen, Rollen oder Schneiden erforderlich. Schnappen Sie sich Ihre Backbleche, einen Mixer, ein Sieb, Messbecher und Messlöffel, um zu beginnen!
Dieses Rezept macht eine schöne Charge von 30 Keksen mit Freunden und Familie zu teilen!
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Die Butter cremig schlagen. Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Mixer cremig schlagen Zimmertemperatur 1 Tasse Butter, 1½ Tassen Erdnussbutter, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse hellbrauner Zucker, bis sie cremig sind.
- Mix. Fügen Sie die 2 großen Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gut zwischen den Eiern. Dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1½ Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz untermischen.
- Kakao und Mehl zugeben. Sieben Sie die 2½ Tassen Allzweckmehl und ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver in die Schüssel mit den nassen Zutaten. Mischen, bis das Mehl hat gerade eingearbeitet.
Die Kekse portionieren und backen
- Rollen. Schaufeln Sie den Teig aus der Schüssel und rollen Sie ihn in 1-Zoll-Kugeln. Gießen Sie etwas Kristallzucker in eine flache Schüssel und Die Kugeln darin wälzen, bis sie komplett mit Zucker überzogen sind.
- Presse-. Legen Sie die mit Zucker überzogenen Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 2 Zoll Platz. Drücken Sie dann mit einer Gabel leicht auf a überkreuztes Muster in die Spitzen der Kekse.
- Backen. Backen bei 350 ° F (175 ° C) 8-10 Minuten, oder bis die Ränder gerade ausgehärtet sind.
- cool. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen 5 Мinuten bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Diese Kekse sind perfekt neben a schönes kaltes Glas Milch. Sie würden auch eine machen erstaunlicher Eisbecher mit etwas Vanilleeis u Schlagobers (Schlagsahne) servieren.! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie möchten keine natürliche Erdnussbutter verwenden für dieses Rezept, da es viel zu viel Öl hinzufügt und das Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten beeinträchtigt. Wählen Sie stattdessen Ihre knusprige oder cremige Lieblingsmarke!
- Sowohl Kakaopulver als auch Mehl müssen richtig gemessen werden, indem Sie sie in den Messbecher schöpfen und dann die Oberseite nivellieren. Wenn Sie den Messbecher verwenden, um das Pulver zu schöpfen, packen Sie zu viel Mehl hinein, wodurch Ihre Kekse trocken und dicht werden.
- Fügen Sie etwas Schokolade oder Erdnussbutter hinzu Chips, um diese reichhaltigen Kekse besonders genussvoll zu machen!
- Ich liebe das Crunch und den Schimmer dass die äußere Hülle aus Zucker hinzufügt. Es ist jedoch eine ganz persönliche Präferenz, und Sie müssen den Keksteig nicht in Zucker rollen, wenn Sie keine Zeit haben. Sie werden immer noch genauso lecker sein!
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie entweder im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren Ca. 2 Wochen.
Einfrierende Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse
Diese Kekse können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
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❓Häufig gestellte Fragen
Erdnussbutter ist ziemlich dicht, und wenn sie zu Keksen hinzugefügt wird, kann sie den Teig dichter machen als Ihre Standard-Kekssorte. Mit einer Gabel Vertiefungen in die Kekse zu drücken, hinterlässt ein lustiges Aussehen und drückt die Kugeln so platt, dass sie gleichmäßiger garen.
Ja! Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdichten Behälter. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ich habe Hershey's ungesüßtes Kakaopulver für meine Kekse verwendet, die fantastisch geschmeckt haben! Sie können auch in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver für einen dunklen Schokoladengeschmack ausprobieren. Denken Sie daran, dass Kakaopulver und Kakaopulver nicht dasselbe sind (Schauen Sie sich an mein Beitrag Vergleich sie Hier!)
🍪 Die besten Keksrezepte zum Backen
- Amarettokekse - Kekse mit Mandelgeschmack, die von Natur aus glutenfrei sind.
- Daumenabdruckkekse - Zuckerplätzchenteig wird in Zucker gerollt, eingekerbt und mit Marmelade oder Gelee gefüllt.
- Zitronen-Mandel-Plätzchen - Glutenfreie Mandelkekse mit Zitrus-Zitronenglasur.
- Griechische Mandelplätzchen (Kourabiedes) - Knusprige Kekse gefüllt mit Mandelsplittern und anschließend mit Puderzucker bestäubt.
- Glühende Kekse - Zuckerkekse randvoll mit zerkleinerten Zimtbonbons.
- Haferbrei-Rosinen-Kekse - Unglaublich zähe Haferkekse, gespickt mit süßen Rosinen.
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📖 Rezeptkarte
Schoko-Erdnussbutter-Kekse
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1½ Tassen Erdnussbutter (cremig oder klobig)
- 1 Tasse Zucker (plus mehr zum Rollen)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (gelöffelt und geebnet)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Mixer die Raumtemperatur aufschlagen 1 Tasse Butter, 1½ Tassen Erdnussbutter, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse hellbrauner Zucker rühren bis die Masse cremig ist.
- Fügen Sie 2 große Eier, eins nach dem anderen, und zwischen jedem gut mischen. Dann einmischen 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1½ Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
- Sieb die 2½ Tassen Allzweckmehl und ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver in die Schüssel mit den nassen Zutaten. Mischen, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist.
- Schaufeln Sie den Teig aus der Schüssel und rollen Sie ihn in 1-Zoll-Kugeln. Gießen Sie etwas Kristallzucker in eine flache Schüssel und rollen Sie die Kugeln darin, bis sie vollständig mit Zucker überzogen sind.
- Legen Sie die mit Zucker überzogenen Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 2 Zoll Platz. Dann mit einer Gabel leicht ein Kreuzmuster in die Oberseite der Kekse drücken.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) 8-10 Minuten, oder bis die Ränder gerade ausgehärtet sind.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Notizen
- Sie sollten für dieses Rezept keine natürliche Erdnussbutter verwenden, da sie viel zu viel Öl hinzufügt und das Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten beeinträchtigt. Wählen Sie stattdessen Ihre knusprige oder cremige Lieblingsmarke!
- Sowohl Kakaopulver als auch Mehl müssen richtig abgemessen werden, indem sie in den Messbecher geschöpft und dann die Oberseite nivelliert werden. Wenn Sie den Messbecher verwenden, um das Pulver zu schöpfen, füllen Sie zu viel Produkt ein, wodurch Ihre Kekse trocken und dicht werden.
- Fügen Sie einige Schokoladen- oder Erdnussbutterchips hinzu, um diese reichhaltigen Kekse besonders nachsichtig zu machen!
- Ich liebe das Crunch und den Schimmer, den die äußere Zuckerschicht hinzufügt. Es ist jedoch eine ganz persönliche Präferenz und Sie müssen den Keksteig nicht in Zucker rollen, wenn Sie keine Zeit haben. Sie werden immer noch genauso lecker sein!
- Aufbewahren: Bewahren Sie Ihre Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie können wählen, ob Sie sie entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren möchten, und sie halten etwa 2 Wochen.
- Einfrieren: Diese Kekse können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
LB sagt
Das war eine tolle Möglichkeit, etwas knuspriges PB aufzubrauchen, das ich herumliegen hatte! Köstlich, und für zusätzliche Dekadenz habe ich Schokoladenstückchen hinzugefügt. Vielen Dank für das Rezept!!!