Dieser Weihnachts-Prime-Rib-Braten ist ein elegantes Hauptgericht, das das Weihnachtsessen wirklich zu einem besonderen Anlass werden lässt! Eine schnelle Umhüllung mit Meerrettich hilft, dass alle Kräuter und Gewürze aus dem Trockenreiben am Fleisch haften bleiben und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Ihre Familie wird es so sehr lieben, dass es Jahr für Jahr zu einer Weihnachtstradition werden kann!
Weihnachts-Prime-Rib-Rezept
ich liebe Gebratener Truthahn und in Honig gebackener Schinken so viel wie jeder andere, aber nichts geht über a saftige Hochrippe in der Mitte des Weihnachtstischs. Dieser Braten ist eines meiner Hauptgerichte im Urlaub, weil das Fleisch jedes Mal sehr zart ist.
Ein schneller Überzug aus Meerrettich gepaart mit meinem einfachen Prime Rib Dry Rub ergibt das Fleisch jede Menge Geschmack. Wenn Sie dieses Jahr beeindrucken wollen, wird dieser weihnachtliche Prime Rib Roast die Arbeit erledigen!
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Egal, ob Sie ein Profi im Veranstalten von Weihnachtsessen und Weihnachtsfeiern sind oder es dieses Jahr zum ersten Mal ausprobieren, Sie werden sicher fündig ultimative Anleitung zur Planung von Weihnachten eine Hilfe! Vergiss es nicht Tauen Sie Ihre Feiertagsrippe sicher auf auch früh!
🥘 Zutaten für weihnachtlichen Prime Rib Roast
Möglicherweise müssen Sie einige abholen Meerrettich wenn Sie Ihren Braten bekommen, aber die Gewürze sind wahrscheinlich schon in Ihrem Gewürzschrank! Obwohl ich einen Braten ohne Knochen verwendet habe, könntest du auch einen stehenden Rippenbraten verwenden.
Prime Rib Roast
- Prime Rib Roast - Ein 5-Pfund-stehender Rippenbraten oder ein Prime Rib-Braten ohne Knochen. Tipps zum Finden des perfekten Bratens finden Sie auf meiner Seite wie man Prime Rib Braten auswählt.
- Meerrettich - 2 EL Meerrettich zum Bestreichen des Bratens.
Prime-Rib-Rub
- Koscheres Salz - 1½ Esslöffel koscheres Salz.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen).
- Knoblauchpulver - ½ Esslöffel Knoblauchpulver.
- Paprika - 1 Teelöffel geräucherter Paprika (oder normale Paprika).
- Getrockneter Rosmarin - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin.
- Boden Salbei - 1 Teelöffel gemahlener Salbei.
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Thymian.
- Getrockneter Oregano - ½ Teelöffel getrockneter Oregano.
- Zwiebelpulver - ½ Teelöffel getrocknetes Zwiebelpulver.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man weihnachtlichen Prime Rib Roast macht
Die Vorbereitung für dieses Rezept ist sehr einfach und der Ofen macht die meiste Arbeit. Sie benötigen Ihre Messutensilien, eine Bratpfanne und a Rührschüssel.
Ein 5-Pfund-Braten reicht für etwa 10 Personen. Wenn Sie Reste haben, schauen Sie unbedingt bei mir vorbei übrig gebliebene Prime Rib Rezepte!
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Braten vor. Spülen Sie zuerst einen 5-Pfund-Prime-Rib-Braten unter kühles fließendes Wasser, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls gewünscht, überschüssiges Fett oder Silberhaut abschneiden. Stellen Sie Ihren Braten nach Möglichkeit 1-2 Stunden vor dem Garen auf Zimmertemperatur.
- (optional) Verwenden Sie Metzgergarn, um Ihren Braten zu binden. Für knochenlose Hochrippe die Garne aussparen alle 1.5 Zoll über die ganze Länge des Bratens.
Prime-Rib-Rub
- Machen Sie den trockenen Rub. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten zum Trockenreiben (1½ Esslöffel koscheres Salz, 1 Esslöffel Pfeffer, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel gemahlener Salbei, 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin und 1 Teelöffel getrockneter Thymian) und beiseite legen.
- Mit Meerrettich bestreichen. Legen Sie Ihren Braten auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn mit den 2 EL Meerrettich überall. Würzen Sie es von allen Seiten großzügig mit Ihrem Dry Rub. Das Gewürz in das Fleisch einmassieren und die Ränder des Bratens in heruntergefallenem Überschuss rollen. 2 Esslöffel Meerrettich
Das Prime Rib rösten
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (93 ° C).
- Braten. Den vorbereiteten Braten in eine Bratpfanne geben (Fettseite nach oben für Braten ohne Knochen oder Knochenseite nach unten für einen stehenden Rippenbraten). In den Ofen stellen und etwa 3 Stunden und 45 Minuten oder ungefähr braten 45 Minuten pro Pfund.
- Sich ausruhen. Sobald Ihr Braten eine hat Innentemperatur von 120-125°F (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MEDIUM-SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL oder 140-145°F (60-63 ° C) für MEDIUM-WELL aus dem Ofen nehmen und locker ein Stück Folie darüber spannen. Lassen Sie es 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
(Optional) Reverse Sear
- Dreh die Heizung auf. Wenn Sie Ihren Braten rückwärts anbraten möchten, nehmen Sie ihn bei 10 °F aus dem Ofen (5.5 ° C) schüchtern von Ihrer idealen Innentemperatur. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, während Sie die Temperatur des Ofens auf erhöhen 500 ° F (260 ° C).
- Rückwärts anbraten. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, stellen Sie den Braten für 5-10 Minuten oder bis er erreicht ist, zurück Ihre gewünschte Innentemperatur. *Dies wird schnell passieren, also behalten Sie es im Auge.
- Sich ausruhen. Nimm die angebratene Hochrippe aus dem Ofen und ziehe ein Stück Alufolie locker darüber. Lass es 15 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden und Servieren.
Dieser schöner Prime Rib Braten sieht und schmeckt noch besser mit einigen Fondantkartoffeln und Spargel in Speckhülle auf der Seite. Schauen Sie sich auf meiner Seite um was mit Prime Rib servieren für weitere Beilagenempfehlungen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie nicht haben oder keinen Meerrettich mögen, können Sie versuchen, diesen weihnachtlichen Hochrippenbraten mit a zuzubereiten Ersatz für Meerrettich.
- Überprüfen Sie immer die Innentemperatur Ihres Fleisches an der dicksten Stelle. Es ist eine gute Praxis, einige andere Bereiche in Richtung der Mitte zu überprüfen, um den Garzustand zu bestätigen.
- Merken, wird die Innentemperatur Ihres Bratens weiter um 5-7°F steigen (3-4 ° C) nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, auch bekannt als „Carryover Cooking“. Planen Sie dies ein, indem Sie den Braten kurz vor Ihrer idealen Temperatur entfernen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie den weihnachtlichen Hochrippenbraten abkühlen, geben Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank bis zu 5 Tagen.
Weitere Tipps zur Aufbewahrung finden Sie in meinem Beitrag auf wie lange übrig gebliebene Hochrippe hält.
Einfrierender Weihnachts-Prime-Rib-Braten
Wickeln Sie den Braten in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in einen robusten Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Einfrieren für bis zu 6 Monate und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Schau dir meinen Beitrag an 'wie lange kann man prime rib im gefrierschrank aufbewahren' für mehr Informationen.
Weihnachts-Prime-Rib-Braten zum Aufwärmen
Legen Sie den Braten in eine Auflaufform mit bis zu ¼ Tasse Rinderbrühe (je nach Fleischmenge) und backen bei 300 ° F (150°C) bis es bei Ihnen ankommt gewünschte Innentemperatur.
Schauen Sie sich diesen Beitrag an wie man Prime Rib aufwärmt um mehr zu erfahren.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Das hängt davon ab, welchen Gargrad Sie bevorzugen. Streben Sie folgende Innentemperaturen an: 120-125°F (49-52 ° C) für selten, 125-129 ° F (52-54 ° C) für medium-rare, 130-139°F (54-59 ° C) für mittel oder 140-145°F (60-63 ° C) für mittelgut. Denken Sie daran, Ihren Braten bei 5-7°F aus dem Ofen zu ziehen (3-4 ° C) schüchtern von Ihrer idealen Temperatur, um das Verschleppungskochen zu berücksichtigen. Schau dir mal meinen Beitrag an Prime-Rib-Innentemperaturen um mehr zu lernen!
Sie müssen Ihr Prime Rib beim Garen nicht abdecken. Dadurch wird Dampf eingeschlossen, der den Garvorgang beschleunigt.
Die Faustregel für Prime Ribs lautet, 1 Pfund pro Person für stehende Rippenbraten mit Knochen oder ½ Pfund pro Person für Prime Ribs ohne Knochen zu servieren. Es ist auch eine gute Idee zu überlegen, wie viele Beilagen Sie servieren und wie schwer sie sind.
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📖 Rezeptkarte
Weihnachts-Prime-Rib-Braten
Zutaten
Prime Rib Roast ohne Knochen
- 5 lb Prime Rib (Grätenloser Braten oder Stehrippenbraten)
- 2 Esslöffel Meerrettich (zum Bestreichen des Bratens)
Prime-Rib-Rub
- 1 ½ Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder normale Paprika)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Boden Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
Anweisungen
Vorbereitung
- Spülen Sie zuerst Ihren Hochrippenbraten unter fließend kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn dann mit Küchenpapier trocken. Falls gewünscht, überschüssiges Fett oder Silberhaut abschneiden. Stellen Sie Ihren Braten nach Möglichkeit 1-2 Stunden vor dem Garen auf Zimmertemperatur.
- (optional) Verwenden Sie Metzgergarn, um Ihren Braten zu binden. Für eine Hochrippe ohne Knochen die Schnur alle 1.5 Zoll entlang der Länge des Bratens verteilen.
Prime-Rib-Rub
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Trockenreiben (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlener Salbei, getrockneter Rosmarin und getrockneter Thymian) und beiseite legen.
- Legen Sie Ihren Braten auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn rundum mit den 2 Esslöffeln Meerrettich. Mit dem Dry Rub von allen Seiten großzügig würzen. Das Gewürz in das Fleisch einmassieren und die Ränder des Bratens in heruntergefallenem Überschuss einrollen.
Das Prime Rib rösten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (93 ° C).
- Den vorbereiteten Braten in eine Bratpfanne geben (Fettseite nach oben für Braten ohne Knochen oder Knochenseite nach unten für einen stehenden Rippenbraten). In den Ofen stellen und etwa 3 Stunden und 45 Minuten braten, oder ungefähr 45 Minuten pro Pfund.
- Sobald Ihr Braten eine Innentemperatur von 120-125°F hat (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MITTEL SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL oder 140-145°F (60-63 ° C) für MEDIUM DONE aus dem Ofen nehmen und locker ein Stück Alufolie darüber spannen. Lassen Sie es 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
(Optional) Reverse Sear
- Wenn Sie Ihren Braten rückwärts anbraten möchten, nehmen Sie ihn bei 10 °F aus dem Ofen (5.5 ° C) schüchtern von Ihrer idealen Innentemperatur. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es mit Aluminiumfolie, während Sie die Temperatur des Ofens auf 500 ° F erhöhen (260 ° C).
- Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, geben Sie den Braten für 5-10 Minuten zurück oder bis er die gewünschte Innentemperatur erreicht hat. *Dies wird schnell passieren, also behalten Sie es im Auge.
- Nimm die angebratene Hochrippe aus dem Ofen und ziehe ein Stück Alufolie locker darüber. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Wenn Sie keinen Meerrettich haben oder nicht mögen, können Sie versuchen, diesen weihnachtlichen Hochrippenbraten mit a zuzubereiten Ersatz für Meerrettich.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Fleisches immer an der dicksten Stelle. Es ist eine gute Praxis, einige andere Bereiche in Richtung der Mitte zu überprüfen, um den Garzustand zu bestätigen.
- Denken Sie daran, dass die Innentemperatur Ihres Bratens weiter um 5-7°F ansteigt (3-4 ° C) nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, auch bekannt als „Carryover Cooking“. Planen Sie dies ein, indem Sie den Braten kurz vor Ihrer idealen Temperatur entfernen.
- Aufbewahrung: Lassen Sie den weihnachtlichen Hochrippenbraten abkühlen, geben Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Wickeln Sie den Braten in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in einen robusten Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bis zu 6 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Schau dir meinen Beitrag an 'wie lange kann man prime rib im gefrierschrank aufbewahren' für mehr Informationen.
- Zum Aufwärmen: Den Braten mit bis zu ¼ Tasse Rinderbrühe in eine Auflaufform geben (je nach Fleischmenge) und backen bei 300 ° F (150°C) bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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