My Rinderfiletbraten im Speckmantel ist eine köstliche Art, eine ganze Portion Rinderfilet perfekt zuzubereiten! Alles ist besser in leckeren Speck eingewickelt und so saftig Roastbeef ist keine Ausnahme! Es ist eine einfache Möglichkeit, diesem Rindfleischstück für einen besonderen Anlass noch mehr Geschmack zu verleihen!
Reichhaltig und cremig servieren Fondantkartoffeln, ein im Ofen geröstetes Gemüsegemüse, und ein Korb mit weichem und zähem Kleeblattbrötchen!
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Dieses Rezept für mit Speck umwickeltes Rinderfilet ist ein einfaches, aber exquisites Hauptgericht, das jeden besonderen Anlass verschönert. Saftig Rinderfilet, perfekt gewürzt und in rauchigen Speck eingewickelt für einen reichhaltigen und herzhaften Braten, der Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Egal, ob Sie für die Familie oder für Gäste kochen, dieses saftige Roastbeef im Speckmantel hinterlässt mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck. Das Beste von allem, das problemloser Kochvorgang garantiert eine stressfreie Feier!
🥘 Zutaten
- Speck - Normalerweise bevorzuge ich dick geschnittenen Speck, aber dünn geschnitten ist in diesem Fall am besten, weil er sich leichter um den Braten wickeln lässt. Ich mag geräucherten Speck aus Apfelholz, aber Sie können alles verwenden, was Sie möchten!
- Rinderfilet - Rinderfilets werden in drei Teile geteilt: den Kopf (normalerweise in Steaks geschnitten), die Mitte und der Schwanz. Für eine kleinere Versammlung von etwa 4–6 Gästen eignet sich ein in der Mitte geschnittenes Filet zum Braten im Ganzen. Für größere Gruppen eignet sich hingegen ein Filet vom Schwanzende besser.
- Gewürze - Zu gleichen Teilen Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika. Ich halte Salz und Pfeffer beim Schreiben meiner Rezepte gerne auf einer leichteren Seite und ermutige Sie, je nach Geschmack mehr hinzuzufügen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man mit Speck umwickeltes Rinderfilet zubereitet
Ein Filetbraten ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, sodass es nicht viel Arbeit erfordert, damit es zart, saftig und aromatisch wird! Nehmen Sie zunächst Ihre Messlöffel, eine kleine Schüssel, ein Backblech mit Rand und ein Fleischthermometer zur Hand.
Wenn Sie Ihren Braten auswählen, sollten Sie damit rechnen, pro Person ein halbes Pfund Rindfleisch zu servieren. Mein 4 Pfund schwerer Filetbraten war ungefähr Serving 8!
Vorheizen und vorbereiten
Schritt 1: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375℉ . vor (190°C/ Gas Stufe 5). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 1 Pfund Speck auf die Streifen legen überlappen leicht.
Schritt 2: Bereiten Sie die Gewürzmischung zu. Kombinieren Sie die Zutaten würzen (je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika).
Schritt 3: Saison. Klopfen Sie Ihr 4-5 Pfund Rinderfilet trocken Mit Küchenpapier abdecken und von allen Seiten großzügig würzen.
Mit Speck umwickeln
Schritt 4: Speck über den Braten heben. Legen Sie den Braten hinein Mitte des Specks und falten Sie den Speck über jede Seite des Bratens, um ihn vollständig zu bedecken.
Schritt 5: Den Braten umdrehen. Drehen Sie den mit Speck umwickelten Braten um Naht ist unten. Würzen Sie den Speck bei Bedarf mit ein paar Windungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus einer Pfeffermühle oder einem Mahlwerk.
Rösten und dann ruhen lassen
Schritt 6: Braten. Legen Sie Ihren Braten darauf Mittelgestell in den Ofen geben und bei 375℉ garen (190 °C/ Gasstufe 5) 30 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 135℉ beträgt (57 ℃) für Medium Rare (*siehe Hinweise für alternative Gargrade).
Schritt 7: Ruhe. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Decken Sie den Braten locker mit Folie ab und lassen Sie ihn ruhen 10 Мinuten vor dem Schneiden und Servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Diese einfache Gewürzmischung unterstreicht den kräftigen Geschmack des Rinderbratens wunderbar, Sie können aber auch 1 Esslöffel davon verwenden Steakgewürz (schmecken) mit wunderbaren Ergebnissen!
- Wie beschrieben ist dieser Braten zart, saftig und perfekt aromatisch, daher ist es nicht notwendig, es vor dem Kochen anzubraten. Wenn Sie möchten, geben Sie einen Esslöffel Öl in eine ofenfeste Pfanne bei starker Hitze und braten Sie es auf jeder Seite 4–5 Minuten lang an, bis es braun ist. Dann wie beschrieben einwickeln und rösten und den Gargrad mit einem Fleischthermometer überwachen.
- Alternativ einige Minuten auf höchster Stufe grillen bevor der Braten die gewünschte Gartemperatur erreicht. Den Speck unter genauem Beobachten knusprig knusprig machen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ruhen lassen.
- 135 ℉ (57 ℃) ist eine perfekte Medium Rare für diesen Rinderbraten. Sehen Innentemperaturen des Rinderfilets für zusätzliche Gargrade. Denken Sie daran, dass der Braten während des Ruhens weitere 5℉ gart (bekannt als Carryover-Kochen), Nehmen Sie es also kurz vor der gewünschten Temperatur aus dem Ofen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie den Braten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn dann fest in Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss. Bis zu kühl stellen 4 Tage.
Einfrieren
Wickeln Sie den Braten fest in zwei Lagen Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss auf. Bis zu einfrieren 4 Monate und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen
Reste hinzufügen (ganzer Braten oder Scheiben) In eine Auflaufform mit ¼ Tasse Brühe geben und mit Folie abdecken. Backe bei 300 ℉ (150℃/Gas Stufe 4) 30 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
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📖 Rezeptkarte
Rinderfiletbraten im Speckmantel
Zutaten
- 1 lb Speck (dünn geschnitten)
- 4-5 lb Rinderfilet
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Paprika
Anweisungen
Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375℉ . vor (190°C/ Gas Stufe 5). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auslegen 1 Pfund Speck so dass sich die Streifen leicht überlappen.
- Die Gewürzzutaten vermengen (je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer schmecken, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver und ½ Teelöffel Paprika).
- Klopfe dein 4–5 Pfund Rinderfilet Mit Papiertüchern trocknen und von allen Seiten großzügig würzen.
Mit Speck umwickeln
- Legen Sie den Braten in die Mitte des Specks und falten Sie den Speck über jede Seite des Bratens, um ihn vollständig zu bedecken.
- Drehen Sie den mit Speck umwickelten Braten um, sodass die Naht unten liegt. Würzen Sie den Speck bei Bedarf mit ein paar Windungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus einer Pfeffermühle oder einem Mahlwerk.
Rösten und dann ruhen lassen
- Legen Sie Ihren Braten auf die mittlere Schiene in den Ofen und garen Sie ihn bei 375℉ (190 °C/ Gasstufe 5) 30 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 135℉ beträgt (57 ℃) für Medium Rare (*siehe Hinweise für alternative Gargrade).
- Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Decken Sie den Braten locker mit Folie ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Diese einfache Gewürzmischung unterstreicht den reichen Geschmack des Rinderbratens wunderbar, Sie können aber auch 1 Esslöffel davon verwenden Steakgewürz (schmecken) mit wunderbaren Ergebnissen!
- Wie beschrieben ist dieser Braten zart, saftig und perfekt aromatisch, so dass es nicht notwendig ist, ihn vor dem Garen anzubraten. Wenn Sie möchten, geben Sie einen Esslöffel Öl in eine ofenfeste Pfanne bei starker Hitze und braten Sie es auf jeder Seite 4–5 Minuten lang an, bis es braun ist. Dann wie beschrieben einwickeln und rösten und den Gargrad mit einem Fleischthermometer überwachen.
- Alternativ können Sie das Braten einige Minuten lang auf höchster Stufe grillen, bevor der Braten die gewünschte Gartemperatur erreicht. Den Speck unter genauem Beobachten knusprig knusprig machen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ruhen lassen.
- 135 ℉ (57℃) ist die perfekte mittlere Rarität für diesen Rinderbraten. Sehen Innentemperaturen des Rinderfilets für zusätzliche Gargrade. Denken Sie daran, dass der Braten während des Ruhens weitere 5℉ gart (bekannt als Carryover-Kochen), Nehmen Sie es also kurz vor der gewünschten Temperatur aus dem Ofen.
- Lassen Sie den Braten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn dann fest in Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Wickeln Sie den Braten fest in zwei Lagen Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss auf. Bis zu 4 Monate lang einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor es wieder erhitzt wird.
- Reste hinzufügen (ganzer Braten oder Scheiben) zu einer Auflaufform mit ¼ Tasse Brühe und mit Folie abdecken. Bei 300 backen℉ (150℃/Gas Stufe 4) 30 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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