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5 für 2 Rezensionen
Rinderfiletbraten im Speckmantel
My Rinderfiletbraten im Speckmantel ist eine köstliche Art, eine ganze Portion Rinderfilet perfekt zuzubereiten! Alles ist besser in leckeren Speck eingewickelt und so saftig Roastbeef ist keine Ausnahme! Es ist eine einfache Möglichkeit, diesem Rindfleischstück für einen besonderen Anlass noch mehr Geschmack zu verleihen!
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Anweisungen
Vorheizen und vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375℉ . vor (190°C/ Gas Stufe 5). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auslegen 1 Pfund Speck so dass sich die Streifen leicht überlappen.
Die Gewürzzutaten vermengen (je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer schmecken, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver und ½ Teelöffel Paprika).
Klopfe dein 4–5 Pfund Rinderfilet Mit Papiertüchern trocknen und von allen Seiten großzügig würzen.
Mit Speck umwickeln
Legen Sie den Braten in die Mitte des Specks und falten Sie den Speck über jede Seite des Bratens, um ihn vollständig zu bedecken.
Drehen Sie den mit Speck umwickelten Braten um, sodass die Naht unten liegt. Würzen Sie den Speck bei Bedarf mit ein paar Windungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus einer Pfeffermühle oder einem Mahlwerk.
Rösten und dann ruhen lassen
Legen Sie Ihren Braten auf die mittlere Schiene in den Ofen und garen Sie ihn bei 375℉ (190 °C/ Gasstufe 5) 30 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 135℉ beträgt (57 ℃) für Medium Rare (*siehe Hinweise für alternative Gargrade).
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Decken Sie den Braten locker mit Folie ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Tipps:
Diese einfache Gewürzmischung unterstreicht den reichen Geschmack des Rinderbratens wunderbar, Sie können aber auch 1 Esslöffel davon verwenden Steakgewürz(schmecken) mit wunderbaren Ergebnissen!
Wie beschrieben ist dieser Braten zart, saftig und perfekt aromatisch, so dass es nicht notwendig ist, ihn vor dem Garen anzubraten. Wenn Sie möchten, geben Sie einen Esslöffel Öl in eine ofenfeste Pfanne bei starker Hitze und braten Sie es auf jeder Seite 4–5 Minuten lang an, bis es braun ist. Dann wie beschrieben einwickeln und rösten und den Gargrad mit einem Fleischthermometer überwachen.
Alternativ können Sie das Braten einige Minuten lang auf höchster Stufe grillen, bevor der Braten die gewünschte Gartemperatur erreicht. Den Speck unter genauem Beobachten knusprig knusprig machen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ruhen lassen.
135 ℉ (57℃) ist die perfekte mittlere Rarität für diesen Rinderbraten. Sehen Innentemperaturen des Rinderfilets für zusätzliche Gargrade. Denken Sie daran, dass der Braten während des Ruhens weitere 5℉ gart (bekannt als Carryover-Kochen), Nehmen Sie es also kurz vor der gewünschten Temperatur aus dem Ofen.
Speicherung:
Lassen Sie den Braten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn dann fest in Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
Wickeln Sie den Braten fest in zwei Lagen Folie ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss auf. Bis zu 4 Monate lang einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor es wieder erhitzt wird.
Reste hinzufügen (ganzer Braten oder Scheiben) zu einer Auflaufform mit ¼ Tasse Brühe und mit Folie abdecken. Bei 300 backen℉ (150℃/Gas Stufe 4) 30 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
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