Wie man Prime Rib aufwärmt: alles, was Sie wissen müssen, um Ihre übrig gebliebenen Hochrippen saftig und zart zu halten, ohne sie zu übergaren. Es stehen 3 verschiedene Methoden zur Auswahl, um Ihr Rindfleisch aufzuwärmen, sowie die richtigen Aufbewahrungstechniken und einige meiner Lieblingsrezepte für übrig gebliebene Prime Ribs! Mit diesen Tipps und Tricks wird dieses leckere Stück Fleisch beim zweiten Mal noch besser!
Aufwärmen übrig gebliebener Prime Rib
Nichts geht über ein fettes, schön marmoriertes Stück Rindfleisch wie einen Prime Rib Braten. Es ist aromatisch und elegant genug, um es zu servieren besondere Anlässe Gefällt mir Weihnachtsessen aber auch vielseitig genug, um das ganze Jahr über zu genießen.
Wenn Sie wie ich sind, möchten Sie das letzte bisschen davon nutzen schöner Braten! Dazu müssen Sie wissen, wie man es richtig lagert und wieder aufwärmt.
Gehe zu:
- Aufwärmen übrig gebliebener Prime Rib
- Wie man Prime Rib im Ofen aufwärmt
- Wie man Prime Rib in einem Dampfgarer aufwärmt
- Wie man Prime Rib in der Mikrowelle aufwärmt
- Genießen Sie es kalt
- Was tun mit zähen übrig gebliebenen Prime Ribs?
- So lagern Sie übriggebliebene Prime Ribs
- 😋 übrig gebliebene Prime Rib-Rezepte zum Ausprobieren
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Wenn Sie Ihr Prime Rib beim zweiten Mal nicht genauso genießen möchten, werfen Sie einen Blick auf meine Sammlung der Besten übrig gebliebene Prime Rib Rezepte!
Wie man Prime Rib im Ofen aufwärmt
Meine bevorzugte Methode zum Aufwärmen von Prime Rib ohne es auszutrocknen ist im Ofen. Es funktioniert gut für Scheiben oder für einen ganzen Braten!
Der Schlüssel, um Ihre Prime Rib saftig und so nah wie gewünscht zu halten Gargrad wie möglich ist, es aufzuwärmen niedrig und langsam.
- vorheizen. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf vorheizen 300 ° F (150°C). Legen Sie die übrig gebliebene Hochrippe in eine kleine Backform oder einen Teller.
- Flüssigkeit hinzufügen. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Rinderbrühe hinzu oder au jus zur Pfanne. Sie können Wasser in einer Prise verwenden, aber es kann den Geschmack verdünnen etwas von deinem Braten.
- Cover. Aluminiumfolie ist beim Aufwärmen von Prime Rib unerlässlich. Decken Sie die Backform fest ab, um die Feuchtigkeit im Inneren abzudichten und zu verhindern, dass die Oberseite Ihres Bratens austrocknet.
- Backen. Die Zeit hängt von der Größe Ihres Bratens ab. Scheiben werden am schnellsten warm, normalerweise in etwa 10 Minuten. Ein größerer Braten dauert 20-30 Minuten. Verwenden Sie für die genaueste Zeit ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen alle 10 Minuten bis es 160°F erreicht (71 ° C.).
- Auf eine Servierplatte geben. Ihr Prime Rib gart weitere 5°F oder so (auch bekannt als Verschleppungskochen) auch nach der Entnahme aus dem Ofen. Nehmen Sie es sofort aus der heißen Pfanne und legen Sie es auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett, damit es nicht zu stark kocht.
- Keine Notwendigkeit, sich auszuruhen. Im Gegensatz zu frisch gekochtem Prime Rib muss aufgewärmtes Prime Rib nicht ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren!
Wie man Prime Rib in einem Dampfgarer aufwärmt
Die Verwendung eines Dampfgarers ist eine weitere großartige Option, um das Fleisch saftig und zart zu halten. Diese Methode funktioniert gut für Scheiben, wäre aber keine gute Wahl für einen großen Braten.
- Richten Sie Ihren Dampfgarer ein. Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf mit etwa 1 Zoll Wasser im Boden und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
- Wickeln Sie das Fleisch ein. Wickeln Sie Ihre Prime-Rib-Scheiben in Alufolie mit einem Spritzer Brühe oder Au Jus, um sie feucht zu halten.
- Dampf. Legen Sie das eingewickelte Fleisch in den Dampfkorb und setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf. Lassen Sie es 4-6 Minuten lang dämpfen, je nachdem, wie viel Fleisch Sie aufwärmen und wie dick es ist.
- Prüfen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Hochrippe durchgewärmt ist, öffnen Sie die Folie und überprüfen Sie sie mit einem Fleischthermometer auf eine Innentemperatur von 165 ° F (74°C). Wenn es noch nicht erreicht ist, versiegeln Sie es wieder in der Folie und geben Sie es für ein paar Minuten zurück in den Dampfkorb.
Wie man Prime Rib in der Mikrowelle aufwärmt
Bei Erhaltung der Rosa und Zärtlichkeit Ihres Fleisches ist kein großes Problem, die Mikrowelle ist zur Not immer eine Option. Diese Methode eignet sich am besten für Scheiben, da die Mikrowelle dazu neigt, die Außenseite eines großen Bratens zu übergaren, während das Innere noch kalt ist.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie Scheiben in der Mikrowelle erhitzen ähnlich dick oder einige können verkocht sein, während andere nicht durchgewärmt werden.
- Verwenden Sie eine Schüssel. Geschnittene Hochrippe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Au Jus oder Rinderbrühe hinzu, um das Fleisch saftig zu halten.
- Cover. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab.
- Mikrowelle. Mikrowelle für 1 Minute bei mittlerer Leistung. Überprüfen Sie das Fleisch, um zu sehen, ob es durchgewärmt ist. Wenn nicht, fahren Sie mit dem Mikrowellenherd fort und überprüfen Sie ihn in 30-Sekunden-Schritten.
Genießen Sie es kalt
Viele würden argumentieren, dass geschnittene Hochrippe genauso gut ist, oder better, kalt serviert! Dünn geschnittene Prime Ribs können zu unglaublichen Gerichten verarbeitet werden Prime Rib Sandwiches oder als Protein auf einem Salat verwendet werden!
Wenn ein Salat oder Sandwich Ihr Interesse nicht weckt, können Sie es immer tun zerhacken Ihre übrig gebliebene Hochrippe und verwenden Sie sie in einer schnellen Pfanne, Frühstücks-Hash, oder gebratener Reis der Hochrippe.
Was tun mit zähen übrig gebliebenen Prime Ribs?
Das haben Sie also dein Prime Rib verkocht, was jetzt? Es gibt keinen Zauberstab, um es in seinen ursprünglichen Zustand zurückzubringen, aber das bedeutet nicht, dass es nicht in etwas unglaublich Leckeres verwandelt werden kann! Hier sind ein paar Optionen zum Ausprobieren:
- Pürieren Sie es. Geben Sie die zerkochte Hochrippe mit etwas Olivenöl in Ihre Küchenmaschine und pürieren Sie sie. Dies kann eine leckere Füllung für Empanadas, Ravioli oder Knödel ergeben!
- Rillette machen. Eine Rillette ist ein fetter Fleischaufstrich, der auf Brot oder Kräcker gestrichen werden kann. Sie können es herstellen, indem Sie die zähe Hochrippe in einer Küchenmaschine mit etwas Brühe und ausgelassenem Schweinefett fein zerkleinern, bis sie eine pastenartige Konsistenz entwickelt.
- Marke Prime Rib Beef Stroganoff. Die cremige Pilzsoße und die weichen Nudeln lassen Sie das Überkochen Ihres Bratens vergessen.
So lagern Sie übriggebliebene Prime Ribs
Die richtige Lagerung ist der Schlüssel, um das Beste aus Ihren übrig gebliebenen Prime Ribs herauszuholen (oder irgendein Fleisch)! *Denken Sie daran, Ihr Prime Rib niemals bei Raumtemperatur stehen zu lassen mehr als 2 Stundenoder es besteht die Gefahr, schädliche Bakterien zu beherbergen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.
Sobald Ihre Reste abgekühlt sind, legen Sie sie in ein luftdichter Behälter. Es ist am besten, ein Gitter oder eine Folie zu verwenden, um das Fleisch anzuheben, damit es nicht in seinem eigenen Saft sitzt.
Laut USDA hält ein Prime Rib Braten für 3-5 Tage im Kühlschrank solange die temperatur unter 40 ° F/4°C ist gewartet.
Wenn Sie Ihre Hochrippe einfrieren möchten, wickeln Sie sie fest in Gefrierfolie und dann in Aluminiumfolie. Es bleibt eingefroren für bis zu 12 Monate (je nachdem, wie gut es verpackt war und ob es bei einer konstanten Temperatur gehalten wurde)!
Weitere Tipps und Tricks zur Lagerung von Prime Rib
- Wie lange halten übrig gebliebene Prime Ribs?
- Wie lange Sie aufgetaute Prime Ribs im Kühlschrank aufbewahren können
- Wie lange können Sie Prime Rib im Gefrierschrank aufbewahren
- So tauen Sie Prime Rib Roastbeef sicher auf
Ich hoffe, ich habe alle Fragen beantwortet, die Sie zum Aufwärmen von Prime Rib hatten! Wenn nicht, lass es mich in den Kommentaren unten wissen und ich werde mich so schnell wie möglich bei dir melden!
😋 übrig gebliebene Prime Rib-Rezepte zum Ausprobieren
- Prime Rib Suppe - Eine reichhaltige Rindfleisch- und Gemüsesuppe, die perfekt für kühle Abende ist!
- Prime Rib Eggs Benedikt - Ein ebenso elegantes Frühstück nach jedem Prime-Rib-Dinner!
- Restliche Prime Rib Frühstücksburritos - Saftige Stücke Prime Rib mit fluffigem Rührei, Käse, Avocado oder einer Ihrer Lieblings-Burrito-Füllungen.
- Restliche Prime Rib Taquitos - Zarte Stücke Prime Rib, eingewickelt in eine knusprige Maistortilla!
- Prime-Rib-Nudeln - Eine herzhafte und beruhigende Pasta mit reichhaltiger Knoblauch-Pilz-Soße.
- Prime Rib Philly gefüllte Champignons - Diese leckeren kleinen Häppchen sind mit Prime Rib, Zwiebeln und Mozzarella-Käse gefüllt!
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📖 Rezeptkarte
Wie man Prime Rib aufwärmt: Prime Rib ohne Knochen (+Weitere Tipps, Tricks und die besten Rezepte für Reste!)
Zutaten
Prime Rib Roast ohne Knochen
- 5 lb Prime Rib (Braten ohne Knochen)
Prime-Rib-Rub
- 1 ½ Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder normale Paprika)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Boden Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
Anweisungen
Vorbereitung
- Spülen Sie Ihren Hochrippenbraten unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett oder Silberhaut.
- (optional) Den Rippenbraten mit Metzgergarn binden. Für Braten ohne Knochen binden Sie alle 1.5 Zoll entlang der Länge des Bratens.
Prime-Rib-Rub
- Kombinieren Sie trocken reiben Zutaten in einer kleinen Schüssel (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlener Salbei, getrockneter Rosmarin und getrockneter Thymian) und beiseite stellen.
- Legen Sie die Hochrippe auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und streuen Sie die Trockenreibe darüber, wobei Sie eine Hälfte für jede Seite verwenden. Massieren Sie die Trockenreibe ein und rollen Sie die Ränder in dem Überschuss, der sich auf dem Backblech befindet, um die gesamte Oberfläche Ihres Bratens zu beschichten. *Scheuen Sie sich nicht beim Würzen!
- Sobald Ihre Hochrippe gewürzt ist, lassen Sie sie unbedeckt und legen Sie sie in Ihren Kühlschrank, um über Nacht in Salzlake zu trocknen (oder 8 Stunden). Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie auch mindestens 1 Stunde einplanen (am besten 2 Stunden) den Braten vor dem Braten auf Raumtemperatur zu bringen.
Das Prime Rib rösten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (93 ° C).
- Den gewürzten Hochrippenbraten in einem Bräter in den vorgeheizten Backofen geben (fette Seite nach oben für eine Hochrippe ohne Knochen oder mit der Knochenseite nach unten für einen stehenden Rippenbraten). 3 Stunden 45 Minuten braten (oder etwa 45 Minuten pro Pfund für eine 5-Pfund-Hochrippe), bis die Innentemperatur des Bratens im nächsten Schritt den gewünschten Gargrad erreicht.
- Wenn der Braten eine Innentemperatur von 120-125 °F . hat (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MITTEL SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL und 140-145 °F (60-63 ° C) für MEDIUM DONE nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20-30 Minuten locker mit Alufolie ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
(Optional) Reverse Sear
- Um Ihre Hochrippe vor dem Servieren umgekehrt anzubraten, entfernen Sie den Braten etwa 10 ° F (5.5 ° C) unter der oben aufgeführten Temperatur Ihres gewünschten Gargrades. Übertragen Sie den Braten auf ein Schneidebrett oder eine Platte und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, während Sie die Ofentemperatur auf 500 ° F . erhöhen (260 ° C).
- Sobald Ihr Ofen vollständig aufgeheizt ist, den Braten zurückgeben und anbraten, bis die Innentemperatur 130°F . beträgt (54 ° C) für SELTENE, 135 ° F (57 ° C) für MITTEL RARE und 140 °F (60 ° C) für MITTEL. * Behalten Sie Ihre Hochrippe genau im Auge, während dieser sengende Schritt schnell voranschreitet.
- Nehmen Sie Ihre Hochrippe aus dem Ofen, legen Sie die Aluminiumfolie über den Braten und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren und servieren.
Notizen
- Nach einiger Zeit wickeln Sie den gewürzten Braten in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens vier Stunden bis über Nacht im Kühlschrank „aushärten“. Oder tragen Sie die Trockenreibe auf und lassen Sie den Braten über Nacht in „trockener Salzlake“ unverpackt im Kühlschrank.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Bratens an der dicksten Stelle des Bratens sowie an einigen anderen Stellen in der Mitte Ihres Bratens, um den Gargrad zu bestimmen.
- Alle angegebenen Temperaturen für *Braten herausnehmen* aus Ihrem Ofen haben nicht die Endtemperatur, die Ihr Braten erreichen wird. Das 'Übertragsgaren', das während des Ruhens stattfindet, sollte die Innentemperatur Ihres Bratens um 5-7 ° F . erhöhen (3-4 ° C) für seine endgültige gekochte Temperatur und Garheit.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ron sagt
Toller Artikel, um Ihrem Prime-Rib-Dollar zu helfen, weiter zu gehen!