Hier ist So tauen Sie Prime Rib Braten sicher auf So können Sie köstliche und schmackhafte Mahlzeiten zubereiten, wann immer Sie möchten! Egal, ob Sie für die Feiertage, ein Familientreffen oder einfach nur so kochen, Sie müssen wissen, wie Sie Ihre gefrorenen Prime Ribs auftauen (und wie lange es dauern wird). Dieser Leitfaden führt Sie durch die besten Methoden zum Auftauen Ihres Bratens.
Die sichersten Methoden zum Auftauen von Prime Rib Braten
Es gibt eine Menge verschiedener Gründe, warum Sie Prime Ribs im Gefrierschrank haben könnten. Egal aus welchem Grund, Sie müssen tau es auf bevor Sie Ihre aufpeitschen Lieblings-Prime-Rib-Rezepte!
Ich werde Sie durch all das führen verschiedene Methoden Sie können Ihre Prime Rib sicher auftauen. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie es wissen wie man den besten Hochrippenbraten auswählt!
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Es ist entscheidend, dass Sie Ihr Fleisch auf sichere Weise auftauen. Wenn Sie dies nicht tun, kann das Fleisch Bakterien bilden und zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen!
Weitere Informationen zur Aufbewahrung von Prime Ribs finden Sie in meinem Beitrag über Wie lange können Prime Ribs im Gefrierschrank aufbewahrt werden?!
Im Kühlschrank auftauen (Empfohlen)
Das Auftauen Ihres Bratens im Kühlschrank ist die beste Methode, dauert aber auch länger längste Zeit. Planen Sie daher entsprechend!
Es könnte überall dauern von über Nacht bis drei Tage, je nach Größe und Gewicht Ihres Bratens.
Diese Methode ist die sichersten aufgrund der Kühlschranktemperatur. Es ist kalt genug (und bleibt bei gleicher Temperatur), um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Prime Rib im Kühlschrank auftauen
Das Auftauen von Prime Rib im Kühlschrank ist eine einfacher, freihändiger Prozess! Bringen Sie Ihren Braten einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und stellen Sie ihn in eine große Schüssel oder ein Backblech mit Rand auf das unterste Fach des Kühlschranks, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
In kaltem Wasser auftauen
Dies ist eine weitere großartige Option zum Auftauen Ihrer Hochrippe! Das geht schneller als der Kühlschrank, erfordert aber viel mehr Einsatz.
Insbesondere müssen Sie das Wasser ständig wechseln, damit es sich nicht zu stark erwärmt (was das Bakterienwachstum fördern kann).
Wie man Prime Rib in kaltem Wasser auftaut
Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Waschbecken sauber ist. Füllen Sie es dann mit kaltem Wasser. Tauchen Sie Ihre Hochrippe vollständig ein (noch verpackt, in einer Tüte oder im Paket), stellen Sie sicher, dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist.
Sie müssen das Wasser alle 30 Minuten wechseln, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt.
In der Mikrowelle auftauen
Die Mikrowelle ist definitiv das schnellste Option zum Auftauen Ihres Fleisches, aber es ist nicht so effizient. Seien Sie gewarnt, dass die Verwendung der Mikrowelle die Textur Ihrer Hochrippe verändern kann.
So tauen Sie Prime Rib in der Mikrowelle auf
Verwenden Sie unbedingt die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle und stellen Sie diese entsprechend dem Gewicht Ihrer Hochrippe ein. Es ist auch wichtig, das Fleisch nach der Hälfte der Auftauzeit zu wenden.
Wie lange dauert es, Prime Rib aufzutauen?
Die Zeit, die zum Auftauen Ihres Hochrippenbratens benötigt wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Zunächst einmal, ob Ihr Fleisch knochenlos oder mit Knochen ist. Zweitens, die Methode, die Sie zum Auftauen der Hochrippe wählen. Schließlich das Gewicht des Bratens.
Die Verwendung des Kühlschranks taut eine gefrorene Hochrippe mit einer Geschwindigkeit von ca 4-7 Stunden pro Pfund. Das Auftauen einer durchschnittlichen Hochrippe von 5 Pfund dauert zwischen 20 und 35 Stunden.
Wenn Sie Ihren Braten in kaltem Wasser auftauen, verkürzt sich Ihre Auftauzeit auf ca 30 Minuten pro Pfund.
Wie man gefrorene Prime Rib kocht
Manchmal passieren Dinge und wir vergessen völlig, unsere Hochrippe rechtzeitig aufzutauen, um sie zuzubereiten. Mach dir keine Sorgen! Sie können Ihren Prime-Rib-Braten absolut zubereiten direkt aus dem gefrorenen.
Natürlich eignet sich diese Option am besten für kleinere Portionen Hochrippe, funktioniert aber sogar für einen ganzen Braten.
Der Kompromiss für diese Bequemlichkeit ist, dass es Ihre Kochzeit um etwa 50 % verlängert, also ist es definitiv kein schneller Trick. Garen Sie die Hochrippe nach dem von Ihnen gewählten Rezept, aber passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Hochrippenbraten sicher auftauen. Hinterlasse unten einen Kommentar und lass mich wissen, was deine Lieblings-Prime-Rib-Rezepte sind!
🥩 Prime Rib-Rezepte
- Geräucherter Bison Prime Rib - Wenn Sie Lust auf etwas anderes haben, probieren Sie das Räuchern eines köstlichen Bison Prime Rib!
- Geräuchertes Prime Rib - Feuern Sie Ihren Raucher für dieses mühelose Rezept für Prime Rib Braten an!
- Ofengeröstete Prime Rib - Dieses klassische Rezept zeigt dir genau, wie du deine Hochrippe im Ofen brätst.
- Prime Rib Gebratener Reis - Verwenden Sie Ihr köstliches Prime Rib, um unglaublich leckeren gebratenen Reis zuzubereiten!
- Prime Rib Ragout - Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, ist dieses Rezept für Prime Rib Ragout ein Muss!
- Prime-Rib-Chili - Verwenden Sie für ein gehobenes Chili-Gericht Prime Rib anstelle Ihres Standard-Hackfleischs!
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📖 Rezeptkarte
Prime Rib Braten sicher auftauen: Prime Rib ohne Knochen (+Beste Auftaumethoden)
Zutaten
Prime Rib Roast ohne Knochen
- 5 lb Prime Rib (Braten ohne Knochen)
Prime-Rib-Rub
- 1 ½ Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder normale Paprika)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Boden Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
Anweisungen
Vorbereitung
- Spülen Sie Ihren Hochrippenbraten unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett oder Silberhaut.
- (optional) Den Rippenbraten mit Metzgergarn binden. Für Braten ohne Knochen binden Sie alle 1.5 Zoll entlang der Länge des Bratens.
Prime-Rib-Rub
- Kombinieren Sie trocken reiben Zutaten in einer kleinen Schüssel (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlener Salbei, getrockneter Rosmarin und getrockneter Thymian) und beiseite stellen.
- Legen Sie die Hochrippe auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und streuen Sie die Trockenreibe darüber, wobei Sie eine Hälfte für jede Seite verwenden. Massieren Sie die Trockenreibe ein und rollen Sie die Ränder in dem Überschuss, der sich auf dem Backblech befindet, um die gesamte Oberfläche Ihres Bratens zu beschichten. *Scheuen Sie sich nicht beim Würzen!
- Sobald Ihre Hochrippe gewürzt ist, lassen Sie sie unbedeckt und legen Sie sie in Ihren Kühlschrank, um über Nacht in Salzlake zu trocknen (oder 8 Stunden). Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie auch mindestens 1 Stunde einplanen (am besten 2 Stunden) den Braten vor dem Braten auf Raumtemperatur zu bringen.
Das Prime Rib rösten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (93 ° C).
- Den gewürzten Hochrippenbraten in einem Bräter in den vorgeheizten Backofen geben (fette Seite nach oben für eine Hochrippe ohne Knochen oder mit der Knochenseite nach unten für einen stehenden Rippenbraten). 3 Stunden 45 Minuten braten (oder etwa 45 Minuten pro Pfund für eine 5-Pfund-Hochrippe), bis die Innentemperatur des Bratens im nächsten Schritt den gewünschten Gargrad erreicht.
- Wenn der Braten eine Innentemperatur von 120-125 °F . hat (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MITTEL SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL und 140-145 °F (60-63 ° C) für MEDIUM DONE nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20-30 Minuten locker mit Alufolie ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
(Optional) Reverse Sear
- Um Ihre Hochrippe vor dem Servieren umgekehrt anzubraten, entfernen Sie den Braten etwa 10 ° F (5.5 ° C) unter der oben aufgeführten Temperatur Ihres gewünschten Gargrades. Übertragen Sie den Braten auf ein Schneidebrett oder eine Platte und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, während Sie die Ofentemperatur auf 500 ° F . erhöhen (260 ° C).
- Sobald Ihr Ofen vollständig aufgeheizt ist, den Braten zurückgeben und anbraten, bis die Innentemperatur 130°F . beträgt (54 ° C) für SELTENE, 135 ° F (57 ° C) für MITTEL RARE und 140 °F (60 ° C) für MITTEL. * Behalten Sie Ihre Hochrippe genau im Auge, während dieser sengende Schritt schnell voranschreitet.
- Nehmen Sie Ihre Hochrippe aus dem Ofen, legen Sie die Aluminiumfolie über den Braten und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren und servieren.
Notizen
- Nach einiger Zeit wickeln Sie den gewürzten Braten in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens vier Stunden bis über Nacht im Kühlschrank „aushärten“. Oder tragen Sie die Trockenreibe auf und lassen Sie den Braten über Nacht in „trockener Salzlake“ unverpackt im Kühlschrank.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Bratens an der dicksten Stelle des Bratens sowie an einigen anderen Stellen in der Mitte Ihres Bratens, um den Gargrad zu bestimmen.
- Alle angegebenen Temperaturen für *Braten herausnehmen* aus Ihrem Ofen haben nicht die Endtemperatur, die Ihr Braten erreichen wird. Das 'Übertragsgaren', das während des Ruhens stattfindet, sollte die Innentemperatur Ihres Bratens um 5-7 ° F . erhöhen (3-4 ° C) für seine endgültige gekochte Temperatur und Garheit.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Tony sagt
Hallo.
Ich habe einen 12-Pfund-Ribeye-Braten.
1) Wie lange bei 200 Grad ungefähr?
(Sie sagen "45 Minuten pro Pfund für einen 5-Pfund-Braten", aber ich habe gelesen, dass ein größerer Braten aufgrund der gesamten Oberfläche des Bratens nicht viel länger dauert.)
Ich werde mit Thermometer prüfen.
Ich suche Low-End-Medium oder High-End-Medium-Rare.
2) Ihre Innentemperatur ist viel höher als bei einem 325-Grad-Rezept - liegt das daran, dass Sie bei einer viel niedrigeren Temperatur bei 200 Grad kochen?
Vielen Dank.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie müssen 45 Minuten pro Pfund kochen – 45 x 12 = 540 Minuten oder 9 Stunden. Die fertigen Temperaturen sind genau richtig und ermöglichen ein Verschleppungskochen, das während der Ruhezeit stattfindet. Für den gewünschten Gargrad bei 130F kochen und bei 135F-138F anbraten. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer oder haben Sie eine Sonde, die Sie während der Bratzeit eingesteckt lassen können?
Anonym sagt
Danke.