Diese Süßkartoffelmuffins sind ein einfach zuzubereitender Leckerbissen, der als Frühstück, Snack oder sogar als Beilage zum Abendessen genossen werden kann! Sie sind saftig, aromatisch und voller köstlicher wärmender Gewürze! Ganz zu schweigen davon, dass diese Muffins eingefroren werden können, sodass Sie sie immer zur Hand haben, wenn Sie Lust darauf haben!
Rezept für hausgemachte Süßkartoffel-Muffins
Ich weiß, wenn ich anfange, mit Süßkartoffeln zu backen, Abfallzeit muß schnell näher! Vor ein paar Wochen habe ich einige unglaublich leckere gemacht Süßkartoffel-Kaffee-Kuchen, und jetzt bin ich zurück mit noch ein paar Süßkartoffeln, um ein paar ultra-feuchte Muffins zu backen!
Gehe zu:
- Rezept für hausgemachte Süßkartoffel-Muffins
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Süßkartoffel-Muffins
- 🔪 Wie man Süßkartoffelmuffins macht
- 🍴 Was man zu Süßkartoffelmuffins servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
- 🥡 Aufbewahren
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Ich habe so viele verschiedene leckere Süßkartoffelrezepte zum Ausprobieren! Aus herzhafte Süßkartoffel-Rezepte zu Thanksgiving-Süßkartoffel-Beilagen (wie mein Maisbrot aus Süßkartoffeln und Süßkartoffel-Auflauf), da ist für jeden etwas dabei!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Süßkartoffel-Muffins
Natürlich sind hier Süßkartoffeln der Star! Sie benötigen außerdem einige typische Backzutaten, warme Gewürze und Ihre Lieblingsmischungen (wie Pekannüsse oder Schokoladenstückchen!)
- Süßkartoffeln - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, abgespült und geschrubbt.
- Butter - ½ Tasse geschmolzene und dann leicht abgekühlte Butter.
- Eier - 2 große, zimmerwarme Eier, geschlagen.
- Schlagsahne - 1 Esslöffel Sahne, Sauerrahm oder griechischer Joghurt (oder versuchen Sie es anders Sahneersatz).
- Vanille - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Zucker - ¾ Tasse weißer Kristallzucker.
- Brauner Zucker - ½ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt.
- Zimt - ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Muskatnuss - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder Piment.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Mehl - 2 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Pecannüsse (optional) - ½ Tasse gehackte Pekannüsse, falls gewünscht.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Süßkartoffelmuffins macht
Diese Süßkartoffelmuffins sind ein Einsteigerfreundlicher Snack das ist super einfach zuzubereiten! Alles, was Sie brauchen, um loszulegen, ist ein Muffinblech, ein Backblech, eine Rührschüssel, ein Elektromixer und Ihre Messutensilien.
Dieses Rezept wird machen ein Dutzend Muffins in Standardgröße oder etwa 36 Mini-Muffins.
Bereiten Sie die geschlagenen Süßkartoffeln vor
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4). Fetten Sie Ihre Muffinform leicht ein oder verwenden Sie Cupcake-Förmchen.
Schritt 2: Backen Sie die Süßkartoffeln. Legen Sie 2 mittelgroße Süßkartoffeln (452 Gramm) auf eine Auflaufform geben und dann backen, bis die Süßkartoffeln weich sind (über 35-45 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen bis Sie die Süßkartoffeln problemlos verarbeiten können.
Schritt 3: Schaben und abkühlen lassen. Kratzen Sie das Fleisch der Kartoffeln in eine Schüssel und schlagen Sie es dann mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit auf schön cremig. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Mischen Sie den Muffin-Teig
Schritt 4: Mischen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine ½ Tasse (113.5 Gramm) Butter, geschlagene Süßkartoffeln, 2 große Eier (100 Gramm), 1 Esslöffel (15 Milliliter) Sahne und 2 Teelöffel (10 Milliliter) Vanilleextrakt.
Schritt 5: Hinzufügen. Fügen Sie ¾ Tasse hinzu (150 Gramm) Zucker, ½ Tasse (110 Gramm) hellbrauner Zucker, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver, ½ Teelöffel (2 Gramm) Backpulver und ½ Teelöffel (3 Gramm) aus Salz. Gründlich mischen.
Schritt 6: Mehl untermischen. 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl bis einfach kombiniert (den Teig nicht übermischen). Fügen Sie die optional gehackte ½ Tasse (49.5 Gramm) Pekannüsse, falls gewünscht. *Der Muffin-Teig wird dick sein!
Muffins portionieren und backen
Schritt 7: Portionieren. Verwenden Sie einen Löffel oder einen ¼-Tassen-Messbecher, um den Teig in die Muffinform zu portionieren.
Schritt 8: Backen. 20-22 Minuten bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4), oder bis ein Der eingesetzte Zahnstocher kommt sauber heraus aus der Mitte Ihrer Muffins. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
Schritt 9: Abkühlen. Übertragen Sie die Muffins auf ein Kühlregal vollständig abkühlen lassen oder warm servieren.
🍴 Was man zu Süßkartoffelmuffins servieren sollte
Diese vielseitigen Muffins können sein auf viele verschiedene Arten serviert! Kombinieren Sie sie mit einigen Sauerrahm-Rührei und Speck zur Frühstückszeit.
Sie können sie auch als Snack mit einem Schuss Erdnussbutter oder als Beilage zum Abendessen essen im Ofen gebratene Putenbrust! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- 2 ganze Süßkartoffeln entsprechen etwa 1½ Tassen pürierte Süßkartoffeln.
- Wenn Sie ein Zimtfan sind, bis zu 1 Teelöffel Zimt eignen sich gut für dieses Rezept.
- Füllen Sie die Muffinform nicht ganz voll, sonst läuft es über. Füllen Sie ihn stattdessen nur zu ⅔ voll oder verwenden Sie einen ¼-Tassen-Messbecher, um den Teig zu portionieren.
- Eine Handvoll Mini-Schokoladenstückchen wäre eine weitere fantastische Ergänzung!
- Sie können auch ungefähr machen Dreimal so viele Mini-Muffins! Wenn Sie Mini-Muffins zubereiten, prüfen Sie nach etwa 3–9 Minuten, ob sie gar sind, da sie dann schneller backen.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihre Süßkartoffeln kochen Vortag Du hast vor, diese Muffins zu backen. Tatsächlich haben sie so viel Zeit zum Abkühlen!
Schälen Sie einfach die Kartoffeln aus der Schale (nach dem backen) und legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Bewahren Sie die Kartoffeln dann im Kühlschrank auf, bis sie zum Weiterbacken bereit sind.
Süßkartoffelmuffins einfrieren
Diese Muffins können auch eingefroren werden. Ich empfehle, sie einzeln in Plastikfolie einzuwickeln und sie dann alle in einen großen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter zu legen. Sie können sein bis zu 3 Monate eingefroren.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie einfach einen Ihrer gefrorenen Muffins aus der Tüte und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übrig gebliebene Süßkartoffelmuffins in einem luftdichten Behälter auf Papierhandtücher auf der Unterseite Feuchtigkeit aufzunehmen. Sie können 3-4 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie sie warm genießen möchten, stellen Sie sie einfach für 15–20 Sekunden in die Mikrowelle.
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❓Häufig gestellte Fragen
Nein! Süßkartoffeln und Yamswurzeln sehen vielleicht ähnlich aus, sind aber zwei verschiedene Dinge. Süßkartoffeln sind süßer und lassen sich leichter schälen, während Yamswurzeln einen höheren Stärkegehalt haben und tatsächlich eine giftige Schale haben! Schauen Sie sich meinen Beitrag rund um das Thema an Yamswurzeln vs. Süßkartoffeln um mehr zu lernen!
Ich empfehle, die Süßkartoffeln vor dem Backen überall mit einer Gabel einzustechen. Durch diese Löcher können die Kartoffeln im Ofen überschüssige Feuchtigkeit abgeben.
Obwohl ich definitiv denke, dass die Verwendung frischer Süßkartoffeln Ihre Muffins viel süßer macht (und insgesamt besser schmecken), können Sie zur Not auch Süßkartoffelpüree aus der Dose verwenden. Ich empfehle etwa 1½ Tassen pürierte Süßkartoffeln.
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📖 Rezeptkarte
Süßkartoffelmuffins
Zutaten
- 2 mittlere Süßkartoffeln (gespült und geschrubbt)
- ½ Tasse Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt)
- 2 grosse Eiermixtur (geschlagen, bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Sahne (oder Sauerrahm oder griechischer Joghurt)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder Piment)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
- ½ Tasse Pecannüsse (optional, gehackt)
Anweisungen
Bereiten Sie die geschlagenen Süßkartoffeln vor
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4). Fetten Sie Ihre Muffinform leicht ein oder verwenden Sie Cupcake-Förmchen.
- Ort 2 mittelgroße Süßkartoffeln Auf einer Auflaufform backen, dann backen, bis die Süßkartoffeln weich sind (über 35-45 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sich die Süßkartoffeln gut verarbeiten lassen.
- Kratzen Sie das Fleisch der Kartoffeln in eine Schüssel und schlagen Sie es dann mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe auf, bis es schön cremig ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Mischen Sie den Muffin-Teig
- In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine vermischen ½ Tasse Butter, geschlagene Süßkartoffeln, 2 große Eier, 1 Esslöffel Sahne und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt.
- Speichern ¾ Tasse Zucker, ½ Tasse hellbrauner Zucker, ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 teaspoon baking soda, ½ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz. Gründlich mischen.
- Einrühren 2 Tassen Allzweck-Mehl bis gerade kombiniert (den Teig nicht übermischen). Das optional gehackte unterheben ½ Tasse Pekannüsse wenn gewünscht. *Der Muffin-Teig wird dick sein!
Muffins portionieren und backen
- Verwenden Sie einen Löffel oder einen ¼-Tassen-Messbecher, um den Teig in die Muffinform zu portionieren.
- 20-22 Minuten bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4) oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber aus der Mitte Ihrer Muffins herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
- Übertragen Sie die Muffins auf ein Kühlregal, um sie vollständig abzukühlen, oder servieren Sie sie warm.
Notizen
- 2 große Süßkartoffeln entsprechen etwa 1½ Tassen Süßkartoffelpüree.
- Wenn Sie ein Zimtfan sind, reicht in diesem Rezept bis zu 1 Teelöffel Zimt aus.
- Füllen Sie die Muffinform nicht ganz, sonst läuft sie über. Füllen Sie es stattdessen nur aus ⅔ voll, oder verwenden Sie einen ¼-Tassen-Messbecher, um den Teig zu portionieren.
- Wenn Sie Mini-Muffins zubereiten, prüfen Sie nach etwa 9–10 Minuten, ob sie gar sind.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Süßkartoffelmuffins in einem luftdichten Behälter mit Papiertüchern auf dem Boden auf. Sie können 3-4 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Diese Muffins können auch eingefroren werden. Ich empfehle, sie einzeln in Plastikfolie einzuwickeln und sie dann alle in einen großen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter zu legen. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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