Diese Sauerrahmkekse sind kuchenartig, unglaublich zart und mit einer glatten Buttercreme überzogen, die für die perfekte Süße sorgt! Ohne Abkühlen, Rollen oder Schneiden ist die Zubereitung dieser Kekse so einfach wie nie zuvor! Fügen Sie Ihrem Zuckerguss verschiedene Farben und einige Streusel hinzu, um ihn ganz einfach für jeden Anlass zu dekorieren!
Rezept für Sauerrahm-Tropfenkekse
Omas Sauerrahmkekse sind zart, weich und wunderbar kuchenartig. Sie haben eine so subtile Süße, dass sie unbedingt die Vanillebuttercreme brauchen, um sie perfekt abzurunden!
Da absolut keine zusätzlichen Schritte erforderlich sind, können Sie diese im Handumdrehen backen! Schnappen Sie sich etwas Lebensmittelfarbe und Sie können es ganz einfach dekorieren und dekorieren Passen Sie die Buttercreme an passend zu jedem Anlass, den Sie feiern!
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🥘 Zutaten für Sauerrahmkekse
Neben etwas Vollfett-Sauerrahm braucht man eigentlich nur noch gängige Grundzutaten für die Speisekammer um diese Kekse zu machen! Möglicherweise können Sie sogar den Gang zum Lebensmittelgeschäft überspringen!
Sauerrahmkekse
- Butter - ⅓ Tasse Butter, die bei Zimmertemperatur weich ist.
- Zucker - 1 Tasse weißer Kristallzucker.
- Ei - 1 großes Ei bei Raumtemperatur.
- Vanille - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver.
- Backsoda - ¼ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Sauerrahm - ½ Tasse Sauerrahm. Ich empfehle für diese Kekse die Verwendung von vollfetter Sauerrahm.
- Mehl - 1¾ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
Vanille Buttercreme
- Butter - ½ Tasse Butter (1-Stick) bei Raumtemperatur erweicht.
- Puderzucker - 2 Tassen Puderzucker.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt. Wenn Sie möchten, können Sie dies natürlich auch gegen Ihren bevorzugten Extraktgeschmack austauschen (wie Mandel oder Zitrone!).
- Fette Schlagsahne - 2-4 Esslöffel fette Schlagsahne, je nach gewünschter Konsistenz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Sauerrahmkekse macht
Wenn Sie schon einmal Kekse gebacken haben, dann sind es diese Sauerrahmkekse genauso einfach. Auch die Buttercreme ist super einfach! Alles, was Sie brauchen, ist ein Backblech, Ihre Küchenmaschine, Ihre Messutensilien, einen Silikonspatel und einen Kekslöffel.
Mit diesem Rezept ergeben sich etwa 20 altmodische Sauerrahmkekse.
Bereiten Sie die Kekse vor
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) und ein paar Backbleche mit etwas Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen (Silpat-Matte).
- Sahne Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer ⅓ Tasse (76 Gramm) Butter glatt rühren und dann 1 Tasse (200 Gramm) aus Zucker. Mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab.
- Mix. 1 großes Ei hinzufügen (50 Gramm), 2 Teelöffel (10 Milliliter) Vanilleextrakt, ½ Teelöffel (2 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1 Gramm) Backpulver und ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz und fahren Sie fort cremig rühren.
- Kombinieren. Fügen Sie ½ Tasse hinzu (115 Gramm) Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren. Dann langsam 1¾ Tassen (219 Gramm) Allzweckmehl, bis nur noch Mehl übrig ist gerade eingearbeitet.
- Teil. Geben Sie große, esslöffelgroße Portionen auf Ihre vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dazwischen Platz zum Verteilen.
- Backen. Im Ofen bei 350 ° F backen (175°C/Gas Stufe 4) 8-11 Minuten lang backen, oder bis der Boden der Kekse eine leicht goldbraune Farbe hat.
- cool. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ruhen 5 Minuten abkühlen lassen Geben Sie die Kekse in die Pfanne, bevor Sie sie auf einen Rost legen, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie glasieren.
Machen Sie den Zuckerguss
- Butter schlagen. Verwenden Sie entweder einen Handmixer oder Ihre Küchenmaschine, um ½ Tasse (114 Gramm) Butter etwa 5-6 Minuten lang oder bis die Farbe blass und locker ist.
- Speichern. 1 Teelöffel hinzufügen (5 Milliliter) Vanilleextrakt und eine kleine Menge der 2 Tassen (240 Gramm) Puderzucker.
- Mix. Mischen Sie abwechselnd bei mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie den restlichen Puderzucker hinzu kleiner Nieselregen von 2-4 Esslöffeln (30 Milliliter) schwere Schlagsahne (Nur so viel Sahne verwenden, dass eine feste, aber streichfähige Konsistenz entsteht.)
- Schlagen. Sobald der gesamte Puderzucker hinzugefügt ist, schlagen Sie die Mischung weiter mittlere Geschwindigkeit für 2-3 Minuten. *Sie können mehr Schlagsahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, beginnend mit einer sehr kleinen Menge.
- Frost. Mit einem Silikonspatel die Buttercreme auf den Keksen verteilen und servieren.
🍴 Was man zu Sauerrahmkeksen servieren sollte
Du kannst wirklich Passen Sie den Geschmack an Ihrer Sauerrahmkekse, indem Sie die Art des Zuckergusses, den Sie verwenden, variieren! Probieren Sie sie mit einigen aus Erdnussbutter-Buttercreme, Schokoladenkeksteig-Buttercreme, oder Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Um Ihre Kekse zu machen Um eine gleichmäßigere und gleichmäßigere Form zu erzielen, können Sie Ihre Finger mit Wasser befeuchten und die Teigkugeln leicht andrücken.
- Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe um Ihrem Buttercreme-Zuckerguss bei Bedarf verschiedene Farben hinzuzufügen.
- Schau dir alle meine an Buttercreme-Rezepte wenn Sie einen anderen Geschmack als Vanille ausprobieren möchten!
- Ihre Kekse müssen vollständig abgekühlt sein bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen, sonst könnte die Buttercreme schmelzen.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Sauerrahmkekse in einem auf luftdichter Behälter für bis zu 3 Tage.
Einfrieren von Sauerrahmkeksen
Frieren Sie Ihre Kekse bis zu 3 Monate lang ohne Zuckerguss ein. Auf Zimmertemperatur auftauen und dann mit frischer Buttercreme einfrieren.
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❓Häufig gestellte Fragen
Auf den ersten Blick scheint Sauerrahm eine unglaublich seltsame Wahl beim Backen zu sein. Durch die Verwendung von Sauerrahm entstehen jedoch Kekse, die saftig, zart und saftig sind unglaublich weich. Dies liegt daran, dass die Säure in der sauren Sahne dazu beiträgt, die Glutenmoleküle in kleinere Stücke zu zerlegen, wodurch ein besonders zarter, kuchenartiger Keks entsteht!
Sicher! Buttercreme ist die klassische Wahl für das Topping von Sauerrahmkeksen, Sie können aber auch die Sorte verwenden, die Ihnen am besten schmeckt! Probieren Sie etwas Frischkäse-Zuckerguss oder Royal Icing!
Absolut! Diese Kekse lassen sich sehr gut einfrieren, ich empfehle jedoch, sie einzufrieren, bevor man Zuckerguss hinzufügt. Packen Sie sie einfach in einen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter und frieren Sie sie ein Bis zu 3 Monaten!
🍪 Köstlicher Cookie-Rezepte
- Amische Zuckerkekse – Einfache Kekse, die haushaltsübliche Backzutaten verwenden.
- Himbeerkekse mit weißer Schokolade - Leckere Kekse, die süße weiße Schokolade und würzige Himbeeren kombinieren.
- Chocolate Cookies – Klassische, köstliche Kekse, die reichhaltig, süß und dekadent sind.
- Daumenabdruckkekse - Wunderschöne Kekse, die mit Marmelade oder Gelee gefüllt sind.
- Glücksbringer-Plätzchen - Süße Zuckerkekse werden mit Müslimilchbuttercreme und Lucky Charms-Müsli garniert.
- Schokoladen-Crinkle-Kekse - Schokoladenkekse werden in Puderzucker gerollt, um einen schönen Knistereffekt zu erzielen.
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📖 Rezeptkarte
Sauerrahmkekse
Zutaten
Sauerrahmkekse
- ⅓ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Sauerrahm (bei Raumtemperatur)
- 1¾ Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
Vanille Buttercreme
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2-4 Esslöffel fette Schlagsahne (plus mehr bei Bedarf)
Anweisungen
Bereiten Sie die Kekse vor
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C) und ein paar Backbleche mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen (Silpat-Matte).
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer cremig schlagen ⅓ Tasse Butter glatt rühren und dann hinzufügen 1 Tasse Zucker. Mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab.
- Speichern 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz und weiter mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Speichern ½ Tasse saure Sahne und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Dann langsam untermischen 1¾ Tassen Allzweckmehl bis das Mehl gerade noch eingearbeitet ist.
- Geben Sie gehäufte, esslöffelgroße Portionen auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dazwischen Platz zum Verteilen.
- Im Ofen bei 350 ° F (175°C) 8-11 Minuten lang backen, oder bis der Boden der Kekse eine leicht goldbraune Farbe hat.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen.
Machen Sie den Zuckerguss
- Verwenden Sie zum Schlagen entweder einen Handmixer oder Ihren Standmixer ½ Tasse Butter für etwa 5-6 Minuten oder bis die Farbe blass und locker ist.
- Speichern 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und eine kleine Menge davon 2 Tassen Konditorzucker.
- Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit und geben Sie abwechselnd den restlichen Puderzucker und kleine Spritzer davon hinzu 2-4 Esslöffel Schlagsahne (Nur so viel Sahne verwenden, dass eine feste, aber streichfähige Konsistenz entsteht.)
- Sobald der gesamte Puderzucker hinzugefügt wurde, schlagen Sie die Mischung 2–3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. *Sie können mehr Schlagsahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, beginnend mit einer sehr kleinen Menge.
- Die Buttercreme mit einem Spatel auf den abgekühlten Keksen verteilen und servieren.
Notizen
- Um Ihren Keksen eine gleichmäßigere und gleichmäßigere Form zu verleihen, können Sie Ihre Finger mit Wasser befeuchten und die Teigkugeln leicht andrücken.
- Verwenden Sie bei Bedarf Gel-Lebensmittelfarbe, um Ihrem Buttercreme-Zuckerguss verschiedene Farben hinzuzufügen.
- Schau dir alle meine an Buttercreme-Rezepte wenn Sie einen anderen Geschmack als Vanille ausprobieren möchten!
- Ihre Kekse müssen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie Zuckerguss hinzufügen, sonst könnte die Buttercreme schmelzen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Sauerrahmkekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Einfrieren: Frieren Sie Ihre Kekse bis zu 3 Monate lang ohne Zuckerguss ein. Auf Zimmertemperatur auftauen und dann mit frischer Buttercreme einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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