Diese Schokoladenkekse sind weich, zäh und vollgepackt mit in den Niederlanden verarbeitetem Kakaopulver für einen besonders dekadenten Genuss! Für diese leckeren Kekse benötigen Sie nur einige Grundzutaten zum Backen und ein paar Minuten Vorbereitungszeit! Probieren Sie Chips mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aus, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden!
Bestes Rezept für Schokoladenkekse
Diese Schokoladenkekse sind perfekt für alle Schokoladenfans dort draußen! Von ihren knusprigen Rändern bis hin zu ihrer zähen Mitte bieten sie eine köstliche Kombination von Aromen und Texturen, die sie absolut unwiderstehlich machen!
Sie sind genau so, wie sie sind, absolut köstlich, aber Sie können auch ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen (oder jede Art von Chips), um sie wirklich noch weiter zu verbessern! Sie werden auf jeden Fall eine Charge nach der anderen zubereiten, warum also nicht etwas Neues mischen?
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🥘 Zutaten für Schokoladenkekse
Diese Kekse sind nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch Verwenden Sie nur haushaltsübliche Backzutaten! Vielleicht können Sie den Gang zum Lebensmittelgeschäft ganz einsparen!
- Mehl - 1¼ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Kakaopulver - ½ Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver (oder in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver). Sie können normales ungesüßtes Kakaopulver verwenden, wenn Sie nur mehr zur Hand haben, aber das dunkle Pulver macht den Geschmack intensiver.
- Espressopulver (optional) - ½ Esslöffel Espressopulver, wenn Sie den Schokoladengeschmack wirklich auf die nächste Stufe heben möchten.
- Maisstärke - 1 Teelöffel Maisstärke.
- Backsoda - ½ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Butter - ½ Tasse ungesalzene, zimmerwarme Butter (ein Stick oder 8 Esslöffel).
- Zucker - ¾ Tasse Zucker.
- Brauner Zucker - ¼ Tasse brauner Zucker, verpackt. Sie können entweder hell- oder dunkelbraunen Zucker verwenden (Ich habe Licht verwendet).
- Ei - 1 großes Ei bei Zimmertemperatur.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Kardamom (optional) - Wenn Sie Ihre Kekse rollen möchten, können Sie ½ Teelöffel gemahlenen Kardamom in Kombination mit ¼ Tasse Zucker verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schokoladenkekse macht
Als ob sie nicht noch besser werden könnten, sind diese Kekse ein echter Leckerbissen Leckeres mischen und backen! Es gibt kein Chillen, keine Aufregung und nichts Schwieriges. Nehmen Sie sich zunächst eine Rührschüssel, einen Schneebesen, Ihre Küchenmaschine, Ihre Messlöffel, ein Backblech und ein Gitter zum Abkühlen.
Dieses Rezept ergibt 18 zähe und saftige Kekse.
Mischen Sie den Teig
- vorheizen. Ofen auf 350°F vorheizen (175°C) und lege dein Backblech aus (s) mit Backpapier auslegen oder Silikon-Backmatten verwenden.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten. In einer mittelgroßen Rührschüssel, zusammen schlagen 1¼ Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver, ½ Esslöffel Espressopulver (wenn mit), 1 Teelöffel Maisstärke, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz und beiseite stellen.
- Mix. Mit der Küchenmaschine ½ Tasse Butter, ¾ Tasse Zucker und ¼ Tasse hellbraunen Zucker cremig rühren mittlere bis hohe Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang oder bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Dann 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und 1 Minute lang verrühren.
- Speichern. Ergänzen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten und dann bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es gerade eingearbeitet ist.
Portionieren & backen
- Teil. Den Teig in Portionen zu je 2 Esslöffeln aufteilen Rollen Sie sie zu einer Kugel mit deinen Händen. Die Teigkugeln in der Zuckermischung wälzen (optionaler Schritt, siehe unten) und legen Sie sie dann auf das Backblech, wobei Sie zwischen jedem einen Abstand von 3–4 cm lassen.
- Für den optionalen Schritt Um die Kekse vor dem Backen zu rollen, geben Sie etwa ¼ Tasse weißen Kristallzucker in eine flache Schüssel und vermischen Sie ihn gegebenenfalls mit einem halben Teelöffel gemahlenem Kardamom.
- Backen. Im Ofen bei 350 ° F backen (175°C) für 8-10 Minuten oder bis die Ränder fest geworden sind und die Kekse sind aufgebläht.
- cool. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen 5 Мinuten bevor Sie sie in ein Kühlregal stellen.
Sie können diese Kekse mit einem kalten Glas Milch genießen, sie während einer Zusammenkunft mit Freunden teilen oder Gönnen Sie sich sie als Nachtsnack! Egal, wie Sie sie servieren, sie werden mit Sicherheit ein Publikumsliebling! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Fühlen Sie sich frei, eine halbe Tasse hinzuzufügen aus halbsüßer, dunkler, weißer Schokolade oder Erdnussbutterstückchen, um diese Kekse besonders lecker zu machen!
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Sobald das Mehl verschwunden ist, sollten Sie mit dem Mischen fertig sein.
- Rollen Sie diese Kekse in Kristallzucker (mit oder ohne Zusatz von etwas Kardamom) ist ein optionaler Schritt.
- Der Teig kann vorbereitet werden bis zu 2 Tage im Voraus. Bewahren Sie es einfach abgedeckt im Kühlschrank auf, bis es fertig zum Backen ist. Je länger er gekühlt wird, desto härter wird der Teig. Lassen Sie es 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis es wieder löffelbar ist.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Kekse auf Raumtemperatur In einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu einer Woche haltbar.
Diese Kekse können in einen Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss gegeben und dann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Für beste Ergebnisse, Verpacken Sie die Kekse einzeln in Plastikfolie, damit Sie genau so viele herausnehmen können, wie Sie möchten.
Schokoladenplätzchenteig einfrieren
Bereiten Sie den Teig wie angegeben vor, bis Sie ihn im Zucker wälzen. Legen Sie die Kugeln stattdessen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können sie in einen Beutel mit Reißverschluss umgefüllt und eingefroren werden bis zu 3 Monaten.
Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten auftauen, bevor Sie sie im Zucker wälzen (auf Wunsch) und backen, wobei die Backzeit nur um 1-2 Minuten verlängert wird.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Sowohl die gebackenen Kekse als auch der ungebackene Keksteig lassen sich hervorragend einfrieren bis zu 3 Monate. Außerdem können Sie den Teig direkt aus dem gefrorenen Zustand backen!
Sicher! Fügen Sie einfach Schokoladenstückchen hinzu, um sie besonders reichhaltig zu machen! Erdnussbutterchips, weiße Schokoladenchips oder M&Ms wären ebenfalls super leckere Ergänzungen!
Nö! Dies sind einfache Kekse ohne Kälte, die direkt nach dem Mischen gebacken werden können! Es besteht kein Grund zur Sorge, dass sie sich im Ofen zu sehr ausbreiten (solange du dich an das Rezept hältst!)
🍫 Am besten Schokoladendessert Rezepte
- Schokoladen-Crinkle-Kekse - Reichhaltige Schokoladenkekse werden in Puderzucker gerollt und dann bis zur Zähigkeit gebacken.
- Tassenkuchen mit Schokolade - Ein Kuchen für eine Portion, der in wenigen Minuten in der Mikrowelle zubereitet wird.
- Schokoladen-Milliardäre - Rice Krispies und Pekannüsse werden mit einer Schicht Karamell und dann Schokolade überzogen.
- Mandel-Brownies - Reichhaltige und dekadente Brownies voller gemahlener Mandeln.
- Schokoladen-Kürbiskuchen – Eine genussvolle Variante dieses klassischen Feiertagsdesserts.
- Oreo Dump-Kuchen - Ein Dessert mit 5 Zutaten, das köstlich, süß und absolut unwiderstehlich ist.
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📖 Rezeptkarte
Chocolate Cookies
Zutaten
- 1¼ Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- ½ Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver (oder verwenden Sie in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver)
- ½ Esslöffel Espressopulver (optional)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter (ungesalzen, weich, bei Zimmertemperatur)
- ¾ Tasse Zucker (plus mehr zum Ausrollen, falls gewünscht)
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt, oder dunkelbraunen Zucker verwenden)
- 1 grosse Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel gemahlener Kardamom (optional, zum Rollen)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F (175°C) und lege dein Backblech aus (s) mit Backpapier auslegen oder Silikon-Backmatten verwenden.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren 1¼ Tasse Allzweckmehl, ½ Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver, ½ Esslöffel Espressopulver (wenn mit), 1 Teelöffel Maisstärke, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz und beiseite legen.
- Mit der Küchenmaschine die Creme verrühren ½ Tasse Butter, ¾ Tasse Zucker und ¼ Tasse hellbrauner Zucker Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang oder bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Dann füge hinzu 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und 1 Minute lang mischen.
- Fügen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie sie dann bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade eingearbeitet ist.
- Den Teig in Portionen zu je 2 Esslöffeln aufteilen und diese mit den Händen zu einer Kugel rollen. Die Teigkugeln in der Zuckermischung wälzen (optionaler Schritt, siehe unten) und legen Sie sie dann auf das Backblech, wobei Sie zwischen jedem einen Abstand von 3–4 cm lassen.
- Für den optionalen Schritt Wenn Sie die Kekse vor dem Backen ausrollen möchten, geben Sie etwa ¼ Tasse weißen Kristallzucker in eine flache Schüssel und vermischen Sie ihn mit dem optionalen Zucker ½ Teelöffel gemahlener Kardamom wenn Sie verwenden.
- Im Ofen bei 350 ° F (175°C) 8-10 Minuten lang backen, oder bis die Ränder fest geworden sind und die Kekse aufgegangen sind.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.
Notizen
- Fühlen Sie sich frei, eine halbe Tasse halbsüße, dunkle, weiße Schokolade oder Erdnussbutterstückchen hinzuzufügen, um diese Kekse noch köstlicher zu machen!
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Sobald das Mehl verschwunden ist, sollten Sie mit dem Mischen fertig sein.
- Rollen Sie diese Kekse in Kristallzucker (mit oder ohne Zusatz von etwas Kardamom) ist ein optionaler Schritt.
- Zubereitung im Voraus: Der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie es einfach abgedeckt im Kühlschrank auf, bis es fertig zum Backen ist. Je länger er gekühlt wird, desto härter wird der Teig. Lassen Sie es 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis es wieder löffelbar ist.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Kekse bis zu einer Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter auf.
- So frieren Sie den Teig ein: Bereiten Sie den Teig wie angegeben vor, bis Sie ihn im Zucker wälzen. Legen Sie die Kugeln stattdessen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können sie in einen Beutel mit Reißverschluss umgefüllt und bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.
- Zum Backen aus gefrorenem Zustand: Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten auftauen, bevor Sie sie in Zucker wälzen (auf Wunsch) und backen, wobei die Backzeit nur um 1-2 Minuten verlängert wird.
- So frieren Sie Kekse ein: Diese Kekse können in einen Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss gegeben und dann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wickeln Sie die Kekse einzeln in Plastikfolie ein, sodass Sie genau so viele herausnehmen können, wie Sie möchten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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