Dieser Sauerrahm-Blaubeerkuchen kombiniert eine cremige, süß-säuerliche Blaubeerfüllung mit einem krümeligen Streusel-Topping! Es ist perfekt für jeden Urlaub, jedes besondere Ereignis oder einfach so. Möglicherweise möchten Sie das Rezept sogar verdoppeln, da dieser Kuchen sicherlich nicht lange haltbar ist!
Einfache Blaubeer-Sauerrahm-Torte
Ich habe immer Lust auf etwas Süßes und Befriedigendes Heidelbeerkuchen, und diese Sauerrahm-Version ist genau das Richtige! Die saure Sahne fügt a hinzu subtile Würze, und das einfache Streusel-Topping bringt es wirklich auf die nächste Stufe!
Die saftigen Blaubeeren und erfrischender Geschmack Machen Sie es perfekt für den Frühling (Schauen Sie sich mehr an frühlingsdesserts hier), aber Sie können es auch das ganze Jahr über genießen! Ich verspreche Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden!
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Wenn Sie wie ich ein Fan von Blaubeeren sind, schauen Sie sich unbedingt alle meine Leckereien an Heidelbeer-Rezepte!
🥘 Zutaten für Sauerrahm-Blaubeerkuchen
Natürlich empfehle ich Machen Sie Ihren Tortenboden von Grund auf neu, aber Sie können bei Bedarf problemlos ein im Laden gekauftes verwenden! Abgesehen von einigen frischen (oder gefroren) Blaubeeren, man braucht eigentlich nur ein paar typische Backzutaten!
- Kuchenkruste - 1 Tortenboden für den Boden Ihres Kuchens. Probieren Sie es aus hausgemachter Butterkuchenboden, oder verwenden Sie Ihre bevorzugte, im Laden gekaufte Marke.
Füllung
- Zucker - ¾ Tasse weißer Kristallzucker.
- Mehl - 2 Esslöffel Allzweckmehl.
- Sauerrahm - 1 Tasse Sauerrahm. Ich empfehle die Verwendung der Vollfettversion, aber eine leichte Variante würde auch funktionieren.
- Ei - 1 großes Ei.
- Vanille - 1½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Zimt - ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Blaubeeren - 2½ Tassen Blaubeeren. Frisch wird bevorzugt, Sie können es aber auch aufgetaut oder gefroren verwenden.
Topping
- Mehl - 6 Esslöffel Allzweckmehl.
- Zucker - 4 Esslöffel weißer Kristallzucker.
- Butter - 3 Esslöffel kalte Butter.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Sauerrahm-Blaubeerkuchen macht
Es gibt Sie müssen Ihre Kruste nicht vorbacken Oder verwenden Sie komplizierte Techniken, denn dieser Kuchen ist wirklich einfach zuzubereiten! Schnappen Sie sich einfach Ihre 9-Zoll-Kuchenform, Ihren Standmixer, eine Rührschüssel und etwas Folie, und schon kann es losgehen!
Wenn Sie fertig sind, haben Sie einen 9-Zoll-Kuchen. Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu verdoppeln und zwei zu machen!
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F . vor (205°C/Gas Stufe 6).
- Rollen. Rollen Sie Ihre Butterkuchenboden in eine 9 Zoll tiefe Kuchenform geben (oder eine im Laden gekaufte Kruste verwenden) und die Kanten abdecken Mit Folie auslegen, damit sie im Ofen nicht anbrennen.
- Mix. In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (oder in einer großen Rührschüssel), vermischen Sie ¾ Tasse (150 Gramm) Zucker und 2 Esslöffel (15 Gramm) Allzweckmehl.
- Schlagen. 1 Tasse (230 Gramm) Sauerrahm, 1 großes Ei (50 Gramm), 1½ Teelöffel (7 Milliliter) Vanilleextrakt, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Zimt und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) Salz bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang erhitzen. Verwenden Sie dann einen Silikonspatel sanft falten in 2½ Tassen (370 Gramm) Blaubeeren.
- Backen. Gießen Sie die Füllung in Ihren Tortenboden und backen Sie ihn im Ofen bei 400 °F (205°C/Gas Stufe 6) für 30 Minuten.
- Machen Sie den Belag. Inzwischen in einer kleinen Schüssel eine Gabel verwenden zum Vermischen 6 Esslöffel (45 Gramm) Allzweckmehl, 4 Esslöffel (48 Gramm) Zucker und 3 Esslöffel (42 Gramm) aus Butter.
- Speichern. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und streuen Sie den Belag darüber, sodass er den gesamten Kuchen bedeckt. Backe für noch 10 Minuten oder bis der Belag eine goldene Farbe hat.
- cool. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und lassen Sie ihn ruhen vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden und Servieren.
🍴 Was man zum Kuchen servieren sollte
Sie können einen Klecks davon hinzufügen stabilisierte Schlagsahne or Chantilly-Creme zu Ihrem Kuchen, wenn Sie ihn servieren besonders süße Note! Jeder wird es lieben! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwendenAchten Sie darauf, sie aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, damit der Füllung keine zusätzliche Feuchtigkeit hinzugefügt wird.
- Wenn Sie einen gefrorenen, im Laden gekauften Tortenboden verwenden, Sie müssen es nicht auftauen, bevor Sie beginnen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie KALTE Butter verwenden in deinem Belag. Dies ist der Schlüssel zu süßen Stücken, anstatt dass das Ganze einfach über dem Kuchen zerschmilzt.
- Für den zusätzlichen Crunch, Sie können einige gehackte Walnüsse unter Ihr Topping mischen!
🥡 Aufbewahren
Decken Sie Ihren Kuchen mit Plastikfolie ab und bewahren Sie ihn 3–5 Tage lang im Kühlschrank auf.
Blaubeer-Sauerrahm-Torte einfrieren
Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest mit Plastikfolie und Folie ein. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Schauen Sie sich meinen Leitfaden an wie man Obstkuchen einfriert .
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❓Häufig gestellte Fragen
Sicher! Gefrorene Blaubeeren eignen sich hervorragend für diesen Kuchen. Sie müssen sie jedoch erst dann vollständig auftauen lassen Lassen Sie sie sehr gut abtropfen. Tupfen Sie sie ebenfalls mit einem Papiertuch trocken. Wenn Sie dies nicht tun, könnte die Füllung zu viel Feuchtigkeit hinzufügen und Ihren Kuchen flüssig machen.
Ich empfehle die Verwendung von my All-Butter-Kuchen-Kruste, aber Sie könnten auch a ausprobieren süßes Mürbeteiggebäck oder ein anderes Tortenboden-Alternative. Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie sich natürlich jederzeit einen gefrorenen Tortenboden aus dem Laden holen!
Ja. Da die puddingartige Füllung saure Sahne enthält (Molkerei), ist es nicht lagerstabil. Sie können es beim Servieren ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, es muss aber auf jeden Fall länger im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
🍌 🫐 🍎 Weitere Fruchtdesserts
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📖 Rezeptkarte
Sauerrahm-Blaubeerkuchen
Zutaten
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept oder im Laden gekauft)
Füllung
- ¾ Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 grosse Ei
- 1½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- 2½ Tassen Blaubeeren (frisch oder aufgetaut oder gefroren)
Topping
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Butter (kalt)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6).
- Rollen Sie Ihre 1 Butterkuchen-Kruste in eine 9 Zoll tiefe Kuchenform geben (oder eine im Laden gekaufte Kruste verwenden), und decken Sie die Ränder mit Folie ab, damit sie im Ofen nicht anbrennen.1 Butterkuchen-Kruste
- In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (oder in einer großen Rührschüssel), zusammen mischen ¾ Tasse Zucker und 2 Esslöffel Allzweckmehl.¾ Tasse Zucker, 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Einschlagen 1 Tasse saure Sahne, 1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel gemahlener Zimt und ¼ Teelöffel Salz bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang. Anschließend mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben 2½ Tassen Blaubeeren.1 Tasse Sauerrahm, 1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Salz, 2½ Tassen Blaubeeren, ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Gießen Sie die Füllung in Ihren Tortenboden und backen Sie ihn im Ofen bei 400 °F (205°C/Gas Stufe 6) für 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel alles mit einer Gabel vermischen 6 Esslöffel Allzweckmehl, 4 EL Zucker und 3 EL Butter.6 Esslöffel Allzweckmehl, 4 Esslöffel Zucker, 3 EL Butter
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und streuen Sie den Belag darüber, sodass er den gesamten Kuchen bedeckt. Weitere 10 Minuten backen oder bis der Belag eine goldene Farbe hat.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, achten Sie darauf, diese aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, damit die Füllung nicht zusätzlich mit Feuchtigkeit versorgt wird.
- Wenn Sie einen gefrorenen, im Laden gekauften Tortenboden verwenden, müssen Sie diesen nicht auftauen, bevor Sie beginnen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie für den Belag KALTE Butter verwenden. Dies ist der Schlüssel zu süßen Stücken, anstatt dass das Ganze einfach über Ihrem Kuchen schmilzt.
- Für noch mehr Crunch können Sie gehackte Walnüsse unter Ihr Topping mischen!
- Zum Aufbewahren: Decken Sie Ihren Kuchen mit Plastikfolie ab und lagern Sie ihn 3–5 Tage lang im Kühlschrank.
- Zum Einfrieren: Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie und Folie ein. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Schauen Sie sich meinen Leitfaden an wie man Obstkuchen einfriert .
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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