Dieser Heidelbeerkuchen ist unglaublich lecker, mit dem perfekten Frucht-Sauce-Verhältnis und gerade genug Süße! Es handelt sich um einen fertigen Kuchen voller köstlicher, saftiger Blaubeeren, umhüllt von einer butterartigen, flockigen Kruste. Die Füllung ist so vielseitig und kann auch für Eis, Pfannkuchen, Joghurt und vieles mehr verwendet werden!
Hausgemachter Blaubeerkuchen von Grund auf neu
Wenn Sie zum ersten Mal einen Kuchen backen, ist mein hausgemachter Blaubeerkuchen der perfekte Ausgangspunkt! Es ist ein einfaches, unkompliziertes Rezept das erfordert sehr wenig Aufwand oder Reinigung.
Saftige Blaubeeren werden mit Zucker, Maisstärke, Zitronenschale und Zimt geworfen, um eine erstaunliche Füllung zu ergeben. Die Blaubeeren werden in eine Butterkruste gewickelt und perfekt gebacken!
Gehe zu:
- Hausgemachter Blaubeerkuchen von Grund auf neu
- ❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- 🥘 Blaubeerkuchen-Zutaten
- 🔪 Wie man Blaubeerkuchen macht
- 🍴 Was man zum Blaubeerkuchen servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🥧 Weitere köstliche Kuchen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Ich liebe es zu benutzen frische, reife Heidelbeeren für dieses Rezept, aber Sie können ganz einfach gefrorene Blaubeeren verwenden. Egal, was Sie verwenden, die Blaubeeren backen in einer dicken, süßen und klebrigen Füllung auf, die absolut fantastisch schmeckt. Alles, was es braucht, ist eine Kugel Ihres Lieblingseises obendrauf!
Eine Torte von Grund auf neu zu machen ist so viel einfacher als es scheint! Ich habe Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, eine zu machen unglaublicher, Diner-würdiger Kuchen. Alle werden begeistert sein – auch Sie!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Ein perfekter Kuchen! Dieser Kuchen ist ein absoluter Hochgenuss! Die Kruste ist schön knusprig und die Füllung ist perfekt süß!
- Eine vielseitige Füllung! Sie können diese Tortenfüllung machen und sie fast verwenden jedes Dessert, das Sie wollen!
- Ein einfaches Rezept! Mein Kuchenrezept ist absolut unkompliziert! Sie werden erstaunt sein, wie einfach es ist, es zu machen!
🥘 Blaubeerkuchen-Zutaten
Ich halte dieses einfache Rezept für Blaubeerkuchen einfach und ohne ausgefallene Zutaten! Nicht die Saison für frische Heidelbeeren? Du kannst einfach gefroren ersetzen!
- Zucker - 1 Tasse Zucker. Verwenden granulierter weißer Zucker hier, um unsere Blaubeeren zu versüßen und zu festigen!
- Maisstärke - 6 Esslöffel Maisstärke. Mit Zucker vermischte Maisstärke hilft dabei, die Blaubeeren zu festigen eine perfekt schneidbare Torte!
- Zitrone - 1 große Zitrone. Sie benötigen sowohl die Schale als auch den Saft. Alternativ können Sie für den Kuchen auch 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft aus der Flasche verwenden.
- Zimt - ½ Teelöffel gemahlener Zimt. Ich liebe die reicher, würzig-süßer Geschmack der gemahlene Zimt ergibt die Tortenfüllung.
- Salz - Wir brauchen nur eine Prise Salz um alle Aromen des Kuchens auszugleichen!
- Blaubeeren - 6 Tassen Blaubeeren. Frisch ist meiner Meinung nach am besten, aber Sie können stattdessen auch problemlos gefrorene, aufgetaute Blaubeeren verwenden!
- Butter doppelt Kuchenkruste - Eine 9-Zoll-doppelte Butterkuchenkruste. Machen mein einfaches Rezept, oder verwenden Sie eine im Laden gekaufte Kruste!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Blaubeerkuchen macht
Dieser hausgemachte Kuchen ist einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken! Die einzige spezielle Ausrüstung, die dieser einfache hausgemachte Blaubeerkuchen braucht, ist eine Tortenplatte! Du kannst ganz einfach eine im Laden gekaufte Tortenplatte aus Folie verwenden, wenn du noch keine hast.
Wenn Sie fertig sind, haben Sie ein 9-Zoll-Blaubeerkuchen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen
- Bereiten. Anfangen, Backofen vorheizen bis 400°F (205°C/Gas Stufe 6). Dann 1 große Zitrone schälen und auspressen, alle Kerne entfernen.
- Zutaten für die Füllung mischen. Während der Ofen vorheizt, in einer großen Rührschüssel die Zutaten für die Füllung vermischen: 1 Tasse (200 Gramm) granulierter Weißzucker, 6 Esslöffel (48 Gramm) Maisstärke, die Schale und der Saft einer großen Zitrone, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Zimt und 1 Prise (0.1 Gramm) aus Salz. Anschließend umrühren sanft einklappen 6 Tassen (888 Gramm) frische oder gefrorene, aufgetaute Blaubeeren. Beiseite legen.
- Die Kruste ausrollen. Rollen Sie den Teig aus der ersten Hälfte Ihres Tortenteigs aus und legen Sie ihn auf Ihren 9-Zoll-Tortenteller (Reservieren Sie die andere Hälfte, um den Kuchen zu übertreffen). Füllen Sie dann die Kruste mit Ihrer Blaubeermischung (Rühren Sie die Heidelbeermischung vor der Zugabe erneut um, um die Maisstärke neu zu verteilen). Mit Butter bestreichen.
- Belegen Sie den Kuchen. Als nächstes den zweiten Boden ausrollen und den Kuchen vorsichtig belegen. Du kannst die Ränder mit deinen Fingern oder einer Gabel zusammendrücken und dann 4 bis 5 Schlitze in den Kuchen schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Oder Sie können die obere Tortenkruste in 1-Zoll-Schlitze schneiden und dann weben, um einen Gitterbelag zu erstellen.
Backen, Kühlen & Servieren
- Backen Sie den Blaubeerkuchen. Sobald Sie Ihren Kuchen zubereitet haben, legen Sie ihn auf ein mit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech, um den tropfenden Saft von der Füllung aufzufangen. Übertragen Sie den Kuchen in die Mitte des mittleren Rosts Ihres Ofens und backen Sie ihn bei 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6) für 45-55 Minuten.
- Abkühlen und servieren. Ihr Kuchen ist fertig, wenn die Kruste goldbraun und die Füllung eingedickt und sprudelnd ist. Dann aus dem Ofen nehmen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen 2 Stunden vor dem Servieren.
🍴 Was man zum Blaubeerkuchen servieren sollte
Mein hausgemachter Blaubeerkuchen ist perfekt genug, um jeden Wettbewerb zu gewinnen! Ein Stück von diesem Kuchen ist für sich alleine absolut köstlich – aber wer möchte nicht eine große Kugel Eis?
Servieren Sie diesen Kuchen mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis, und lass die Magie geschehen. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn der Kuchen anfängt zu braun zu werden, kannst du ihn mit einem Blatt Alufolie abdecken. Jeder Ofen ist anders, aber bei meinem konnte ich den Kuchen die vollen 55 Minuten bei 400 ° F backen (205°C/Gas Stufe 6) ohne brennen.
- Versuchen Sie es mit einem Gitterschneider! Wenn Sie einen Gitterbelag bevorzugen, empfehle ich die Verwendung eines Gitterschneiders mit geriffelten Kanten, um das Schneiden gleichmäßiger, hübscher Streifen so einfach zu machen!
- Gefrorene Heidelbeeren verwenden? Tauen Sie sie unbedingt vorher auf! Lassen Sie nach dem Auftauen die Flüssigkeit ab, die sich im Beutel ansammelt. Wenn Sie Zucker hinzufügen, wird mehr Saft herausgezogen, sodass der Kuchen nicht zu flüssig wird!
- Du kannst Maisstärke nicht finden? Versuchen Sie es mit Kartoffelstärke! Kartoffelstärke ist ein weiteres großartiges Verdickungsmittel für Obstkuchen, das in gleicher Menge ersetzt werden kann.
- Achten Sie darauf, die Füllung zu mischen, bevor Sie sie auf die Kruste geben! Wenn die Füllung ruht, neigt die Stärke dazu, auf den Boden zu sinken. Rühren Sie die Füllung daher gut um und kratzen Sie bei Bedarf den Boden ab.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Je nach Vorliebe, Fruchtpasteten können in Frischhaltefolie eingewickelt bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
Einfrieren
Sie können diesen köstlichen Blaubeerkuchen ganz einfach in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren bis zu 6 Monate! Stellen Sie sicher, dass Sie den abgekühlten Kuchen zuerst in zwei Schichten Frischhaltefolie oder eine Schicht Frischhaltefolie und ein Blatt Aluminiumfolie einwickeln.
Lass den Kuchen Tauwetter in Ihrem Kühlschrank über Nacht vor dem Aufwärmen.
Siehe meine ultimative Anleitung für Wie man Obstkuchen einfriert.
Heidelbeerkuchen aufwärmen
Der beste Weg, einen Kuchen aufzuwärmen, ist im Ofen! Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4), dann den ausgepackten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann legen Sie den Kuchen in Ihren Ofen und etwa 20 bis 30 Minuten backen oder bis der Kuchen durchgeheizt ist und sprudelt. Lassen Sie es vor dem Servieren unbedingt abkühlen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Stärke wird in einer Torte dazu benötigt Helfen Sie den Fruchtsäften beim Eindicken! Durch die Hitze Ihres Ofens verbindet sich die Stärke mit Wasser und Zucker und bildet ein Stärkenetzwerk, das die Blaubeermischung in eine verdickte, zusammenhängende Füllung verwandelt.
Wenn Sie keine Stärke in einem Kuchen verwenden, Die Füllung wird wässrig und kann nicht richtig geschnitten werden!
Sicher! Aber verwenden Sie nicht das Zeug aus der Dose – machen Sie meine einfache Blaubeerkuchenfüllung Rezept statt!
Du kannst dich die Füllung rechtzeitig machen, und Sie können ihn ganz einfach in diesen fantastischen Kuchen verwandeln! Ich liebe es, Kuchenfüllung und Kuchenteig einzufrieren, damit ich für jeden Anlass schnell einen hausgemachten Kuchen backen kann.
Nö! Da dieser Kuchen keine Milch- oder Eiprodukte enthält, können Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen lassen (bedeckt) für 2-3 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich auch im Kühlschrank aufbewahren.
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📖 Rezeptkarte
Heidelbeerkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 1 grosse Zitrone (geschält und entsaftet, oder 2-3 Esslöffel Zitronensaft verwenden)
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 6 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren, aufgetaut)
- 2 Esslöffel Butter (gewürfelt)
- 1 9" Butterkuchen Kruste (siehe Rezept oder im Laden gekaufte Kruste verwenden)
Anweisungen
- Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6) und die Zitrone abreiben.
- Während der Ofen vorheizt, nehmen Sie eine große Rührschüssel und vermischen Sie alles 1 Tasse Zucker, 6 Esslöffel Speisestärke, 1 große Zitrone Schale und Saft, ½ Teelöffel gemahlener Zimt und 1 Prise Salz. Dann falten Sie es vorsichtig unter 6 Tassen Blaubeeren bis kombiniert.
- Rolle und lege die Hälfte der Kruste in deine Tortenplatte (Reservieren Sie die andere Hälfte, um den Kuchen zu übersteigen). Füllen Sie den Boden mit Ihrer Blaubeermischung und geben Sie die gewürfelte Butter darüber.
- Mit der restlichen Kruste belegen. Schneiden Sie 4 oder 5 Schlitze in den Tortenboden, damit der Dampf entweichen kann, ODER schneiden Sie die obere Hälfte Ihres Bodens in 1-Zoll-Streifen und bilden Sie ein Gitter, indem Sie sie über Ihren Kuchen weben.
- Legen Sie Ihren Kuchen auf ein Backblech, um unordentliches Bratenfett aufzufangen, legen Sie ihn dann auf den mittleren Rost und backen Sie ihn bei 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6) für 45-55 Minuten.
- Ihr Kuchen ist fertig, wenn die Kruste golden und die Füllung sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Notizen
-
- Sollte der Kuchen zu stark bräunen, können Sie ihn mit einem Stück Alufolie abdecken. Jeder Ofen ist anders, aber bei mir konnte ich den Kuchen volle 55 Minuten bei 400 °F backen (205°C/Gas Stufe 6) ohne brennen.
- Versuchen Sie es mit einem Gitterschneider! Wenn Sie einen Gitterbelag bevorzugen, empfehle ich die Verwendung eines Gitterschneiders mit geriffelten Kanten, damit das Schneiden gleichmäßiger, hübscher Streifen ganz einfach ist!
- Verwenden Sie gefrorene Blaubeeren? Tauen Sie sie unbedingt vorher auf! Lassen Sie nach dem Auftauen die Flüssigkeit ab, die sich im Beutel ansammelt. Wenn Sie Zucker hinzufügen, wird mehr Saft herausgezogen, sodass der Kuchen nicht zu flüssig wird!
- Sie können keine Maisstärke finden? Versuchen Sie es mit Kartoffelstärke! Kartoffelstärke ist ein weiteres großartiges Verdickungsmittel für Obstkuchen, das in gleicher Menge ersetzt werden kann.
- Achten Sie darauf, die Füllung zu vermischen, bevor Sie sie zur Kruste geben! Wenn die Füllung ruht, neigt die Stärke dazu, auf den Boden zu sinken. Rühren Sie die Füllung daher gut um und kratzen Sie bei Bedarf den Boden ab.
- Aufbewahrung: Obstkuchen können in einer Schicht Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Sie können diesen köstlichen Blaubeerkuchen problemlos bis zu 6 Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren! Stellen Sie sicher, dass Sie den abgekühlten Kuchen zunächst in zwei Lagen Frischhaltefolie oder eine Lage Frischhaltefolie und ein Blatt Aluminiumfolie einwickeln. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn wieder aufwärmen.
- Aufwärmen: Einen Kuchen lässt sich am besten im Ofen aufwärmen! Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor (175°C/Gas Stufe 4), dann den ausgepackten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann schieben Sie den Kuchen in den Ofen und backen ihn etwa 20 bis 30 Minuten lang oder bis der Kuchen durchgeheizt ist und Blasen bildet. Lassen Sie es vor dem Servieren unbedingt abkühlen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kathryn L Lauterberg sagt
Müssen Sie vor dem Auflegen der oberen Kruste etwas Butter darauf verteilen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja! Ich werde das beheben, danke der Nachfrage!
Mudi sagt
Au mein Kuchen!
Echt wunderbar!
Ich war schon eine lange Zeit auf der Suche nach einem „Old Granny Farming“-Konzept
om zelf zo´n deeg en taart te maken. Via jouw blog gevonden, geprobeerd en het resultaat was Echt Wonderfull! Also Jumi.
Hatte für meine 8 Zoll. bakvorm wel veel deeg over en bewust niet alle vulling erin gedaan omdat ik een mooie lage taart wilde en dat is gelukt. maar dat geeft niet daar gaan we nog lekkere kleine taartjes nog van maken. Opgeslagen erhalten! 🙂
Danke für das Teilen
Die Liebe,
„Oh mein Kuchen!
Wirklich wunderbar!
Ich war lange auf der Suche nach einem „Old Granny Farming“-Rezept
solch einen Teig und Kuchen selber zu machen. Ich habe es über Ihren Blog gefunden, ausprobiert und das Ergebnis war wirklich wunderbar! Also Jumi.
Hatte für mein 8 Zoll. Backform viel Teig übrig gelassen und bewusst nicht die ganze Füllung hineingegeben, weil ich einen schönen niedrigen Kuchen haben wollte und das hat geklappt. aber das macht nichts, wir werden ein paar nette kleine Kuchen daraus machen. Rezept gespeichert! 🙂"
Mudi
Maria sagt
Habe das gerade gemacht. WOW so einfach und der beste Blaubeerkuchen, den ich je gemacht habe. Ich habe die Pillsburry-Kruste verwendet, die großartig funktioniert hat. Du bist ein Genie DANKE!!!!!
Susan sagt
Sehr leckeres und einfaches Rezept. Danke Angela.
Anonym sagt
Was machen Sie mit der Oberseite des Kuchens, wenn Sie eine im Laden gekaufte Kruste verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Im Laden gekaufte Krusten, die in einer Schachtel mit zwei Blättern geliefert werden, sind ideal für die Herstellung dieser Torte (sie werden in einer rechteckigen Schachtel und nicht in einer Tortenform geliefert). Wenn Sie jedoch nur eine einzige untere Hälfte Ihrer Tortenkruste haben, können Sie auch meine probieren brauner Zucker Streusel Belag in den letzten 15 Minuten der Backzeit über die Heidelbeeren geben. Genießen!!